Когато сезонът се оказа изключително плодотворен, а пресни ябълки нямат нищо, решението за спестяване ще бъде събиране на сушени плодове.
В допълнение към шарлоти, желе и други десерти, по-късно от добре подготвени сушени ябълки може да бъде вкусен и богат на витамини компот.
Не всеки сорт и вид ябълка е идеален за тази цел.
Как да изсушите ябълки за компот? Градинари и домакини трябва да приемат няколко прости правила, които вземат предвид всички ключови нюанси в изсушаването на ябълки за плодова напитка. Сред тях са съвети за избор на най-добрите сортове, подготовка, стерилизация, специални методи и подходящи места за сушене.
Сушене сортове
Кои сортове ябълки са подходящи за сушене на компот? Много опитни готвачи твърдят, че са подходящи за сушени плодове. почти всички сортове ябълки, при условие че плодовете са узрели и не прекалено кисел.
Огромното мнозинство от тези сортове са северните ябълки с малки плодове, например инжекции: Зората, Скалеповка, Десерт, Кисилевка, Тувинка, Северянка и други.
Те обикновено съдържат около 1.5-2.5% от P-съединения.
Други сортове - Виновка жълта, аниса Скарлет, китайско злато и Амбър - също е отлична възможност за приготвяне на сушени плодове за отвара.
Ако нямате нито една от изброените сортове, опитайте се да изберете ябълките по ваш вкус - най-доброто в този план ще бъдат плодовете с ярък сладко-кисел вкус.
Как да проверя ябълките?
Как да проверите дали плодовете са подходящи за готвене на компот от сушени плодове? Погледнете добре при пулпа от ябълки по време на сушене. Ако не сте бланширали или обработени по друг начин ябълки срещу окисление на желязо, ще забележите, че парчетата ябълки няма да загубят в светложълт цвят. Правилни сортове не потъмняват, а изсушените парчета или парчета ябълки са меки на допир и леко еластични.
Витамин P Той има благоприятен ефект върху капилярите и кръвоносните съдове, а в комбинация с аскорбинова киселина регулира редокс процесите на тялото. Това е богатата наличност на този витамин в ябълките, който може да помогне при приготвянето на прозрачни, богати на вкус и хранителни вещества компоти.
Основни правила
Как да изсушите ябълки на компот у дома? Не забравяйте, че в зависимост от възможностите на вашия дом или парцел, можете да изсушите ябълките по различни начини. Сушенето на ябълки у дома включва използването на такива комфортни стаи като балкон или таван.
Ако е почти невъзможно да се създадат благоприятни условия за тези цели в къщата, тогава остава само изсушаване на ябълките отвън.
Също така са разработени много устройства и устройства, които значително опростяват и ускоряват готвенето. В статията "Сушене на ябълки с домакински уреди" можете да намерите списък на всички видове оборудване за сушене, не само газ или електрическа фурна.
В него са изброени всички подробности заслужава да се обмисли по време на сушенетака че сушените плодове да не станат твърде крехки или обратното, лепкави и лепкави.
Дори ако вашият избор е паднал на различни ябълки, които са идеални за компот, по време на бързото кипене сушени плодове рискуват да загубят 2/3 от всички витамини.
За да предотвратите това да се случи, оставете парчетата да се запалят топла преварена вода, но в никакъв случай не ги опарвайте с вряща вода.
През нощта плодовете ще бъдат наситени с вода леко набъбванеи ще бъде готов за компот за готвене.
Как да изсъхнем ябълките специална сушилняМожете да разберете от този видеоклип:
Инструкции стъпка по стъпка
Как да изсъхнем ябълките за компот за зимата? Първата стъпка при приготвянето на сушени плодове е приготвянето на ябълки преди сушене. Тя включва не само най-добрият начин за рязане плодове, но и различни тайни за запазване на цвета и дългосрочния продукт.
Що се отнася до почистването на ябълки, повечето рецепти препоръчват не отрязвайте кожата и оставете ябълката сърцевина заедно с костите, Те няма да развалят вкуса на вашия плодов компот, а само ще добавят хранителни вещества. Кората е много богата на витамин С, минерали (желязо, магнезий, калий, калций, фосфор и др.), Както и пектини.
Не е толкова важно къде и на какво изсушаваш ябълките - на тава за печене във фурната, в дехидратора или на конеца, точно в кухнята.
Така че, ако решите да приготвите сушени плодове за компот на низ, окачен на откритата лоджия, по-добре е да се нарязват средни плодове на равни парчета. Фокусирайте се върху дебелина 0,5-2 cm.
Преди сушене можете да използвате саламура, Този етап е много желателен, ако искате за защита нарязани плодове от плодови мушици и други насекоми. Освен това, сушени плодове, обработени по този начин, ще бъдат запазени много по-дълго.
При никакви обстоятелства, подкрепа на нарязани ябълки достъп до чист въздух с умерена или ниска влажност. Помещението, в което се изсушава плодовете, не трябва да бъде наситено със странични силни миризми. В противен случай сушените плодове ще бъдат развалени, както и бъдещият компот от тях.
Как да изсушите ябълки за компот у дома? Интересна рецепта за сушене на ябълки във фурната с чипс от череша в това видео:
Обобщава
Ако сте избрали да изсъхне специално отглеждани сортове ябълки, и процесът на сушене и кипене компот се прави правилно, тогава ще получите лека ароматна напитка - без мътни валежи и не кафяви нюанси.
Такива компоти полезен в превенцията на бери-бери, притежават лечебен имоти, както и добре до масата през зимната вечер.
Съхранявайте сушени плодове от ябълки, предназначени за компот, трябва да бъдат при същите условия, както ако сте се занимавали с останалата част от сушенето - в внимателно проветрени, тъмни и хладни места.
