Умерено континенталният климат, близостта на водните обекти и петте почвено-климатични зони правят Ростовска област благоприятна за растежа на гъбичките. Ловният сезон на гъбите започва тук през май и завършва в началото на октомври. Растежът на различни гъби, годни за консумация и не годни за консумация, зависи от температурата на въздуха, влажността и почвата, които се различават в региона и определят основните места за събиране.
Хранителни гъби
Ростовските гори са богати на много различни видове гъби. Вярно е, че само няколкостотин от тях са годни за консумация. Събиране на негодни за консумация сортове е изпълнен с тежки отравяния. Ето защо е изключително важно да знаете как изглеждат безопасните „дарове на гората“, кога и кога да ги търсите, а също и как да се готви правилно.
Бяла гъба
В допълнение, тя е популярно известен като bebik или манатарки. 
Има няколко типа, от които най-популярни:
- бор (борова гора);
- бреза;
- дъб;
- ела;
- мед.
Препоръчваме ви да се запознаете с годни за консумация видове гъби.
Въпреки многото сортове, очевидно всички бели гъби са доста сходни:
- Капачката е с диаметър от 8 см до 30 см. Формата е леко изпъкнала, закръглена, но с възрастта става по-плоска. Външно матово. Цветът е различен - от тъмно оранжево до червено-кафяво. В центъра е по-тъмен, а по краищата малко по-светъл. Тактилната изглежда гладка и кадифена; в сухо време се напуква, но след дъжд става лигавица. Месото не се отделя от кожата.
- Най-често кракът е с височина до 10-12 см и диаметър от 7 см до 10 см. Прилича на буре с форма, понякога с боздуган, в старите гъби става цилиндрично. Цветът е най-често по-лек от капачката; може да бъде бял, въпреки че има случаи, при които цветът на краката напълно съвпада с цвета на капачката. В основата на краката се различава решетка от тънки вени.
- Целулоза - цветът обикновено има бяло, ясно, въпреки че с възрастта става жълто или става бежово. Структурата е гъста, месеста, мека, при по-старите гъби е малко по-влакнеста.
Важно е! Бялата гъба съдържа голямо количество минерали, микро- и макроелементи. Но след събиране без специално лечение, той много бързо губи всички тези вещества. - след 10 часа ще има половината от ползата!
Тъй като бялата гъба има отличен вкус, тя е подходяща за всякакъв вид готвене - може да се суши и маринира, пържени и варени.Запознайте се с разновидностите и полезните свойства на белите джибри, както и научете как да ги замразите за зимата.
Пролетна стрида
Нарича се още бучка от гъби от стриди, белени и стригарни гъби. Говорещите английски го наричат гъбена гъба, а японците го наричат плосък. От всички видове гъби от стриди най-често се среща в природата. Плодове през пролетта, особено гъсто - до края на май. Най-често срещан в широколистни гори. Расте върху паднали гниещи дървета; най-често това са бреза, дъб и трепетлика, понякога иглолистни.
Съветваме ви да се запознаете с методите на отглеждане на стриди в домашни условия в торби, както и с методите за замразяване и сушене на стриди.
Външен вид:
- Шапката има диаметър от 4 см до 8 см, въпреки че понякога може да нарасне до 15 см. Формата е с форма на фен или езикова. Цветът е лек, кремав, белезникав, леко пожълтяващ в старите гъби. Ръбовете на капачката са много по-тънки от централната месеста част и са огънати надолу.
- Крак - много къс, не повече от 2 см. Сив или бял цвят. Неговата основа е леко поласкана. Има удължение отдолу нагоре, често извито встрани. Пластинките с хименофор се срещат рядко и се спускат до самото дъно на крака.
- Месото е плътно и сочно, почти същия цвят като шапката.
Гъбите от стриди растат по дърветата в големи групи. Самотни представители срещат почти невъзможно. Гъбичките от стриди са много полезни за здравето, а освен това е и нискокалоричен продукт, който подхожда на тези, които следват диета. Гъбите от стриди са много популярни в много рецепти. Те могат да бъдат пържени, варени, задушени, печени. Те се прибавят към месо, гарнитура, пайове и кифли, картофи и зеленчуци, добавени към супите.пърхутка
Те също го наричат гигантски дъждобран, гигантски дъждобран, сферичен дъждобран, гигантска гигантска глава или гигантски Langermania. Това е наистина огромна гъба, която достига с диаметър от 20 см до 50 см и може да тежи до 10 кг. Състои се изцяло от плодното тяло. Плодове през лятото и до началото на октомври. Можете да намерите по краищата на борови и брезови насаждения, намира се и на ливади и поляни. Обича богатата на азот почва.
