Може да се изненадате, но изкуството на събирането на гъби е истинска наука. Важно е не само да се знае къде и кога е възможно да се съберат, но и да се разграничат годни за консумация гъби от негодни и отровни, тъй като последните могат да се прикрият много добре. Невежеството на основите на мастерството на гъбите може да се превърне в трагедия. Нека да разгледаме основните видове гъби, които растат в региона на Саратов, както и с правилата на техните места за търсене и гъби.
Хранителни гъби
Ядливите гъби са годни за консумация. Няколко хиляди от тях са известни, а в района на Саратов нарастват:
- бяло;
- мляко от шафран;
- истински млечни питки
- черни браузъри;
- манатарки;
- шампиони и чадъри;
- птици от трепетлика;
- podgruzdki;
- пачи крак;
- russules;
- пчелен мед;
- вид ядива гъба.
Бели гъби
Бяла гъба (бяла, манатарка, на латински Bolétus edúlis) предпочита да расте в близост до смърч, бор, дъб, бреза на мъх или лишайник, пясъчни, песъчливи, глинести почви. Тя расте на всички континенти с изключение на Австралия. Неговата шапка може да достигне 50 см в обиколка, а кракът - 10 см в ширина и 25 см височина. 
глава Има различни варианти на кафяв цвят - от най-тъмния до най-лекия. Той е с форма на купол, но с възрастта гъбичката променя формата си до по-плоска. кора на капака може да бъде дори, леко спаружени или напукани, в условия на висока влажност на лигавицата на допир, но не трябва да изостава от пулпа.
Научете за различните методи за събиране на манатарки през зимата, как да се замразявате правилно, отколкото белите гъби са полезни.
месо гъст, дебел, млечен цвят, с възрастта може да стане по-ронлив и жълтеникав, ако се счупи, няма да промени цвета си. В сурова форма тя мирише фино, но по време на готвенето ароматите се носят из цялата къща.
Под пулпата има тръбен слой с дебелина до 4 cm. В зависимост от възрастта на гъбичката, цветът варира от бяло до бледожълто или леко маслинено.
Кракът е дебел, наподобява форма на варел, а в старите гъби е цилиндър. Цветът е малко по-лек от капачката, има мрежест модел. 
Най-плодотворно време за манатарки е края на август, но може да се събира от средата на лятото до края на септември, а през топла есен - през октомври.
Знаеш ли? Най-голямата бяла гъба с тегло 140 кг и диаметър 2 м е откъсната през 1985 г. в Уисконсин (САЩ).
В Италия манатарки се консумират сурови, ценени след всяка форма на готвене, тъй като се разпространяват много апетитен аромат и не потъмняват, когато се приготвят.
Видове подсладители:
- сушене - докато ароматът е най-разкрит;
- печене;
- отвара;
- закаляване;
- замразяване;
- мариноване.
Може да се добави към основните ястия и гарнитури, сосове, супи, да се направи пълнеж за пайове, палачинки, кнедли. Ползите от употребата му се проявяват в стимулирането на храносмилането и добра смилаемост на протеините.
Гъби
Тази група съчетава няколко вида гъби със сходни характеристики, но само един (реален) се счита за ядещ, а останалите са условно годни за консумация.
Истински груб (мокър, бял, правски, суров, Lactárius résimus) расте близо до брези, борове, липи в големи групи. Расте в периода от средата на лятото до началото на есента.
Научете как да събирате и събирате трепетлика, черна мивка, как да събирате млечни гъби за зимата.
глава до 20 cm в обиколка, млади гъби плоски, след това приема формата на фуния, ръбовете са увити навътре, покрити с хлъзгаво бяла кожа, светло жълт оттенък и червеникави петна са възможни. 
месо еластичен, излъчва мирис на гъби, изтича с сок, подобен на мляко, но с остър вкус, който носи и става мръсно жълт.
