Летните гъби са много често срещани гъби, които са вкусни и пържени, и мариновани. От тях те често приготвят пикантни закуски, а ароматен пай с медовинки е най-доброто допълнение към прясно сварения чай. За съжаление, ядливите представители на тази гъба могат да бъдат объркани с техните отровни близнаци. Как да се избегне това, когато е необходимо да се събират гъби и къде е най-добре да се търсят такива гъби - по-подробно в статията.
Друго име
Медните агарици са тези гъби, които могат да се похвалят с изобилие от синоними: хората наричат гъби (marasmius), черупки, ryadovok хора. 
Лятната ливада принадлежи на семейството Strofarievye и се нарича променлива küneromitsy. Също така гъби има синоними Ворушка, вар липа.
Знаеш ли? В буквален превод от латински, името на рода Armillaria (Opyonok) означава "гривна". Името на гъбата се дължи на характерната му особеност - да се задържа около старите пънове с гривна, полукръг или пръстени.
ядливост
Тази лятна гъбичка се класифицира като годни за консумация, но без топлинна обработка е по-добре да не се използва - пънът има способността да абсорбира токсични вещества отвън, а ако до него се развие някаква отровна гъбичка (например фалшив пън), ядливият пън може да абсорбира някои от вредните вещества. от отровния си конгенер. В този случай, като се използва такава гъба в суров вид, е възможно да се предизвика дразнене на лигавицата с различна степен на тежест и в резултат на това интоксикация.
Важно е! Замърсената околна среда и появата на голямо разнообразие от фалшиви и отровни гъби причиняват, че СЗО днес настоятелно препоръчва да не се ядат годни за консумация гъби без топлинна обработка (дори ако това са видове, които са класифицирани като годни за консумация от класификацията на яденето). Отровни вещества имат способността да проникнат в хранителни клас гъбички, така че, за да се предпазите, винаги варете, запържете, туршия гъби - но в никакъв случай не ги ядат сурови.
Как изглежда лятният венец?
Характерна черта е широка тъмна шапка на тънък, често прав крак, както и ароматен аромат с медена нотка. 
глава
Този ароматен ароматна медена роса има широка (до 9 см) шапка с два нюанса - меден и кафяв. Нещо повече, по-тъмен цвят е наличен на кант (на който, между другото, понякога има малки канали - това дава усещане за "разкъсани" ръбове), и благодарение на лек бурест в центъра на капачката, изглежда, че ръбовете му са напоени. При млади екземпляри ръбовете на капачката могат да бъдат леко увити вътре.
Ядливите видове меден пчелен мед също са зимни медовинки, ливадни медовинки.
В "шапки" на гъбички също има способността да hygrofannost - абсорбция на влага и някои увеличаване на размера (до 3 см). В този случай повърхността на капачката става лепкава, лепкава и леко грапава. След лятния дъжд, можете да намерите много големи гъби, наситени с влага, но след пълно изсъхване отново ще се върнат към първоначалния си размер. 
месо
Месото е с няколко нюанса по-светли от цвета на шапката - от песъчливо до кафяво-кафяво, а в долната част на гъбата и в основата е по-тъмно, а в горната част и капачката е по-светла. Има тънка, водниста структура и много приятен вкус. Плътта мирише на мед и свежа дървесина. 
плаки
Лятната сянка е Agaric - ламелни гъби. Маймунските плочи са изразени, чести, слабо се спускат по крака. При младите членове на рода плочите са светли, по-често жълти, но при възрастни индивидите потъмняват до ръждив или кафяв нюанс. 
крак
Кракът на гъбата винаги е тънък (до 1 см в диаметър), а дължината може да бъде от 5 до 9 см. Има плътна и дори твърда структура (вътре в крака е куха) и под влиянието на тежестта на капачката може да се огъне. Основен цвят - тъмнокафяв. Той има характерен „кафяв” пръстен - филмиран панел, под който се появяват малки спори. С възрастта такъв пръстен на практика изчезва, но при младите екземпляри се вижда ясно.
Знаеш ли? В класацията на 10-те най-вкусни гъби в света, гъбите бяха на 8-ма позиция - след обемистото масло. А главата на този списък е известният “крал” от гъби - манатарки (cep).
Където расте и кога можете да събирате
Името "лятна медена роса" говори само за себе си: тези гъби се образуват и растат само в топъл сезон - от края на май до началото на септември. В същото време, по количеството на реколтата, този вид, в сравнение с есенната и зимната пчелна пита, е най-плодовитият. Липовите еуреи обичат влагата, така че любимите места на растежа им са стари гнилови пънове, поляни край водни тела, разлагаща се дървесина. 
По този начин те се различават, например, от есента представители на същия род, които обичат живи дървета (които по-късно унищожават). Можете да срещнете летни екземпляри в умерени и топли географски ширини, където има широколистни или иглолистни гори - затова тези гъби се разпространяват почти навсякъде. Пикът на плодните им плодове пада в края на юли и август, така че гъбите събират сезона на бране в последния месец на лятото.
Съветваме ви да прочетете за полезните свойства, опита на прибиране на реколтата и готвенето: замразяване, ецване, хайвер, осоляване, както и за отглеждането на гъби у дома.
Двойни гъби
Ароматният и ароматен летен нюанс, за съжаление, има много фалшиви близнаци, които имат много сходни външни данни. Най-опасно е галерия с ресни - това е смъртоносна отрова гъба! Много е трудно да ги разграничим - цветът, формата и дори пръстенът на крака са почти еднакви. Можете да ги разграничите, по същество, под формата на спор, а собствениците на галерии нямат други отличителни черти - следователно е необходимо само да събирате годни за консумация медни гъби с опитен подбор на гъби. 
Сива черен дроб - друг отровен летен опит. Най-често расте в широколистни гори, а понякога и паразитно дори на рози. 
Основната разлика между този вид и годни за консумация е цвета на шапката: сива, със зелено-маслинено блясък. Ако гъбата, която сте прибрали, има подозрителен зелен нюанс, незабавно изхвърлете гъбата.
Прочетете също и за разликата между годни за консумация и фалшиви пчелен мед, видовете неядливи агарици и първа помощ за отравяне.
Лющене на люспи Също така е отровен близнак от липово дърво - той може да се отличава с лепкава оранжево-жълта капачка и ярко червени чинии под капачката. 
Огнени люспи - също несъбираем близнак. Тя има отличителна червено-кафява шапка - това е нейната основна отличителна черта. 
За да не се събират отровни гъби, трябва да бъдете изключително внимателни при събирането: внимателно изследвайте всеки изскубен образец, познайте отличителните характеристики на това лятно поле, както и най-вероятните места за неговото развитие. Ако някой конкретен случай ви изглежда подозрителен, по-добре е да не го разкъсвате.
Важно е! Летните гъби се препоръчват да се събират в кошници, а не в найлонови торбички или торби - в противен случай, наситените с влага гъби ще се превърнат в непривлекателен плосък пакет.
Видео: лятни гъби - събиране, готвене
Лятният чесън е вкусна и ароматна гъба, от която се получават отлични мариновани закуски и ароматни супи. Независимо от факта, че в някои кулинарни рецепти шапките се използват сурови, все още е по-добре да се свари малко ливада - дори и малка топлинна обработка ще унищожи възможните токсични вещества, а интоксикацията на тялото ще бъде предотвратена.
