Много градинари отглеждат чесън в района си, а когато дойде време за жътва, възниква въпросът за неговото съхранение. В нашата статия ще обясним как да съхраняваме чесън за зимата у дома, така че да не изсъхне, да обмислим различните начини за съхраняването му.
жътва
Прибирането на реколтата за зимата трябва да се извърши в определен период. Ясен знак, че зеленчукът е готов за прибиране на реколтата, е появата на пожълтяване на листата и подаването на върховете. Приблизително периодът на събиране на пролетен чесън пада през втората половина на август.
Важно е! Зимният чесън не се препоръчва за съхранение, тъй като ще се влоши бързо. Ако планирате да съхранявате крушки за дълго време, изберете само тези, предназначени за този сорт.
Готовността за събиране на зимния чесън е показана от появата на малки пукнатини в обвивката в съцветията. Везните, които покриват луковиците, се изтъняват и изсъхват. Приблизително периодът на събиране е към края на юли.
За да се определи степента на узряване на зеленчука, трябва да се запознаят с покриващите везни. Ако те са фини и издръжливи, можете да приберете реколтата. Топъл и сух ден е идеален за тази процедура. Препоръчва се растителна реколта да се извършва бързо и своевременно. Ако прибирате по-късно, това няма да повлияе по най-добрия начин на качеството на растението:
- ще започнат напукване на покриващи везни;
- лукът ще започне да се разпада в карамфил;
- на дъното ще започнат да се появяват нови корени, което ще доведе до вкореняване на луковиците;
- Тези лук не се препоръчват за съхранение, тъй като те няма да могат да лежат дълго време.
Съхранението на чесъна през зимата у дома се предхожда от почистването му, което трябва да се извърши в съответствие с определени правила.
За да направите това, ще ви е необходима лопата или вили. С тяхна помощ е необходимо да се подкопаят луковиците, да се съберат и разпространят за последващо сушене. Прибирането на реколтата трябва да се извършва внимателно, за да не се повредят крушките с инструмент. Земята със зеленчуци трябва да се отстрани на ръка.
Знаеш ли? Най-голямата глава на чесъна е отглеждана в Калифорния от Робърт Керпатрик през 1985 година. Нейното тегло беше 1,19 кг.
За сушене трябва да изберете топли дни и да изсушите растението за 3-5 дни. Ако за този период се прогнозира дъжд, заслужава да се постави културата в помещение, което е добре проветрено (таванско помещение, веранда).През деня може да се остави на слънце, а през нощта се препоръчва да ги прехвърлите в топло помещение.
Открийте най-добрите начини за събиране на чесън за зимата.
Необходимо е да изсушите луковиците заедно с върховете - не бива да го счупвате. Това ще бъде потокът на хранителни вещества от листата в луковицата, което ще се отрази на теглото и качеството на зеленчука.
След задълбочено сушене е необходимо да се режат корените, като се оставят 2-3 мм, също се отстранява стъблото. След това си струва да сортирате крушките и да ги подредите в избрани складове. 
Най-добри условия за съхранение
Преди да ви кажем къде да съхранявате чесъна, ви предлагаме да се запознаете с необходимите условия за неговото поставяне.
Изберете тъмно място за съхранение. Можете да оставите завода в мазето, хладилника или на балкона.
Важно е да се осигурят следните условия:
- Влажност. За съхранение, помещенията с висока влажност не са подходящи - това ще доведе до загниване. Ниска влажност също не пасва - крушката просто изсъхва. Идеалната цифра трябва да бъде 70-80%.
- Достъп до въздуха. Когато съхранява растението без опаковка, излишният въздух ще го изсуши, ще се развие вредна микрофлора. Препоръчително е да се разделят чесън на порции от 300-500 г, поставени в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии, кутии.
- Температура. По-добре е да изберете стаи с ниска температура. Въпреки това, растението не понася студ, така че не трябва да го замразява. Оптималната температура е 2-5 ° С.
Как да се спаси чесън
В този раздел ще опишем как да запазим чесъна до пролетта вкъщи по различни начини.
