Спанака замразява: как да го направя правилно, и какви методи за прибиране на реколтата са по-подходящи за зимно съхранение?

Най-добрият вариант за зимно съхранение на дома на спанака - замразяване. Продуктът, подложен на такава обработка, не губи витамини и полезни вещества.

Всеки от методите не е трудоемък и процедурата ще има успешен резултат дори за начинаещите готвачи.

В същото време, Зелените абсолютно няма да загубят вкуса си и ще запазят полезни свойства, както и витамини. Научете всичко за методите за замразяване на спанака и тайните на този процес от нашата статия.

Предварителна работа

За замразяване, най-добре е да изберете листата на спанака от първата реколтаТе имат деликатна консистенция и нямат горчив вкус, за разлика от листата, събрани след формирането на цветни стрели.

Няма значение какъв метод на замразяване е избран - зелените трябва да бъдат добре измити от земята и пясъка. Това може да стане чрез изпускане на снопчета зеленчуци в дълбок контейнер със студена вода, след което се извличат и внимателно изплакват всеки лист под течаща вода.

Замразяването на цели листа у дома

1. Стъблата и корените на растенията трябва да бъдат отрязани.
2. Сортирайте листата, изберете не повредени и приблизително еднакви по форма и размер.
3. Сгънете ги в малки купчини за еднократна употреба от десет до петнадесет парчета.
4. Завъртете листата, като се опитвате да не нараните целостта си и да фиксирате хранителния филм.
5. Поставете заготовките във фризера на известно разстояние един от друг. След пълно замразяване, можете да преместите лъчите по-плътно, докато се опитвате да ги наранявате възможно най-малко.

В тази форма спанакът може да се съхранява през цялата зима.

Предлагаме Ви да гледате видеоклип за друг метод на замразяване на спанака изцяло:

В кубчета лед

Без вряща вода

1. Спанакът се смила с блендер или зелени ножици.
2. Получената суровина се полага в ледени форми.
3. Изсипете студена преварена вода и почистете във фризера.
4. След пълно замразяване, кубчетата се прехвърлят в по-компактно съхранение в торба или контейнер.

С пречистване на вряща вода

1. Поставете предварително нарязаните листа спанак на сито.
2. Изплакнете с вряща вода.
3. Поставете за няколко минути в двоен котел.
4. Разстелете получения продукт в ледени кутии и го излейте с ледена вода, след което го изпратете да замръзне.

Получените препарати могат да се съхраняват и в двете посоки до пролетта.

Нарязани Зелени

В суровия си вид е възможно да се замразят не само цели листа, но и да се смачкат, Зелените трябва да се нарязват на сегменти с половин сантиметър или по-малко. Подредете в партиди или контейнери и изпратете във фризера. Такива препарати могат да се съхраняват от десет до дванадесет месеца.

Как да приготвим картофено пюре?

1. Бланширайте зеленината в кипяща вода в продължение на двадесет до тридесет секунди, след това изсипете ледената вода.
2. С помощта на блендер, за да превърнете листата в едно цяло картофено пюре. Ако няма смесител, избършете през сито.
3. Разстелете се във форми и поставете във фризера.

Заготовката е предназначена за дългосрочно съхранение, така че преработеният по този начин спанак може да се консумира през цялата зима.

Ако е варено листа

Възможно ли е да се замразят не само суровите, но и предварително бланшираните листа? Да, можете. Методът включва следните действия:

1. поставете спанак в кипяща вода за двадесет до тридесет секунди;
2. след това го преместете в ледена вода;
3. извадете, изцедете течността, образувайте малки листа от листата;
4. разлагат се на партиди или контейнери и се поставят във фризера.

Методът е предназначен да съхранява спанака през цялата година., Въпреки това, тя няма да бъде развалена и ще запази всичките си предимства.

снимка

На снимката може да видите как изглежда като замръзнал спанак.

Ползи от замразени храни

Ползите от замразения спанак за тялото не могат да бъдат преоценени, Поради химическия състав на листата, употребата му има благоприятен ефект върху човешкото тяло, намалявайки риска от инсулти и нормализиращо налягане.

Спанакът участва в процесите на образуване на кръв, потиска активното образуване на ракови клетки. Голямо количество витамин С се съхранява в замразения спанак, който помага за предотвратяване на свързаните с възрастта зрителни увреждания и желязо, което прави продукта незаменим за хората, страдащи от желязодефицитна анемия. Също така, спанакът напълно подкрепя имунитета, така че използването му през зимата е особено важно.

Замразеният спанак - склад на витамини и микроелементи, които са на разположение целогодишно, Ако за замразяване се използват методи, включващи предварително загряване, някои от хранителните вещества се губят. За да се максимизира запазването на всички свойства на спанака, които са уникални за тялото, се препоръчва да се избере замразяване на цели или натрошени листа, без да се бланшират.

Променя ли се калориите?

За тези, които използват диета на основата на калории, е важно да се има предвид, че съдържанието на калории в спанака след замразяване се променя нагоре - 22 kcal на 100 грама пресен спанак в сравнение с 34 kcal на 100 грама замразени.

Как да използвам?

Как да се хранят замразени храни? В супи, спанак, замразен по какъвто и да е начин, може да се добави без предварително размразяване, За приготвяне на напитки и второ ястие заготовките трябва да се размразят. Спанакът се разпръсква върху гевгир, за да се оцвети цялата излишната течност, след което се стиска.

Ако листата са били напълно замразени и не са били подложени на предварителна обработка, след размразяването, те се извършват по същите манипулации, както при пресния зелен спанак.

Какви ястия мога да добавя?

Възможностите за използване на замразения спанак в готвенето са невероятно широки, Може да се използва за приготвяне на сосове, пълнежи за пайове, както и солени и сладки, печива, супи, витаминни напитки, всякакви маринати, добавяне към кайма, къкрене заедно с други зеленчуци.

Кой метод е най-подходящ за зимно съхранение?

Когато замръзвате спанака, трябва да вземете предвид за какво ще се използва, но всъщност е трудно да се спре на някой един метод. Всеки от методите, изброени в статията, ви позволява да съхранявате полезни зеленчуци през цялата година, така че най-доброто решение би било да използвате няколко възможности за замразяване наведнъж, което позволява широкото използване на спанак в диетата си.

Спанакът е замразен не само заради желанието да се насладите на деликатен вкус на ястия на базата на него през зимата, но и да поддържате здравето си. Хранене спанак помага за премахване на токсините и токсините от тялото. и загуба на тегло и подобрява общото здраве.

Гледайте видеоклипа: ЛЕСНА СУПА ОТ СПАНАК. ВКУСНО (Април 2024).