Какво е полезно цветното зеле? Рецепти, изпечени във фурната със зеленчуци със сирене

Карфиол - един от видовете култивирани зеле. В суровия си вид този зеленчук може да не се хареса на всички, но с помощта на кулинарната магия дори разглезените гастрономи ще могат да получат истинско удоволствие от този продукт.

Големите предимства на зеленчука са неговата ниска цена, голям брой полезни вещества и разнообразие от рецепти.

Ползите от тези зеленчуци са огромни, а фактът, че може да се използва дори и в бебешката храна, го прави незаменим.

Какво е полезно зеленчуци?

Поради богатия си биохимичен състав, карфиолът трябва да бъде включен във вашата диета за онези хора, които искат да отслабнат. Това е така, защото тартроновата киселина не позволява образуването на мастни отлагания, но също така укрепва стените на кръвоносните съдове и помага за премахването на холестерола от организма.

Енергийна стойност:

1. Калории, ккал: 30.
2. Протеини, g: 2.5.
3. Мазнини, g: 0.3.
4. Въглехидрати, g: 5.4.

Полезни свойства:

• Добра смилаемост.

  Едно от основните полезни свойства е, че карфиолът се абсорбира добре в организма. Ето защо, тя може да се използва от всеки, от деца до възрастни, както и от хора с храносмилателни проблеми.

• Полезно по време на бременност.

  Тъй като карфиолът съдържа големи количества фолиева киселина и други групи витамин В, той става изключително полезен продукт за жени, които носят дете. Недостигът на тези елементи в тялото на майката може да доведе до вродени дефекти в плода.

• Помага при възпалителни процеси.

  Мастните киселини и витамини, съдържащи се в този зеленчук, имат противовъзпалителни свойства, а също така помагат при заболявания, които могат да се развият на фона на възпалението.

• Добре е за сърцето.

  Карфиолът съдържа големи количества калий и коензим Q10. Калият е микроелемент, който помага на сърцето да поддържа нормален ритъм, здравословно налягане и правилен водно-солеви баланс на тялото. Q10 е полезен и за здравословната работа на сърцето.

  Дневният прием на калий за възрастен е 4 700 mg на ден.

• Превенция на рака.

  Проучванията показват, че редовната консумация на карфиол и други кръстоцвети намалява риска от развитие на рак на гърдата, простатата и дебелото черво. Глюкозинолатите, съдържащи се в този зеленчук, се превръщат в изотиоцианати. Именно този процес на химична конверсия помага за унищожаването на раковите клетки и по този начин забавя растежа на туморите.

Вредни свойства:

• Хората с алергии трябва да внимават да не използват този продукт.
• Учените са регистрирали доказателства за отрицателно въздействие върху щитовидната жлеза.
• Хората, които страдат от високо кръвно налягане, подагра или бъбречно заболяване, не трябва да ядат този зеленчук. Това е особено опасно за пациенти с подагра, тъй като включва пурини. Пурините са склонни да се натрупват в организма и в резултат на това увеличават количеството пикочна киселина, което може да причини рецидив на заболяването.
• Също така не си струва използването на карфиол за хора, които са претърпели операция в гърдите или коремната кухина.
• Карфиолът също е противопоказан при хора с язвена болест, остър ентероколит, чревни спазми и повишена киселинност на стомаха. Както при такива заболявания, употребата на този зеленчук ще увеличи болката и ще предизвика дразнене на стомашната лигавица.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от карфиол:

Стъпка по стъпка рецепти за готвене и снимка на ястия

Разгледайте стъпка по стъпка, с илюстрация на снимката, рецепти от карфиол: пържени в галета, задушени в сметанов сос, печива във фурната със сирене или домати.

Във фурната със сирене

При печенето карфиолът не губи своите полезни свойства. Ето защо печенето е най-добрият начин за приготвяне на вкусно и здравословно ястие.

За приготвянето са ни необходими следните съставки:

• голяма глава от карфиол;
• заквасена сметана 20% (400 гр);
• топено сирене (1 бр.);
• твърдо сирене (250 гр);
• масло;
• чесън (5 скилидки);
• лимон;
• копър и магданоз;
• фолио за печене;
• подправки: сол, черен пипер, червен пипер (можете да го вземете по свой вкус).

1. Вряща вода, леко сол и добавете една супена лъжица лимонов сок.

   Лимонов сок ще помогне на зелените пъпки да останат бели.

2. Изплакнете старателно зелето под течаща вода и разглобете на цветчета.
3. Потопете зелето в кипяща вода и гответе за 15 минути.
4. На груби ренде решетка разтопено и твърдо сирене.
5. Вземете дълбока купа и смесете там сметана, настъргано топено сирене, половин настъргано твърдо сирене. Чесънът се нарязва чрез преса с чесън и се добавя към общата маса. Разбъркайте (добавете 100 мл вода, ако е необходимо), оставете да престои 10-15 минути.
6. За печене ще ви трябва термоустойчив керамичен контейнер. Смажете го с масло.

