Видовете зеле са поразителни в тяхното разнообразие. Има повече от 100. Понякога изглежда, че това са напълно различни растения, обединени под общо име. Те се различават по вкус, размер, форма, плътност на плода, период на зреене, естество на употреба. Затова популярността на зеленчуците е огромна. Брюкселското зеле е най-малкият плод.
Брюкселско зеле
Зеленчуците, които са били отглеждани от белгийски развъдчици от калето, а по-късно идвали във Франция, Германия и Холандия, получиха името си благодарение на известния шведски натуралист и лекар Карл фон Лина.
Първо описал това растение. В Западна Европа, САЩ и Канада се е разпространил необичаен зеленчук. В Русия той не се утвърди поради суровите климатични условия.
Според външни признаци, храстът от брюкселско зеле не е подобен на други видове. Сиво-зелени листа на тънки дръжки растат на дебела стъбла с височина от 20 до 60 cm. 
В оста на листата са малки карета с размер на орех. Броят им на едно стъбло може да варира от 20 до 40 броя. Особеността на това растение е не само екзотичен вид, но и стабилност на растежа при ниски температури.
Вегетационният период започва при 5-8 ° С. Заводът е устойчив на студ и може да издържа на температури на замръзване до -5 ° C. Брюкселското зеле е леко и влаголюбиво растение, но се понася по-добре от други сортове поради голямата им коренова система.
Заводът е взискателен към почвата и в периода на растеж се нуждае от задължителния си тор. Вкусът, поради съдържанието на синапено масло, е леко суров, характеризира се като сладък и орехов.
Важно е! Засадете зеле в леглата си с невен. Това ще я предпази от вредители и ще направи възможно да не се използват химикали за контролирането им.
Калория и състав
Брюкселското зеле, както и всички негови сортове, има ниско съдържание на калории - 35 kcal на 100 g листа. Ето защо, той може да бъде безопасно изяден от тези, които са на диета.
Брюкселското зеле съдържа много полезни вещества. Има високо съдържание на твърди вещества (15-17%). Протеинът в него е 3-5%, той е 2 пъти повече, отколкото при други видове. Съдържанието на мазнини от 0,3% е същото като при карфиола.
Въглехидрати в растението 3,1%, което е 2 пъти по-малко, отколкото в бялата сестра. Изключителната стойност на продукта е количеството и разнообразието на витамини и минерали.
В полезни свойства на бялото разнообразие от зеленчуци, никой не се съмнява, но ако го сравните с Брюксел, цифрите надхвърлят всички очаквания. Вижте сами.
Витамини (бели / Брюксел):
- Витамин А - 3 ug / 50 ug;
- бета каротин - 0.06 mg / 0.3 mg;
- Витамин В1 - 0.03 mg / 0.1 mg;
- Витамин В2 - 0.07 mg / 0.2 mg;
- Витамин В6 - 0.1 mg / 0.28 mg;
- Витамин В9 - 22 µg / 31 µg;
- Витамин С - 60 mg / 120 mg;
- Витамин Е - 0.1 mg / 1 mg;
- Витамин РР, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
В градината си можете да отглеждате други не по-малко полезни видове зеле: къдраво зеле, пак-чой, карфиол, пекински, кольраби, савойски, червено, броколи.Микроелементите, съдържащи се в състава му, включват:
- калий - 500 mg;
- калций - 40 mg;
- магнезий - 40 mg;
- натрий - 7 mg;
- фосфор - 110 mg;
- желязо - 1,3 mg и др.
Каква е ползата?
Въз основа на броя на хранителните вещества в ползите от брюкселско зеле без съмнение. Той е незаменим хранителен продукт както за възрастни, така и за деца.
Знаеш ли? Думата "зеле" идва от ястие, което се разпространява по време на гладно - пайове със зеле. По-късно значението на думата се промени драматично: те започнаха да ги наричат малки, игриви идеи по актуални въпроси.
Трябва да се включи в диетата на хора с нарушения в сърдечно-съдовата система, диабет, рак, атеросклероза, хипертония и аритмия. 
За по-силен ефект върху болното тяло, вземете сока от свежи треньори. Стимулира панкреаса, има тонизиращо и ранозаболяващо действие върху тялото, стимулира кръвообращението, има леко слабително действие и подобрява имунитета.
Този вид биенале е много полезен за бременни жени поради високото си съдържание на фолиева киселина.
Знаеш ли? В древен Рим, 1 май 305 г., император Диоклециан напуска трона, за да отглежда зеле. За 200 последователни години римляните празнуваха 1 май като Ден на зеле.
Приложение на продукта
Зелето се счита за основен зеленчук в Европа преди появата на картофи. Следователно, използването на всичките му разновидности в различни области е често срещано явление.
