Шампиньоните отдавна са заели силна позиция в диетата на много хора. Те са вкусни, лесни за приготвяне и много достъпни: можете да ги закупите в почти всеки супермаркет. Но ако все пак решите да се поглезите със себе си и близките си с екологично чисти домашно приготвени гъби, ще ви трябват известни знания и усилия. Нашата статия ще ви каже как сами да отглеждате гъби.
Подготовка на основата
Нарича се процесът на приготвяне на субстрата компостиране, В случая с шампиони, той е доста сложен, защото тази гъба е придирчива към почвата и яде само органична материя.
За подготвяне на субстрата за шампиони у дома ще са ви необходими 100 кг прясна златна слама (пшеница или ръж), 75-100 кг конски (краве) тор или птичи изпражнения, 300-500 литра вода, 6 кг гипс или 8 кг гасена вар.
Сламата трябва да се нарязва на дължина 15-20 см и да се накисва с вода в продължение на няколко дни, за да се намокри. За зреенето на компоста в бетонната зона се оформя яка яка с размери 1,5 х 1,2 м. Контактът на сместа със земята или дъждовната вода е изключително нежелателен, важно е да се избягва проникването на гъби в тор.
Знаеш ли? Burt - съхранение на селскостопански продукти под формата на голяма купчина, разположена на земята или в ямата, покрита със слама, торф или дървени стърготини с вентилационна система и защита от наводнения. Обикновено зеленчуците се съхраняват в яка (картофи, цвекло, зеле).Сламата и оборският тор (постеля) излагат слоеве с дебелина 25-30 см. Първият и последният слой трябва да бъдат слама. Горният компост може да бъде покрит с филм, но от двете страни трябва да има отвори за вентилация.
Следващите 3 седмици в сместа има процес на ферментация (изгаряне), през който се освобождават амоняк, въглероден диоксид и водни пари, а температурата в яката може да достигне 70 ° C. През това време трябва да убиете компоста 3-4 пъти.
Първата подложка се извършва за 6-7 дни, към сместа се прибавя и вар или гипс.
Готов субстрат - тя е хомогенна рохкава маса с тъмно кафяв цвят, в нея липсва миризмата на амоняк. Ако сместа е прекалено влажна, тя трябва да се разпръсне малко, за да изсъхне и да се разбие отново. Продукцията е 200-250 кг субстрат, което съответства на 2.5-3 квадратни метра. м площ за отглеждане на гъби.
Въпреки това, ако не искате да се притеснява с подготовката на субстрата, можете да закупите готови компост. Компостните блокове, които вече са засадени с мицел, са на пазара. Те са лесни за транспортиране, а термосвиваемото фолио предпазва компоста от природни фактори.
Важно е! Някои производители предлагат готов комплект за отглеждане на шампиони, състоящ се от субстрат, мицел и обвиващ слой.
Придобиване на мицелиев мицел
Днес не е трудно да се придобие мицела от гъби. Уеб страниците са пълни с реклами за мицел от различни опаковки и ценови категории. Много по-трудно е да се избере наистина качествен посадъчен материал.
Стерилен мицел от гъби от царевица - Това е мицел, носителят на който е варено и стерилизирано зърно. Гъбеният мицел обикновено се произвежда на ядки от ръж, които в началния етап на развитие осигуряват хранене на мицела.
Зърнен мицел се продава в найлонови торбички с филтър за газообмен. Добър жизнеспособен мицел от зърнени култури е равномерно обрасъл (бял) от всички страни и има интензивен мирис на гъби. Леко озеленяване показва наличието на плесенни гъби, а киселата миризма показва инфекцията с бактериоза.
При стайна температура и в запечатана опаковка мицелът от житни растения се съхранява 1-2 седмици, а в хладилника - до 3 месеца. Преди засаждане мицелът, съхраняван в хладилника, трябва да се съхранява на стайна температура за един ден без отваряне на опаковката, за да се адаптира мицелът преди потапяне в топъл субстрат.
Компостният мицел е компост, върху който са отглеждани гъби и който е носител на мицела.
