Всеки знае за полезните свойства на карфиола. В допълнение, този диетичен продукт и доста бюджет. Карфиолът може да се използва за приготвяне на много различни ястия.
Може да заври, да се запържва, да се пече. Но има хора, които не харесват нейния вкус. Но никой няма да откаже от супа-пюре! Нежно, солено ястие за истинските гастрономи.
Ще ви кажем как да приготвите първото ястие според традиционната рецепта, както и много опции, базирани на нея.
Характеристики на антената
Основната характеристика на крем супата е неговата консистенция. В същото време компонентите му могат да бъдат същите като в традиционната супа. За разлика от обикновената супа, супата от карфиол ще позволи на хранителните вещества да се смилат по-бързо. Освен това в крем супа няма пържени зеленчуци, което го прави по-полезен. Важно е също така, че крем супата (тъй като това ястие се нарича още) може да се приготви бързо и без много усилия, тя все още ще бъде много вкусна.
Добра и възможна вреда
Супа от карфиол може да се използва в диетични и бебешки храни. Карфията има много полезни свойства и съдържа голямо количество витамини. Също така това ястие може да се препоръча за възрастни хора, тъй като удобната консистенция на картофено пюре ще позволи на хранителните вещества да се абсорбират по-бързо в тялото.
Когато диета, готвене зеленчукова супа-пюре ще разнообрази диетата. След това трябва внимателно да следите добавките. Ако зеленчуковата супа не противоречи на принципите на правилното хранене, тогава добавянето на сметана ще я направи по-питателна.
Въпреки това, при избора на карфиол като основен зеленчук за приготвяне на пюре от супа, е необходимо да се вземе предвид индивидуалната непоносимост на този продукт. Например, при заболявания на стомаха трябва да внимавате за употребата на този продукт.
Рецепти със снимки
Класически метод на готвене
Важно е! Преди да приготвите карфиола по какъвто и да е начин, трябва да го държите в подсолена вода за 15-20 минути. Това ще се отърве от насекомите, които се крият в главата.
За приготвянето на супа-пюре ще са необходими следните съставки:
- Карфиол 1 кг (когато се раздели на съцветия ще остане приблизително 800 г).
- Крем 10-20% 200 мл.
- Лък 1 бр.
- Моркови 1 бр.
- Масло 1 супена лъжица. лъжица.
- Чесън 1 карамфил по избор.
- Сол и пипер на вкус.
За готвене на зеленчуци, можете да вземете обикновена вода, или можете - предварително варено месо или зеленчуков бульон.
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Обелете зеленчуците. Нарязан лук и моркови. Зеле разделено на съцветия.
- Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно. Прибавя се нарязан лук и се запържва до омекване (около 3-4 минути). Важно е лукът да не се изгори. Тя трябва просто да стане мека и прозрачна.
- Добавете моркови и зеле към лук. Изсипете с вода или бульон, за да се покрият всички зеленчуци. Добавете сол и пипер.
- Зеленчуците се готвят за 20-25 минути. Те трябва да са меки.
- Зеленчуците избират скимер и се преместват в блендер. Не източвайте бульона.
- Добавете чаша бульон и нарязан чесън към зеленчуците (ако желаете) в блендер. Разбийте всички до гладко.
- Прехвърлете супа обратно в тигана, добавете сметаната и разбъркайте добре. Загрейте супата, но не варете. Ако готовата супа изглежда твърде дебела, можете да добавите още една чаша зеленчуков бульон и да се разбърка добре.
Вижте видео рецептата за пюре от супа от карфиол:
Повече подробности за рецептите за супите от карфиол можете да намерите тук.
Как можете да разнообразите "класиката"?
Класическата рецепта, описана по-горе, може да бъде направена по-интересна или разнообразна в съответствие с техните вкусови предпочитания. Най-често срещаните варианти на рецептата за супа от пюре от карфиол са:
- С броколи. Можете да добавите крем супа от броколи с карфиол или да го замените напълно. Той разнообразява вкуса на супата и придава деликатен нюанс.
- С картофи. Към горната рецепта могат да се добавят 200 г картофи. При готвене трябва да се задушат заедно с останалите зеленчуци. Можете също да промените пропорциите и 500 гр. карфиол добави 500 гр. картофи. Това ще направи ястието по-задоволително.
- С тиквички. Вместо картофи, можете да поставите тиквички, изчистени от семена, в супата. Тази супа може да се консумира и тези, които следват калоричното съдържание на храната.
- С тиква. Също така е възможно да се добави тиква супа. Ще придаде специален деликатен вкус и аромат на готовото ястие. Най-добре е да добавяте тикви толкова, колкото цветното зеле.
