Отнема много време и усилия, за да се отглеждат реколтата, така че е важно да се прибира и да се поддържа студено до зимата, за да има пресни зеленчуци. Сред всички коренови култури морковите се считат за най-капризни от гледна точка на съхранение. Затова е важно да се знае как да се събират и подготвят моркови за съхранение за дълга зима.
Правила за събиране и приготвяне на зеленчуци за съхранение
Как да съхранявате морковите през зимата, предшествани от правилната реколта. Изберете го от леглата започват, като правило, в средата на септември-октомври. Точният час зависи от броя на слънчевите дни в сезона. Плюс един зеленчук, че той не се страхува от първата слана. Важно е да се премахне при топло и сухо време от суха или леко влажна почва, след което е достатъчно да се изсуши малко.
За да запазите реколтата дълго време, трябва да я извадите от земята, без да я увреждате. За това моркови poddevyat вилица, държейки върховете. При изкопаване е важно да не се увреди кожата на моркова, в противен случай тя бързо ще погълне по време на съхранение. 
За да изсушите корена трябва да бъде преди полагането му в мазето. Ако времето е добро, просто го поставете точно в градината и го оставете за няколко часа. Ако времето е влажно, изсушете го в затворено, но проветрено помещение. За да направите това, реколтата се поставя в един слой върху постелята, така че корените да не се допират. Ако се събират в мокро време, сушенето се забавя за няколко дни.
Но това не са единствените нюанси на труден въпрос, как да се съхранява моркови у дома. След изсушаване, той трябва да се почисти от мръсотия, но ако буците на земята са силно залепени, те не трябва да бъдат откъсвани. В същото време ние събираме реколтата, оставяйки настрана повредените екземпляри. Патогенни бактерии проникват през счупената кожа в зеленчуците, активирайки процеса на гниене. Един развали копие е достатъчно, за да унищожи цялата култура.
напукани, но сухите корени могат да се оставят настрана и да се съхраняват отделно. Повредените могат да бъдат взети вкъщи и да се съхраняват в хладилник, като постепенно се използват. 
В същото време по време на процеса на сортиране е необходимо да се отстранят върховете от плодовете и да се сортират корените по размер. Растението се отстранява с остър нож, така че 1-2 мм от зелената част остава над корена. Понякога зелената част се отстранява, когато морковът все още седи в градината, но в този случай е по-трудно да се копае. Що се отнася до сортирането, то е необходимо за правилното използване на културата. Първоначално те прекарват най-малките копия, а в самия край - големи.
Цвекло, репички, ряпа, пащърнак, целина, магданоз, рутабага, чело, скорцонера и дайкон също принадлежат към кореноплодите и заемат едно от първите места сред хранителните продукти от растителен произход.
Условия за съхранение
Как да съхранявате морковите в мазето или мазето, така че да не поникнат, да изсъхнат и да гният? За тази цел стайната температура трябва да се поддържа в диапазона от - / 2 ° С и при относителна влажност 90-95%. Въздухът в помещението не трябва да бъде силно вентилиран, в противен случай зеленчуците ще започнат да поникват. Но той не бива да застоява.
Важно е! Опитайте се да не съхранявате моркови и други зеленчуци с ябълки. Зрелите плодове излъчват етилен във въздуха, поради което зеленчуците бързо се влошават.
В сутерена или избата трябва да има хидроизолация, изолация и добра вентилация. Преди да намали реколтата в нея, тя трябва да се почисти от остатъците от миналата година. Рафтове, стени и таван трябва да се дезинфекцират с негасена вар. Ако преди спускането до избата, за да поддържате реколтата за седмица или две на закрито при температура от 13-15 ° С, можете да идентифицирате развалени зеленчуци, които са били пропуснати при сортирането.
Знаеш ли? Морковите се разпространяват по целия свят от Афганистан. Там зеленчукът в дивата природа има ярък лилав цвят, понякога жълт или бял. Оранжевият морков, с който сме свикнали, е бил отглеждан от животновъдите на Холандия в чест на цветята на кралското семейство на династията Оран.