Открийте как изглежда гъбата за дъждовно покритие и къде расте.
Външен вид:
- Шапка - липсва като такава. Цялата гъба е голямо плодово тяло във формата на круша или топка. Цветът е снежнобял, но с възрастта пожълтява, при много стари представители става зеленикав. На допир повърхността е гладка, кадифена.
- Крак - липсва.
- Плътта е снежнобяла, както и плодното тяло, плътно и еластично. Притежава забележим и много приятен аромат и вкус. С възрастта става жълто, става бежово, в много старите гъби е кафяво-кафяво.
Дъждобран може напълно да попълни диетата, защото е полезна и често се използва в медицината. Има ясен лечебен ефект, подпомага рака, почиства организма от токсини, благоприятства диабета. Но за да се готви тази гъба е нежелателно, защото когато го кипи, като гъба, тя абсорбира твърде много вода и става вкус. За пържене на дъждобран е перфектно. Първо трябва да премахнете черупката и да нарязвате плътните слоеве, които след това се пържат в панировка. Също така, главоболието може да бъде изсушено - изсъхва добре и бързо.Важно е! В храната са подходящи само млади дъждобрани с бяла плът. Ако месото е вече малко жълто, тази гъба не може да се яде!
пачи крак
Също така пачи крак или петел. Паметни и ярки пачи крак не трябва да се бъркат с други гъби. Освен това те са абсолютно безопасни и не съдържат никакви насекоми и червеи. И всичко това, защото в състава на тези гъби има вещество цинамоноза, което убива всички вредители. Лисиците могат да се събират през първото десетилетие на юни, а след това само от август до октомври. Те обичат смесени и иглолистни гори. След гръмотевични бури се появяват клъстери. Най-често се срещат по мъх, в купчини от паднали листа, в гъста трева, под дъбове, борове и смърчове. Много обича влагата и влагата. Растат в големи групи. 
Външен вид:
- Шапката е с диаметър от 5 см до 12 см. Цветът е най-често оранжев, но има и бледожълто. Той има формата на „обърнат чадър“ - вдлъбнат, като притиснат навътре, с неправилна форма, с вълнообразни, извити ръбове. Това се случва във формата на фуния. Усеща се гладко. Кората се отделя трудно. Плавно преминава в крака, без видими граници.
- Крак - дълъг до 10 см, дебел до 3 см, твърд, разширяващ се нагоре. С шапка е едно цяло. Цветът често е същият като капачката, въпреки че понякога е малко по-светла. Редки и вълнообразни плочи от хименофор постепенно се спускат от капачката на крака.
- Месото е твърдо, еластично, месесто. Може да е леко влакнест в дръжката. Цветът обикновено е бял, понякога малко жълт. Ако натиснете върху пулпа в разфасовката, на мястото на налягането ще стане червено. Суровата гъба има лек аромат на сушени плодове и леко кисел вкус.
Съветваме ви да прочетете за това къде листата растат, колко полезни са те, както и как да туршия и замразява пачи крак вкъщи.
Маслена чиния
Името на гъбата говори само за себе си - те изглеждат маслени, лъскави, лъскави. Събиране на манатарки през първата половина на юни, въпреки че някои може да се появят през май. Но все пак сезонът на гъбите започва да кипва през лятото и продължава до есента, а именно до първото значително студено време. Можете да се срещнете с изобилието на петрол в боровите гори на Тарасовски район, недалеч от Милерово, Нижнекулнеученска и Вешенская. Но те не са твърде любящи сянка, така че е по-добре да потърсите тези гъби по ръбовете на горите, в близост до пътеки и горски пътища, по поляни и на парцели с иглолистни млади дървета. 
