Царевицата е отличен деликатес както за възрастни, така и за деца, но периодът на прясна консумация на този продукт е твърде кратък - за съжаление, млади калдъръми не са били в състояние да се съхраняват дълго време. Но можете да удължите периода на консумация на царевица до следващото лято, ако знаете как да замразите царевицата за зимата в зърната и кочана. След това можете да го използвате за салати, странични ястия или просто да ядат варени, както и пресни.
Предимства на замразяването
Предимствата на този процес на събиране на глави за зимата са:
- максимално запазване на витамини и хранителни вещества, съдържащи се в царевица;
- целогодишно консумация на прясна царевица;
- значителни спестявания, тъй като цените през зимата за пресни кочани са много високи и не можете да ги намерите навсякъде;
- опции за видове замразяване и по-нататъшна употреба на продукта. Поради факта, че царевицата може да бъде събрана както в зърно, така и на кочан, възможностите за използването й за различни ястия се разширяват.
Предварителна подготовка
За да замразите този продукт, трябва пригответе захарни кочаниматуритетът им трябва да е среден. Ако вземете незрела царевица, вкусът ще бъде по-лош. Ако изберете презряло, зърната няма да имат сочност и вкус, за които толкова много обичаме този продукт.
Човек трябва просто да замрази кочаните, защото при продължително съхранение вкусът се влошава, тъй като захарта, която се съдържа в зърната, се превръща в нишестено вещество.
Необходимо е внимателно да вземете кочана. На повърхността не трябва да има признаци на увреждане, болести и гниещи образувания.
Преди да започнете да замразявате, извадете листата и косата на кочана, измийте я добре и подсушете с хартиена кърпа.
Знаеш ли? Царевицата стана известна на света благодарение на мексиканците, които го опитомили и започнали да растат около 10 хиляди години преди новата ера. e (точният период е неизвестен). Има факти, които показват, че преди 55 хиляди години царевицата е била отглеждана в Мексико, защото е открит прашец и е определена възрастта му. В европейските страни царевицата се е случила благодарение на Христофор Колумб, който донесъл там зърното си.
Калдъръм Фрост
Има няколко начина за замразяване на зелето за зимата. Нека ги разгледаме подробно. 
Без предварителна обработка
Първо, помислете как да замразите царевицата за зимата на кочана без готвене. Този метод е най-лесният и най-бърз. Когато сте взели необходимите глави от зеле, трябва да отстраните листата, да изрежете стъблото, да премахнете всички косми. Когато кочаните са добре измити и изсушени, те се поставят в пощенски чанти или обикновени найлонови торбички, плътно затворени и изпращани във фризера за замразяване и съхранение.
Методът е много популярен, тъй като отнема по-малко време, но в същото време кочаните заемат много място. Този вид поръчки не е подходящ за тези с малки фризери.
Много домакини обичат метода на замразяване поради неговата простота и удобство. По този начин е възможно да се приготвят практически всички продукти за зимата: боровинки, ягоди, череши, ябълки, кайсии, домати, зелен грах, патладжани и тиква.
С бланширане
Този метод на замразяване отнема повече време, но ви позволява да ядете продукта веднага след размразяването му. 
Методът за бланширане може да бъде наречен вид "втвърдяване" на продукта, преди да бъде изпратен във фризера, което позволява да се запази вкуса, апетитен външен вид и полезност колкото е възможно повече.
По време на тази процедура се нуждае от почистване на царевични порции потапя се в кипяща вода и се вари в продължение на 5 минути, след това бързо ги хвърли в тенджерата с най-студена вода, която добавя кубчета лед.
Важно е! По време на периода, в който царевицата е във вряща вода или студена вода, е необходимо да се гарантира, че кочаните са напълно потопени във вода, а след това процесът на готвене и охлаждане се извършва равномерно.
Cool глави в студена вода трябва да бъде около 3 минути, след което трябва да ги изсушите добре с хартиена кърпа.
Необходимо е да поставите кочаните във фризера в пощенския пакет или пластмасовата торбичка.
Замразявайте зърната
Основното предимство на такова замразяване е фактът, че сте спестили колкото е възможно повече място във фризера и можете да прибирате много повече царевица от кочана.
Недостатъкът на този метод се счита за по-дълъг подготвителен процес преди изпращането му във фризера.
Съветваме ви да се запознаете с методите и най-добрите рецепти за събиране на домати, краставици, тиквички, червени и карфиол, броколи, тикви, пипер, лук, чесън, зелен грах, ревен, целина, фасул, фисалис, хрян, масло, сьомга.
Помислете за стъпка по стъпка процеса на събиране на сурови зърна за замразяване:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да освободите кочана от листата и косата.
- Измийте добре всички зеле и ги подсушете с хартиена кърпа.