От древни времена тя е била изкоренена и се смятала за коктейл с жизненост и здраве. Нека погледнем отблизо как се използва биеналето в Брюксел в готвенето, традиционната медицина и диетологията. 
В народната медицина
Традиционната медицина е широко използван сок от брюкселско зеле за лечение на белодробни заболявания. Използва се в комбинация със сокове от други здрави зеленчуци. Тази витаминна бомба помага за справяне с астма, бронхит и други заболявания.
Можете да приготвите лекарствен зеленчуков пресен сок в това съотношение: 100 мл сок от брюкселско зеле, 50 мл сок от моркови, 50 мл сок от репички и 50 мл сок от целина. Сместа се приема в този обем на празен стомах веднъж дневно до пълно възстановяване или по време на периода на обостряне на заболяването.
Той има тонизиращо действие върху отслабеното тяло на пилешки бульон с брюкселско зеле.
Бульон по-често се използва при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. За неговата подготовка, 200 г зеле се нарязват, изсипват се 600 мл вода, завръща се. Бульонът настоява и се охлажда. Вземете веднъж на ден. 
В храненето
Този зеленчук е незаменим в храненето. Тъй като продуктът е нискокалоричен, препоръчва се да се използва при корекция на телесното тегло. И, което е особено важно за хората, участващи в този процес, количеството на използвания продукт не може да се регулира.
В същото време влакната спомагат за намаляване на холестерола в кръвта. Има дори диета с зеле. Но не се препоръчва употребата му от лекари. Високите количества фибри могат да причинят стомашно бучене, подуване и диария.
Нискокалоричните храни включват: моркови, люти чушки, артишок, броколи.
Ползата от брюкселско зеле за жените се наблюдава поради високото съдържание на фолиева киселина в него. Това вещество е много полезно в ранните етапи на бременността.
Благодарение на фитонутриентния дииндолилметан, който се съдържа в зеленчуците, се поддържа хормоналния баланс на жената и се стимулира производството на женски хормон, естроген. 
Също така консумацията на брюкселски глави стимулира увеличаването на броя на сперматозоидите и тяхната жизненост. Ето защо е много важно да се включват ястия със зеленчуци в диетата на бъдещите родители при планирането на дете.
Редовната консумация на такива ястия допринася за увеличаване на сексуалната активност при жените и мъжете.
Важно е! Киселото зеле е много по-полезно за тялото от прясното. Съдържа млечна киселина, поради което полезните бактерии се съхраняват в червата на тялото. Витамини и минерали във ферментирала форма се съхраняват до 10 месеца.
При готвене
Използването на малки kochanchiki, можете да създадете много кулинарни шедьоври. Обикновено те приготвят супи, гарнитури за месни ястия или ги използват като основна съставка.
Те са варени, печени, пържени, осолени, кисели, замразени и дори изсушени. Помислете за някои рецепти. Брюкселски къри къри
Съставки: 1 кг брюкселски глави, 100 мл сметана, 1/3 супени лъжици. л. къри на прах, черен пипер и сол на вкус.
За по-добро усвояване на влакната от тялото, зеленчукът трябва да бъде сварен. За да направите това, предварително го настъргвам, напълнете с вода и го поставете на огън преди варене.
След това го превключваме на кипяща подсолена вода в друга тенджера и готвим на средна топлина с отворен капак за 10 минути. Източете водата, добавете останалите съставки и оставете да къкри, като разбърквате, докато сосът се абсорбира от зелето. Сервирайте горещо.
Брюкселско зеле в марината
Съставки: 1 кг брюкселски глави, 50 г хрян, 100 г лук, 80 г растително масло, билки, лимонов сок, сол на вкус.
Cob котлет и се вари в малко вода. След охлаждане заредете марината с останалите съставки.
Крем супа
Състав: 400 гр. Брюкселски глави, 1 лук, 1.4 л месо или пилешки бульон, 100 г пушен бекон, растително масло, зелена сол. 
Нарежете зелето наполовина, нарежете лука. Запържете лука в растително масло, добавете зеле и труп за около 2 минути, като непрекъснато разбърквате. Добавете тази смес към тенджерата с бульон и гответе, докато сте готови за около 10 минути.
С помощта на блендер, смилайте зеленчуците до гладка, добавете нарязан на кубчета бекон и зеленчуци.
Какво е вредата?
Брюкселското зеле носи големи ползи, но в някои случаи може да причини вреда на тялото. Да не се яде с висока киселинност на стомашния сок.
Ако заболяванията на стомашно-чревния тракт се изострят, тогава е необходимо да се ограничи употребата на този продукт. Той трябва да се консумира внимателно от пациенти с подагра поради високото съдържание на органични пуринови основи. 
Това не означава, че той трябва да бъде напълно изключен от диетата. Достатъчно е да добавите малко към различните ястия и да ги обработите термично. Тогава влакната лесно се абсорбират от храносмилателния тракт и тялото ще се възползва.
