В азиатските страни расте огромно разнообразие от различни плодове, непознати за европейците. Сред тях са случаи на истински интерес - искам да получа повече информация за тях.
Едно от тези непознати екзотични плодове е лангсат, който се отглежда в Азия в продължение на няколко века.
Какво е лангсат
Lansium Parasiticum - плодово дърво, родното място на което се счита за територия на съвременна Малайзия. Постепенно областта на отглеждане се е увеличила значително, обхващайки повечето страни от Югоизточна Азия. Днес, в допълнение към Малайзия, дървото расте във Филипините, в Тайланд, Индонезия, Индия, Виетнам и Тайван.
Но нарастващата площ на langsat не се ограничава до Югоизточна Азия - дървото може да се намери в САЩ (на Хавайските острови), то е популярно в Мексико, Австралия и други страни.
Знаеш ли? Тайландците (коренното население на Тайланд) са били толкова любими на плодовете на лангсат, че са направили тази култура символ на една от тайландските провинции. Изображение на плодове Lansium Parasiticum поставен върху герба на провинция Наративат.
Екзотичното растение има и други популярни имена - lancy, long Kong и "dragon eye".
Плодовете растат на високи тънки дървета (високи от 8 до 16 метра). Развиващата се корона на дървото се формира от доста големи перушини, чиято дължина може да достигне до 45 см. Кората е с груб, кафяв или жълтеникав цвят.
В фазата на цъфтене растението е покрито с красиви светложълти цветя, събрани в клъстери. След това започват да се образуват големи плодове. На едно дърво се развиват 8 до 20 клъстера, на всяка от които расте средно до 20 плода. Появата на купчинките на ланти напомня за гроздето.
Растението е ценно именно заради ароматните си плодове:
- техният диаметър варира между 2,5 и 5 cm;
- формата на плода е или кръгла или овална, малко като нов картоф;
- кора е оцветен бледокафяв или сивкавожълт, тънък, но по-скоро гъст поради наличието на латекс;
- полупрозрачна пулпа;
- със своята структура, "вътрешността" на плодовете е подобна на чесъна - дълъг конг също е разделен на резени;
- във всяка зърна се развиват две твърди продълговати кости;
- плодът има леко лепкава текстура, невероятен аромат и интересен вкус. В комбинация с горчиви семена, месото дава абсолютно уникален вкус, който е трудно да се сравни с нищо. Той е сладък и кисел, като смес от банан, грейпфрут и грозде. Вкусът на неузрелите плодове е прекалено кисел.
Не бъркайте плодовете лангсат и лонган - те са подобни на външен вид, но са различни растения.
Дървото започва да дава плодове едва след 15 години. Но когато стане възрастен, то дава плодове два пъти годишно (в средата на лятото и зимата). Лангсат се събира, придържа се, разклаща плода от дървото. Можете също да ги застреляте ръчно. Ако е трудно да се достигне до гроздето, те се отрязват. 
Как да изберем langsat
Ако ще купувате Lancy, внимателно обмислете и внимателно почувствайте купчината:
- зрели плодове могат да се отличават с гладка и стегната кора;
- плодовете трябва да бъдат здраво закрепени на клона;
- в купчината не трябва да има никакви натрупвания на мравки и не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини или никакви петна по кожата.
Важно е! Бъдете внимателни, когато почиствате плодовете! Пилинг лангсат съдържа лепкав сок. Ако това вещество попадне върху кожата или дрехите, процесът на измиване или измиване ще бъде много труден. Знаейки тази характеристика на плодовете, хората в тропическите страни използват гумени ръкавици, когато я почистват.
Как да съхранявате langsat
Дългогодишният, разкъсан от дърво, в условията на една стая, се разпада достатъчно бързо - вече 3-4 дни. Такова бързо разваляне се свързва с високо съдържание на пулпа от захари. Идеалното място за съхранение на дълъг конг е хладилник, където температурата е + 10 ... +13 ° С. При такива условия плодът ще остане свеж до една седмица или дори две.
Не се препоръчва да се замразява лангсат, защото след размразяване той ще загуби своята консистенция. Но консервирани плодове се съхранява за дълго време, почти без да губят вкуса си. Плодове консервирани в сироп, предварително обелени и обелени.
Представяме ви най-популярната рецепта за консервиране на този екзотичен плод.
- Вземете голяма група зрели плодове и ги обелете.
- В дълбок съд с вода, разтворете 5 супени лъжици. л. захарен пясък. В получената течност за 40 минути, намалете белени и обелени лангсат филми.
- След определеното време прехвърлете вече нарязаните филийки на суха кърпа и въздух за 5-6 минути.
- След това потопете лобулите в захарния сироп, добавяйки още няколко тънки филийки лимон и настъргана лимонова кора. Можете също да добавите малко ванилия, ако желаете. Сварете състава от 30-40 минути.
- По стандартния начин стерилизирайте консервите и разпределете готвения деликатес върху тях.
- Завърти капачките, затопли. Консервираният дълъг конг е готов!
Знаеш ли? През 2013 г. виетнамските пазари реализираха рекордброй клъстери от lancy. И всичко това, защото през същата година имаше безпрецедентни проливни дъждове из цял Виетнам, които увеличиха добива на дървета десетократно.
Калория и енергийна стойност на продукта
Калорията в "драконовото око" е ниска.
Енергийната стойност на 100 грама азиатски плодове е 60 ккал, от които:
- 1.31 g са протеини;
- 0.1 g - мазнина;
- 14,04 g - въглехидрати;
- 1.1 g - влакно;
- 82,75 ml - вода;
- 0,7 g - пепел.