- С целина. Коренът от целина е пикантен зеленчук и може да украси всяко ястие. Ако искате да го добавите към супата, трябва да я нарежете на ситно и да я прехвърлите заедно с останалите зеленчуци. Един среден корен ще бъде достатъчен.
- С гъбинапример, шампиньони: да приготвите такава сметана, добавете нарязани гъби към зеленчуците и ги задушете, след което пригответе според класическата рецепта. Също така е добър вариант за тези, които се придържат към принципите на правилното хранене и в същото време искат да разнообразят диетата си.
- С мляко. Ако по някаква причина добавянето на сметана в крем супа е неприемливо, те могат да бъдат изоставени в полза на обезмасленото мляко. Точно на етапа на смилане на зеленчуци в блендер вместо сметана и бульон, можете да регулирате дебелината на супата чрез добавяне на мляко. Или можете напълно да се откажете от млечните продукти в препарата и просто добавете една супена лъжица заквасена сметана в готовата порция супа.
На бележката. Тези опции могат да се използват заедно. Например, можете да комбинирате в супа карфиол, тиква и картофи.
Диета сметана супа
За поддръжници на правилното хранене или диета може да бъде полезна рецепта супа-картофено пюре с доматено пюре.
съставки:
- Карфиол 300 g
- Лук 100 гр
- Зелените (могат да бъдат различни, на вкус) 1 китка.
- Доматено пюре 2 супени лъжици. лъжици или 3 домата.
- Мляко (обезмаслено) 200 мл.
- Растително масло 1 супена лъжица. лъжица.
- Подправки на вкус.
Ако вместо доматена паста към супа се добавят пресни домати, те трябва да се обелят. Направете го просто - първо, доматите се попарват с вряща вода, след което се заливат със студена вода. След това кората лесно се отстранява.
Последователността на действията при приготвянето на диетична пюре от супа:
- Ситно нарязан лук с доматено пюре (или нарязани домати), за да се задуши в тиган.
- В същото време в отделна тенджера сварете карфиола в малко количество вода. След кипене гответе за 15 минути.
- Комбинирайте зелето и лука. Всички се смилат до състояние на пюре. При необходимост се добавя вода, но като се има предвид, че млякото ще бъде добавено по-късно.
- Оставете да заври и добавете мляко. Добавете Зелените.
- Оставете да престои 10-15 минути.
Научете повече за класическата рецепта и нейните варианти за диетична зелена супа от карфиол тук.
Суха супа
Отделно можете да подчертаете рецептата за суха пюре от карфиол. За готвене постно супа-пюре е необходимо:
- Растително масло 1 супена лъжица. лъжица.
- Пшенично брашно 2 чаени лъжички.
- Карфиол 1 глава.
- 1-2 лука
- Вода 1-1.5 литра. (зависи от дебелината на супата, от която се нуждаете).
- Подправки на вкус.
Последователност от действия:
- Изплакнете и нарязайте фино всички зеленчуци.
- Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно и го загрейте. Изсипете брашното в маслото и го запържете за 2 минути до златисто.
- Налейте вода в тенджера и оставете да заври.
- Добавете лука и зелените съцветия към водата. Оставете да заври отново и намалете топлината. Гответе 20 минути. Няколко минути преди да сте готови да влезете в подправките.
- Изключете тенджерата, прехвърлете на топлоустойчива повърхност (например дъска за рязане) и наряжете зеленчуците с ръчен пасатор.
- Оставете да престои около 10 минути.
Важно е! Супата трябва да се смила, докато е гореща.
Затова е необходимо да се работи с блендер внимателно, като се започне с най-малката скорост и се увеличава, докато зеленчуците се нарязват.
Възможности за сервиране на ястия
Сервира се в купички за супи или чинии за супа. Често се използват крутони или крутони с супа. Такава възможност за подаване с право може да се счита за класика. Крутони, приготвени с чесън или подправки, ще придадат на ястието пикантен вкус.
по същия начин, можете да поставите стрък от варен карфиол в готова супа от пюре или украсете чинията с зелените. Друг от най-популярните възможности за хранене е да сложите половин варено яйце в готова сервира.
За любителите на пикантния вкус може да има отношение към доставката на супа-картофено пюре с пушени меса.
Пюре от супи - вкусно и питателно ястие. Неговата подготовка е по-проста, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Особено ако на ръка има стационарен или потапящ миксер. Различни рецепти ще ви позволят да промените диетата си с вкусна и здравословна храна.