крак може да има височина до 7 cm и дебелина до 5 cm, гладка, празна в средата, цветът е същият като този на шапка.
В европейските страни, млечните гъби се считат за несъбираеми гъби, в нашата страна те предпочитат да туршия и мариновани. Някои видове се изсушават, смилат и използват като пикантна подправка.
Цветни чадъри
Чадърът е пъстра (macrolepiota, гъбен чадър, Macrolepiota procera) носи името на чадъра, с който има сходства. Тази гъба е роднина на шампион, шапката му първо изглежда като купол, след това се отваря и придобива формата на камбанка, прилича на чадър в зрели гъби, а в средата има малка могила. 
Той е сиво-кафяв на цвят, покрит с повдигнати скали с по-тъмен цвят (поради което гъбата изглежда разрошена), могилата е тъмна. Диаметърът на капачката може да достигне 30 cm.
месо бял цвят, състои се от фини влакна, има силен аромат на гъби, така че в европейските, азиатските и африканските страни се продават на високи цени. Тук се яде само каша от млади гъби, тъй като тя става твърда в зрелите. Дъното на месото е покрито с меки бели плочи.
крак тънък, висок до 50 см, покрит с люспи, под капака расте „пола“.
Чадърите се събират от средата на лятото до средата на есента в рядко засадени гори. Ядат предимно пържени. 
пачи крак
Пачи крак (пачи- това са гъби, растящи близо до иглолистни и широколистни дървета, предимно на земята, понякога на мъх.
Включва следните типове:
- кадифена лисичка (редки видове);
- фасетиран;
- миризлив;
- често (истински пачи крак, петел);
- пожълтяване;
- невярно (неядно);
- сиво;
- тръбна;
- с форма на фуния (черна).
Ще ви е от полза да научите как да различавате лъжлива пачица от истинска пачица, как да маринованите пачи краставици, как да замразявате пачи крак, как да лекувате пачи крак.
Лисички растат по краката, които постепенно се превръщат в шапка без ясно изразен преход. Месото е плътно, бяло или жълто, краката и шапката са дебели, гъбите са ниски и често се разклоняват. Дъното на капачката е сгънато. 
Най-често гъбите са оцветени в ярко жълто, гънките на по-светъл нюанс, някои видове сиви или черни.
Лисиците растат в средата на лятото и могат да продължат да растат до средата на есента. Те почти никога не са червейки.
Те обикновено са пържени, варени, сушени, консервирани.
жълт манатарки
Maslyata (масловка) растат близо до иглолистни дървета от началото на лятото до средата на есента и включват около 50 вида. глава те са куполни или плоски, кожата е гладка, лепкава, тъмна, лесно се отстранява от месото с жълт цвят.
Научете какви котли са полезни и вредни за, как да различавате фалшиви прасета, как бързо да почистите глиганите без нож, какви са начините да се подготвят котли за зимата, колко вкусно е да се приготвят кисели нерези за зимата.
Когато се нарязва, месото може да стане червеникаво или синкаво, по-долу е тръбно. Краката е гладка или леко груба, ниска, под капачката може да има пръстен. 
Мазнините са пържени, варени, осолени, мариновани, добавени към супи, сосове, странични ястия, по-рядко - сушени.
Есенни гъби
Есенни гъби (реални, Armillaria mellea) събрани от края на август до началото на декември. Най-добрите места за намиране са мокрите широколистни горички, дерета, пънове.
Тяхната шапка нараства до 10 см в обиколката, по-рядко - до 17 см, тя е куполообразна, постепенно се отваря. Колкото по-възрастна е гъбата, толкова по-плоска ще е капачката му.
Цветът на кожата на шапките е жълто-кафяв или светлокафяв с лека смес от зелено, по-тъмна в средата. По ръбовете растат кремообразни люспи, които не могат да бъдат старите гъби. 
Плътта е първа месеста, светла, след това става по-тънка, по-твърда, мирише хубаво, ламела отдолу.