Външен вид:
- Капачката е с малки размери, максималният диаметър е до 15 см. Има полусферична форма, понякога конична. Израснал, той става като възглавница. Капачката е покрита с тънка, лъскава и лепкава кожа, лигавица на допир. Цветът често е променлив и зависи от много условия - видът дървесина, количеството светлина, вида на маслото, следователно е леко жълто, охра, кафяво и кафяво. Понякога можете да намерите цветови преходи и петна, които разреждат основния цвят. Тубеста хименофор.
- Дължината на крака е от 4 см до 10 см и дебелина до 4 см. Формата е цилиндрична. Цветът е бял, но потъмнява надолу, може да стане същият като цвета на капачката. Понякога кракът изглежда зърнест заради белезникавата течност, която се издава от порите и е замръзнала.
- Плътта е мека, но много плътна. Цветът е бял и жълтеникав. При разрязването цветът може да се превърне в синкав или червеникав оттенък. Миризмата на пулпа най-често няма, в редки случаи мирише на игли.
Знаеш ли? фенилетиламин - вещество, причиняващо чувство на любов. Той се съдържа в такъв безвреден малък и работи като афродизиак.
Май гъба
Също известен като ryadovka май, Джордж гъби и calocibe може. Тази гъба се появява, когато останалата част е още далеч от плодните, а именно през пролетта, в средата на май. Но от лятото Mayeviki напълно изчезват. Тя расте в групи или редове, което е ясно проследено в името (ред), образува кръгове в тревата. 
Calociba се среща навсякъде, не само в горите. Може да се намери на ръба на гората, на поляните, в степите и ливадите, в близост до пътеките и пътищата. Тези гъби могат да растат дори в двора, на тревата или в градината. Въпреки това, гъбичките наистина не обичат да отидат за тази гъба, тъй като освен него, през този период почти не се срещат други сортове и затова човек може да се върне у дома с доста слаб “улов”.
Ще бъде интересно да се знае кои гъби растат в областите Волгоград, Саратов, Ленинград, Калининград и Башкирия.
Външен вид:
- Шапка - с диаметър от 4 см до 10 см, бял или кремав цвят. Форма закръглена, полусферична, понякога с форма на възглавница. На допир капачката е суха и доста гладка. С течение на времето тя може да стане по-плоска, да се отвори; Ръбовете могат да се огънат нагоре и да се деформират.
- Краката са по-скоро къси и дебели, с дължина от 2 см до 7 см и дебели от 1 см до 3 см. Изглежда гладко и плътно. Обикновено цветът е същият като този на капачката, но понякога е малко по-лек.
- Месото е бяло, много плътно, плътно. Има вкус и мирис.
Зимна маймуна
Те също наричат калибиево кадифено стъпало, кафяво-кафява крака и зимна гъба. Тя расте върху стволовете на дърветата - на мъртвите, повредени и слаби. Най-често на върби и тополи. Унищожава дървото на дървото. 
Тя расте в големи групи, така че не е трудно да се намери, особено по време на размразяване. Грибният сезон на медоносния пшеница продължава от есента до пролетта. Тези гъби предпочитат гората. Широко открит в Семикаракорски район и в крайбрежната зона на Дон.
Външен вид:
- Капачката има диаметър от 2 см до 10 см. Цветът е жълтеникав, може да има оранжево примес или кафяв оттенък. Формата на изпъкналите, заоблени ръбове надолу, се изравнява с възрастта. Има редки плочи, които се различават по различна дължина и могат да бъдат с охра или бяло. Основната разлика от другите видове гъби е липсата на така наречената "пола" под капака.
- Крак - дълъг и тънък. Височината е от 2 см до 7 см, а диаметърът е по-малък от 1 см. Цветът отгоре под капачката е жълтеникаво-кафяв, а отдолу кафяв. Гладка и кадифена, плътна.
- Месото е жълтеникаво, почти бяло.
оранжево-капачка манатарки
Тя се нарича различна трепетлика или червенокоса. Тази гъба получи името си от мястото на растежа, защото предпочита да расте най-вече под аспенс и поради факта, че цветът на шапката му е много подобен на есенните листа. Aspen е много често срещано явление. 
Понякога расте в групи, а понякога и един по един. Предпочита влажните гори - смесени и широколистни, особено разположени в низините. Можете да го намерите в гъстата трева, в гъстите гъсталаци, отстрани на горската пътека или в мъха. Особено много от тези гъби се намират в тревните гори край Каменск. Плодове, от средата на юни и завършващи през есента.
