С идването на есента градинарите започват да мислят за реколтата и нейното съхранение. Днес ще говорим за добре познатите корени - морковите. Той е богат на микроелементи и витамини, които от своя страна са полезни за човешкото тяло. Той има приятен вкус и е незаменим при готвене на повечето ястия.
Зеленчукът не губи своите полезни свойства по време на правилното съхранение на продукта. Ето защо е важно плодовете да се съхраняват правилно до следващата реколта. Как да го направя правилно - прочетете.
Удобства
Всеки земеделски производител избра за себе си най-добрия и най-подходящ начин за съхранение на културата. Но какво да правите, ако живеете в апартамент и няма мазета. Има няколко възможности за съхраняване на кореноплодни за дълго време в апартамент.
Мога ли да направя това у дома? Да и Най-оптималното място за съхранение на културите в апартамента е балкон. Морковите са много причудливи, не обичат прекомерни количества светлина, влага и влажност. За съхранение се избират не млади, а не зрели култури.
Възможни опции
За да запишете морковите на балкона за дълго време, трябва правилно да подготвите плода и да изберете начин на съхранение.
За безопасността на кореноплодни култури е подходящо изключително остъклен и неотопляем балкон.
Има няколко доказани възможности за съхранение на балкона:
- В кутия с пясък, мъх, лук кори или стърготини.
- С помощта на глина.
- В найлонови торбички.
- В тиганите.
Кореноплодът се съхранява в кутия и се покрива с плътно покритие, за да се избегне попадане на светлина и въздух. При съхранение на зеленчуци не се подлага на почистване и измиване. При спазване на препоръките могат да се съхраняват 6-8 месеца.
Подходящи сортове зеленчуци
Сред големия брой моркови, Най-подходящите за съхранение през зимата са средносрочните и късните сортове. Обърнете внимание на следните сортове кореноплодни:
Кралица на есента
Идеален за дълго съхранение. Плодът тежи около 200 г и расте до 25 см. Периодът на зреене е 120 дни от момента на появата. Притежава сочен нюанс и приятен вкус. Запазена до средата на лятото.
Вита Лонг
Той има отлично ниво на живот. Време за зреене 140 дни. Развива до 30 см дължина и има сладникава захапка.
Karlen
Съдържа голямо количество захар. Вегетационен период - 130 дни. Добре запазва своя вкус и витамини, когато се съхранява правилно до пролетта.
Самсон
Непретенциозен и много вкусен сорт морков от средата на сезона. Сезонът на отглеждане е 110-115 дни. Не достига големи размери - 20 см, с тегло 150-200 г.
витамин
Този сорт е много сочен и пълен със здравословни витамини. Процесът на зреене е 115 дни. Отличава се с отличен блус.
Москва зима
Растение с тъп лък с тегло 150 g и дължина 17 cm. Отлично запазва витамините и микроелементите до средата на пролетта.
кардинал
Този сорт се доказа като добре запазен. Съдържа значително количество керотин и захар. Достига до малки размери - до 20 см, с тегло 150 г.
Подготвителен етап
За успешното запазване на корена - това е правилната и навременна реколта. Всеки сорт има свой период на зреене. Свръхекспонираните моркови в земята ще получат свръхпредлагане на хранителни вещества и ще се превърнат в вкусна хапка за вредители, а не зрели, няма да натрупат пълно количество витамини, което ще се отрази на вкуса.
Важно е! Фокус върху узряването на плодовете може да бъде върху листата, ако долните листа започват да пожълтяват, тогава културата е готова за прибиране на реколтата. Реколтата трябва да се събира преди първата слана.
- След прибирането на реколтата е необходимо да се подстрижат върховете, за да се запази влагата и полезните витамини и да се изсъхне на слънце 2-3 часа.
- Нарежете горната част на листата трябва да бъде остър нож, оставяйки 1 cm.
- Преди съхраняване на зеленчука се съхранява за една седмица при температура от 10-15 градуса. През това време се изтеглят местата за прекъсване, а болните и развалени зеленчуци се отделят.
За съхранение са избрани твърди и без увреждане на корените, останалите се използват веднага.
Каква трябва да бъде температурата?