Как да съхраняваме морковите: популярни начини за запазване на кореновите зеленчуци
Има много начини да сложите моркови в избата или избата за съхранение.
В глина
Преди да бъдат депонирани, кореноплодите се потапят в глина, образувайки защитен слой върху зеленчука. Има два начина да направите това: Налейте напълно или натопете всеки плод. В първия случай ще трябва да разредите половин кофа от глина с вода и да изчакате около един ден. Когато набъбне, той се добавя отново с вода, разбърква се добре и се оставя за три до четири дни. След това вземете кутиите, където планирате да съхранявате културата, покрита с филм, морковите се полагат върху тях, така че плодовете да не се допират. Сега тя може да се излее със слой от глина, която трябва да има консистенция на заквасена сметана. Когато слоят изсъхне, разпространете следното. Процесът се повтаря, докато кутията е пълна.
Ако искате да използвате метода с потапяне, трябва да подготвите два вида говорители. За първата чаша чесън се прекарва през месомелачка и се налива два литра вода. За втората глина се разрежда с вода до консистенцията на гъста сметана, така че да не се оттича от повърхността на зеленчука. След това всеки зеленчук се потапя първо в чесън, след това в глинена каша и се изсушава в добре проветриво помещение. Когато изсъхне, сложи в кутии и го сложи в мазето или мазето.
В пясъка
Мокрият глинест пясък се използва за съхранение, а не за речен пясък, тъй като запазва влагата по-добре, поддържа постоянна температура и предотвратява развитието на гниене на плодовете. За да го овлажните, налейте вода на литър на кофа с пясък. Подготвеният субстрат се изсипва на дъното на кутията с дебелина около 5 см, разстилайте морковите така, че плодовете да не се допират, а след това отново да заспите с пясък. Процесът се повтаря, докато кутията не е напълно пълна. Някои градинари успешно използват сух пясък за съхранение. Също така, вместо кутиите са големи обикновени кофи.
Знаеш ли? В Европа морковите се признават за плодове, а не за зеленчуци. Факт е, че португалците са се научили да правят огромни консерви от нея от появата на този зеленчук в техните зеленчукови градини. И според местното законодателство може да бъде направено изключително от плодове.
Мос и моркови
Зеленчуци, перфектно съхранявани в мъх от сфагнум. Съдържа консерванти, запазва въглероден диоксид. Освен това е много по-лек от същия пясък или глина. Морковите първо се изсушават, но не се измиват и след това се държат за един ден на хладно място. След това културата се наслоява на слоеве в кутия, като се премества в слоеве от мъх.
Лук
Лукът и чесънът имат етерични масла, които предотвратяват гниене. За да се запази реколтата по този начин, дъното на кутията се облицова с люспи, след което се полага слой от моркови и отново слой от люспи. Така че кутията е пълна до върха.
Научете как да съхранявате картофи, лук, моркови, цвекло, зеле за зимата.
В иглолистни дървени стърготини
Предимството на този метод е, че иглолистните дървени стърготини са богати на фитонциди, които не само предотвратяват проникването на патогенни бактерии и гъбички в зеленчуците, но и възпрепятстват поникването на културите. За съхранение морковите и дървените стърготини се излагат на слоеве съгласно описания по-горе принцип.
В разтвор на тебешир
За да се приготви разтворът от креда, креда се разрежда с вода, докато се получи хомогенна течност. След това всеки морков се потапя в него, изсушава се и се сгъва в кутия за съхранение. 10 кг моркови трябва да похарчат около 200 г креда. Със същото количество, можете просто да го прахнете без вода. Крейда съдържа алкални вещества, които инхибират растежа на патогените. Креда може да се смесва с пясък, да заспива в кутия и след това да се залепи там моркови, така че дебелият край да е отгоре. Той също трябва да бъде поръсен с тебешир.