Запознайте се с видове гъби от трепетлика и научете как да идентифицирате фалшива трепетлика.
Външен вид:
- Шапката - в зависимост от вида е от 5 см до 30 см. Формата е полусферична, тя плътно седи на крака, сякаш я прегръща. Напомня за напръстник за пръст. При по-възрастните гъби, формата става възглавнична, изпъкнала, а при много стари се забелязва значително. Цветът му напомня на есенните листа - оранжево, кафеникаво, тухлено-червеникаво, кафе. Чувства се като филц, понякога кадифен, но винаги е сух. Пилингът не се отстранява.
- Кракът е доста висок и достига височина 22 см. Той е с форма на боздуган и се сгъстява надолу. Покрит с малки груби люспи от тъмно кафяв цвят.
- Целулоза - има плътна и месеста структура, по-скоро еластична. Цветът е бял, но на отрязъкът променя цвета си в синьо и накрая става черен.
Истински джинджифил
Много ярка гъба, с забележим външен вид и отличен вкус. Гъбите растат на пясъчна почва. Предпочитат се иглолистни гори, въпреки че понякога могат да бъдат намерени в боровата гора. Най-често растат под лиственица и млади борове, разположени главно от северната страна на дърветата. Тези гъби винаги растат в групи, но в същото време никога не узряват. 
Затова бъдете сигурни, че ако откриете някакъв камешник, тогава някъде другаде в тревата или под листата се скриха още няколко от неговите събратя. Сезонът на плодните насаждения продължава от края на юли до края на август, макар че понякога той продължава до началото на септември. В Ростовска област основният им фокус е разположен в близост до село Дегтево в Милерово.
Солени гъби за зимата.
Външен вид:
- Капачката е с диаметър до 15 см. Има форма, вдлъбната централно навътре, като краищата се огъват надолу. Цветът на капачката може да бъде жълтеникав, оранжев и оранжево-червен. Тя се чувства лепкава и гладка. Плочите се сливат с крака, често и гъсто.
- Крак - от 7 см до 9 см дължина. Цилиндрична форма, с празнота вътре. Много крехка, тя може да се руши при натискане.
- Месото е първоначално оранжево, светло, но с течение на времето, поради окислителните процеси, променя цвета си и става зеленикаво. Миризмата не е много изразителна, но вкусът е горчив, дава тръпчивост.
Важно е! шафран капачка мляко - единствените гъби, които, когато се осолят, са готови да ядат след две седмици!
Lilovonogaya ред
Нарича се по различен начин - трихомол, двутонен ред, син крак, син връх, син корен. Тези гъби се наричат масиви поради естеството на техния растеж: те растат в големи групи под формата на редове. Често се намира толкова близо един до друг, че шапката на една гъба може да покрие горната част на шапката на друга. 
Плодовете сини в Ростовска област от началото на есента и изчезват с първите значителни студени щраквания. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.
Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.
Внешний вид:
- Капачката - размерът варира от 6 см до 15 см, в редки случаи може да достигне дори 25 см. Горната част е жълтеникава, по-близо до бежовото, малко пурпурно в горната част. Докосването е гладко. Долните плочи на хименофора са доста широки и дебели, а цветът им е крем.
- Височината на крака е от 5 см до 10 см, а дебелината е около 3 см. Женските имат ясно видим влакнест пръстен на крака. Цвят - лилав, забележим.
- Плътта е доста месеста. Цветът е лилаво-сив, сив и чисто бял. Нейният вкус е приятен, малко сладък, а миризмата е подобна на аромата на пресни плодове.
Знаеш ли? matsutake - така наречените японски ryadovka. В страната на изгряващото слънце тази гъба се цени като високо в трюфелите в европейските страни; понякога цената на едно копие достига $ 100.
мръчкула
Спокойствие също се нарича. Гъбите са необичайни, много ранни и понякога вдъхват недоверие към външния им вид. Въпреки това, те са доста годни за консумация и много вкусни. Морелите се срещат в иглолистни и широколистни гори, особено за тях са подходящи елхови и тревисти дървета. Почвата е предпочитана от хумус и много влажна, но може да расте на песъчлива почва или на нарушена земя - например, в места на пожарни ями, по склоновете на стръмнини и хълмове, в канавки или отстрани на пътя, по поляни и просеки. 
