Обичате ли да изненадате своите близки или приятели с кулинарните си шедьоври? Предложете следващия път да изпробват черен чесън. Не сте чули за него или не знаете нищо? Тогава тази статия е за вас.
Прочетете по-нататък: какво е това и как изглежда, как зеленчукът става така, какво е полезно, кой се препоръчва да го използва, и кой не може, къде и за колко можете да го купите.
Ще научите и как да го подготвите сами и как да използвате този здравословен продукт.
Какво е това?
Всеки знае и видя обичайния бял чесън. Така че черен чесън, наричан също ферментирал чесън, е същият чесън, само цвета, който получава по изкуствен начин. Тя не може да се отглежда на леглата с помощта на семена.
- Как да го отглеждате?
- Каква е разликата между зимата и пролетта?
- Какви са правилата за зимни грижи и какви са най-добрите сортове?
Как изглежда и как е различно?
Отвън изглежда като стар лук, а вътре е черен. Нека кажем истината, гледната точка не е много представителна. Но колко много предимства, за разлика от бял чесън!
- Липсва специфичен, неприятен и остър мирис.
- Необичаен черен чесън и вкус: той е сладък, а в консистенцията си наподобява смокини.
- Чесънът се абсорбира по-добре от нашето тяло.
- След ферментацията съдържанието на антиоксиданти в продукта се увеличава 2 пъти!
От видеоклипа ще разберете защо черният чесън е 20 пъти по-полезен от бялото:
снимка
По-долу ще видите този зеленчук в черно:
Защо растителният цвят е този?
Откъде идва този странен цвят, е съвсем разбираемо. За да стане зеленчукът този цвят, той се отлежава в специални условия от 1 месец до 6 месеца. Висока температура, както и захари и аминокиселини, съдържащи се в този продукт, дават вещество, меланоидин, по време на синтеза. Той е този, който рисува чесън в необичаен цвят.
Къде да купя?
Поради своята полезност цената на този продукт не е евтина, но не можете да спестите от здравето си. В Москва и Санкт Петербург черен чесън се продава в хипермаркети и на едро. Цената на 2018 в търговията на дребно е от 250 до 300 рубли на 100 грама или индивидуално, и на едро от 1000 до 1500 рубли на килограм. Тя може да бъде видяна на рафтовете на магазините, както и закупена в онлайн магазини, например, ECO BIO Market.
Help. Черният чесън е известен на човечеството дълго време. В Тайланд тя е била консумирана преди 4000 години. В гробниците на древен Египет археолозите са открили чесън. На изток чесънът е почитан като зеленчук, който дава здраве и дълголетие. Нов тласък към промоцията на този продукт даде компанията от Южна Корея. Тя започва да изнася черния чесън в САЩ.
Какви са ползите и вредите за здравето?
Черният чесън е абсолютно натурален продукт без багрила, консерванти и други химикали. За какво се използва този зеленчук? Чесънът се препоръчва като лекарствен продукт и за диетично хранене (възможно е да се научат за ползите и вредите на белия чесън, за кои заболявания трябва да се вземат и за които е невъзможно, както и да се разгледат най-полезните рецепти с неговото използване, тук и от тази статия ще научите за предимства и недостатъци на китайските зеленчуци и какви предпазни мерки трябва да се вземат при използването му).
Положителен ефект върху кръвоносната система на човека и храносмилателните органи:
- нормализира налягането;
- укрепва кръвоносните съдове;
- подобрява сърдечния ритъм;
- превенция на атеросклероза;
- помага в борбата срещу наднорменото тегло;
- подобрява чернодробната функция;
- активира метаболитните процеси.
Препоръчва се при пациенти с диабет, тъй като не съдържа захар.
Черният чесън стимулира имунната ни система, както и обикновения чесън, противопоставя се на възпалителни процеси. Поради високото си съдържание на антиоксиданти, забавя стареенето, като помага на клетките да бъдат здрави. Чесънът е едно от най-любимите ястия на богинята на древна Гърция, Афродита, яде чесън, остава млада и красива.
Няма противопоказания, освен за индивидуална непоносимост. Прекомерната употреба не се препоръчва от лекарите, както всеки друг продукт.
Важно е! Когато прекомерната консумация засяга предимно храносмилателните органи, сокът от чесън дразни лигавицата на органите. Ето защо, не препоръчваме да се яде чесън за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Този "чудо" зеленчук има калория на 100 грама от само 149 kcal от тях в r.
| вода | 59 |
| въглехидрати | 33 |
| протеини | 7 |
| диетични фибри | 2 |
| мазнини | 0,5 |
Продуктът съдържа както витамини, микроелементи, макронутриенти, така и аминокиселини. Ето списък на някои от тях:
- желязо;
- селен;
- манган;
- цинк;
- бета каротин;
- лутеин;
- Витамини от група В;
- витамин С;
- витамин К;
- аргинин;
- триптофан;
- калий;
- фосфор;
- калций;
- магнезий.
Рецепта как да се готви у дома
Този "цветен" зеленчук може да се приготви у дома, но това ще предизвика много проблеми. Помислете как може да се направи у дома.
- Трябва да вземете чесъна, изберете без повреда.
- Завийте плътно главите на главите в фолио, може да бъде в няколко слоя.
- Поставете в дълбока чиния и поставете във фурната.
- Включете фурната.
Ако сте готови да запазите фурната си при температура от 60 градуса за около два месеца, тогава можете да опитате вашия домашен черен чесън.
Как да се хранят?
Този продукт може да се консумира без допълнителна обработка. Почистете и яжте като сушени плодове. Може да се комбинира със сирена или хляб. Готвачите го използват в земна форма като подправка за риба, гъби и месни ястия. Черният чесън може да се приготви за сосове и масло.
Help. Редовният чесън не се препоръчва да се подлага на топлинна обработка, тъй като губи своите полезни свойства. Но черен чесън не се страхува от него!
Черен чеснов олио или съставно масло с него се използва широко за готвене:
- ориз;
- зеленчуци;
- боб.
Маслото е подходящо за пица и сандвичи.
У дома можете да приготвяте прости ястия с чесън.
Мариновани зеленчуци
съставки:
- чесън;
- вода;
- 2-3 ч. Л лимонена киселина;
- захар;
- сол;
- подправки.
Получаване:
- Вземете главата на чесъна, почистете, измийте, подсушете.
- Вземете 500 гр. буркан, сложи чесън в него и се изсипва с вряща вода, оставя се да се охлади и се излива отново.
- Добавете лимонена киселина, захар, сол, подправки (на вкус: карамфил, дафинов лист, копър, чушка).
- Изсипете всички вряща вода и навийте бурканчето.
С пиле
съставки:
- 1 пиле;
- черен чесън;
- сол;
- подправки.
Получаване:
- Пилето измийте, изсушете.
- Настържете пилето със сол и подправки (според вкуса).
- Обелете чесъна и го напълнете с пиле.
- Запържете пилето в тиган до златисто кафяво.
- Увийте пилето във фолио.
- Пилето трябва да се постави на дълбока тава, поставяйки под нея решетка, за да я вдигне над таблата. Налейте половин чаша вода на тава за печене.
- След това пилето се пиле във фурната на около 160 градуса за един час.
Черен чесън се използва дори за приготвяне на шоколад!
Надяваме се, че след като прочетете статията, сте получили отговори на всички ваши въпроси. Изненадайте семейството и приятелите си!