Кракът е тънък, висок до 10 см, кафяв, на капака на светла сянка, по-близо до земята - тъмен, с табели, близо до капака има филм в кръг. В презрелите гъби, вкусът на стъблото е труден и се разпада на влакна.
Важно е! 100 г медена роса съдържа дневната норма на мед и цинк.Гъбите мариноват, сол, СРЮ, варят. В западните страни те не са популярни, понякога се смятат за отровни.
Научете повече за полезните свойства на медовите гъби, как да замразите медените гъби за зимата, как да туршия, как да туршия, как да се готви хайвер от мед agaric.
Лугови медовинки
Медовински ливаден мед (ливади, ливадни неганучики, карамфил, ливаден марасмиус, Marasmius oreades) събрани от края на пролетния период до средата на есента, предимно в тревата - на ливадите, в деретата, в близост до пътищата, в градинските парцели. Те растат в големи семейства. 
глава първоначално куполообразна, след това става плоска, в много старите гъби ръбовете се наклоняват нагоре, в центъра има тъмна могила. Обхватът му достига 5 см, по-рядко - 8 см. Ръбовете на капачката са полупрозрачни, леко назъбени. кора жълтеникавокафяв, може да е лепкав. месо фин, има лек карамфил или бадемов вкус. Под капачката е покрита с плочи.
крак може да бъде до 10 см височина и 5 мм в обиколка. Вкусът му е тежък и става труден с възрастта. Цветът на краката може да не е толкова силен, колкото този на шапката.
При готвенето обикновено се използват само шапки - те са кисели, осолени, пържени, варени. Крака годни за консумация, но трудно.
Podberozoviki
Разсад от боровинки ( брезовка) има няколко вида, които се различават по сух цвят на кожата, от сиво-кафяв до тъмнокафяв. 
Капачката им е с куполообразна форма, месото е бяло, меко, диаметърът му може да бъде до 15 см. Месото е бяло, дъното е покрито с нишковидни влакна, които потъмняват с възрастта на гъбичката, вкус е мек, сочен. При счупване не променя цвета (с изключение на розово подберзовик). Вкусът и мирисът са неутрални.
Кракът е тънък (в черния и суровия вид е бъчвообразен), може да бъде до 12 см дължина, светлосив на цвят, люспест, влакнест на вкус.
Сезонът за събирането им идва през юни и приключва през октомври. Къпини растат близо до широколистни дървета, по-често - близо до брези. Те могат да бъдат сушени, варени, пържени, кисели.
Знаеш ли? Жителите на тундровите и горски тундрови зони, където кафявата бреза расте в близост до джуджеви брези, шеговито ги наричат "над-бреза".
Аспенски гъби
Аспенските гъби са от такива видове:
- Червено (червенокоса, красик, красюк, червена гъба, аспеник, боя, Leccinum aurantíacum) - с червена шапка.
- Жълто-кафява (червено-кафява, малка кожа, Leccinum versipélle) - с шапка с жълто-кафяв цвят.
- Бяло (бяло от Aspen, Leccinum percandidum) - с бяла шапка.
- Боядисани (Hárrya chrómapes) - с шапка от светлорозов цвят и крак в горната част на светло розово, отдолу - с жълт цвят.
Те се различават от кафявите от по-еластична плът и по-голям диаметър на крака.
Открийте какви видове манатарки от оранжева капачка съществуват, как изглежда червената гъба, как да различавате фалшив манатарки.
Капачката нараства до 15 см в диаметър, по-рядко - до 30 см. При младите гъби тя е сферична, в съседство с ножницата, става куполообразна с възрастта.
Месото на млади гъби е силно, презрялото е по-меко, цветът е бял, разкъсва се, когато е напукан. 
На дъното на капачката е покрита с вли-тубули с дължина до 3 см, между които се образуват пори. Колкото по-голяма е гъбичката, толкова по-тъмен е цветът на този слой.