Изоставената ябълкова градина ще бъде особено привлекателна за морето. Ранният плодоносен период е от началото на април до първите летни дни, но ако пролетта е много топла, в края на март могат да се появят морски сливи. Намират се навсякъде в горски поляни или на мъхови и наводнени места веднага след като снегът се топи и земята малко се затопли.
Морли и линии: как да различим тези гъби.
Външен вид:
- Капачката е безформена и много набръчкана, с височина от 5 см до 10 см и ширина от 3 см до 8 см. Формата е обикновено във формата на конус, много порест, с дълбоки клетки. Цветът е предимно кафяв, но може да бъде кафяв, жълто-охра, сивкав, кафяво-кафяв, кафяво-черен. Ръбовете на клетките най-често са оцветени в тъмно или черно.
- Височина на крака от 3 см до 7 см и дебелина от 1,5 см до 3 см. Лека, почти бяла в млади, бежови или кремаво-жълти на цвят при по-възрастните, а в много зрелите гъби става кафяво и прахообразно. Отвътре кракът е напълно кух и расте заедно с капачката в една единица. Формата е цилиндрична, леко удебелена към основата.
- Месото е светъл цвят, може би бял, бежов, бледожълт. Консистенцията е восъчна, много крехка и нежна.
Морелите не могат да се консумират сурови. Те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. Препоръчително е преди употреба да се вари най-малко един час. Можете да изсъхне, но в този случай готвенето не е необходимо.Горска гъба
В хората се нарича шапка или баба. Един от най-популярните видове гъби. Намери го не толкова трудно, защото има широк спектър на разпространение. Расте в големи пръстеновидни колонии, както и редове, образувайки така наречените "вещични кръгове". Най-често печурка се намира в близост до мравуняците. 
Времето на плододаване на горски шампион започва през първата половина на лятото и продължава до първите сериозни студени удари, които най-често се срещат през октомври. Предпочита да расте в смесени и иглолистни гори, но в широколистни гори могат да се намерят само единични представители. В региона Ростов най-често се среща в квартал Чертковски.
Външен вид:
- Капачката е с размери от 7 см до 10 см. При млади гъби има яйцевидна или звънчева форма, но с възрастта се отваря и изравнява. Цвят - кафеникав, кафяв, смесен с ръжда. Шапката е груба и суха на допир, тъй като е покрита с малки тъмни люспи. Хименофора се случва като светлина, практична бяла и тъмнокафява.
- Кракът не е много дълъг, най-често той не надвишава 6 см, не е по-дебел от 1,5 см. Той има цилиндрична форма, върху която при основата се образува леко удебеляване.
- Месото е бяло, но при рязане окислява и променя сянката до червеникаво. Има ясен, чисто гъбен вкус, подобен на анасон.
Гъби, които не могат да се ядат
Ростовска област е богата не само на вкусни, здравословни и годни за консумация гъби. В допълнение към тях, често се срещат негодни за консумация или просто отровни видове. А за да удариш в кошницата опасен „приятел”, трябва да знаеш какъв вид гъба е, как да го разграничиш от ядливите „приятели”, на какви места и в кога то дава плод.
Бледо гълъб
Хората наричали бялата мухоморка и зелената гъба. Една от най-опасните гъби в света. Въпреки че хората често не са отровени от гъба, в някои случаи е вероятно смъртта да настъпи с повече от 90%. Гъбата се бърка лесно с други ядливи гъби - гъби и russules.
Полезно е да се научите - как да различавате бледа гъба.
Периодът на плодните насаждения в гъба започва през последното лятно десетилетие и продължава дотогава, докато есенните студове станат стабилни. Избира предимно широколистни гори за своите местообитания, особено тези с много букове и габър. Предпочита хумусна почва. Често се среща в парковите зони. В района на Ростов е най-често в северната част. 
Външен вид:
- Шапката е с диаметър от 5 см до 15 см. Има полусферична форма и се изравнява с възрастта. Той има гладък ръб. Цветът е зелен, маслинен, сив. На пръв поглед повърхността изглежда влакнеста.
