Чрез метода на замразяване е възможно в бъдеще да се приготви голям брой различни продукти, както от растителен, така и от животински произход. А фактът, че домакините решават да замразят картофите, няма нищо странно. По този начин можете значително да спестите време при ежедневното готвене. Но за да може този продукт да запази вкуса и здравословните си качества, е необходимо да го подготви правилно. По-нататък от статията научаваме как да замразим картофите за зимата у дома.
Кухненски инструменти
Оборудването, от което се нуждаете за замразяване на картофите, зависи от конкретния метод на прибиране на реколтата. По принцип трябва да се подготвите:
- тиган;
- голяма купа;
- решето;
- табла;
- торби за съхранение на храни или пластмасови контейнери.
Когато продуктите за замразяване запазят повече хранителни вещества, отколкото в консервацията. Научете се как да замразявате домати, броколи, брюкселско зеле, зелен грах, стриди, бели гъби, царевица, моркови, хрян, тиквички, тиква, краставици.
Изборът на правилния картоф
За замразяване най-добрият е сортът картофи, който съдържа малко количество захар и нишесте. Факт е, че когато се замрази, нишестето ще се превърне в захар, а картофите ще променят вкуса си за неприятно сладко. Идеален за замразяване на сорт "Семиглазка", както и за други сортове с розова кожа. 
Важно е! Картофите, които ще бъдат замразени, трябва да имат плътна структура и плоска повърхност. Не могат да се използват грудки с различни назъбвания и повреди, причинени от вредители.
Подготовка за замразяване
Първо трябва да напълниш грудките с вода за известно време. След това, когато повърхността на картофите спадне малко, можете лесно да я измиете с четка за тази цел.
След това трябва да обелите клубените, а след това да ги поставите в студена вода. Необходимо е продуктът да не потъмнее, както и да се премахне част от нишестето, което отива във водата.
Начини за замразяване на картофите: инструкции стъпка по стъпка
Днес опитни домакини замразяват картофите не само изцяло, но и приготвят оригинални полуготови продукти, например за пържени картофи. Ние предлагаме стъпка по стъпка инструкции как да замразите картофите у дома.
Можете също да замразявате плодове и плодове - ягоди, ябълки, боровинки, череши.
изцяло
За да замразите цели картофи, по-добре е да изберете малки грудки. Ако има само големи такива, можете да ги отрежете.
- На първо място, е необходимо да подложат измити и почистени клубени на бланширане. За да направите това, пригответе две тигани. Единият трябва да се запали, а във втория да се излее възможно най-много студена вода, към която, ако е възможно, да се добавят парчета лед.
- Необходимо е картофите да се потопят във вряща вода и да се планира бланширането за не повече от 5 минути. След това се отстранява и веднага се потапя в охладена вода.
- След като продуктът се охлади, той трябва да се постави на кърпа и да се изсуши. Можете да избършете клубените с хартиени кърпи или кърпа. Много е важно картофите да са сухи, в противен случай след замразяване продуктът ще бъде покрит с кора от лед.
- Внимателно изсушените клубени могат да се поставят в торби и да се поставят във фризера.
Важно е! За да избегнете залепването на картофите заедно, можете също да замразите продукта на няколко етапа. Първо, ще трябва да изложите клубените в един слой върху тава и да ги изпратите във фризера и след като замръзят, опаковайте ги в торби или контейнери.
За картофи
За да приготвите полуфабрикат, който по-късно може да се използва за пържене, трябва изпълнява серия от действия:
- Беленият продукт трябва да се нарязва на пръчки. За да направите това, можете да използвате специален нож за рязане с правоъгълни дупки, ренде или обикновен нож.
- След това изрежете продукта до сол, което ще помогне да се избегне бланширането на детайла във фризера.
- Сега трябва да излеете пшенично брашно в отделна купа и да сложите картофите там. Брашното ще помогне да се гарантира, че пържените пържени картофи имат златна кора. Необходимо е продуктите да се смесват внимателно, така че всеки парче да е покрито с брашно. Процесът трябва да се извърши бързо, в противен случай брашното става мокро и започва да се слепва, в резултат на което се образува голяма брашно.
- Сега трябва да изложите полуфабриката на поднос в един слой и да го изпратите във фризера за замразяване. След като продуктът е напълно замразен, трябва да го съберете, да го поставите в контейнери и отново да го изпратите във фризера за съхранение.
Знаеш ли? Първият в света корен, който може да расте в безтегловност, е именно картофите. Този експеримент е проведен на американския космически кораб "Колумбия" през 1995 г.
Картофено пюре
Особено творческите хостеси се интересуват дали е възможно да се замрази картофено пюре. Струва си да отговорим на това, което е възможно, тъй като много от тях вече активно използват този метод.
- Необходимо е да се обелват и варят картофите, докато са готови, както обикновено.
- След това разбийте продукта в пюре. Ако желаете, можете да добавите към него масло или мляко.
- След това оставете картофите да се охладят напълно, опаковайте ги в чанта и поставете във фризера.
Важно е! Много е важно кашата да се охлади напълно, преди да бъде изпратена във фризера. В противен случай парата ще замръзне и ще образува ледена кора, която по време на размразяването ще направи съда воден.
За промяна на "зимното" меню, домакините събират зелен лук, зеленчуци, спанак, пащърнак, чушки, чесън, бяло и карфиол, тиква, мента, слънчоглед, целина и домати.
пържени
Замразените картофи също могат да бъдат замразени:
- Първо трябва да почистите продукта и да го изрежете на парчета.
- Тогава картофите се пържат в тиган, както обикновено. В процеса можете да добавите сол и любимите си подправки.
- След като картофите са напълно приготвени, трябва да го охладите.
- След това с хартиена кърпа отстранете излишната мазнина от продукта.
- Остава да опаковаме пържените картофи в порционни торбички и да ги изпратим във фризера.
Срок на годност
Преди готвене, размразяване на картофи не е необходимо. Тя трябва да бъде незабавно изложени в тиган, или потопени в бульон. Продуктът се съхранява в тази форма за дълго време. Печени картофи и картофено пюре ще запазят качествата си за няколко седмици, а клубените, замразени като цяло, могат да се съхраняват за около 2,5-3 месеца.
Знаеш ли? Родното място на картофите се счита за Южна Америка. До момента има диви сортове. Именно от Южна Америка този продукт започва да пътува по света, веднъж в Европа.
Както виждате, такава процедура за доставка на продукти не отнема много време. Въпреки това, тя помага да се спаси значително в бъдеще, когато трябва бързо да се готви вкусно ястие.
