Морковите са невероятен корен, който съдържа невероятно количество витамининеобходимо за човешкото тяло, особено през зимата. Затова не е изненадващо, че морковите са една от основните съставки в много ястия.
Можете да правите заготовки за зимата запасите на този ценен корен зеленчук, благодарение на което през цялата година ще консумирате витамини и полезни вещества от естествен произход. Всичко за съхранението на морковите можете да намерите на нашия уебсайт.
При липса на собствена изба, здравият корен може да бъде оставен за зимно складиране на леглото в градината. Тези моркови, които не са подходящи за дългосрочно съхранение в избата, могат да бъдат замразени или изсушени у дома. Как да замразите морковите за зимата у дома, можете да прочетете на нашия уебсайт.
Добро или лошо?
Възможно ли е да се изсушават морковите за зимата? Не е възможно, но трябва! Преценете сами, когато изсушавате най-важните елементи от морковите, по-специално провитамин А и каротин, се спестяват почти 95%.
За да имаш идея за всичко полезни свойства на сушени морковиНеобходимо е да се запознаете с неговия състав:
- каротен;
- захар;
- мастни масла;
- азотни вещества;
- сол;
- флавоноиди;
- ензими;
диетични фибри;- витамини: С, А, В, В2, РР;
- фолиева киселина;
- калий, натрий, желязо, калций, йод, фосфор.
диетични фибри;Бета каротин, част от сухия продукт, има положителен ефект върху функционалността на органите на дихателната система.
Веднъж в тялото, бета-каротинът се превръща в витамин аиграе една от най-важните роли за здравето на жените.
Поради полезните си свойства, консумацията на сушени моркови помага за укрепване на ретината.
Например, хората с конюнктивит, късогледство, блефарит и нощен лепрото трябва консумират редовно този продукт.
Включете в храната и този продукт се препоръчва за хора с повишена умора, Редовната консумация на сушени моркови помага за укрепване имунната система, повишаване на жизнеността и ускоряване на регенеративните процеси на човешкото тяло.
Можете да разберете в какъв период от време и как най-добре да съберете морковите за съхранение за зимата, така че да съдържа повечето от витамини и хранителни вещества, от нашата статия.
Какво е вредата? С всички положителни качества сушени моркови влошават състоянието на човека с възпаления на тънките черва, дуоденалните язви, стомаха.
Ползите или вредата от изсушени върхове на моркови? Положителният ефект от върховете на морковите е да огромни количества витамини и минерални солисъдържащи се в земната част на централата. Растението съдържа:
- селен, който е естествен антиоксидант;
- захароза (основно съдържание);
- каротен;
- Витамини от група В, както и С, Е, РР, D;
- фосфор, йод, магнезий, калий, флуор, желязо, цинк, манган.
Растението, което е преминало през процеса на сушене, надминава самия плод за съдържанието на минерали и витамин С. Микроелементите, включени в състава, помагат за премахване на подпухналостта, пречистване на кръвта и неутрализиране на токсините в организма. Той има благоприятен ефект върху функцията на лимфните възли.
Доказан е благотворният ефект на върховете на моркова върху мускулния тонус, надбъбречната функция. Консумацията на сушен кореноплоден помага повишаване на имунитета, Ефектите на полезните вещества на върховете засягат ноктите, косата и кожата.
Редовна консумация на сушени моркови положителен ефект върху метаболитните процеси в организма.
Благодарение на листата, съдовете се изчистват от холестеролните плаки, подобрява се кръвообращението.
Вещества, които се съдържат в върховете след изсушаване, помагат в борбата срещу такива заболяваниякато туберкулоза, дефицит на витамини, бъбречни заболявания, сърдечни заболявания, заболявания на пикочния мехур.
Щетите от сушени листа от моркови са налични само в него. кофеин, Понякога консумацията на върхове може да предизвика смущения в работата на храносмилателните органи.
Енергийна стойност:
- Сушени моркови - 221 kcal / 100 g
- Сушени моркови - 35 kcal / 100 g
Можете да научите как сушенето на моркови се различава от сушенето в нашата статия "Как да правим сушени моркови у дома"?
Основни правила за сушене
Как да изсъхнем морковите за зимата? Започвайки да изсушавате този корен, имате нужда от него подготви.
Сортирайте морковите по размер, нарежете върховете и изрежете зелената врата. След това морковът трябва да се провери за наличност щета (ако има такива - премахване). Изплакнете добре морковите и ги потопете във вряща вода.
Да бланшира морковите се нуждаят от 12 (малки) до 20 минути (големи). Желанието може да се определи чрез пиърсинг на моркови с клечка за зъби - трябва да влезе в плода с малка трудност. След топлинна обработка на морковите, тя трябва да се охлажда под течаща вода.
