Коренените зеленчуци, като например цвекло и моркови, трябва да се съхраняват по такъв начин, че да останат здрави, здрави и да покълнат, докато се консумират, в противен случай, за съжаление, те няма да имат всичките си вкусови и здравни ползи.
Помислете за нов метод, който ви позволява да запазите сочност и свежест на зеленчуците - това е съхранение с найлонови торбички.
Запознаване с оранжевата красота
Морков (лат. Daucus carota subsp. Sativus) е двугодишно растение, подвид на видовете диви моркови. Обикновено в ежедневието под думата „морков“ се има предвид сеитбата на моркови. Те я обичат за голям, месест, сочен, портокалов коренов зеленчук.
Днес всичко това е известно моркови - полезен зеленчук, истински килер от витамини и хранителни вещества, необходими на човека, Морковите се използват за готвене, както и сокове, различни маски за лице и много други. Жени от цял свят обменят рецепти, основани на морков. В допълнение, хората, които ядат моркови за цял живот - живеят дълго.
Витамин А, който се намира в количества моркови, е важен за здравето на очите. Морковите имат положителен ефект върху имунитета, помагат при диабет, нормализират метаболизма на организма, помагат за премахване на токсините и токсините, подобряват работата на сърцето, борят с анемията и предотвратяват образуването на тумори.
За първи път за морковите се споменават около 2 хиляди години преди Христа. Родина е основният сорт на корена е Афганистан и Средиземноморското крайбрежие. Преди това морковите бяха отглеждани не за ядене, а за ароматни листа и семена. В момента има около 60 вида от това полезно растение, разпространено по целия свят, от Европа и Америка до Нова Зеландия и Австралия.
Как да изберем сорт и да определим пригодността на зеленчука?
Ние избираме различни моркови, подходящи за съхранение. Разглеждат се най-добрите сортове моркови за съхранение за зимата:
- Шанс.
- Манго F1.
- Nandrin F1.
- Нант 4.
- Nerak F1.
- Розалия.
- Typhoon.
- Nevis F1.
- Tzira.
- Monampteuil.
- Несравним.
- Самсон.
- Валерия.
- Грибовчанин F1.
- Шантану.
- Losinoostrovskaya.
- Канада F1.
Витамин.- Nantejska и др.
- доста зрял, ярко оранжев, силен на допир;
- нямат признаци на гниене, болести и други дефекти (например, не трябва да се съхранява издълбана от мечка или врязани моркови);
- не е много сочно и нежно, защото колкото по-трудно е морковът, толкова по-добре ще бъде.
- лекота на полагане (в пясъка, например, е много по-трудно да се сложи моркови за зимата);
- можете да разделите реколтата на порции и да вземете със себе си саше, когато дойдете в мазето;
- чанти от моркови могат да се носят и транспортират, за разлика от тежките пясъчници.
- Важно е да следите нивата на температура и влажност в помещението. Повишаването на температурата дори с няколко градуса може да прекъсне "биологичния сън" на морковите и ще започне да покълва, увяхне или боли.
- При това съхранение е по-вероятно бялата гниене или склеротинията да се заразят.
- Измийте морковите от земята и оставете напукани и с други дефекти.
- Поставете вакуумни торби, отстранете въздуха.
Да се измие или да не се мият събраните моркови?По-добре е да не се мият морковите, така че на повърхността на измитите моркови, остава тънък защитен слой от земята, който ще помогне на кореновата реколта да бъде по-свежа.
- Върховете.
В някои разновидности върховете са слаби и лесно можете да го счупите с ръцете си. Ако имате разнообразие от мощни, гъсти върхове, то трябва да се почиства внимателно с нож. И в първия и във втория случай, опитайте се да не наранявате самия корен. Препоръчително е да не се прекъсва и как да се развийте върховете, оставяйки върха.
- Сушене.
Нашите портокалови кореноплодни растения трябва да бъдат изсушени. Трябва да се направи няколко часа преди опаковането. Изберете място в сянката на дърветата на чист въздух, за предпочитане във ветровито време. В същото време за 1-2 дни преди съхранение морковите трябва да се охладят до температура около 0 ° С.
- Готварско пространство за съхранение.
Вашата изба трябва да отговаря на следните условия - тя трябва да бъде суха и трябва да поддържа температура + 4 ... + 12 градуса и влажност 90-95%. По-топлата стая не е подходяща за съхранение: влагата ще се изпари от морковите, а корените ще се свият и избледняват. Как да запазим морковите в топла изба, прочетете в тази статия.
ВАЖНО! Температурата в стаята не трябва да варира много. Ако е необходимо, можете предварително да дезинфекцирате съхранение и кутии с вар или меден сулфат. - Сортиране на кореноплодни култури.