В пигтейли
Това е доста популярен начин, тъй като не изисква допълнителна опаковка. Също така, "чесън плитки" може да бъде оригинална украса на всяка кухня. За да тъкат плитка, трябва да вземете обичайния канап и да вплете стъблата на растението в него. Когато го отрежете, оставете го на около 15 cm. 
В банките
За да направите това, внимателно изсушете чесъна. Корените трябва да бъдат малко на огън, а след това разглобете главите върху зъбите. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се оставят повреди на корпуса, както и да не се пропусне болния или неизползваем чесън. 
Важно е! Смляният чесън може да се съхранява не повече от 2 месеца. След това се разваля и не подлежи на употреба в храната.
След това зъбите трябва да бъдат изсушени в продължение на 7 дни, поставени в трилитров буркан. Не го покривайте с капак - оставете контейнера на сухо, топло място.
В хладилника
С този метод е по-добре да съхранявате зимния чесън, тъй като той няма да понася зимуването в тъмна стая. Има няколко метода за съхранение:
- В банката. Този метод е подходящ за малко количество зеленчуци. Необходимо е да почистите зъбите, сложете ги в буркан, затворете капака и го изпратете в хладилника.
- Във вакуум. Необходимо е да се почистят карамфилите и да се поставят в пластмасов контейнер, след което да се изтегли въздухът и да се създаде вакуум. В този пакет растението ще се чувства чудесно на долния рафт на хладилника.
Хладилното съхранение е много удобно, но, за съжаление, не е подходящо за обилна реколта.
В чорапи
Нашите баби винаги са използвали този метод - поставят зеленчука в капронови чорапи и го окачват на стените. Поради своята простота този метод е все още актуален. 
Вероятно ще ви е интересно да прочетете как и къде е по-добре да съхранявате краставици, моркови, тикви, лук, домати, ябълки през зимата.
В сол
Принципът на съхранение в сол е “да го увийте” колкото е възможно повече. Можете да сложите главите в кутия с дупки и да изсипете слоеве със сол, да смесите чесъна със сол и да го сложите в стерилизирани буркани. Важно е да се придържат към правилото - трябва да има дебел слой сол на върха на растението, около 3 cm. 
почвата
Това е друг обичаен метод за правилното съхраняване на чесъна у дома за зимата. Може да се използва в случай, че главите започнат да се влошават.
Необходимо е да се изберат добри зъби, а онези, които се развалят, да се изхвърлят. След това трябва да отлепите чесъна и да го прехвърлите през месомелачката. Препоръчва се сместа да се леко сол и да се сложи в буркани. След това те се покриват с капаци и се изпращат в хладилника. 
В земята
За този метод трябва да изберете средни, здрави луковици, които трябва да бъдат опаковани в дебела торба (не повече от 1 кг). След това се изкопава дупка, чиято дълбочина е около 50 cm.
Знаеш ли? Американският град Чикаго получи името си в чест на това растение - в превод от индийски език, означава "див чесън".
Опаковката трябва да се увива във вестника на няколко слоя и да се капе. Придържай се към това място, за да откриеш къде си погребал чесън. Изкопайте запаси не по-рано от пролетта.
Трудности при съхранение
По време на съхранението на чесъна могат да възникнат следните трудности:
- Изсушаване на луковиците. Процесът на изпаряване на влага често води до факта, че луковиците започват да изсъхват. За да се предотврати това, те често прибягват до кола маска. Методът се състои в топене на восък, а главите на чесъна на свой ред се потапят в него. Парафинът се втвърдява и създава защитен слой, който предотвратява изпаряването на влага. Под парафин активно се натрупва въглероден диоксид, който допринася за смъртта на вредните микроорганизми.
- Мухъл. По време на съхранение, луковиците могат да бъдат покрити със зелена плесен или гниене на плесен. Най-често тези гъбички заразяват чесъна с ранени или замразени лук. За решаване на проблема е необходимо след прибиране на реколтата внимателно да се изсуши чесънът на слънце. Придобива резистентност към болести.
- Кълняемост. За крушки не покълнат, е необходимо да ги изгори на газ. Тази техника ще позволи дългосрочно съхраняване на чесън.
След като прочетете нашата статия, научихте как да държите чесъна обелен, а сега можете да изберете какъвто и да е начин да съхранявате крушките през зимата.
