Много градинари са приспособили да изсушат реколтата от ябълки у дома, като се възползват от налични съоръжения и съоръжения.
За някои от тях най-удобният вариант е приготвянето на сушени плодове на тавана на селска къща или висококачествени конвекционни фурни. Въпреки това, в отсъствието на специални устройства остава да се задоволи с това, което е.
За жителите на градски апартаменти, въпросът може да възникне, когато е най-удобно да се сушат плодове - в газова печка или електрическа фурна. Всеки от тях има свои характеристики, плюсове и минуси, но, естествено, предпочитанието е най-добре да се даде на най-оптималното.
Обща информация
Мога ли да суша ябълки в електрическа фурна? Както показва опитът, възможно е да се постигне добър резултат и в двата случая - и при сушене в газ и електрическа фурна. Разбира се, качеството и времето за готвене ще зависят от силата на пещта, състоянието му и колко добре е имала време да се затопли.
Експертите съветват да използвате електрическа фурна, не само защото по-надежднино също така е много по-лесно да се гарантира това въздухът не е тежък от дълга работа в случай на газова фурна.
В допълнение, електрическата фурна е априори по-безопасна и по-надеждна при поддържането стабилен огън.
В случай, че имате късмет и в къщата има точно печка на електроенергия, помислете за няколко прости правила за правилно готвене апетитни сушени плодове.
Електрическа пещ толкова добра, че позволява запазват по-голямата част от хранителните вещества, Поради тази причина, можете да направите без пълно почистване и да не режете ядрото на плода, оставяйки го с кости. Това няма да повлияе на вкуса, но ще бъде полезно само при подготовката на добра база за бъдещия компот.
правилник
Какво е сушенето на ябълки в електрическа фурна? Първото нещо, което трябва да запомните е подходяща температура, Препоръчително е постепенно да се увеличава, така че ябълките да не се пекат и да не се изгарят. Когато се достигне желаната температура (приблизително 60-80 ° C), печката трябва да е леко отворена.
Ябълките трябва да се грижат периодично. На всеки няколко часа може да се наложи да обърнете парчетата, леко разбъркайте, така че не залепва за повърхността на листаи е достигнал равномерен цвят.
Инструкции стъпка по стъпка
Как да изсушите ябълки в електрическа фурна? Вече проучихме ключовите принципи за приготвяне на ябълки за сушене и няма да съсредоточим вниманието си върху този процес. След като нарязаните филийки или пръстени от ябълки са готови, трябва да изложите на скарахартия за печене на хартия (пергаментна хартия).
Листове за печене за тази цел не се вписват - сушени плодове ще се окажат неравномерно изсушени, а сушенето ще отнеме много по-дълго от планираното.
Оставете ябълка кожи преди сушене или не, това е въпрос на лични предпочитания и цел, за която сушите плодовете.
За готвене за шарлоти, желе и други сладки ястия са най-подходящи напълно белени ябълки, така че кожата да не се драска и да не развалят вкуса.
Време за готвене
Колко часа се изсушават ябълките? В зависимост от това колко нова и силна е вашата печка, времето за готвене ще варира. Средно сушенето е 5 часа с подходящ надзор. Процесът обаче може да продължи максимум до 8-10 часаако сортът ябълка е твърде твърд и кисел на вкус.
Температура на удар
На каква температура се изсушава? Счита се, че най-изгодното решение е постепенно повишаване на температурата, последвано от намаляване, близко до готовност. Първо се загрява фурната. 45-50 ° С, На този етап на сушене плодовете се сушат леко. Тогава можете увеличете топлината до 70-95 ° C и задръжте за няколко часа, докато по-голямата част от влагата се изпари от всички плодове.
Ябълките ще достигнат желаното състояние и ще бъдат стерилизирани, което ще бъде ясно в жълтеникав или кафеникав оттенък.
режими
Какъв режим трябва да се суши ябълки в електрически фурни? Режимите трябва да се редуват: ниско до средно и обратно. В противен случай, няма да развалят бъдещите сушени плодове, като ги изсушавате за 6-7 часа в среден режим с конвекция (с вентилатор).
Как да се определи готовността на сушени плодове?
Вземете няколко парчета от различни части на решетката, уверете се, че всички парчета са еднакви по цвят и размер.
Важно е сред сушените плодове да присъства равномерно оцветяване.
Ако сте предварително обработени ябълки в разтвор или бланширане сушените плодове ще бъдат светлокафяви и леко „ръждясали“. В противен случай, перфектният лек бежов цвят.
Опитайте се да огънете една от парчетата. Достатъчно е да докоснете правилно приготвени сушени ябълки гъвкави и не се рушат, Не се притеснявайте, ако парчетата се окажат сухи и чупливи, защото те все още могат да се използват за приготвяне на желе, плодови салати и други ястия.
рецепти
За опцията за десерт, където се получават ябълките сладка и еластична, запаси на малък запас от сладък сироп - домашно или закупени (червена боровинка или каквото). Напълнете ги с филийки плодове в дълбоки контейнери, оставете накисвайте за ден или дени след това ги подсушете във фурната, както обикновено.
За готвене компоти и желе често накисване в сироп цели парчета ябълка, които оставят не само кожата, но и ядрото. Най-лесният сироп може да се приготви чрез изливане на захар в вряща вода на вкус.
Как да изсушите ябълки в електрическа фурна, можете да разберете, като гледате видеото:
Обобщава
Използването на един или друг метод на сушене, не забравяйте за кулинарни триковекоето ще спомогне за разнообразяване на вкусовите качества на сушени плодове.
Не забравяйте следете количеството вода, която се изпарява от парчетата ябълки, за да не се пресуши или да се отстранят ябълките от фурната предварително.
Що се отнася до добавяне на сироп преди сушене, това е единствено въпрос на личен вкус. Как да се запазят сушени сушени плодове прочетете статията "Съхранение на сушени ябълки."
Гледайте видео рецептата на сушените ябълки във фурната с електрическа печка с добавка на захарен сироп:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