- На дъската за рязане, използвайки остър нож, трябва да изрежете зърното от главата - възможно най-внимателно, като правите плавни движения, започвайки от върха на кочана и падайки надолу.
- Зърната се прехвърлят в ZIP-пакет или пластмасов контейнер и се поставят във фризер за замразяване и по-нататъшно съхранение.
Знаеш ли? Царевицата не е само жълта или бяла, която сме виждали. В света има сортове с червени, лилави, черни зърна, а най-оригиналната може с право да се нарече многоцветна разновидност, която носи името "Стъклен камък".
Можете също така да замрази зърното, предварително problinshiru тях. 
Предимството на този метод е, че зърната могат незабавно да се използват за готвене, без предварително топлинна обработка. Но в същото време, тази възможност за замразяване се счита за най-дълга.
Разнообразявайте и украсявайте зимното меню е просто: подгответе за бъдещето зелените и пикантни билки: зелен лук, зелен чесън, копър, магданоз, кантарион, рукола, спанак, киселец.
Помислете за стъпка по стъпка процеса на приготвяне на зърната за замразяване по този начин:
- Първото нещо, което трябва да се направи, е да се почистят ушите на царевицата от листа и коса, да се измият добре и да се изсушат с хартиени кърпи.
- След това трябва да сложите зелето във вряща вода - така че водата да ги покрие напълно - и да ври в продължение на 5 минути.
- Докато се приготвят зърната, трябва да се погрижите предварително за подготовката на резервоара със студена вода и кубчета лед.
- След 5 минути, трябва бързо да изхвърлите зелето в контейнер със студена вода и лед.
- След като заготовката се охлади напълно и ще отнеме около 2 минути, извадете я от водата и я подсушете с хартиена кърпа.
- На дъската за рязане, с помощта на най-острия нож, трябва да отрежете зърното от кочана, започвайки от върха и леко потъвайки надолу.
- Изсипете зърното в пощенските торби или пластмасовите контейнери, изпратете ги във фризера за замразяване и по-нататъшно съхранение.
Колко може да се съхранява
Тези, които са замразени зеленчуци или плодове поне веднъж знаят как да ги съхраняват, за да удължат срока на годност, но нека разгледаме по-подробно как да събираме царевица във фризера за зимата.
Замразените зеленчуци обикновено имат срок на годност от една година, но въпросният продукт е изключение и можете да го съхранявате във фризера за не повече от 8 месецадали е било про-бланширано или не, на кочана или в зърната.
Важно е! Трябва да се има предвид, че силно не се препоръчва повторно замразяване на пакет със зърна, които са били размразени веднъж, поради което е необходимо да се опаковат по такъв начин, че да се използва целият пакет едновременно.
Как да размразяваме
Царевица, която преди е била бланширана (независимо дали е на кочана или боб), размразява препоръчва се в микровълновата печкакато включите режима на размразяване. 
Също така методите на размразяване зависят от това как планирате да използвате замразения продукт в бъдеще. Ако добавите зърна към супата, гарнира или друго ястие, което ще премине през процеса на топлинна обработка, тогава прибирането на реколтата не можете да размразяватеи се добавят замразени.
Препоръчва се царевицата на кочана, която преди не е била бланширана, да бъде частично размразена и изпратена в тенджерата за кипене.
Не се препоръчва затопляне на замразения продукт, оставяйки го на стайна температура, тъй като в него могат да се развият различни бактерии.
Друг лесен начин за размразяване е да сложите царевицата в хладилника. Така процесът на размразяване ще настъпи постепенно, но ще остане правилната температура, която не позволява на бактериите да се развиват.
Заготовките за плодове и ягодоплодни са малко „парче лято“, което е толкова необходимо през зимата. Научете най-добрите рецепти за съхраняване на ябълки, круши, сливи, боровинки, брусници, ягоди, цариградско грозде, касис (червено, черно), йоща, арония, морски зърнастец, диня.
Как и колко да готвя
Необходимо е да се вари само царевицата, която не е бланширана преди замразяване.
Помислете как да приготвите замразена царевица на кочана. Препоръчително е да изпратите кочаните в микровълновата печка за няколко минути, така че да се размразят малко и да ги изпратите на тиган, където трябва да се варят 40 минути. 
Друго нещо е замразеният продукт в зърната - не е необходимо да го размразявате преди готвене. Въпреки това, вие трябва да знаете колко да се готви замразена царевица, така че да е вкусно, тъй като току-що бране. Зърна в тази форма трябва да се готви за 20 минути, те трябва да бъдат изпратени в осолена вряща вода.
По този начин е възможно да се замрази царевицата по различни начини, най-важното е да се определи кой е най-подходящ за вас. Процесът на подготовка изобщо не е сложен, важно е да се вземат предвид някои препоръки и съвети, за да се справим със задачата без много усилия и време.