Как да намалим морковите за сушене? Охладените моркови могат да бъдат отрязани кубчета, фини сламки или кръговечиято дебелина не трябва да бъде повече от 3 mm.
Във въздуха
Най-доброто място за изсъхване на въздух-слънце е открито сухо място далеч от фактори на околната среда (пътища, депа).
Най-добрият избор ще бъде място в градината.
По-добре е избраното място да има малък наклон към южната страна, така че слънчевите лъчи да затоплят тази зона. възможно най-дълго през деня.
Готови за сушене и нарязани моркови се разпръскват на дълго сито или поднос в тънък слой и се поставят под слънцето. Ако процесът се извършва на тава, тогава е необходим кореновият зеленчук разбърквайте на всеки няколко дниако сушенето се извършва на сито - не можете да докосвате морковите.
Изсушаването на слънцето и въздуха - процесът е доста дълъг - изисква се висококачествена обработка най-малко 2 седмици, След като коренът е изсушен, той трябва да бъде внимателно прегледан. Непреработените и замърсени части се отстраняват от общата маса.
Подобно на самия плод, топчетата от моркови трябва да се приготвят преди сушене. За това трябва внимателно да се измие земната част на корена, да изсъхне, фино котлет и подредете в един слой върху картон или дървен поднос.
Когато върховете са напълно изсушени, те трябва да се смилат на прах и да се изсипят в стъклени съдовекъдето ще се съхранява с плътно затворен капак.
За ползите от моркова върхове за тялото и правила за неговото сушене у дома ти ще ти бъде казано от опитна домакиня в това видео:
Как да изсушите морковите у дома? В допълнение към естествения процес на сушене, има също така изкуствен, Чрез изкуствен процес може да се припише сушене в микровълнова фурна, фурна и електрическа сушилня.
В микровълновата печка
За да изсушите морковите в микровълновата печка, тя трябва да се нарязва на малки парченца, да се изсушава и да се слага много между две хартиени кърпи, Полученият сноп се поставя в микровълнова фурна резервоар за вода (Стъкло). След първите 3 минути на процеса, проверете готовността на корена на всеки 30 секунди. Важно е да се следи състоянието на водата в резервоара - то не трябва да се вари.
Във фурната
Как да изсушите морковите във фурната? Най-много общ Методът е да се изсушат морковите (като другите зеленчуци и плодове) във фурната.
За да направите това, приготвен зеленчуков корен се поръсва върху тава за печене и се изсушава в шкаф при температура от 65-80 градуса по Целзийпериодично разбъркване.
Времето за готвене на сушени моркови във фурната е от 6 до 8 часа.
В електрическата сушилня
Как да изсушите морковите в електрическа сушилня? В случай на електрическа сушилня е много трудно да се определи точното време и температура на обработката, тъй като всеки модел оборудване се характеризира с индивидуални параметри, Обикновено обработените плодове се поставят върху решетките и се определя подходящият режим, подробно описан в инструкциите за устройството.
Как да изсушите морковите в електрическа сушилня? Инструкции за изсушаване на моркови в електрическа сушилня в този видеоклип:
За чай
Как да изсушите морковите у дома за чай? За чай е подходящ моркови, които са били подложени сушени на слънце или сушени на фурна.
Така че, смачкани плодове, предназначени за по-нататъшната им употреба в чай, поставете във фурната, загрята до максималната (!) температура, Сушенето се извършва в 3 етапа, всеки от които трае не повече от 20 минути.
Така че, поставянето в тава за печене с моркови е необходимо извлечете от него за 20 минути, След като резките от моркови се охладят при стайна температура, те трябва да се поставят отново в предварително загрята фурна и т.н.
Готварска рецепта полезни чипове във фурната от моркови, а също и от цвекло в това видео:
Как и какво да съхраняваме?
След сушене продуктът се държи 1-2 дни в дървена кутия и след това се излива в контейнери за калай или стъкло и плътно затворени. Съхранени сушени моркови за зимата в хладна и тъмна стая.
рецепта
Сушени моркови - рецепта: средните моркови се измиват, поставят се във вряща вода и Сварете 5-7 минути, След като плодовете се охлаждат, поставят ги в контейнер със студена вода.
Смелете варени моркови с груби ренде и разпръснете върху тава, осеяна хартия.
В рамките на 30 минути морковите podvyalit във фурната при 60 ° С и след това повишаване на температурата до 80 ° С и продължаване на процеса на сушене Още 4 часа до пълна готовност.
Сушени моркови, които варени правилно, има ярко оранжев цвят, плътна и еластична консистенция.
Сушенето на моркови у дома има ясно предимство преди други начини за неговата подготовка за зимата. Процесът не изисква специално оборудване, опаковки или умения. Изсушаването се дължи на изпаряването на плодовата им вода, запазвайки всички полезни качества.
Как да изсъхне захаросани моркови В пещта можете да научите от видеоклипа:
