Лук - един от най-популярните зеленчуци. Повечето хора са чували за ползите му и предпочитат да го добавят към различни ястия. Особено е полезно да го използвате през зимния и есенния период като източник на витамини. Въпреки това, за да може зеленчукът да лежи малко по-дълго, е необходимо да се съхранява правилно. Един от методите за съхранение - в плитки - ще бъде обсъден в нашия материал.
Защо да държим лука в плитки
През есента, след прибирането на лука, всеки градинар мисли за това как и къде да го спаси за дълго време, за да използва вкусен и здравословен продукт през зимата и пролетта. Зеленчуците могат да се съхраняват по няколко начина:
- в дървени или пластмасови кутии;
- в плетени кошници;
- в торби с плътен плат;
- в картонени кутии;
- в решетки;
- в неопределеност, оплетен в плитки.
Лукът е поразителен с разнообразие от видове - индийски, шалот, севок, декоративни, праз, батун, лук, лук, slyzun, exibichen, dzhusay, червено, многостепенно, многогодишно - и всеки от тях може да се възползва от човешкото тяло.
Последният метод се счита за един от най-добрите, тъй като с него всяка крушка осигурява достатъчен достъп на въздух, т.е. тя е добре вентилирана, което означава, че има по-малко причини за развитието на гниене. Също така, когато се преплитат, крушките са минимално в контакт един с друг, следователно те са по-малко деформирани.
Друго предимство на това съхранение е, че е удобно да се избират зеленчуци с подходящ размер за ястия, защото всички те са в очите..
В допълнение, тъкани плитки от луковици дават естетичен вид на стаята, където са окачени, и дезинфекцират въздуха в него поради фитонцидните свойства на растението.
Недостатъците на този метод включват неговата сложност.
Знаеш ли? Хората отглеждат лук над 6 хиляди години. Вероятно за първи път започва да прави в Централна, Югозападна Азия. В древен Египет зеленчуците са дошли от централноазиатските територии. В един от надписите, намерени в пирамидата на Хеопс, се споменава, че лукът е бил даван на роби, за да се предотвратят епидемии от болести. На гробницата на Тутанкамон има изображение на тази зеленчукова култура.
Подготовка на лук за тъкане
Прибирането на реколтата е необходимо само при сухо време. Този процес трябва да се извърши след 90-120 дни след кацане. Точното време на прибиране на реколтата ще зависи от сорта, който отглеждате. При изваждане на луковиците от земята, издърпването им и изхвърлянето им е противопоказано. Това ще съкрати времето за тяхното полагане.
Лукът, който се планира да се съхранява в плитки, трябва да се остави с дълги листа при прибиране на реколтата.
Подготовката на зеленчуци за съхранение включва 3 етапа:
- Суха.
- Почистване
- Подреждане.
Ако е възможно, сушенето се извършва на открито в сянка, разпръсква се хоризонтално върху мрежите или се окачва в снопове под навес. Това може да се направи и в апартамента - на балкона или на перваза на прозореца, като се разстила върху хартия или върху плат. Подходящ за тези цели и фурната.
Друг метод на сушене е поставянето на луковиците на слънце в продължение на 3 дни. През това време зелените листа се обръщат и става удобно да се тъкат. Накрая, лукът изсъхва, вече е в плюнка в неопределеност. Тази възможност за сушене е по-често срещана при съхранението на лука в плитки.
Важно е! Преди да оплетите плитките, трябва да се уверите, че листите са добре изсушени. В противен случай съществува риск от развитие на цервикална гниене.
След изсъхване лукът ще трябва да бъде обелен. Останките от почвата се отстраняват от него, а корените се нарязват на дължина 2 cm.
Белени и сушени лук, сортирани по размер. Парчетата зеленчуци със същия диаметър изглеждат по-декоративни.
Съветваме ви да се запознаете с рецептите за събиране на лук и лук през зимата.
Как да плитка лък в плитка
Има няколко начина да оплетите лък в плитка. За всички, ще ви трябва въже от естествен материал с дължина от около 2,5 м. Можете също да използвате превръзка, въже или канап.
Метод 1
- Изберете крушка с най-силно перо.
- Сгънете въжето наполовина. Обвържете го в основата на гърлото на крушката. Резултатът трябва да бъде 3 еднакви по дължина "опашка": 1 от перата и 2 от въжето.
