Морковите и цвеклото отдавна и здраво заемат своето място на нашата маса. Без тях е невъзможно да си представим или празнична маса с известна херинга под кожено палто, или делничен ден със супа от цвекло или винегрет. Прибирането на правилата е само половината от битката. Втората половина е да запазим всичко в безопасност до следващата реколта. Не забравяйте, че само правилно засети кореноплодни растения са добре поддържани, които се грижат внимателно.
Морковите и цвеклото се наричат кореноплодни. Те имат двугодишен цикъл на развитие. През първата година от живота, растенията образуват розетка от листа и сочна коренова реколта, в която се съхраняват органични и хранителни вещества. Коренните култури са важни за храненето и имат способността за дългосрочно съхранение през зимата и пролетта, без да се намалява хранителната стойност и витаминния състав.
Могат ли да се съберат заедно?
Условията за съхранение на моркови и цвекло са до голяма степен еднакви. Те могат да се съхраняват в една и съща изба, на една и съща тераса (ако е остъклена) и дори в същата кутия, но само при условие, че не влизат в контакт.
Подходящи сортове
За съхранение трябва да се изберат къснозрели сортове кореноплодни зеленчуци., Най-добре запазените сортове и хибриди от моркови:
Грибовчанин F1.- Нант 4.
- Несравним.
- Nevis F1.
- Самсон.
- Шанс.
- Москва зима.
- Несравним.
Грибовчанин F1.Сортове цвекло, подходящи за дългосрочно съхранение:
- Браво.
- Несравним.
- Бордо 237.
- Червена топка.
- Podzimnego.
- Мулат.
- Детройт.
- Носовска плоска.
Няма конкретни препоръки как най-добре да се държи у дома и къде в сутерена или подполето (под земята) емпирично всеки сам решава. Определящи фактори за по-нататъшно съхранение са:
- подбор на сортове кореноплодни зеленчуци;
- технологично обучение;
- температурни условия в помещението;
- режим на влага;
- липса на излишък на кислород;
- ограждане на вредители.
Сред методите, предназначени за съхранение, всеки градинар ще намери своя, най-удобния и печеливш. Първо трябва да решите кога и как да почистите кореновата култура за съхранение.
Можете да прочетете повече за подходящи сортове моркови и срок на годност тук, а тук ви казахме точно кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение.
Кога е по-добре да копаят зеленчуци?
Твърде рано събиране на зеленчуци намалява потребителските качества на корена, не позволявайки да се натрупа достатъчно количество захари. Твърде дълго време в градината ви дава възможност да натрупвате захар в големи количества, което прави зеленчука много привлекателен за гризачи.
Обикновено времето за прибиране на реколтата зависи от времето на зреене и времето. Срокът на узряване на кореноплодните култури обикновено се изписва върху опаковката на семената., По-добре е да изкопаят зеленчуци за съхранение, когато е благоприятно според лунния календар. Най-благоприятни са дните на намаляващата луна, но този фактор може да бъде пренебрегнат в името на подходящи метеорологични условия.
Прибирането на реколтата трябва да започне в момент, когато долните 2-3 издънки на листата станат жълти. Тези кореноплодни растения вече имат добри потребителски свойства. Цвеклото се отстранява преди началото на първата слана (замръзване, няма да е подходящо за съхранение), а морковите могат безопасно да се оставят в градината до първия сняг (охладените корени се съхраняват по-добре). По време на дъждовна есен е по-добре да се прибира реколтата рано, тъй като кореновите култури, хранени с влага, ще бъдат слабо запазени до пролетта и ще изгният повече.
ВАЖНО: Можете да копаете моркови след първата слана, а цвеклото трябва да бъде отстранено преди тях! Замразени цвекло почти веднага започват да гният.
Можете да разберете кога да премахнете морковите от градината за съхранение тук.
Гледайте видеоклип за събиране на моркови и цвекло:
Методи за прибиране на реколтата
Някой дърпа корените от земята, някой копае с вили, някой взема лопата. Как да го направя? Преди събиране на легло със зеленчуци не се полива.
Най-добре е да се подкопаят с тъпи вилици, поддържащи корена от опашката. Вилиците трябва да бъдат поставени строго вертикално, не по-близо от 5 cm от реда. Това ще спомогне за избягване на микротравми, защото ключът към добро съхранение е непокътнатата кожа. Ето защо, за да победи корените на всеки друг да се отърси от земята също не се препоръчва.
Отстранете излишната почва от корена по-добре с ръкавици, След това трябва да се режат върховете, да се изреже, да не се скъса, да се остави опашката 1-1,5 см, да се остави да изсъхне няколко часа. Подрязване на листата трябва да се направи веднага, тъй като това ще запази хранителните вещества. След това сортирайте плодовете, отстранете повредените и развалени кореноплодни зеленчуци, за да избегнете гниене.
