За всяка зима почти всяка домакиня прави различни бланки от краставици. Това се дължи на факта, че тези зеленчуци са достъпни и имат отличен вкус, както в прясна, така и в консервирана форма. Заслужава да се отбележи, че краставиците запазват полезни свойства при осоляване и ецване, така че салатите и закуските от тях не само ще донесат гастрономическо удоволствие, но и ще облагодетелстват цялото тяло.
Днес ще ви разкажем как да приготвим салата от нарязани краставици за зимата. Този препарат съдържа вода, витамини и минерали, както и фибри. Наличието на такова ястие в ежедневното зимно меню ще помогне за предотвратяване на витаминния дефицит, премахване на токсините и отпадъците от организма, както и за намаляване нивото на вредния холестерол в кръвта и повишаване на смилаемостта на протеините. Тази салата е подходяща и за тези, които са на диета, тъй като е нискокалорична: 100 г от продукта е приблизително 16 ккал.
Краставиците, приготвени през зимата по тази рецепта, се оказват сладки и кисели и много хрупкави.
Особености при избора на краставици за прибиране на реколтата
За приготвянето на всякакви подходящи краставици и това е неговото неоспоримо предимство. Дори и големи зеленчуци, които рядко се използват пресни, идеални за приготвяне на подобна закуска.
Знаеш ли? име "краставица" произлиза от гръцкия "Aguros", което означава незрели, неузрели. И наистина, този зеленчук е особено добър в момента на непълна зрялост, оттогава е пълна с големи семена и покрита с дебела кожа.
Как да приготвим нарязани краставици за зимата: една стъпка по стъпка рецепта
Дори новак в опазването може да направи такава салата. Всички съставки, които са включени в рецептата - абсолютно налични и има сезон във всяка кухня. Също така няма да е необходимо специално оборудване, знания и умения, така че нека пристъпим директно към подготовката. 
Много често краставици-краставички са избрани за подготовка за зимата, тъй като те са малки, те пасват много в буркан, имат плътност, еластичност и естетичен вид.
Необходими съставки
Ще ни трябва:
- краставици - 5 кг;
- лук - 1 кг;
- захар - 5 супени лъжици. л.
- сол - 2 супени лъжици. л.
- оцет - 100 мл (9%) или 1 супена лъжица. л. оцетна есенция, разредена в 100 ml вода;
- копър - 1 букет (на вкус);
- черен пипер грах - 0,5 супени лъжици. л.
Важно е! Копър в рецептата може да бъде заменен с магданоз или без добавени зеленчуци, всичко зависи от вкусовите предпочитания. По желание можете да добавите и люти чушки или скилидки чесън.
Кухненски уреди и прибори
За да приготвите лека закуска за зимата, се нуждаете от следното:
- Кухненски процесор или нож и дъска за рязане;
- голяма купа;
- лъжица;
- 6 кутии с обем 950 ml и 1 - 500 ml;
- 7 винтови капачки;
- голям съд за стерилизация;
- няколко кухненски кърпи;
- одеяло.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
- Почистваме, измиваме и нарязваме лука на половин пръстени.
- Измийте краставиците и изсушете на кърпа. Ако използвате големи краставици, тогава те трябва да бъдат нарязани на половина, а след това нарязани на полу-пръстени, но ако краставиците са средни или малки, тогава можете да ги нарежете на филийки.
- Сложете нарязаните зеленчуци в голяма купа и добавете сол, черен пипер, захар и внимателно разбъркайте с ръцете си.
- Оставете купа със салата при стайна температура за 30 минути, за да оставите сока от краставица.
- Междувременно подготвяме буркани, за количеството зеленчуци, посочено в рецептата, ние се нуждаем от 6 кутии по 950 мл всяка и по 500 мл може, но можете да използвате буркани с всякакъв размер, които са по-удобни за вас.
- Контейнерът за подготовка трябва да се измие и изсуши.
- След 30 минути, краставиците вече са започнали сока и се връщаме към готвената салата. Копчето се нарязва на ситно и се добавя към купата с лук, краставици и подправки и се разбърква добре.
- Добавете 100 ml 9% оцет или 1 супена лъжица. л. Оцетна есенция, разредена в 100 мл вода, и отново добре разбъркайте салата.
- Ние разпределяме сместа, получена в консервни кутии, запълваме ги с плътно набиване, така че краставиците да се оставят да сок.
- След това бурканите с детайла трябва да се стерилизират. За да направите това, поставете кърпа на дъното на саксията, налейте вода и поставете бурканите така, че те да са "от закачалките" във водата и да запалят. След кипене на водата, стерилизирайте детайла за 15 минути.
- След определеното време изваждаме банките от водата и плътно затягаме капачките.
- Обърнете контейнера със салата с главата надолу и го покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно.
- Вкусна закуска от нарязани краставици за зимата е готова, можете да я ядете за 14 дни. На този етап зеленчуците мариноват и придобиват необходимия вкус.
Научете как да правите салата от краставици и домати за зимата.
Препоръчваме ви да се запознаете с рецептите за ецване, замразяване и ецване на краставици без стерилизация.
Запознайте се с това как да стерилизирате консервите у дома.
Важно е! Ако използвате банки с по-малък обем, например по 0,5 л, тогава времето за стерилизация трябва да се намали до 10 минути, а за 3-литровите съответно да се увеличи до половин час. Времевата рамка трябва да се спазва, тъй като „препечени“ краставици няма да бъдат хрупкави.
Как да съхранявате детайла
Той е идеален за съхранение на буркани от салата в тъмно, хладно място с постоянна температура, например в мазе или мазе. Но ако няма такава възможност, няма значение: тъй като предястието е стерилизирано, то може да бъде красиво съхранено в апартамента, но естествено на място, защитено от слънчевите лъчи и при температура от 0 до +20 ° С.
Какво съчетава краставици на масата
Такава салата може да бъде едновременно самостоятелно стартер и чудесна гарнитура за картофи, овесени ядки, месо или риба. Друго предимство на тази заготовка е, че тя може да бъде добавена към супи, например, в смесица, туршия или картоф, както и при приготвянето на яхнии, печени и рататуи. Краставиците са толкова вкусни, че допълват всяко кулинарно творение.
Знаеш ли? Охладените пресни краставици в горещите страни се консумират заедно със сладолед, плътта им перфектно освежава, тонизира и утолява жаждата.Сега вече знаете как бързо и просто да приготвите прекрасна салата от краставици за зимата. Тази закуска ще допълни и разнообрази менюто ви, както и ще насити организма с хранителни вещества и ще помогне да се справи с някои проблеми, като висок холестерол, недостиг на витамини, запек и нарушения в храносмилателния тракт. Добавете в рецептата си "стафиди" и се насладете на вкусно!
Видео: Рецепта за събиране на краставици за зимата
Потребителски рецепти
