Морковите са най-популярните и полезни зеленчуци в света. Тази коренова култура има приятен вкус, както и пълни с разнообразие от витамини и минерали, които влияят положително на човешкото здраве.
Морковите са едно от зеленчуците, които присъстват в почти всяко ястие през цялата година. Как да запазите морков за зимата? Отговорът е да се гарантира правилното съхранение за зимата в дома (за най-добрите методи за съхранение, правилата за копаене и приготвяне на зеленчуци, прочетете тук).
Характеристики на конструкцията
За да поставите морков в хладилника, е важно да го оправите. За дългосрочно съхранение в дома в един апартамент се изпращат само тези плодове, които са цели, здрави и добре узрели (които сортове моркови са най-подходящи за дългосрочно съхранение за зимата, прочетете тук).
След като преминете през морковите, е необходимо да го изпратите на тъмно и хладно място за няколко дни - хладилник, с определена температура и влажност (как да сложите морковите за съхранение, прочетете нашия материал). Това ще запази зеленчука свеж, сочен и здрав.
Морковите могат да се съхраняват в съответствие с всички изисквания за подготовка за съхранение и опаковки., придържайки се към определени температурни и влажни условия.
Прочетете повече за това как да приготвите моркови за съхранение за зимата, прочетете тук.
Колко дълго няма да изчезне?
Колко дълго остава морковът, оставайки свеж и твърд, и запазвайки всичките си свойства, зависи от формата, в която е в хладилника или фризера и какви мерки ще бъдат следвани за това.
На бележката. Коренените култури не трябва да се мият, преди да бъдат изпратени в хладилник, след това да се опаковат в полиетилен, тя ще продължи около 1-2 месеца, но ако се измият, срокът на годност ще бъде ограничен до 1-2 седмици (в каква форма е по-добре да се съхраняват морковите) през зимата - измити или мръсни, а също и как да го направите, прочетете тук).
"Корейски"
"Корейски" моркови е настърган пресен зеленчук на специална ренде, след което червеният пипер, оцетът, солта и захарта се добавят към тази маса на вкус и след това се изсипват с горещо растително масло.
Колко дълго можете да съхранявате корейски моркови? Тъй като не съдържа нито една нетрайна съставка, това предполага, че Салата няма да се развали бързо и няма да бъде опасна за здравето.
Освен това, след готвене, корейският морков има срок на годност в хладилника, преди да се продава за около един ден. Това е необходимо, за да се гарантира наличието на продукта. Колко се съхранява корейският морков? След приключване на целия процес на готвене този период не е повече от две седмици.
сготвен
Ако сварите морковите, тогава зеленчукът ще бъде напълно завършен продукт, който в резултат ще се разваля бързо. Колко дълго може да се съхранява варено зеленчуци в хладилника и дали се съхранява изобщо? Да, но според нормите срокът не трябва да надвишава два дни. Когато се съхранява повече от желания период - морковът започва да се влошава, а това се проявява в неговата мекота и покритие на лигавицата.
Пресен сок
Сокът от моркови е богат на кератин - укрепва защитните свойства на човешкото тяло, следователно полезен както за възрастни, така и за деца. Приготвянето на сока у дома е достатъчно лесно, ако имате сокоизстисквачка или блендер. Колко може да оставите свеж сок от моркови? Тъй като няма срок на годност, трябва да се консумира веднага след приготвянето му.
Ако все пак се изисква съхранение, което е краен случай, трябва незабавно да се излее пресен сок в контейнер и да се постави в хладилник.
обучение
За да запазите моркова за цялата зима у дома, трябва да я поставите в специални кутии за зеленчуци в долното отделение на хладилника или във фризера. Коренните култури трябва да бъдат избрани за предпочитане като пресни и цели, колкото е възможно. (как да запазите морковите свежи до пролетта, можете да прочетете тук).
Когато тези два критерия са изпълнени, времето за съхранение на зеленчуци е от 2 месеца до една година в дървени или пластмасови кутии.
Трябва ли морковите да се мият преди съхранение преди съхранение или не? Да, но след като е необходимо да изсушите зеленчука в рамките на няколко часа, след това го опаковайте в найлонови торбички. Температурата на съхранение в такова отделение за свежест е оптимална до 6 ° С.
За да се съхранява кореновия зеленчук във фризера с температура от -18 ° C до -23 ° C, и дори по-добре до 35 ° C, той трябва да бъде непременно обработен.
Трябва ли да се мия?
Поддържането на зеленчук в хладилника, който се измива или незабавно от градината, е спорен въпрос, който всеки избира за себе си (как да съхранявам моркови - измити или мръсни, можете да разберете тук). Има положителни и отрицателни аспекти на това съхранение.
положителен:
Измиването на корена от мръсотия ви позволява да видите всички недостатъци върху него, като по този начин се разделят на добри моркови - ще отидат в дълго съхранение в хладилника и щети - ще се консумират първо.- Измиването на моркова не само отмива мръсотията, но и всички присъстващи микроорганизми, които намаляват срока на годност чрез увреждане на кореновата култура.
- По време на дълго съхранение - измитите моркови са по-лесни за разглеждане и сортиране на стоката от тази, която започва да се влошава.
Измиването на корена от мръсотия ви позволява да видите всички недостатъци върху него, като по този начин се разделят на добри моркови - ще отидат в дълго съхранение в хладилника и щети - ще се консумират първо.отрицателен:
- Ако реколтата е голяма, тогава това е доста труден процес, който отнема много време, защото първо трябва да измиете цялата коренова култура и тогава ще трябва да изсъхвате дълго време, за да избегнете преждевременно разваляне.