   За да се запази по-голям брой микроелементи, не трябва да се приготвя карфиол в чинии от желязо или алуминий, тъй като металът започва да се окислява поради химичните съединения, съдържащи се в зелето.

7. Сварете зелето до половин варене (15 мин.) В калъпа и изсипете горната смес от сирене и сметана.
8. Разбъркайте всичко и го оставете да се вари в продължение на 10 минути.
9. След това затворете контейнера с фолио и поставете в пещта, загрята до 180 градуса за 20 минути.
10. След 20 минути извадете зелето от фурната, извадете фолиото и поръсете с останалото настъргано твърдо сирене. Поставете обратно във фурната за 7 минути, за да образувате златисто кафяво.
11. Поставете порции върху чинии, украсете със зелени. Готово!

В тази статия можете да прочетете друга рецепта от карфиол със заквасена сметана и сирене.

Предлагаме да приготвите карфиол със сирене във фурната:

С пиле

За приготвяне на печено зеле с пиле и сирене се нуждаем от същите съставки., както в предишното ястие плюс пилешки гърди (600 гр).

1. Сварете гърдите в подсолена вода (можете да добавите дафинов лист), докато сте готови.
2. Получаваме. Охлажда се и се разглобява на влакна.
3. След това добавяме пилето към зелето, което се влива в заквасена сметана и сирене, и го изпращаме в пещта на 180 градуса за 20 минути.
4. След това поръсете със сирене и печете във фурната за още 7 минути. Готово!

Прочетете тук други рецепти от карфиол.

Предлагаме да приготвите карфиол във фурната с пиле, според видео рецептата:

Пържени с галета

също зеле може да се приготвя в галета, Това се прави просто.

1. Необходимо е зелеът да се разглоби в съцветия, да се смесят провансалските билки с галета и сол.
2. Разбийте яйцата.
3. След това натопете зелето в сместа от яйца, навийте в галета и запържете в олио до златисто.
4. Може да се сервира със заквасена сметана и билки.

Предлагаме ви да прочетете как да приготвите карфиол в галета в пещта тук.

Предлагаме да приготвите карфиол в галета според видео рецептата:

Запечени с домати

Можете да комбинирате карфиол с различни зеленчуцикато например домат.

1. Вече заварени зеле разглобени в съцветия, поставени в тавичка за печене.
2. Разбийте 2-3 яйца с провансалски билки и напълнете със зеле с тази смес.
3. Нарежете доматите на пръстени и сложете слой. Когато печете, сокът от доматите ще изтече и накиснете ястието с неговите аромати.
4. При сервиране можете да намажете смес от майонеза и чесън.

Предлагаме да приготвите карфиол с домати във фурната според видео рецептата:

С маслиново масло

Карфията има доста интересен вкус, Така че е достатъчно да вземете зехтин, смесете с подправки, покрийте с тази смес от съцветия и печете във фурната за 25 минути при 170-180 градуса.

Предлагаме да приготвите карфиол със зехтин и подправки във фурната:

Как да се пекат с майонеза?

Друго добро допълнение към карфиола е майонезата.

Можете също да добавите различни зеленчуци към майонезата и зелето.

Задушен със сос от сирене

Една от най-добрите комбинации за карфиола е сметанов сос.което е доста лесно да се подготви.

Трябва да вземете сметана от 20-25%, смесена с любимите си подправки и да добавите всяко сирене от твърди сортове. Изсипете зелето с този сос и варете докато омекне.

Можете да прочетете друга рецепта за приготвяне на карфиол в сметана в тази статия.

Как да се готви цял зеленчук с гъби, картофи или в тесто?

Красотата на тази възможност за готвене е, че отнема само 15 минути за предварително приготвяне на съставките. Трябва да вземете:

1. Главата на зелето, обелете я и изплакнете.
2. След това залейте зехтин и поръсете със сол, черен пипер и червен пипер.
3. Печете във фурната за около 40 минути.

Карфиолът не прекъсва вкуса на други незадължителни съставки.следователно тя може да бъде смесена с почти всичко, което е достатъчно за въображението ви:

• може да се смесва с гъби и картофи, добавя се масло и се пече;
• Можете да направите тесто от яйца и брашно и да се запържва в тиган;
• Можете да печете зелето с грубо нарязани патладжани, лук, черен пипер и чесън, след което всичко се смила в блендер и се сервира на хрупкави крутони.

Прочетете друга рецепта за приготвяне на карфиол в тесто в пещта тук, но тук ни беше казано как да готвя този зеленчук с картофи.

Предлагаме да приготвим карфиола изцяло във фурната:

Карфиолът наистина може да се нарече един от най-полезните зеленчуци., Но не забравяйте, че по време на топлинна обработка, като готвене, полезни свойства могат да напуснат продукта. Затова си струва да се обърне внимание не само на качеството на продуктите, но и на техния начин на готвене. Какво ще задоволи тялото ви най-добре.

Гледайте видеоклипа: Пица с тесто от карфиол - невероятна вкусна рецепта за вегетарианска пица! (Може 2024).