- След това, добавяне на луковици равномерно от лявата и дясната страна на централното перо на главата: те са тъкани, вземайки въжето за шията.
- Тъканите плитки продължават, докато краищата на въжето са 15 cm.
- След това въжето е фиксирано, увито около плитката.
- Тъкана е завършена с цилиндрична форма за окачване.
Максималната дължина на шиша трябва да бъде най-малко 2 m.
Важно е! Луковиците трябва да бъдат плътно вплетени в плитката, така че тъкането да не се разпадне. Това може да се постигне, ако ги уловите възможно най-близо до главата.
Метод 2
- Изберете крушка с най-силно перо.
- Вържете въжето в основата на врата му. Резултатът трябва да бъде 3 еднакви по дължина "опашка".
- Вземете 2 глави и тъкайте перата им между тях.
- Двойките се тъкат в една плитка.
- След като са вплетени 2 двойки, трябва да се направи фиксиращ възел.
- В края на тъкането - затегнете го и оформете контур за окачване.
Метод 3
- Вържете въже между 3 глави.
- Постепенно тъкат другите глави, като в нормална плитка, като се използват само пера.
Метод 4
- Изберете главата със силна писалка.
- Затягане на въжен възел в основата му. В резултат на това трябва да останат два дълги края на въжето.
- Завъртаме въжето с перото на втората глава.
- Постепенно добавяйте други луковици, тъчещи плитка.
Видео: Тъкайте плитки
Научете как да извършвате превантивно лечение, как да засадите лук за зимата и пролетта, как да растете от семена, как да напоявате, как да се хранят, защо листата от лук пожълтяват, какво да правят със стрелките, кога да премахнете лука от леглата, как да съхранявате.
Как да съхраняваме лука в плитки
Идеалното място за съхраняване на лука е избата или мазето. Трябва да е суха и температурата да не е под -3 ° C. Оптималната температура за сутерена е 0 ° C или -1 ° C. Оптимална влажност - 75-90%.
Температурата на съхранение ще зависи от разнообразието на лука. Така че, остри и полуостри сортове - например, "Тимирязевски", "Алеко", "Свирски" - се съхраняват най-добре при температури под 0 ° С. Сладки и полусладни - например, "Exibichen", "Globo" и т.н. - трябва да се съхраняват при нулева температура. Най-острите ранни класове се характеризират с най-доброто съзряване.
В апартамента, зеленчуците могат да се съхраняват при температура 18-22 ° C и влажност на въздуха 50-70%. Но най-добре ще са условията при температури до 15 ° C. В стаята плитките трябва да бъдат окачени извън радиаторите и батериите.
Има и един съвет - за промяна на температурата по време на съхранение: през есента поставете зеленчука в топли условия, през зимата на студено, през пролетта - отново в топло.
Знаеш ли? В Йейлския университет се запазват 3 таблетки, които се считат за първите готварски книги. Те описват културната традиция на жителите на древна Месопотамия да използват различни видове лук.
Ако следвате всички препоръки за съхранение, лукът може да лежи около 6 месеца.
Два или три пъти по време на зимния период, луковиците ще трябва да бъдат инспектирани, като се избавят от онези, върху които са се образували следи от гниене. Също така е необходимо да се гарантира, че те остават сухи. Ако зеленчукът е събрал влага, той трябва да бъде изсушен.
Проверки и своевременно отстраняване на луковиците е много важна процедура при съхранението на лука. Така ще бъде възможно да се избегне масово заразяване с гниене и плесен, както и да се удължи продължителността на узряването на зеленчука.
Така че, съхранението в плитки е един от ефективните начини за събиране на лук за зимата. Има няколко метода на тъкане. Всеки може да избере най-простите и приемливи за себе си. Този метод на съхранение има редица предимства - еднакъв достъп на въздуха до луковиците, минимален риск от увреждане и инфекции с гниене. Като цяло, продължителността на съзряване ще зависи от правилното почистване, висококачественото сушене, сорта, метода и условията на съхранение. След като изслуша всички препоръки, ще бъде възможно да се запази лукът до следващата реколта, както в прохладата на мазето, така и в топлината на апартамента.
Отзиви от мрежата
