Куркумата е пикантно растение, роднина на джинджифил. От древни времена, тя е известна като индийски шафран и е широко използвана в световната кулинария. В тази статия ще говорим за ползите и вредите от куркума, неговите свойства и приложения.
Полезни свойства
На въпроса какво е куркума, мнозина ще отговорят с увереност - подправката ще бъде правилна. Но това не е цялата гама от неговите свойства: растението, като в състава си много полезни вещества, не е по-малко полезни свойства за човешкото тяло. Растението е известно със следния набор от свойства:
- антибактериално;
- антисептично;
- противовъзпалително;
- имуномодулаторен;
- възстановителен;
- антивирусно;
- лекарства за болка;
- зарастване на рани;
- диуретик;
- дезинфектант;
- антиоксидант;
- противораково;
- успокояващ;
- стабилизиране;
- сорбент;
- регенериращ.
Медицински приложения
Традиционната медицина използва лечебните свойства на куркумата за около пет хиляди години, а традиционната наука се интересува от тях. В хода на много проучвания и експерименти учените са разпознали силата на корена, днес, заедно с фармакологията, лекарите препоръчват използването на куркума като допълнение.
Коренният прах има активен лечебен и дезинфектиращ ефект върху увреждането. кожа: порязвания, изгаряния, язви, кожни заболявания (псориазис, екзема, фурункули). Наскоро екстрактът от растението се добавя към лекарства, които се борят с болестите на храносмилателната система и черния дроб. Активните вещества на растението подобряват обмяната на веществата, предотвратяват образуването на газове в червата, изравняват образуването на полипи в дебелото черво, потискат дейността на патогенната микрофлора на храносмилателните органи, помагат при диария, отстраняват токсините от черния дроб. В много западни страни коренът е включен в състава на лекарствата за борба с увреждането на черния дроб.
Учените са забелязали сравнително ниски нива на рак в азиатските страникъдето куркумата се използва почти навсякъде. В хода на изследването е доказано, че растението предотвратява развитието на тумори, без да засяга здравите клетки. Днес на пациентите на химиотерапия се препоръчва да включват подправки в диетата си. Редовната консумация допринася за почистването на кръвоносните съдове холестеролни плаки, укрепва стените на кръвоносните съдове, което е превенция на много сърдечни заболявания. Органичните съединения в състава на корените могат да регулират кръвното налягане.
желязо в състава на растението позволява да се поддържа нормален хемоглобин, като по този начин се предотвратява анемия.
Естественият антибиотик е полезен при лечението на настинки и заболявания на горните и долните дихателни пътища, укрепва имунната система.
Активните вещества се използват като противовъзпалително и антибактериално средство дентална практика за лечение на стоматит, гингивит и други инфекции на устната кухина.
На практика се използва аюрведа диуретично действие растения за отстраняване на соли и задържащи течности, които провокират оток. Благоприятният ефект помага за облекчаване на състоянието на пациенти с артрит и ревматизъм. Препаратите с куркума в състава се използват активно при лечението на болестта на Алцхаймер, в депресивни състояния, за отстраняване на тежки антибиотици, цироза на черния дроб и предотвратяване на диабета.
Важно е! Куркумата самостоятелно не е лекарство, използва се като полезна добавка, комбинирана с лекарства (по време на лечението), правилно хранене и физически дейности.
Ползи за загуба на тегло
очевиден няма доказателства, че куркумата може да намали теглото си, но все още е в състояние да повлияе телесните мазнини. Учени от частния изследователски университет Тафтс в Съединените щати установиха, че редовната консумация на подправки е в състояние да поддържа теглото си нормално след отслабване, предотвратявайки растежа на мастните клетки и образуването на кръвоносни съдове в тях. Ако добавите към това благоприятен ефект върху метаболитните процеси, борбата срещу холестерола и способността да се елиминират токсините, тогава загубите няколко излишни килограма е реален. диетолози Препоръчително е да се включва подправка в ежедневната диета., заедно със спорт и здравословна храна жълт прах ще ускори метаболизма, ще спре растежа на мастната тъкан. Освен това е известно, че редовната употреба в храната може да притъпи желанието да се яде нещо сладко или маслено.
Много хора "се възползват от стресовите условия, куркумата намалява нивото на хормона на стреса кортизол в организма, което помага да се премахне" нервната "част от преяждането.
Знаеш ли? Въпреки факта, че Индия се счита за родното място на куркума, не всички нейни жители могат да я ядат. В един от религиозните индийски течения джайнизмът е табу, защото коренът расте в земята, което означава, че на него могат да съществуват живи форми на живот.