Краката може да достигне до 15 см дължина и 5 см в обиколка, бял цвят, люспест. Тя има цилиндрична форма, може да има по-голям диаметър по-близо до земята. За разлика от брокерите, няма барел. Вкусът усеща меките влакна.
Вкусът на гъбата е слаб, вкусът е неутрален, в процеса на готвене почерня. Тя може да бъде пържена, маринирана, сушена, варена, осолена.
Трябва да се търси в близост до млади широколистни дървета, по-често - близо до трепетлика и топола, от началото на летния период до средата на есента. 
Podgruzdki
Под-товари са:
- бяло;
- черно;
- почернели.
Всъщност, тези гъби не са свързани с млечни гъби, въпреки че външно те са по-сходни с тях, но с русала. Те растат предимно в близост до дъб, бор, трепетлика, смърч, бреза, бук и елша. Събирайте ги от средата на лятото до средата на есента. Подгазките имат добър вкус в подсолена форма.
Разликата е бял товар (сух, Русе делица) от товара е както следва:
- в суха и невълска кожа върху капачката;
- в тънки бели плочи със светлосин оттенък;
- при липса на бял сок;
- в отсъствието на остър вкус в пулпа без плочи.
глава бяла под формата и цвят прилича на купчина, тя също има форма на фуния от бял цвят с тъмни маркировки. В обиколката капачката може да достигне 18 cm. месо без плодове безвкусни, плочите вкус остри.
крак гъбичката, подобна на тази на уха, е бяла, цилиндрична, вътрешно празна.
Черни натоварвания (Rússula adústa) се отличават с липсата на бял сок и остър вкус, напротив, месото има сладникав вкус. Ако счупиш гъба, пулпата ще стане червена, а по-късно ще потъмнее, от натиск ще се появят черни петна. Гъбата мирише на мухъл.
Формата на капачката е същата като тази на кожата, цветът на кожата е сиво-зелен (колкото по-дълго расте гъбата, толкова по-тъмен е нюансът), той е лепкав на допир.
Почерняването на недоразвиването (Rússula nígricans) с възрастта променят цвета на шапката: при младите гъби е светло сиво, а след това кафяво, в презрелите гъби е черно. 
Формата на капачката прилича на лъжица.
Месото е бяло, оцветява се в червено, а след това става черно. Мирише на плодове, вкусът е пикантен.
Кракът също променя цвета си от бял на черен, неговият вкус е сладък.
Подгазди особено вкусни в солена форма.
шафран капачка мляко
Рижик (еловик, Lactarius) е една от най-ценните гъби, тъй като съдържа витамини А, В, С, аминокиселини и други полезни вещества, има няколко вида. Името му е длъжно да оранжев цвят.
Неговата капачка може да нарасне до 18 см в диаметър, при младите гъби е куполообразна с могила в центъра. 
Постепенно се оказва и приема формата на фуния с извити нагоре ръбове. Липсва грапавостта на кожата, може да е лепкава. Кожата на старите гъби може да потъмнее. Плочите се намират отдолу на капачката.
крак расте във формата на цилиндър с празнота вътре, цветът е същият като този на шапка. Във височина расте до 7 см, в дебелина - до 2 см.
месо оранжево, когато се реже потъмня, мирише на плодове, вкусно, сокът се откроява с богат оранжев цвят, който бързо потъмнява.
Расте близо до борове и смърч в трева или на мъх от средата на лятото до средата на есента.
Huskies са вкусни, ако са осолени или мариновани, при това третиране техният цвят става зелен. Можете също да ядете сурово. 
вид ядива гъба
Гребане (трихолом, Tricholoma) включва повече от 90 вида гъби, включително и отровни. Шапки в редовете могат да бъдат кръгли, плоски или леко наподобяващи фуния. Те могат да бъдат с размери до 10 см, по-рядко до 15 см. Отдолу се записват записи.