Знаеш ли? Смята се, че използването на моркови в големи количества допринася за образуването на ракови клетки, ако говорим за пушачи и хора, работещи с азбестови смеси. За всички останали, напротив, той е отличен превантивен инструмент срещу злокачествени тумори.
В пакети
Реколтата може да се излива в найлонови торбички с вместимост от 5 до 30 кг и да се съхранява в хладни отворени стаи. В този случай, вътре в опаковката, необходимата влажност се поддържа на ниво от 96-98%, което предотвратява избледняването на морковите. Те също така натрупват въглероден диоксид, който се освобождава от плода, което предотвратява развитието на бактерии. Но не можете да вратовръзка торби, в противен случай концентрацията му ще се увеличи, защото от това, което културата ще развали. В екстремни случаи торбите трябва да имат отвори за вентилация.
Важно е! Понякога при висока влажност в помещението в торбички с кондензирана вода. За да се предотврати това да се случи, до тях разпръснат варовик, който абсорбира излишната влага.
В леглото
Понякога реколтата остава в градината за зимата, през пролетта, за да има пресни зеленчуци на масата. За да изчезнат морковите по време на такова съхранение, върховете се отрязват напълно, леглото се пълни с едър пясък. След това излейте подслон в следната последователност: филм, дървени стърготини, сухи листа, хумус или торф, покрив, филм. В този случай, зеленчукът до пролетта запазва вкуса си, докато остава свеж.
Овце, свинско месо, краве, заек и конски хумус се използват за подслон на моркови в градината за зимата.
Колко дълго може да се съхранява морков?
Различните методи за съхранение позволяват по различно време да поддържат реколтата свежа. Така че, в дървени стърготини, глина, люспи, тебешир в мазето, той може да остане за една година. Колкото повече време морковите могат да се съдържат във фризера. В пясъчника гарантирано да лежи за 5-8 месеца. Пластмасовата торбичка ви позволява да я съхранявате не повече от четири месеца. Ако знаете как да съхранявате морковите в хладилника, можете да имате под ръка пресни зеленчуци за два месеца. В кутията на балкона, той ще лежи за около шест месеца, а в земята морковите могат да бъдат държани до пролетта.
За да се увеличи използването на пресни моркови, пази го по различни начини. Тогава, дори ако един от тях се провали и част от културата умира, имате възможност да спасите другата част до пролетта. 
Най-висок клас за съхранение
Избирайки начин за спестяване на моркови, е необходимо да се вземат предвид характеристиките на сорта. Не всеки от тях е предназначен за дълго съхранение. На първо място, трябва да се съсредоточим върху периода на развитие на зеленчука. За дългосрочни спестявания са подходящи сортове с вегетационен период от 120 дни или повече. Това са средносрочни и средно-късни сортове, като например “Валерия”, “Шанс”, “Царано”, “Тайфун”, “Самсон”, “Росал”, “Монанта” и др.
Вижте най-добрите сортове моркови за Сибир и Московска област.Идеален за дългосрочно съхранение се счита за "Москва зимата" средно узряване, което, в допълнение към добър вкус, има висок добив. Преждевременният "Нант" също дава богати реколти и поддържа добър растеж. Средно сезонен сорт "шантане" освен дълготрайното съхранение има сладост по вкус и забележителен аромат.
Знаеш ли? Ако ви е трудно да се определи какъв вид моркови, засадени на сайта, се фокусира върху формата на корена. Сортове със съкратени плодове като "парижки моркови" остават по-лоши в сравнение с коничните сортове.Най-добре се пазят морковите, които в периода на прибиране на реколтата са 100-110 дни. Но трябва да се има предвид, че освен характеристиките на сорта, условията за неговото отглеждане влияят и върху запазването на качеството на културата: количеството азотни торове, режима на напояване, почвената характеристика и т.н.
Прочетете също за торове и хранене на моркови на открито.
