Зеленчуците представляват основата на нашата диета през по-голямата част от годината, така че днес ще ви предложа още една необичайна рецепта за зеленчукови къси. Тестото за такива къпини, ние ще приготвим карфиол с добавянето на чесън, сирене и зеленчуци.
Цветното зеле е сочно, ароматно и много нежно. Готвене карфиол може да бъде най-различни начини, и един от тях - да направят леки палачинки. Готвенето на това лечение ще бъде възможно дори и за начинаещи в кухнята, а различни варианти на рецептата ще направят възможно да се намери нещо за най-придирчивите гастрономи.
Полза и вреда
Витамин С, съдържащ се в този зеленчук, е известен като основен усилвател на имунната система, а витамините В спомагат за подобряване на цялостното състояние на организма.
Списъкът на микроелементите, които могат да бъдат намерени в биохимичния състав на карфиола, може да продължи дълго време:
- калций участва в укрепване на мускулите, костите и зъбите.
- калий регулира водния баланс в организма и нормализира работата на сърцето, а също така участва в дейността на нервната система.
- натрий поддържа водно-солевия баланс в човешкото тяло и осигурява нормалното функциониране на бъбреците.
- желязо главно засяга кръвоносната система: липсата му може да предизвика анемия, а след това бързо умора и обща загуба на сила.
- фосфор необходима за активна умствена дейност и нормална мускулна функция.
Така палачинките от карфиол са бърз и вкусен начин за попълване снабдяването с различни хранителни вещества, необходими за гладкото функциониране на всички части на тялото. В допълнение, в това ястие на 100 грама се падат само 125 ккал с протеиново съдържание по-малко от 10 грама и въглехидрати под 20 грама, което позволява на тези, които искат да хвърлят няколко килограма по желание или трябва да следват нискокалорична диета по медицински причини.
Въпреки това, това ястие има редица свойства, поради които използването му може да бъде противопоказано за хора с определени заболявания.
Не се препоръчва използването на карфиол.:
- Пациентите с хиперацидност или пептична язва палачинки от карфиол могат да причинят болка.
- Пациентите с подагра трябва да се откажат от това ястие и използването на карфиол като цяло, тъй като този зеленчук допринася за образуването на пикочна киселина, което от своя страна може да предизвика рецидив на заболяването.
- Пациентите, страдащи от алергии, трябва също така да третират палачинките с карфиол с повишено внимание.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за използването на карфиол и предпазни мерки, когато го използвате:
Рецепти със снимки
По-долу са прости и вкусни рецепти със снимки.
съставки:
- Карфиол: една средна глава.
- Яйца: три парчета.
- Брашно: три чл. лъжица.
- Растително масло
- Сол.
подготовка:
- Насочете се към цветовете, изплакнете. Поставете в подсолена вода, оставете да ври около пет минути (повече за готвенето на зеленчуци можете да намерите тук). Измийте старателно водата, намажете омекотените пъпки в маса с пюре с помощта на блендер или с помощта на хранителен процесор.
- В сместа, счупи яйцата, победи.
- Прибавя се брашно и сол, бие отново.
- Загрейте растителното масло в тенджерата, разпределете получената маса в една супена лъжица не много големи пилоти за по-добро печене (за повече информация за това как зеленчукът се пече в тигана, можете да намерите тук).
- Фрай от двете страни до златисто кафяво.
- Сервирайте горещо.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите палачинки от карфиол:
Различни опции
Няма брашно
Това е по-диетична версия на ястието.
Можете да изключите брашното от рецептата и да следвате всички останали стъпки от основния метод.
Друг вариант: зелето се затопля в микровълновата печка за няколко минути, така че тя да стане суха. По този начин тестото ще бъде по-дебело и няма да се разпространява върху тенджерата.
Със сирене
За този вариант на ястието, сиренето трябва да се настърга на фина ренде и да се добави към масата със зеле с брашно, след което внимателно да се смеси всичко. Полученото тесто се запържва в тиган, както в основната версия на рецептата.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвяте палачинки от карфиол със сирене:
На кефир
За тази рецепта подходящ кефир всяка мазнина. Тя трябва да се добави заедно с яйца и брашно в нарязан карфиол, след това внимателно да се смесват всички съставки в една маса и се запържва съгласно инструкциите от стандартната рецепта.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите палачинки с карфиол с кефир:
С броколи
Успоредно с карфиола, разглобете се в съцветия и сварете броколите, нарязвайте двата вида зеле в блендер или комбайн, комбинирайте в една маса. След това гответе като обикновени палачинки от карфиол.
Със заквасена сметана
Сметана се добавя, когато палачите са готови., Тя ще даде на растителното ястие нови вкусове и допълнителна мекота. Също така е особено вкусно да добавите хладка заквасена сметана в горещи палачинки, просто взети от топлината - освен това, възможно е да се ядат лакомства, напълно пресни и да не се изгорят.
С моркови
Докато карфиолът се вари, настъргва морковите. Добавя се към растителната маса заедно с яйца и брашно, разбърква се добре в хомогенна маса. Тестото се оформя в палачинка и се запържва по стандартна рецепта.
Опции за подаване
Охлаждащите се най-добре се сервират „горещо от топлината“ - горещо и прясно сварено. Използвайки хартиени кърпи, можете да оставите излишното масло да се изцеди след пържене, да го сложите на широка чиния.
Заквасена сметана ще бъде добро допълнение към лечението и можете да поръсите с пресни билки на върха на палачинката.
Цветна капуста - лесно ястие за бърза ръкапри запазване на всички полезни свойства на зеленчуците в състава и приятни с приятен мек вкус. Този вкус ще ви позволи да експериментирате с рецепти, добавяйки или премахвайки съставки, така че всеки да може да си направи специални палачинки.
