Пикантният, леко пикантен вкус на карфиол в корейски стил идеално допълва месото или рибното ястие, така че много малко хора ще откажат да запазят буркан от тази хрупкава салата. В края на краищата, тя е не само вкусна, но и полезна: къдравите съцветия съдържат много витамини и микроелементи, а редовната употреба на карфиол допринася за загуба на тегло, подобрява храносмилателните процеси и функцията на сърцето, а също така осигурява превенция на рака. Най-полезно е да се използва зеленчук през есента, когато е само зрял. В същото време тя може да бъде подготвена и за зимата с проста корейска рецепта от карфиол.
Характеристики на продуктовия избор
За добър резултат е важно да изберете правилните суровини:
- дават предимство на малки, но доста тежки еластични глави без никакви признаци на увреждане;
- гъсто съседни съцветия трябва да са бели или жълтеникави;
Знаеш ли? Заедно с бял карфиол в света има пурпурни, жълти и зелени разновидности. В зависимост от цвета, зеленчукът има свои характеристики: оранжевото зеле има високо съдържание на витамин А и бета-каротин, зелено е богато на антиоксиданти, а лилавото и виолетовото имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- ако зеленчукът има неприятна миризма или се забелязват насекоми близо до него, тогава е по-добре да не го приемате.
Как да готвя карфиол на корейски: една стъпка по стъпка рецепта със снимки
Вдигайки основната съставка, можете да започнете да готвите вкусна салата.
В тази рецепта изчислението се отнася до 7 литрови кутии от крайния продукт. Ако планирате да готвите повече, можете пропорционално да увеличите броя на продуктите.
Научете повече за полезните свойства на брюкселското зеле, карфиола, червеното зеле и савойското зеле, пекина, броколи, кольраби, кале, пак чой, романеско и киселото зеле.
Необходимо оборудване и прибори
За това се нуждаем от:
- 7 литрови кутии с капаци за съхранение;
- остър нож;
- голяма купа за месене на салата;
- 3-литров тенджера за туршия;
- голям капацитет за стерилизация на кутии;
- Преса от чесън;
- ренде от моркови на корейски.
Необходими съставки
На 7 литрови кутии със зелена салата, вземете следния брой зеленчуци (посочва се теглото на вече обелени продукти):
- 3,5 кг цвят на карфиол;
- 2 глави чесън;
- 3 горчиви пиперка;
- 1 кг червена чушка;
- 0,7 kg моркови;
- 9% оцет;
- 1 супена лъжица. подправки "Аджика суха";
- 3 супени лъжици. захар;
- 2 супени лъжици. сол.
Препоръчваме ви да научите как да приготвяте зеле с моркови на корейски за зимата
Рецепта стъпка по стъпка
След това внимателно следвайте рецептата:
- Ние сортираме зелето в съцветия и след това ги сваряваме в продължение на 10 минути в кипяща вода.
- Български пипер, нарязан на ивици, пипер - на пръстени, а морковът се втрива.
- Към охладените съцветия се добавят настъргани моркови.
- След това в салата хвърли и двата вида чушки.
- След това преминаваме чесън през преса.
- Разбъркайте добре зеленчуците и сложете салата в буркан. Силно не уплътнявайте, но се опитайте да изпълните по-отблизо.
- След това събираме в тигана 3 литра вода.
- Налейте 3 ст.л. захар, 2 супени лъжици. сол и 1 супена лъжица. подправки "Аджика суха".
- Сложете течността върху огъня и заври.
- Напълнете бурканите с приготвен саламура, така че зелеът да е напълно покрит.
- Излагаме контейнера със салата в голям контейнер с вода, покриваме бурканите с капаци и включваме огъня.
- 15 минути стерилизиране на продуктите.
- След това изсипете по 1 ч.л. във всеки буркан. оцет.
Прочетете също и за методите за събиране на зеле: карфиол, червено зеле, броколи; как бързо да ферментира и туршии зеле.
Видео: карфиол на корейски за зимата
Подходящо съхранение на детайла
За дългосрочно съхранение на опазването е важно:
- придържайте се към рецептата;
- старателно стерилизиране на съдовете;
- плътно затворете капака.
За тази цел е подходящо сухо помещение с температура около 15 °, докато в близост до консервацията не трябва да има отоплителни уреди или печки. Също така, домашните заготовки няма да имат полза от излагане на слънчева светлина. Преди да отворите кутията, обърнете внимание на нейното съдържание: ако туршия е потъмнял, на повърхността му се виждат пяна или подозрителни петна, след което силно препоръчваме да не използвате салата.
Знаеш ли? Най-голямата глава на карфиола в света, включена в Книгата на рекордите на Гинес, тежи 27 кг.
Сервира се на масата, с която се съчетава зеле на корейски
Маринованата салата е идеална като допълнение към:
- ястия с месо;
- Рибни закуски;
- варени и печени картофи;
- ориз.
Също така за зимата можете да приготвите зелени домати, копър, млечни гъби, манатарки, спанак и зелен лук.
Корейското зеле е чудесно допълнение към дневното меню, което обогатява тялото с витамини по време на студената зима. Подготовката на подобна салата не е трудна, а оригиналният вкус ще го направи популярно ястие на вашата маса.
Отзиви от мрежата
пълнител
2-3 скилидки чесън, настъргани или натрошени в половин чаша заквасена сметана или майонеза (обичам сметаната) смлян бял пипер на вкус
Основната особеност е, че зелето се излива горещо, и всичко това по някаква причина се оказва постно. За картофено пюре и месо - зашеметени.
Продукти: зеле с тегло 2 кг, 2 моркови, 1 средно цвекло, 1 глава чесън. Марината: 1 литър вода, чаша захар, 2 супени лъжици. лъжици сол, чаша слънчогледово масло, 2 листа, 5 черни пиперки и малко парче лют пипер. Маринадът кипи, отстранете от огъня и добавете 150 г оцет. Подготовка: Взимаме главата по-бяла и по-сбита и го изрязваме в широки ивици, а след това навътре (не разкъсвайте!). Квадратите трябва да са около 3x3 см. Нарежете на моркови и цвекло на ивици, нарежете чесъна. Всичко това се смесва и се поставя в петлитров съд. Напълнете зелето с гореща марината, покрийте с чиния без товар, като леко натиснете ръката си така, че течността да излезе. Оставете за един ден при стайна температура, след това изложи банките и се съхранява в хладилника.
Това е основната рецепта, която направих без масло.