Разберете как изглеждат и дали има тополова линия, сива линия, лилав ред, бял ред, зелен ред, земен ред, жълто-жълт ред.
цвят кожата може да бъде червена, кафява, зеленикава, сива и т.н., в зависимост от вида. кора може да бъде суха или лепкава.
крак може да бъде до 10 см височина и до 2 см в обиколка, тя може да бъде бяла или със същия цвят като капачката. Вкусът е влакнест.
месо може да е вкус, парене, леко горчив, на вкус. Той е тънък или дебел, бял или жълт, без мирис или с вкус на брашно. 
Ридовки растат навсякъде - в широколистни горички и иглолистни гори, в долове, по гористи ръбове, по полянки. Някои видове са селективни и предпочитат широколистни дървета, по-специално - бреза или, обратно, - иглолистни (бор). Съберете ryadovki от началото на лятото до средата на есента.
В готвенето редиците не се оценяват, тъй като те имат вкус на горчив или вкус, но в пържената, осолена и кисела форма техният вкус става по-добър.
russule
От 275 вида русула (ГЪЛЪБКА) 60 се срещат на територията на Русия в широколистни и иглолистни гори през лятото и есента. Всички те се различават по цвета на кожата, която може лесно да бъде отделена от пулпа.
Пулпата е ламелна, крехка, в някои видове променя цвета си при контакт с въздуха, вкусът е мек, горчив или остър. 
шапки млади гъби могат да бъдат под формата на топка, след което постепенно се изправят, покрити с плочи отдолу. Диаметърът може да достигне 5 см, понякога - 10 см, в някои - 30 см.
крака заострена или разширяваща се надолу, може да е празна в средата, бяла на цвят или същата като капачката. Височината на краката достига до 8 cm.
За да се отървете от горчивината, русулата трябва първо да бъде сварена или напоена. След това те са пържени, осолени, мариновани.
Отровни и условно годни за консумация гъби
Гъбите се наричат отровни, съдържащи опасни вещества, които причиняват хранително отравяне, засягат нервната система или причиняват смърт. 
Те включват такива гъби:
- бледата гробница е най-токсична;
- мухомор;
- Clitocybe;
- паяжина;
- galerina;
- gyromitra;
- Inocybe;
- Lepiota;
- фалшива пчелна пита;
- фалшива бяла гъба;
- сатанинска гъба;
- фини свине и други (около 150 вида).
Условно годни за консумация са гъби, които имат неприятен вкус или водят до отравяне в неподготвена форма и след готвене стават годни за консумация:
- млечни гъби освен настоящето;
- volnushki;
- Валоа;
- Дъбовик;
- Belyanko;
- mokruhu;
- облекло за дъжд;
- сиво-розови аманитаси.
Най-често ядат млечни гъби, вагони и валу.
Бледо гълъб
Бледи гмурец (Аманита фалоиди) - най-опасната гъба на планетата. Неговата капачка може да бъде до 15 cm, може да бъде кръгла или сплескана, цветът на кожата му е почти бял, със зеленикав или сив оттенък. Под капачката е покрита с меки плочи. Месото е бяло, гъсто, мирише сладко сладко, миризмата е слаба.
Краката може да бъде до 16 см височина и до 2,5 см в обиколка, има форма на цилиндър, е боядисана в бяло или цвят на капачката, случва се с вълнообразен модел. Долен крак по-дебел от върха, увит в "чанта" в бяло.
Расте на плодородна почва в леки гори от края на юли до късна есен, предпочита места близо до широколистни дървета, разпространява се добре. 
Признаци на интоксикация се появяват, когато хората вече не ги свързват с отравяне с гъби, след 6, се случва след 48 часа. Ден по-късно признаците изчезват, но интоксикацията продължава. Затихването може да продължи до 4 дни, след това всичко се връща с нова сила.