Някои производители препоръчват този метод за рязане на върховете на морков - рязане на 0.5-1 см от върха на корена. Ако се използва такъв метод, тогава е необходимо да се държат зеленчуците за известно време, преди да се сложи на мястото за съхранение - докато горният разрез се покрие с кора, в противен случай плодът ще изгният за кратко време. В дъждовно време може да отнеме няколко дни да изсъхне в хамбар, дори седмично.
Коренните зеленчуци не трябва да се мият преди съхранение.! Измитите цвекло и морковите могат да се съхраняват в растителното отделение на хладилника в пластмасова торба за един месец.
Условия за съхранение на кореноплодни култури
- При стайна температура цвекло и моркови се съхраняват не повече от седмица.
- В найлонови торбички в хладилника - 1-2 месеца.
- Варени във фризера - един месец.
- В мазето в затворена кутия - 5-8 месеца.
- В избата в иглолистни дървени стърготини или глинени черупки - до следващата реколта.
- В избата в пясъка - 6-8 месеца.
- В градината - до новата реколта.
Къде и в какво да се запази тяхната свежест у дома?
Можете да съхранявате у дома (в апартамента), както на остъкления балкон, мазето, така и в градината. Но най-доброто място за съхранение на зеленчуци е несъмнено избата., Винаги е тъмно, с постоянна температура и влажност.
Подгответе избата предварително. Въздух, ако е необходимо - сух, лекувайте срещу гъбички, проверете за наличие на дупки от гризачи. За да намалите влагата, можете да поставите кутии със сол или въглен в ъглите на мазето. Ако замазвате стените на мазето с негасена вар, можете да убиете два птици с един камък: вар и дезинфекция, и да направите въздуха сушилня.
СЪВЕТА: За да не се грижат гризачите, можете да използвате капани с примамка, плашили или да третирате стаята със специални средства.
Каква трябва да бъде температурата и влажността?
При температури, близки до нула, метаболизмът бързо се забавя, което допринася за по-голяма безопасност на кореноплодните култури. Те нямат време за почивка. Температурата на съхранение на моркови и цвекло не трябва да бъде повече от 10 градуса, защото дори при +5 градуса пъпките могат да бъдат счупени, които не могат да бъдат напълно отстранени.
Ако влажността е ниска, това застрашава увяхването на кореноплодите, ако е високо, то е изпълнено с гниене. Следователно влажността трябва да се поддържа около 85 - 90%.
Повече информация за необходимата температура за съхранение можете да намерите в тази статия.
опции
Цвеклото е най-смъртоносната коренова култура, поради което трябва да се спазват следните правила за съхранение:
- За да заспите в контейнерите или кутиите, при температура от около 3 градуса, те са напълно легнали през зимата в мазето.
- Добре се съхранява в картофите, които споделят излишък на влага.
- В кутия без дупки, поръсена с мокър пясък в мазето.
- В пластмасови торби от 15-20 кг.
- В градината на малки купчини. За да направите това, изкопайте дупка с дълбочина 40 cm, кореноплодите се поставят там под формата на призма (височина на призмата 1-1.3 m), покрита с дебел слой слама, така че яката е висока 2 m, покрита със земя и покрита със сняг през зимата. Преди полагане, е желателно да се лекува с прах от креда (200 г креда на 10 кг цвекло).
Морковите трудно се поддържат в топ състояние, защото имат тънка кожа, която лошо държи влагата, корените бързо се дехидратират и изсушават. Пластмасовите торби с капацитет от 20-30 кг ще помогнат за запазване на необходимата влага. Корени култури заспиват в 2/3 от тях, поръсени с дървени стърготини отгоре, не е необходимо да се връзват торбите, така че да не се образува конденз.
Морковната „глинена риза” също се запазва добре - се прави глинящ говорител (глината се разтваря наполовина с вода), потапяме морков в този говорещ и го изсушаваме. В тази риза морковите запазват своята сочност добре и не се влошават.
Как да се запишете за зимата?
Морковите могат да се съхраняват по няколко начина.:
изсушаване на моркови у дома;- замръзване;
- сушене;
- консервиране.
изсушаване на моркови у дома;Това са трудоемки методи, но те се използват по-често, тъй като по-добре ще запазят всички хранителни свойства на зеленчуците през зимата. Използва се и замразяване на моркови, когато малки коренови зеленчуци се втриват на ренде и се поставят във фризер. Можете да покажете въображението си и да направите къдрава рязане. Също така в студена зима ще бъде доволен от весел микс от зеленчуци (моркови, сладки пиперки, зелен грах).
Избягвайте да съхранявате кореноплодни и ябълки в една и съща стая, което ще позволи по-дълго съхраняване на кореновите култури.
Прибирането на цвекло и морковите е обезпокоително и трябва да се подхожда отговорно., Ако правите всичко навреме и спазвате тези прости правила за съхранение, вашите зеленчуци от градината ще бъдат пресни до пролетта, а може би до следващата реколта.
