Ямът е широко разпространен в страните от Северна и Южна Америка, където климатичните условия са най-подходящи за отглеждане на това растение. В Русия и съседните страни тази коренна реколта набира популярност. За изразен вкус сладък картоф се наричаше „сладък картоф“.
В статията се описва подробно как сладък картоф изглежда като картоф със свойства, външен вид, вкус и други параметри и как зеленчуците се различават един от друг.
Определение и кратко ботаническо описание
Скъпата е туберкулоза от семейство Лоза. Външният вид прилича на пълзяща лоза, чиято дължина достига 4-5 метра. Височината на храста не надвишава 18 см. Растението има ярки единични цветя с форма на фуния с бял, лилав или розов цвят.
Ям грудките са големи кутии семена на продълговата форма с тегло 300-400 грама и са част от корена.
Картофите са туберкулозно растение от семейството Solanaceae. Той има дебели дълги стъбла, върху които листата и цветята са розови или бели. Картофеният храст достига до 1 м височина. Видът на клубените зависи от сорта картофи: те са продълговати, овални или кръгли; Цветът може да бъде розов, кафяв, червен или тъмен лилав.
Наземната част на културата също има плодове под формата на малки зелени плодове, които са отровни. Картофените клубени са издънки, които растат от дъното на стъблото. Средният картофеен клубен тежи около 100 g.
Известно е това И двете растения са многогодишни, но се отглеждат като едногодишни култури.
Това ли е или не?
Историята на сладките картофи е не по-малко от 4 хиляди години. Неговата родина са тропическите райони на Южна Америка, които също са дом на картофи.
В Европа културата се появява благодарение на Христофор Колумб в периода на големи географски открития. Името "сладък картоф" ям получи от Arawak - индийски племена от Южна Америка, които първи култивират тази култура.
Хората давали името на растението поради силната външна прилика на клубените и методите за консумация на сладки картофи и картофи. Всъщност сладък картоф няма нищо общо с картофите.
Сравнение: как е различно?
Химичен състав и съдържание на калории
Картофи Състав:
- 100 g клубени съдържат 80 kcal; 2,02 g протеини; 17,79 g въглехидрати; 0,09 g мазнина.
- Витамини: А, Е, К, С, В1-В9.
- Минерали: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, мед, цинк, селен, манган.
Съставът на сладките картофи:
- 100 g съдържа 86 kcal; 1.57 g протеини; 20.12 g въглехидрати; 0.05 g мазнина.
- Витаминно-минералният състав е същият като този на картофите.
Ямсът се придружава от по-малка инсулинова реакция на панкреаса, което означава по-бавна абсорбция на въглехидрати и продължително чувство на ситост.
също Ямът съдържа повече бета-каротин, който в организма се превръща във витамин А. Това съединение е необходимо за поддържане на зрителната острота, здравата кожа, костите, косата. 100 г сладък корен съдържа 170% от необходимия дневен прием на бета-каротин.
На вкус
Различия във вкуса:
- Картофите имат приятен солено-скорбялен вкус. Текстурата на варени картофи е мека, в насипно състояние.
- Зеленчукови сортове сладки картофи имат сладникав вкус, като замразени картофи. Десертните сортове на този корен имат богат сладък вкус, който се сравнява с вкуса на тиква, пъпеш или банан.
Картофите се сравняват благоприятно с картофите, тъй като корените им се консумират сурови, когато суровите картофи не са подходящи за консумация.
Според особеностите на отглеждането
Сладък картоф се чувства добре в горещ климат и не се нуждае от специални грижи и поливане през топлия сезон.
Засаждане на ямс в Русия се извършва от разсад, тъй като клубените нямат време да образуват нова култура за кратко лято. Следователно посадъчният материал не издържа на ниски температури Кацането се извършва след края на нощните студове.
Редовете трябва да са на разстояние 60-90 см един от друг, разстояние между дупките е 35-40 см. По-топлите почви, колкото по-големи и по-красиви ще бъдат корените на сладък картоф, затова градинарите понякога увиват почвата под сладките картофки лози със специален филм, за да се запазят и защитят. от крайни температури. Събирайте докато температурата на въздуха спадне до 10 ° C, тъй като клубените с тъкани изчезват при тази температура.
Картофи като по-хладен климат, и при температури над 26 ° C растежът му спира. 1-2 седмици преди планираното кацане, посадъчният материал се довежда на топло място за появата на кълнове. След такава подготовка, картофите ще растат по-бързо и реколтата ще бъде по-богата. Засаждането се извършва, когато температурата на почвата достигне 6-8 ° C.
Между редовете картофи се препоръчва да се поддържа разстояние от около 50 см, между отворите в редицата - 35-40 см. Картофите трябва да се напояват редовно, да се хранят и да се отстраняват вредители по време на целия вегетационен период. Реколтата е от август до септември.
По обхват
Картофите и сладките картофи се използват както за хранене на хората, така и за хранене. И в двете култури има специални фуражни сортове, които се характеризират с слабо изразен вкус. Сортовете за маса се характеризират с богат вкус и приятна текстура.
По външен вид
Картофените клубени са кръгли плодове с груба повърхност, която е покрита с така наречените "очи". Цветът на кората се определя от сорта и може да бъде кафяв, червен, розов. Разрезът от картофи е с бял или жълт цвят.
Сладкият картоф е голям плод от продълговата форма на червено или оранжево. Разрезът на корена е ярко оранжев. Сладките картофи са много по-големи от картофите и може много пъти да го надвишава по размер.
Какво е по-полезно и кога да изберем?
Батат се препоръчва да се използва за бебешка храна: децата са по-склонни да ядат сладкиши, дори ако са супа или редовно картофено пюре.
също Сладките картофи се използват успешно при приготвянето на десерти и сладки закуски:
- мусове;
- торти;
- сладки салати;
- чипове;
- бонбони.
Обикновените картофи са по-подходящи за ежедневно хранене. и готвене първи и втори курс: неутралният вкус на скорбялата е идеално комбиниран с други зеленчуци и месо.
Сладкият картоф, въпреки името "сладък картоф", изобщо не е. Тези растения имат напълно различен произход и не са свързани помежду си. Въпреки това, сладките картофи и картофите имат подобен витаминно-минерален състав, всеки от които е по свой начин ценен за човешкото здраве.