- Крак - с височина от 8 см до 16 см. Достатъчно тънък, с дебелина от 1 см до 2,5 см. Формата е цилиндрична, но се сгъстява надолу под формата на торба. Често покрити с муар. Цветът е бял или същият като капачката.
- Плътта е бяла. При рязане цветът във въздуха не се променя, оставайки бял. Доста месо. Има изразен, но приятен аромат на гъби и мек вкус.
Роял Аманита
Опасна гъба, причиняваща тежко отравяне. Расте главно в иглолистни гори. Расте главно под смърчове и борове. Понякога се среща в смесена гора. В твърда дървесина - това е изключително рядък гост, и дори тогава само в случаите, когато има брези. Почва гъбички. Обикновено расте самостоятелно. Той започва да дава плодове в средата на юли и изчезва едва в края на есента. Разпределен в северните и западните райони. 
Външен вид:
- Шапката е от 7 см до 20 см. При млади животни тя прилича на яйце и е здраво притисната към крака. С възрастта се отваря, става полусферична, в старите гъбички се изравнява и може дори да е вдлъбната в централната част. Цялата повърхност е покрита с бели люспи или брадавици. Цветът е кафяв, жълто-кафяв, охрено-жълт, кафяво-охра, в центъра има богат кафяв цвят.
- Крак - височина от 9 см до 20 см, дебелина от 1 см до 2,5 см. Над тънък отдолу. На дъното има ясно уплътняване под формата на топка или яйце. Под шапката има "пола". Самият крак има кадифена, влакнеста повърхност. Цветът е бял или почти бял.
- Целулоза - има кафеникав цвят, понякога охра, маслина, бледо жълто или жълто-бяло. Няма особен вкус. Консистенцията е месеста, но крехка.
Знаеш ли? Независимо от факта, че всички видове мухомори се признават за отровни и негодни за консумация, в древни времена, под ръководството на римския командир Лукул, който си е представял гурме, един от видовете от тази гъба, който оттогава е бил известен като гъби Цезар или Цезар, е бил сервиран на масата.
Аманита червено
Тази мухоморка е не само отровна, но и съдържа психоактивни вещества. Количеството отрова в него не е много голямо, затова, за да бъде фатално, човек трябва да яде най-малко 15 парчета. Въпреки това, веществата, съдържащи се в гъбичките, причиняват отравяне на тялото, предизвикват дисоциативен и хипнотичен ефект, и също провокират смъртта на мозъчните клетки. 
Червената мухомор обича влажна и кисела почва. Расте във всички видове гори, но най-често се среща в симбиоза със смърч, бреза, върба и дъб. Често се среща дори в най-близкия парк или площад. Сезонът на отглеждане продължава от август до октомври.
Аманита - видове и лечебни свойства.
Външен вид:
- Капачката е от 8 см до 20 см в диаметър, при млада козина изглежда като топка, заварена към крака. С възрастта тя се отваря, изравнява, става подобна на чинийка, тя е вдлъбната навътре в центъра. Цвят - червен, ярък, може да бъде червено-оранжев. Кожата е гладка и лъскава, лепкава и слизеста, покрита с бонбони бели люспи на върха.
- Кракът е дълъг и тънък, висок от 8 см до 20 см и дебел до 2,5 см. Цветът е бял или жълтеникаво-бял. На дъното има сгъстяване под формата на грудка. В зрелостта вътре става кухо.
- Месото е предимно бяло, но под кожата на шапката има жълт или бледо оранжев цвят. Вкусът е сладникав, но вкусът е слаб и едва забележим.
Сярен ред
Също така се нарича серен сулфид или сярно жълто. Много редове са ядливи гъби. Но сред тях не са толкова редки и отровни видове. Сярната киселина е слабо токсична - има ниска токсичност и причинява лесно отравяне. 
Може да се намери в смесени или широколистни гори. Особено внимателно трябва да бъдете, търсейки гъби под буки и дъбове, под борове и ели, защото именно под тези дървета серумите редовно обичат да се заселят. Периодът на отглеждане на плодове е от сезона на гъбите и продължава от края на август или началото на септември до първите сериозни студове.
Външен вид:
- Капачката е с диаметър от 3 см до 8 см. Тя е изпъкнала, полусферична, изравнена, отваря се с възрастта и може да има централна вдлъбнатина. Той има сиво-жълт цвят, който с възрастта става леко ръждясал или леко кафяв. На допир капачката е гладка и кадифена.