- Необходимо е да се съхраняват измити моркови при определени условия, а именно специални пластмасови или дървени кутии, както и различни кошници, като се избягва контакт на измити моркови с немити зеленчуци.
Фактът, че морковите могат да бъдат измити преди съхранение, е описан подробно в отделен член.
Колко правилно?
Пречистеният
За да запазите пресните белени моркови при температура от 2 ° C до 6 ° C през деня, трябва да го опаковате правилно.
Препоръка. Можете да нанесете термосвиваемо фолио или полиетилен, след което зеленчукът ще остане в оригиналния образ без потъмняване, загниване и избледняване - при запазване на ползите за човешкото тяло.
с решетка
Всички препоръчителни условия трябва да се спазват, за да могат морковите да останат в представителен вид, без да губят всичките си полезни свойства, за много по-дълго време. Обелете морковите, изплакнете, подсушете и настържете.
Опаковайте настърган корен зеленчук в пластмасова или вакуумна торба, като го изпратите във фризера. В това, можете да запишете настъргани моркови за дълго време и е полуфабрикат за някои ястия, по-специално супи и салати, което е много удобно през зимата.
Настъргани моркови. Един от методите за дългосрочно съхранение:
Без замръзване
За да се запази зеленчукът без замръзване, е необходимо да се изберат най-пресните и не обрасли плодове. Внимателно и кратко нарязване на върховете, без да се повреди горната част на корена. Ако морковата е мокра, тя трябва да се изсуши.
Смята се, че морковът, върху който има лепкава почва, ще продължи много по-дълго, просто не почиствайте земята с нещо твърдо, за да не причини механични повреди, което води до ранно разваляне.
Внимание! Не се препоръчва кореновата реколта да се съхранява с плодове, произвеждащи етилен, като ябълките.
Този газ излага кореновата култура на бързо изсъхване. Опаковайте зеленчука в пластмасова или пластмасова обвивка и изпратете в долното чекмедже на хладилника.
Как да запазите свежи моркови в апартамента без замръзване:
Да не е летаргичен, а не отпуснат
Моркови в хладилник като определена температура, както и висока влажност.това е много важна подробност. Температурата трябва да бъде от 0-2 ° C до 6-8 ° C, а влажността трябва да бъде не повече от 90-95%.
Ако не спазвате тези условия, морковите могат да започнат да покълват, да станат меки и неподходящи за по-нататъшна употреба, без да губят вкуса и полезните си качества.
Подготовка за зимата
Най-долното чекмедже на хладилника е най-доброто място за съхранение на плодове и зеленчуци. Там се намира подходящата температура за съдържанието. Необходимо е да се сортират зеленчуците по вид и размер, да се опаковат няколко парчета от него в полиетилен, като се освобождава излишният въздух и се свързва плътно.
Вакуумни торбички се препоръчват за лесно използване. Защо е много важно да се спазва правилната температура, както и влажността, за да се избегне загуба на полезност и гниещи моркови. В допълнение към тези опции, морковите все още могат да бъдат опаковани в няколко слоя хартия.
Научете повече за това как да съхранявате морковите през зимата в настъргана, варена форма, напълно и без замръзване, могат да бъдат намерени в тази статия.
Тайни и трикове
- Безполезно е да се съхраняват някои зеленчуци с плодове в една кутия, за да се избегне отделянето на етилен, което по-късно води до влошаване на вкуса на корена.
- Ако има нужда да се съхранява голяма партида моркови в хладилника и да се избегне покълване на върховете, отрежете горната част на кореновата култура с 1-2 сантиметра.
- По време на празниците понякога няма достатъчно време за приготвяне на голяма празнична трапеза, но трябва да имате време да приготвите много ястия и че те са пресни, като предварително приготвите съставките, има един прост метод за съхранение на моркови.
На бележката. Белени моркови трябва да се поставят в пластмасова кутия с чиста студена вода - в този случай морковите ще траят 3-4 дни. Ако често сменяте водата - може да престои една седмица.
- Можете предварително да измиете и обелите морковите отделно всяка обвивка в филм или хартия, така че да не влиза в контакт с други зеленчуци.
предупреждения
Трябва да спазвате условията за подбор и приготвяне на моркови:
Първоначално за съхранение е необходимо да се избере оптималната коренова култура по вид, размер, състояние. Неспазването на тези първоначални мерки - може да е предвестник на бързото разваляне на зеленчуците.- Задължителна подготовка на моркови преди изпращането им на склад. За измиване, почистване или изтъркване на мръсотията от корена, като цяло, магазин или нарязан, както и настъргани - всеки сам избира като удобен и дълъг срок на годност. Поставете в пластмасова торба по същото време, изпичане на всички въздух е добре да се връзвам. Изпратете за съхранение в долната кутия за зеленчуци или фризери.
Първоначално за съхранение е необходимо да се избере оптималната коренова култура по вид, размер, състояние. Неспазването на тези първоначални мерки - може да е предвестник на бързото разваляне на зеленчуците.През лятото морковите винаги могат да бъдат намерени на свежия пазар и само в градината без пръскане на вредни вещества. През зимата морковите могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркет, донесен от чужбина и не е известно при какви условия се е отглеждал и какво е било поръсено от всички видове вредители и бърз растеж за продажба в голям мащаб.
За да се избегне яденето на много вносен зеленчук удобно да се запасите за зимата с пресни моркови от градинатаи съхранявайте морковите у дома в апартамента за дълъг период от време в собствен хладилник.
Днес е много удобно и полезно, когато можете да получите свеж зеленчук от хладилника през зимата и да го добавите към любимата си супа или друго ястие. Горните съвети ще ви помогнат да запазите за зимата не само моркови, но и цвекло, както и други кореноплодни растения.