Докато човек търси медицинска помощ, увреждането на черния дроб и бъбреците може да бъде необратимо. Можете да се отровите дори и с малко парче от тази гъба.
Важно е! Основните признаци на разликата между бледата гъба и ядливите гъби са белите плочи, наличието на филм под капачката и пръстените и не месеста месо.
volnushki
Вълците идват:
- бял (Бяла пеперуда, Lactárius pubéscens- кожата е боядисана в бяло, в средата капачката може да е тъмна.
- розов (volvyanitsa, рубеола, volnyanka, бульон, volminka, volzhanka, боядисване, volvenka, вълна, Lactárius torminósus) - кожата е боядисана в светлорозов цвят.
Размерът на шапката е 8-12 см, при младите гъби е плоско-изпъкнал, в старите образува малка фуния, краищата на розовата вълна се спускат надолу. Под капачката е покрита с плочи.
Месото е гъсто, бяло с лек аромат и остър вкус. Бялата кърпа има крехка плът, розовото няма. Белият сок, като млякото, се освобождава от пулпа, когато е смачкан.
Стъблото е до 6 см висок и до 2 см в обиколката, във формата на цилиндър, със същия нюанс като капака, силен, а в старите гъби има празнина вътре.
Търсенето трябва да е близо до брезите през август и септември. Яжте ги в осолена и кисела форма.
Valuoja
Valuy (прасе, кубур, подтополник, бик, крава, румпел, плакун, камбанка, бяла риба, Rússula foétens) расте в иглолистни и широколистни гори от средата на лятото до средата на есента. 
Капачката може да достигне размер от 15 см. Кожата е жълто-кафява или жълта, по ръбовете на жлебовете, тя лесно изостава от пулпа, покрита със слуз. В малки гъби, краищата на капачката прилягат на стъблото, образувайки топка, след това ръбовете се издигат. По-долу са избледнели нюанси на плочата.
Месото е крехко, бяло, когато се счупи. Вкусът й е горчив, миризмата напомня за развалено масло.
Кракът може да бъде във формата на цилиндър или варел, до 12 см височина и до 3 см в обиколка, като цветът е бял с тъмни петна. Във възрастта се появява пустота.
Те ядат walui, осолени или мариновани, но първо премахват горчивината чрез накисване.
lactifluus vellereus
Скрипица (почувстван филц, еуфория, изсушава се, мляко подскрешиш, Lactárius velléreus) често расте близо до бреза, иглолистни и широколистни дървета през лятото и началото на есента. 
Прилича на лъжица пипер, но плочите под капачката са разположени на по-голямо разстояние един от друг.
Шапката при цигулката е еластична, при младите гъби е леко изпъкнала, тогава ръбовете са огънати, а средата пада през, образувайки фуния. Цветът на кожата е бял, той е руно на допир. Диаметърът на капачката може да бъде до 26 см. Цветът на капачката, пулпата, плочите и сока може леко да потъмнее.
Месото е бяло, еластично, крехко, когато напукано от него следва сок от млечен цвят с много остър вкус и аромат на смола.
Кракът може да бъде до 8 см висок и до 5 см в диаметър, бял на цвят, набит.
Тези гъби ядат солено след дълго накисване. 
Гъби петна в региона Саратов
Повечето гъби в района на Саратов могат да се събират на такива места:
- С. Поповка в района на Саратов (волнушки, млечни гъби, кафяви метли).
- Село Ягодна поляна Татищевски район (лисици, гъби).
- Село Алексеевка Балтайски окръг (къпина, манатарки, осинови птици, есенни медоносни ядки).
- Село Озерки, Петровски окръг (манатарки, манатарки, млечни гъби, осинови птици).
- Селище Ивантеевка, Красноармейски окръг (манатарки, кафяви треви, млечни гъби).
- Гората край езерото Tignes-Zinhes в Енгелски окръг (млечни гъби, тревисти гъби).