Омъжи се за моркови с всякакви недостатъци. Опетнените моркови могат да се използват при ецване на зеле.
- Лежим в контейнера за съхранение.
Можете да изберете всякакъв размер на чантата - обичайната опаковка на храна, торба за захар за 10 кг, или големи пластмасови торби от 30-35 кг (за повече информация как да съхранявате моркови в торбички за захар, тук се казва). Основното е, че торбата не може да бъде вързана, в противен случай планираната загуба на зеленчуци вместо 3-5% ще бъде 100% в рамките на 15 дни. В отворената чанта се поддържа желаната влажност.
- в пясъка;
- в стърготини;
- в мъха.
- Избройте моркови и цвекло.
- Измийте и изсушете.
- Поставете половин пакет моркови, половината от цвекло.
- Пакетите не се свързват, за да се поставят близо един до друг.
Появата на гниене от прекомерна влага. Това може да бъде предотвратено, ако полагането на моркови натопи и двата му края в пепелта. Точно до отворената чанта, пълна с моркови, можете да сложите нещо, което поглъща влага - вар, вестници, мъх.- Вие няма да можете да сортирате съдържанието на голяма чанта, за да откриете развалена моркова. За да разрешите този проблем, първоначално не поставяйте кореноплодни култури в твърде големи опаковки. По-добре, ако са прозрачни.
Витамин.Всички те са среднозреещи и къснозреещи, имат продълговата конична форма и твърдата пулпа. Ранните зреещи сортове се използват най-добре за приготвяне на салати и ецване на зеле, или се консумират сурови веднага след като са ги изкопали от земята - те не могат да издържат на месеци на съхранение.
Как съветват градинарите най-добре пазените моркови, почистени на възраст от 100-110 дни, Въпреки това, дори ако сортът е бил подбран разумно и е подходящ за съхранение през зимата, условията на отглеждане и свежестта на морковите в избата през зимата могат да бъдат повлияни от условията на отглеждане.
Най-критично ще бъде: лош тип почва, обилно поливане, особено малко преди прибиране на реколтата или въвеждане на голямо количество азотни торове.
Не забравяйте, че умереността е най-добрият съвет за отглеждане на зеленчуци за зимно съхранение.
При визуална проверка морковът трябва да бъде:
Витамин не-твърди сортове, за да се избегне тяхното увреждане, ядат първо.
Трето, почистването на моркови за съхранение трябва да се извършва в сухо, хубаво време. И една седмица преди почистване, трябва да спрете поливането.
Възможно ли е да напуснете избата и как най-добре?
Моркови преди появата на хладилници, съхранявани в избите. Но тогава нямаше пластмасови торбички. Днес много занаятчии съхраняват моркови в големи опаковки в мазетата си.разбира се, следвайки определени правила, защото избата е достатъчно мокра и заплашва съхранението на морковите.
Разбира се, в условията на големите градове, складирането в мазето е почти невъзможно, така че този начин на съхранение е за онези късметлии, които разполагат с изба или изба.
Удобства
Сред предимствата на съхранението в пакети са следните:
минуси:
обучение
За да се подготвите за съхранение, трябва да имате нож, найлонови торбички, изба и чисти, здрави моркови. Също така, за да се премахне влагата може да се наложи мъх, пепел, вестници, вар.
Вие също ще трябва да изчистите място на улицата, където ще изсушите морковите, за предпочитане на решетките.
Как да запазим пластмасовите торбички в подполето?
Как да се съхранява в опаковки?
Във вакуум
С този метод морковите няма да се съхраняват дълго - няколко седмицитъй като тя е жива и трябва да диша. Ако морковите са смачкани и термично обработени, тогава във вакуумни торби ще останат много по-добри.
В целофан
Да се измие или да не се мият събраните моркови?Морковите отделят въглероден диоксид по време на съхранение, В отворени торбички се натрупва малко и предотвратява развитието на болести. Въпреки това, в обвързани торби, концентрацията му ще бъде висока и морковът ще се влоши.
Научете как да съхранявате морковите в найлонови торбички, можете също и в този видеоклип:
С цвекло
Възможни проблеми
Появата на гниене от прекомерна влага. Това може да бъде предотвратено, ако полагането на моркови натопи и двата му края в пепелта. Точно до отворената чанта, пълна с моркови, можете да сложите нещо, което поглъща влага - вар, вестници, мъх.Дадохме ви прости инструкции, за да изпробвате такъв нов и съвременен начин на съхранение като съхранение в найлонови торбички, включително и вакуумни торби. За да се насладят на морковите в собствените си ръце през зимата, те трябва да спазват тези правила. В края на краищата неговият моркови не влиза в сравнение с магазина, Поддържайте здравословно този вкусен зеленчук.