За да съхранявате морковите на балкона, трябва да се придържате към оптимални показатели за температура и влажност, при които кореновата култура запазва витамини и вкус и няма да се влоши. При температура от +8 започва процесът на гниене или поникване.и при ниски зеленчуци замръзва и избледнява. Така че това, което е най-добрата температура за съхраняване на зеленчуци през зимата. Индексът на влажност не трябва да надвишава 85-90%, а температурата трябва да бъде в диапазона от 0 до +2 градуса. Допустим излишък до +6 градуса.
Методи за съхранение
И така, как можете да спестите зеленчуци през зимата в един апартамент у дома? Трябва да изберете правилния метод на съхранение и да следвате препоръките.
В глина
За съхранение в глина се нуждаете от: кутия, глина, вода, филм за храна.
- Преди това е необходимо да се приготви разтворът чрез смесване на вода с глина до получаване на хомогенна маса и да се остави в продължение на 3 дни, за да се влее, докато консистенцията на заквасена сметана.
- На дъното на кутията се поставя филм и плодът не е в контакт един с друг.
- След това излейте глина и дайте време да изсъхне, в тази последователност кутията е пълна до върха.
В пясъка
Пясъкът запазва добре влагата и поддържа температурата. Необходими за това: кутия, пясък и вода. Пясъкът се нуждае от литър вода, влажен за една кофа. Първи стъпки.
- На дъното на кутията се изсипва слой пясък 3-4 cm, последвано от поставяне на моркови, без да се докосват, и отново слой пясък.
- Продължете да редувате, докато кутията е пълна.
В пясъка можете да добавите 1% хидратирана вар или пепелТакава добавка има антисептично действие, което предотвратява разпространението на гъбичките и бактериите.
В мъх
На бележката. Мосът е в състояние да поддържа въглероден диоксид в кутията в необходимото количество за морковите.
- Първоначално реколтата трябва да се постави на студено място за един ден.
- След това вземете кутията и сфагновия мъх, а също така сложете слоевете на върха на контейнера.
В дървени стърготини
За такова съхранение използва се само пресни стърготини, а в миналогодишните микроби и бактерии може да започнекоито развалят кореновата култура. Полага се на слоеве, както в предишните версии.
Лук
Шук отделя етерични масла, които имат вредно въздействие върху бактериите, предотвратявайки гниенето на плода. Последователността на полагане е подобна на тази в дървени стърготини.
В тенджерата
Можете да използвате големи емайлирани тигани, като тази опция ви позволява да запазвате морковите за дълго време.
- Коренените култури трябва да се измият, изсушат и нарязват върховете.
- Полагат се изправени, покрити със салфетка и капак отгоре.
Възможни проблеми и тяхното решаване
С пристигането на замръзване на балкона, температурата на въздуха пада, което е изпълнено с корен, в който случай ще бъде доведено в къщата, и оставено на вратата на балкона, или допълнително затоплено.
Когато съхранявате зеленчуци на балкона, трябва да следвате общите препоръки и да разпръснете продукта, без да се допирате един до друг, това ще предотврати загниването на цялата култура. Независимо от пълнителя, кутиите трябва да бъдат плътно покрити.
Съвети и предупреждения
Не мийте преди съхранение, тъй като плодовете могат да се повредят и гниенето ще започне.- Периодично проверявайте за плесен и гниене и почиствайте лошото.
- Не всички сортове имат отлична консервация.
- Наблюдавайте температурния режим, предотвратявайки замръзването и прегряването.
- Съхранявайте корена може да бъде във фризера - трябва да бъде настърган на груби ренде и поставени в торби. Ако е необходимо, вземете и прекъснете необходимия брой моркови за готвене.
Не мийте преди съхранение, тъй като плодовете могат да се повредят и гниенето ще започне.заключение
Морковът е вкусен и здравословен продукт за цялото семейство. Съдържа огромно количество витамини А, С, D, Е, К, Р и много други неща, необходими за човешкото тяло. За да яде през зимата, тя трябва да се запаси на склад. С правилния подход и спазване на всички препоръки, на вашите маси ще присъстват сочни и пресни моркови през цялата зима.
