Ананасът е тропическа билка, която принадлежи на семейството на бромелиадите. Това е сухоземно растение с трънливо стъбло и листа. Листата нарастват до 80 см дължина, широко линейни, бодливи зъби, покрити с дебел епидермален слой. След пълното образуване на листова розетка се образува дълъг дръжка, богато покрита с цветя. Цъфтежът трае две седмици, след което има мощни стъбла, които приличат на конус.
Като зреещи се събират ананаси. Те могат да се използват пресни, под формата на сокове. Плодовете от ананас се сушат, консервират. Благодарение на факта, че в ананаса се намират много хранителни вещества, този плод е популярен по целия свят. Има много рецепти в готвенето с този плод, както и в козметологията, диетологията и като средство за подобряване на храносмилането. Какво се съдържа в ананаса, как тя влияе на тялото - всичко това ще бъде обсъдено по-нататък.
Знаеш ли? Ананасите не растат по палмови дървета, както мнозина вярват. Всъщност това е многогодишна трева, чиито листа изпъкват от земята, а в центъра им е прекрасен плод - ананас.
Химичен състав: какво съдържа ананас
Пулпа от ананас съдържа много различни вещества. 85% от този тропически плод се състои от вода и 15% от монозахариди (глюкоза, захароза, фруктоза). Има и лимонена, винена и ябълчна киселини в ананас и редица органични киселини.
Плодовете от ананас са богати на микроелементи като калций, калий, йод, цинк, мед, магнезий, манган и желязо. Повечето от представения асортимент от микроелементи в плода съдържат калий и манган - до 321 мг.
Знаеш ли? Ежедневната консумация на чаша сок от ананас осигурява на човешкото тяло 75% от необходимия манган, което много добре влияе на състоянието на костите.
Ползите от плодовете се осигуряват и от наличието на витамини. Ето някои витамини, съдържащи ананас: А, В, В2, В12, Е, С, РР, бета каротин. Също така, растението съдържа някои растителни ензими. Диетичните фибри присъстват и в ананаса.
Хранителна стойност на продукта
Ананас - нискокалорични плодове. На 100 грама продуктови сметки за:
- 13.12 g въглехидрати;
- 0.54 g протеини;
- 0.12 g мазнина.
Полезни свойства на ананас
Благоприятните свойства на ананаса за тялото се осигуряват от неговите микроелементи. Вече беше споменато, че манганът има благоприятен ефект върху човешкия скелет. Калийът допринася за нормалното функциониране на нервната и сърдечно-съдовата система.
Ананасът е полезен за хора, страдащи от тромбоза и тромбофлебит, тъй като е в състояние да разрежда кръвта. Също така е необходим при заболявания на бъбреците и кръвоносните съдове. Ананас помага за премахване на оток, почиства стените на кръвоносните съдове от мастни натрупвания. Ето защо, тя може да се счита за превантивна мярка срещу инфаркти, инсулти.
Това, което е полезно при ананаса, е способността му да намалява болките в ставите и мускулите. Той спира развитието на атеросклероза и нарушения в панкреаса. Възпалителни заболявания като възпалено гърло, синузит, пневмония, плеврит, пиелонефрит и някои други се връщат към яденето на ананас.
Проучванията на някои учени показват, че високо концентриран екстракт от ананас помага при лечението на рак. Веществата, съдържащи се в ананас, са склонни да свързват свободните радикали, като по този начин се гарантира превенцията на рака.
Как да използваме ананас
Смята се, че най-ефикасното яде ананас на празен стомах. Бромелаинът, съдържащ се в плодовете, когато се комбинира с храна, не показва неговите полезни свойства. В комбинация с храна, тя само подобрява ферментацията на тялото.
Народите на Индия решили да използват не само плодовете на ананасите, но и листата. Сокът се извлича от листата, която се използва като антихелминт.
Приложение за подобряване на храносмилането
Мнозина не знаят за всички аспекти, какво е полезно за тялото на ананаса и как се използва за подобряване на благосъстоянието. Този прекрасен вкусен плод облагодетелства тялото, по-специално, той се използва за подобряване на храносмилането.
Ананасите са богати на фибри, които ефективно почистват тялото и допринасят за процесите на храносмилането.
Как да се използва ананас в диетология
Ананасът е нискокалоричен и хранителен продукт и се използва в диетологията за борба с наднорменото тегло. Ананасът има благоприятни свойства поради наличието в състава на растителния ензим бромелаин, който разгражда сложните протеини - в рибата, месото, бобовите растения.
При диетология се практикуват дни на гладно от ананас. В периода на хранене, за да се ускорят метаболитните процеси, се препоръчва да се използват ананаси. Те са и добър източник на витамини от групи В и С.
