Киселец - зеленчуци с уникален вкус, богат на витамини и полезни свойства. Той е този, който насища вкуса на всяко ястие със специална пикантна киселинност.
В студения сезон, тялото не се чувства липсата на витамини, много домакини през лятото се опитват да замрази запасите от киселец.
Какви са начините да се запази витамин зеленина в студа, как точно да се правят заготовки, какво е необходимо за това - ще се опитаме да ви разкажем подробно и просто в предложената статия.
Възможно ли е да го приготвите във фризера на хладилника или не?
Има любовници, които се питат дали е възможно да се замрази киселец за зимата? И дали полезните свойства на това растение ще се поддържат, когато са изложени на ниска температура?
информация, Тези билки са богати на витамин С, аскорбинова киселина, витамин В1, К, етерични масла, каротин, органични киселини и минерали. Киселецът помага за подобряване на храносмилателния тракт, премахване на токсините, има жлъчен ефект и спомага за възпалението.
Замръзвайте зеленчуците, за да не загубят полезните си качестваСамо за тази цел трябва да се обърне специално внимание на неговата подготовка.
Как най-добре да обработвате и правилно съхранявате у дома?
За да се съхранява дълго време замразеният кисел жълъд, събран за зимата, е необходимо първо да се сортира през него, за да се изберат цели листа. Препоръчително е да използвате прясно набрани билки, за да запазите възможно най-много витамини. По-добре е да се отървете от пожълтели и повредени части, защото те могат да повлияят зле на процеса на приготвяне.
Културният киселец е най-подходящ за замразяванеБлагодарение на големите си размери и мекота. Но други видове също са валидни за това.
Събиране на зелени трябва да бъде преди стрелките на листата.
Преди замразяване на киселец, той трябва да се изплакне добре с чиста вода или да се накисне в някаква дълбока чиния в студена вода. След малко цялата мръсотия ще бъде на повърхността на водата. След измиване зеленчукът трябва да бъде изсушен, Ако това не стане, допълнителната течност ще замръзне заедно с нея. Листата могат да се поставят върху кърпа, докато влагата изчезне.
Веднага след като те са достатъчно сухи, можете да започнете да ги смила. Изобщо не е ясно дали някой да замрази стъблата с листата? Ако не са много груби, можете да ги добавите. Грубата употреба не се препоръчва, защото те ще дадат горчив вкус.
След прибирането на реколтата, трябва да изберете начин да замразите растението.
Нормално замразяване на пресни растения в торби
Този метод е лесен за изпълнение и не изисква специални умения., Не са необходими допълнителни разходи.
Недостатъкът е, че не можете да замразявате преди това размразените зеленчуци, защото ще загубят полезни свойства. Затова винаги е необходимо да се поддържа ниска температура.
съставки:
- голяма купчина млад киселец;
- опаковъчни пакети за продукти.
Метод на готвене:
- Ситно нарязан киселец, опакован в опаковки, така че всяка една порция от 1-2 ястия.
- Опаковките, опаковани в плътна ролка, освобождават въздуха от тях.
- Оставя се във фризера до зимата.
В студения сезон можете да добавите киселец към супи и пайове.
Предлагаме ви да гледате видеото с инструкции стъпка по стъпка за замразяване на киселец в опаковки:
Съхранение в брикети
Това е добра алтернатива на традиционното замразяване. Брикетите заемат малко място във фризера и изглеждат красиви.
съставки:
кисел в съотношение 2/3;- коприва в съотношение 1/3;
- силиконови форми.
кисел в съотношение 2/3;Можете да използвате само киселец.
Метод на готвене:
- Изплакнете копривата с хладка вода.
- Сложете натрошен киселец и коприва в дълбоки чинии.
- Изливайте и двете блюда с вряща вода за около 20 минути.
- Внимателно ги изстискайте така, че да няма излишна вода.
- Мляна коприва, разбъркайте заедно с киселец в една купа.
- Получената маса се поставя в матрици.
- Поставя се във фризер за 12 часа.
- Изтеглете замразените брикети от формите, поставете ги в опаковъчни пакети, затворете добре.
От получените брикети през зимата можете да приготвите супи и зелен борш.
Начин на бланширане
Този метод ви позволява да игнорирате лошите последствия, както и да запазите цвета и полезните свойства на зелените. Това се обяснява с факта, че при такава обработка функциите на ензимите се забавят и под въздействието на висока температура те се унищожават напълно.
Метод на готвене номер 1:
- Сложете нарязания киселец в гевгир.
- Сложете го в тенджера с вряща вода за 60 секунди.
- Извадете от водата, изчакайте, докато течността се източи.
- Разпръскайте бланширан киселец в плесени.
- Изпрати във фризера за няколко часа.
- Издърпайте, разлагайте в контейнери или опаковки.
Метод за готвене номер 2:
- Сложете натрошен киселец в тенджера, сложете малък огън.
- 5 минути след варене се зеленчуци.
- Оставя се да се охлади, разстила се върху калъпи.
- Поставете във фризера за няколко часа.
- Замразеният киселец се разлага на пакети, затваря се добре.
През зимата можете да го добавите към всяко ястие.
Прибирането на кубчета лед
Възможно ли е да замразиш киселец в кубчета лед и как да го направиш? Тя може да бъде много проста и бърза. Методът е удобен в случаите, когато трябва да добавите малко количество зеленина в съда.
Необходими са само форми за киселец и лед., Те могат да бъдат пластмасови и силиконови.
Метод на приготвяне:
- Във всяка клетка се разлага фино нарязан киселец.
- За да се напълни с вода (на една клетка около 1 елемент от една супена лъжица вода).
- Поставете във фризера за няколко часа.
- Замразените кубчета се изсипват в опаковката.
Тези кубчета може да са необходими за приготвяне на сос от киселец или вкусни пайове.
Можете да замразите Зелените по някой от тези начини. Магазинът е валиден до следващия сезон. Когато се използва при готвене, не е необходимо да се размразява. Трябва само да добавите киселец в замразена форма в съда.