Знаеш ли? Висококачествените семена гъби за разплод се произвеждат в специални стерилни лаборатории.
Поставете сместа за разтоварване на мицела
Преди да започнете работа по производството на шампиони у дома, трябва да извършите лечение срещу паразити и плесени. Например, можете да дезинфекцирате варосания таван и стени с вар и меден сулфат. След взетите мерки помещението трябва да се вентилира.
За любителско отглеждане на гъби достатъчно 3 квадратни. Кутиите за шампиони, за да се спести място, могат да бъдат поставени на подиуми по рафтовете.
Субстратът се полага в контейнер с дебелина 25-30 cm, леко се уплътнява. Приблизителното изчисление на разхода на субстрат е 100 кг на 1 кв. м.
Важно е! Голямо мазе може да се раздели на няколко зони: една използвана за инкубиране на мицел, втората за дестилация на плодни тела, а третата за подготвяне на субстрата.
Засаждане на мицел (мицел)
Зърненият мицел се засажда и покрива със слой от субстрат с дебелина 5 см. Можете също така да правите дупки с дълбочина 4-5 см, като повдигате почвата с колче, където се поставя шепа мицел на зърно или компост.
Когато мицелът започне да расте, и това ще се случи след 1-2 седмици, повърхността на субстрата трябва да бъде покрита с 3-4 cm слой от горната почва. , Обменът на газ между въздуха и компоста зависи от структурата на покривния слой.
Покриващата почва може да се направи самостоятелно или да се купи готов. За приготвяне на домашно приготвена смес ще ви трябват 9 части торф и част от креда или 5 части торф, 1 част от креда, 4 части градинска земя. На 1 квадрат. m площ, която трябва да се вземат 50 кг на покрива почвата.
Знаеш ли? Разходът на мицел гъби е 350-400 г на 1 кв. м за зърно и 500 г на 1 квадрат. m за компост.
Контрол на температурата и грижи за шампиони по време на растежа
На закрито можете да получите пресни гъби през цялата година. Стаята трябва да бъде чиста и затворена от външни фактори, за предпочитане с бетонен под. Гъбите не се нуждаят от светлина, но е необходима добра вентилация, но не трябва да се допускат течения.
В топлия сезон, изби, мазета, навеси, складове, гаражи и тавани могат да бъдат адаптирани за отглеждане на шампиони, където температурата се поддържа на 16-25 ° C, а влажността на въздуха е 65-85%. Температурата през този период може да се променя с вентилация. Влажността може да се регулира чрез пръскане (увеличаване) или проветряване (до по-ниско).
В студения период ще бъдат подходящи само затоплени помещения с регулируема температура, тъй като е необходимо допълнително отопление.
Първите 10-12 дни след засаждането на мицела на закрито, температурата трябва да се поддържа на 25 ° С. Когато мицелът се разширява, температурата трябва да се понижи до 18-20 ° С и по-нататък да се поддържа при 16-20 ° С.
Важно е! За да следите температурата и влажността в помещението, където се отглеждат гъбите, трябва да инсталирате термометър и хигрометър.Протеиновите добавки понякога се използват за повишаване на хранителната стойност на компоста. Някои от тях се въвеждат в субстрата по време на засяването на мицела, други - преди нанасянето на покривния слой в компост, обрасъл с мицел.
Прибиране на шампиони
Първите плодови тела се появяват 35-40 дни след засаждането на мицела.
Гъбите не се режат, както правим в гората, точно така събирайте ги чрез усукване. Те са плесенни гъбички и нямат коренова система, мицелът в този случай не е повреден, на това място скоро расте нова гъбичка. Но остатъците от нарязани гъби могат да изгният, привличайки насекоми.
Празните места след прибиране на реколтата трябва да бъдат покрити с покривна почва и леко напоени. Добивът на шампиньони на месец - до 10 кг на 1 кв. След прибиране на реколтата след 1,5-2 седмици гъбите се появяват отново.
Отглеждането на гъби у дома не е лесно, понякога не е много приятно. Но резултатът под формата на богата реколта от ароматни и вкусни гъби за вашата маса или за продажба оправдава всички усилия.