Ананасът се препоръчва да се използва сутрин при спазване на дневната норма.
Важно е! Прекомерната консумация на пресен ананас може да причини стомашно разстройство и увреждане на устната лигавица.
Ананас и козметика
Поради това, че витамините се съдържат в ананас, минерали и микроелементи, той може да се използва и в козметологията. Тя е част от тоници, лосиони, ексфолианти, подхранващи кремове, анти-старееща козметика. При създаването на антицелулитна козметика често се използва и ананасов екстракт.
Козметичните продукти на базата на ананас имат следните свойства:
- хидратация;
- хранене;
- тонизиране и витаминизиране на кожата;
- противоотечно действие;
- противовъзпалителен ефект;
- обновяване и регенериране на клетки;
- ексфолиращ ефект;
- избелващ цвят на кожата;
- изглаждане на бръчки, подмладяване;
- борбата срещу появата на целулит, изравняване на текстурата на кожата;
- стимулиране на подкожното разделяне на мазнини.
Как да изберем ананас за консумация, съхранение на продукта
Възможността за избор на подходящ ананас е много ценна, тъй като презрелият или незрелият екземпляр има напълно различен вкус. Незрелите ананаси също са вредни за здравето.
Качеството на ананаса зависи до голяма степен от начина, по който е доставен. Зрелите плодове се доставят със самолет, те са вкусни, но те струват много. Тези ананаси, които се доставят по суша, са натоварени със зелено за транспортиране и преминават през процес на зреене по пътя. Такива ананаси не са толкова ароматни и лишени от уникална сладост. Има няколко критерия, по които се оценява качеството на ананаса:
- върхове;
- кора;
- пулпата;
- вкус.
Корк. Вкусен зрял ананас е малко мек и в същото време еластична кора. Ако при натискане има пробив - това показва, че плодът е презрял. Израснал ананас може да е вкусен, но трябва да се яде бързо, тъй като няма да се съхранява. Ако на кората се виждат тъмни петна, то това е знак за свръхзрели плодове, които са започнали да се влошават. Незрелите ананаси са много твърди на допир.
Плътта. Изборът на ананас е различен от избора на дини и не е прието да се подрязва. Но ако продавачът е готов да направи това, трябва да се обърне внимание на цвета на пулпа. Зрелият ананас има богат златистожълт цвят. Незрелите плодове имат бледа, почти бяла плът.
Знаеш ли? Можете да опитате да докоснете, за да откриете зрелостта на плода. Звукът на глухите е показател за зрялост и сочност. Празният звук означава, че плодът е сух. Също така, ако ананасът изглежда тежък в сравнение с неговия обем, това е знак за неговата сочност..
Вкус. Закупуването на ананас е желателно да го помирише. Един добър ананас има деликатен, сладникав аромат. Ако вкусът е твърде богат, това означава, че плодът е презрял и евентуално гниещ.
След покупката е важно как ще се съхраняват тези сладки плодове. Ананасите обикновено се съхраняват при стайна температура за не повече от 10 дни. Малко зелен ананас в такива условия ще узрее, ще стане по-мек, по-сладък и сочен. Ако съхранявате ананас при температура под 7 градуса, той ще загуби вкуса си. Ето защо е възможно да се постави в хладилника, освен ако нарязани плодове.
Зрелият сочен ананас при стайна температура ще започне да гние. Такива копия се съхраняват най-добре в хладилник за 2-3 дни, не повече от седмица.
Странични ефекти и противопоказания
Въпреки че ананасите са толкова добри за организма, те могат да бъдат вредни за здравето. Първо, трябва да наблюдавате количеството на консумация на този плод. Ако ядете прекалено много ананас, може да имате разстроен стомах.
Важно е! Киселините в сока от ананас имат лош ефект върху зъбния емайл. Затова не злоупотребявайте с тази напитка.
Хората, които имат обостряне на гастрит, стомашни язви, повишена секреторна активност на стомашния сок, трябва да се въздържат от ядене на ананас.
Бременните жени не трябва да ядат ананас за храна, тъй като с честа консумация може да стимулира мускулната тъкан и да ги поддържа в добра форма. И това може да доведе до аборт в ранен период.
Деца под 6-годишна възраст също са нежелани да ядат големи количества ананаси, тъй като може да възникне дразнене на чревната лигавица.
Ананасът е мощен алерген. Преди употреба е по-добре да разберете дали има непоносимост към този продукт.
Както и в много други неща, когато ядете ананас, трябва да знаете кога да спрете. В правилните пропорции този вкусен плод ще бъде от полза за тялото, а в излишък може да бъде вреден. Също така е важно да се избере качествен продукт, за да се избегнат неприятни последствия и да не се разочароват от вкуса му.