- Кракът е тънък и дълъг, дълъг от 3 см до 11 см и дебел от 0,5 см до 1,8 см. Понякога е прав, понякога се стеснява в долната част, а понякога и нагоре. Цветът е неравномерен - най-отгоре е ярко жълт, а долу е сиво-жълт. Понякога се покрива с малко по-тъмни люспи, когато остарее.
- Месото е зеленикаво или сярно жълто. Той има подчертано характерен мирис - може да мирише на сероводород, катран. Вкусът е отблъскващ, леко горчив, може да има зърнест оттенък.
Гъби в Ростовска област
В Ростовската област гъбите са често срещани - тук е подходяща почвата за тях и благоприятен климат. Но на някои места ловът на гъби може да бъде особено успешен. Първо, те включват:
- Милеровски район, особено около с. Дьогтево, борови насаждения на град Милерово;
- предградията на Каменск-Шахтински;
- Квартал Чертковски;
- много различни гъби в боровите насаждения на с. Нижнекундученска;
- Тарасовски район;
- Семикаракорски район;
- крайбрежната зона на Дон;
- Schepkinsky гора в Ростов на Дон.
Знаеш ли? гъби - едно от най-древните създания на Земята, защото възрастта им надхвърля 400 милиона години. Те съществували заедно с папрати в дните на динозаврите, но за разлика от папратите не само не изчезнали, но дори не се свили. Смята се, че всички видове, които са били в праисторическо време, са запазени.
Правила за бране на гъби
Дори опитни гъби не са сигурни, че отровата гъба не е в тяхната кошница, а начинаещите са още повече. В някои случаи обаче, ядливите гъби могат да бъдат отровни и да навредят на здравето. За да избегнете това, трябва да знаете основните правила за събиране на гъби:
- Ако сте начинаещ, внимателно прочетете литературата и изображенията на гъбите преди лов на гъби, за да можете веднага да разграничите отровните от безопасни. Или вземете със себе си опитен и опитен гъби.
- Гъбите много абсорбират вредни вещества и тежки метали, така че в никакъв случай не трябва да избирате гъби в града, близо до пътищата и фабриките, защото в този случай дори ядливите сортове ще бъдат опасни за здравето. Най-добрите и най-безопасни гъбени площи са горите и деретата, ливадите и поляните, далеч от човешката дейност, където въздухът е чист и почвата не е замърсена с токсични отпадъци.
- Винаги внимателно преглеждайте всяка гъба, преди да я поставите в кошницата. Уверете се, че тя не е стара, не е червеникава и не е повредена.
- Ако имате съмнения дали държите отровни или годни за консумация образци в ръцете си, по-добре е да ги изхвърлите и да вземете само тези, за които сте 100% сигурни.
- Контейнерът, в който се изпраща "уловът", трябва да бъде направен от естествени материали - тъкана торба или кошница. По-добре е да се откажат опаковките.
- Събирането на гъби, те не могат да бъдат извадени от земята, защото уврежда мицела, защото от това, което тогава на това място новите млади няма да растат. По-добре е леко да отрежете крака от земята с нож.
- Игнорирайте всички гъби, в които кракът завършва с кухиновидно кухо удебеляване - най-често те са отровни.
- Най-доброто време да отидете в гората за гъби е рано сутрин.
- Никога не опитвайте гъби, които още не са варени.
- Подгответе „улова“ възможно най-скоро след събирането.
- Гъбена отвара не е подходяща за пиене или готвене върху нея. Гъбите трябва да се готвят в новия бульон.
- Всички гъби са строго противопоказани за деца под 12-годишна възраст и бременни жени, тъй като храносмилателната им система не може да ги усвои. Ето защо, всеки, дори напълно безопасна гъба, може да има сериозни последствия за тялото.
Правила за събиране на гъби. Ловът на гъби е завладяващ и много отговорен бизнес. И гъби са вкусни и здрави, ако се работи правилно. Ростовска област предоставя всички условия за запалените гъби, които да се насладят на тези дарби на природата. Трябва обаче да внимавате, защото някои видове гъби са отровни, а други са опасни, ако не са правилно събрани или подготвени.