Куркума в козметологията
Тъй като куркумата има антиоксидантно, регенериращо, тонизиращо и противовъзпалително действие, тя активно се използва в козметологията. На негова основа се правят кремове, маски, тоници, козметични мазила и други средства за грижа за кожата на лицето, ръцете, шията, косата. Помощта от фондовете избели кожата от възрастови петна и лунички, отстрани зачервяванията от белези, Противовъзпалителен ефект се забелязва при лечението на акне, тийнейджърски акне, циреи. Подмладяващият ефект помага да се грижи за избледняване на кожата, изглаждане на фините бръчки и връщане на здрав цвят и руж по лицето.
За да бъдете красиви, не е необходимо да посещавате модни салони за красота. Полезни маски за кожата и косата могат да бъдат направени от подправки и билки: скилидки и карамфилово масло, черен кимион, маруля, дафинов лист, водорасли, крес, листа от касис, любима, рукола, босилек, магданоз, подбел, лайка ,
Ексфолианти и тоници дълбоко почистват порите на кожата, тонизират и масажират, подобряват притока на кръв към горните слоеве, така че да стане еластичен и свеж.
Въз основа на растението те приготвят паста за епилация, средство за тен, бактерициден сапун, средство за оцветяване на косата. С помощта на полезни подправки косата може да възстанови блясъка, силата и обема. Кореновото масло е често срещана съставка в парфюмерията, ароматерапията и масажа.
Знаеш ли? Индия все още има традиция да използва куркума в сватбената церемония. Месец преди сватбата бащата на булката идва в къщата на младоженеца, за да проведе церемонията по тилак. След провеждане на религиозен ритуал, бащата на булката слага на челото на младоженеца линията от паста от куркума и шафран, което означава, че младежът е приет в семейството.
Готвене на куркума
При готвенето куркумата е подправка, но такова тясно значение не ограничава употребата му в огромен брой ястия. Какво просто не сезон със подправка: първо, второ ястия и дори десерти. В Източна и Централна Азия подправката е неразделна част от месни, зеленчукови, рибни ястия. Подправете се в супи, салати, сосове, маринати. Не правете без вкус и аромат на овесена каша, домашно тесто, пълнеж за печене и напитки. Това е един от основните компоненти на известния къри сос. Мъдрият Изток отдавна знае един малък трик: тази подправка може да удължи свежестта на продуктите.
В европейската и западната практика подправката се използва не само като подправка, но и като естествена и безопасна боя за тесто, сосове, масло и сирене. Този жълт прах дава красив жълт цвят на горчица, майонеза, някои видове сирене и други продукти.
Трудно е да си представим кухните на света без ароматни подправки: индийско орехче, пипер (черен, чили, кайен), касия, берберис, копър, майоран, маточина, мента, розмарин, настурция, мащерка, копър, хрян, чабра, естрагон, лавандула, чабра, естрагон, лавандула, чабра, естрагон, лавандула, чабра, естрагон, лавандула , керевиз.
Противопоказания и вреди
Благоприятните свойства на куркумата са безспорни, но има и противопоказания. строго забранени подправки при следните заболявания:
- болест на жлъчния мехур;
- панкреатит;
- гастрит;
- хепатит;
- възраст на децата до 6 години;
- жълтеница;
- язва на храносмилателния тракт.
Трябва да се внимава, когато се използва подправка за бременни и кърмещи жени и е по-добре да се консултирате с лекар преди употреба, същото се отнася и за хора със сърцебиене.
рецепти
Въпреки противопоказанията, куркумата все още има по-благоприятни свойства, така че има много рецепти за ястия с използването им в готвенето. На базата на жълтия прах те приготвят напитки с лечебен ефект, както и стимулират изгарянето на мастните натрупвания.
Важно е! Не забравяйте: преди да използвате полезни свойства на рецепти с куркума, консултирайте се с Вашия лекар. Ако приемате някакви лекарства (антикоагуланти, диабетни лекарства), подправката ще увеличи техния ефект, така че в повечето от тези случаи тя е противопоказана.
Куркума с мляко и мед
Следната напитка ще има подобряващ здравето и повишаващ имунитета ефект при настинки:
100 г нагрято мляко, 0,5 ч. Л. подправки, една чаена лъжичка мед. Пийте напитка до три пъти на ден преди хранене.
Прочетете и за ползите от млякото с прополис.
Коктейл за отслабване:
- вода - 100 ml;
- мляко - 200 мл;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- куркума - 1 супена лъжица. л.
Компонентите се смесват и варят, пият през нощта.
Кефир с куркума
- Рецепта за подобряване на метаболитните процеси:
половин чаена лъжичка подправки налейте вряща вода 2 супени лъжици. л., добавете лъжица мед и разбъркайте. След като добавите кефир, пийте ежедневно през нощта.
- Антицелулитна рецепта:
Днес ние все повече обръщаме внимание на естествените методи за лечение или предотвратяване на здравни проблеми, откривайки познати продукти в нов капацитет. Въпреки това трябва да се помни, че дори най-безопасните средства за злоупотреба могат да имат отрицателно въздействие върху организма.