- Село Каменка, Татищевски район (болета).
- Урбанизирано селище Базарни Карабулак, Базарно-Карабулакски район (подберезовики).
- Село Звонарёвка от Маркса (бели, тревисти гъби, жълти гъби).
Знаеш ли? Никой не знае кога се появяват гъби на Земята, но е известно, че те са израснали преди 400 милиона години, когато динозаврите все още не са съществували.
Полезни съвети
За да съберете повече годни за консумация гъби и да не се отровите, трябва да се придържате към следните правила:
- Запознайте се с правилата за бране на гъби, печурки, снимки на отровни гъби, маршрут.
- Станете рано. Гъбите се виждат по-добре, когато слънцето не блести от тревата, а росата върху капачките блести и привлича вниманието към себе си. Освен това, липсата на топлина и други гъби за събиране на гъби може да допринесе за добра реколта. През деня трябва да преминете през гората с гръб към слънцето.
- Дрехите и обувките трябва да са приятелски настроени към времето и удобни - да предпазват от паразити, да не пречат на движението, да не се разтриват, да не се намокрят. Гумени ботуши помагат за защита срещу змии.
- В найлонови торбички гъбите се смачкват, смачкват и замъгляват, затова най-добре е да вземете кошница със себе си. Сложете гъбите надолу.
- За да не се изгубите, по-добре е да не отидете в непозната гора без хора, които са ориентирани там. Не забравяйте да заредите телефона, преди да тръгнете, можете да вземете компас и навигатор. В гората запомни забележителности.
- Вземете чиста вода с вас и се уверете, че го пиете, за да не се получи дехидратация.
- Когато дойдеш в гората, намери пръчка, с която можеш да грабнеш листата, за да не се навеждаш всеки път.
- И най-малкото съмнение за храносмилането на гъбата е причина да се остави в гората. Рискът в такъв случай е незначителен, трудно е да се преодолее отравянето на гъби.
- За да не се яде заедно с гъби от различни химикали, не приемайте онези екземпляри, които растат в близост до пътищата, индустриалните зони и други места за утаяване на токсични вещества.
- Нарежете гъбата и го помиришете: неприятна миризма е всъщност знак за отровна гъба.
- Няма нужда да вземате съмнителни гъби с вас, за да видите информация за тях в интернет у дома. Снимките с лошо качество и падащата светлина може да не отразяват цвета.
- Под краката ви трябва да гледате внимателно, не само да не пропуснете гъбите, но и да не се спънете, да не паднете, да не стъпите на змията.
- Гъбите рядко растат сами, затова се огледайте добре, ако намерите такава, потърсете още.
- Невъзможно е да се опитат суровите гъби - някои от тях са отровни в суров вид, а сварените стават безвредни.
- Не унищожавайте гъби, които няма да вземете. Отровните гъби изпълняват и определени функции в екосистемата.
- Гъбата не се изрязва от земята, но внимателно се отвива, за да не се увреди мицела и да се причини гниене.
- За ламелните гъби, не забравяйте да проверите отсъствието на “торба” по-долу и “пола” под капачката.
- Гъбите трябва да бъдат почистени, измити и варени възможно най-бързо, за да не се развалят.
Важно е! Старите ядливи гъби също могат да бъдат отровни. Опасността също е гнила и плесенясала.
Трудно е да се намери някой, който да откаже да яде гъби. Ако решите да ги съберете сами, първо проучете добре темата.
Така в района на Саратов можете да съберете голяма реколта от вкусни и здравословни гъби, но трябва да знаете къде, кога и кои трябва да търсите. Особено важно е да се разграничат годни за консумация гъби от отровни, тъй като отравянето може да бъде открито само когато е твърде късно да се направи нещо, за да се спаси животът.
По-добре е да се върнете от гората без гъби, отколкото да изкушите съдбата, като ядете непознати, защото много примери са известни, когато дори опитни гъби са объркали.