Разберете какви са свойствата на гаранцията, копчето, джекфрута, датите, личи, мармелад, Райска ябълка, манго, авокадо, папая, гуава, фейхоа, кивано, рамбутан.
Витаминният комплекс е представен по следния начин:
- тиамин - 30 mcg;
- Рибофлавин - 140 mcg;
- аскорбинова киселина - 84 mg;
- Никотинов еквивалент - 0,3 mg.
Съставът на лангсат включва също макро- и микроелементи. На 100 грама сурови плодове се отчитат:
- калий - 266 mg;
- калций - 1 mg;
- магнезий - 10 mg;
- фосфор - 21 mg;
- желязо - 130 mcg;
- манган - 50 мкг;
- мед - 170 mcg;
- Цинк - 50 мкг.
Екзотичните растения могат да се отглеждат у дома, да се научите как да отглеждате дати, маруля, Райска ябълка, авокадо, папая, гуава, фейхоа, кивано, каламондин, портокал, лимон, нар и асимин.В допълнение, в състава на плода са незаменими аминокиселини:
- аргинин - 0.035 g;
- валин - 0.059 g;
- хистидин - 0.014 g;
- изолевцин - 0.026 g;
- левцин - 0.055 g;
- лизин - 0.044 g;
- метионин - 0.013 g;
- треонин - 0.034 g;
- фенилаланин - 0,04 g
Броят на заменяемите аминокиселини на 100 грама плодове е:
- аланин - 0.158 g;
- аспарагинова киселина - 0.125 g;
- глицин - 0.043 g;
- глутаминова киселина - 0.208 g;
- Пролин - 0.043 g;
- серин - 0.049 g;
- Тирозин - 0.026 g.
Знаеш ли? Ароматен дим, който идва от суха кора "очите на дракона" в процеса на изгаряне служи като най-добрият отблъскващ от комари и други насекоми. Този метод за борба с паразитите се практикува масово в тропическите страни.
Полезни свойства и лечение
Редовната консумация на дългоконг помага за подобряване на много процеси в организма и се използва за лечение на редица заболявания.
Азиатският плод се използва широко в народната медицина:
- Наситеността на лангсат с аскорбинова киселина е пет пъти по-голяма от цитрусовите. Това прави плодовете по-ефективни от цитрусовите плодове при лечението на вирусни и катарални заболявания (особено при ТОРС, грип и дефицит на витамини).
- Аскорбиновата киселина също така насърчава по-доброто усвояване на желязото, като по този начин действа като ценен инструмент при лечението на анемия.
- За излекуване на маларията се използват различни отвари с добавяне на "драконови очи" на пулпа. В тропическите страни стотици хора умират от малария всяка година, така че основната полза от плода е способността му да предотврати разпространението на това ужасно заболяване.
- Поради високата концентрация в плодовете на макро- и микроелементи, както и на незаменими аминокиселини, е възможно да се поддържа тялото в постоянен тонус по време на активната работа през деня. Фруктозата и захарозата в състава на плодовете подобряват мозъчната активност.
- Витамин В2 има положителен ефект върху зрението, така че langsat се показва на хора, които работят дълго време на компютърен монитор, както и на тези, чиято работа е свързана с шофиране на автомобил.
- Органични киселини, които присъстват в състава на плода, подобряват състоянието на кожата.
Увреждане на лангасат и противопоказания
Ягодите имат противопоказания:
- Langsat може да причини увреждане на хората с индивидуална непоносимост към продукта.
- В допълнение, не е желателно да се използват плодове без предварително топлинна обработка на хора, склонни към различни алергии, тъй като сокът от пулпа на дългия конг може да предизвика силна алергична реакция.
- Напълно изключи от менюто си "драконовото око" е необходимо за диабета, защото плодът съдържа много захар.
- Контролирането на количеството консумирани плодове е необходимо и за здравите хора, тъй като преяждането може да причини сериозни проблеми в тялото, например, да провокира силно чревно разстройство.
- В други случаи злоупотребата с пулпа води до нежелано повишаване на телесната температура. Такава температура не трябва да се опитва да бъде свалена сама по себе си, по-добре е веднага да потърси помощ от лекарите.
Важно е! Костите на лонгконг никога не трябва да се консумират по време на бременност. Те влияят негативно върху плода и могат да предизвикат спонтанен аборт.
Използвайте при готвене
Месото на плодовия лангсат може да се консумира прясно или захаросано.
Освен това в Азия се използва за приготвяне на национални ястия. Приложени плодове:
- в създаването на сладкарски изделия, придавайки на десертите специална екзотика;
- на базата на пулпа от ланти, се приготвят различни компоти, конфитюри, сиропи, прибавени към сладолед;
- зрели плодове е подходящ за приготвяне на освежаващи напитки - трябва да смесите пулпата с плодове с кисело мляко или сладолед. Прясно от „драконовото око” перфектно утоли жаждата си;
- смляно и смесено със захарен пулп се използва от сладкарите като пълнеж за печене;
- Lancy може да направи компоненти на всяко месо или гарнитура - на негова основа можете да създавате различни горещи и сладки сосове, които се сервират на птица или риба.
Пикантен сос от месо
съставки:
- плодове lancyum - 5 броя;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.
- червена люта чушка (чили) - 1 брой;
- чесън - половин глава;
- дестилирана вода - 120 ml;
- богат крем и сол - на вкус.
- Изсипете малко растително масло (около 5 супени лъжици) в нагрятата тава.
- Чили изплакнете обилно и изсушете. С помощта на нож, освободете пипер от семената, след това котлет и прехвърлете на тиган с масло.
- Докато чилито се пече, почистете чесъна, счупете всяка карамфил с плоската страна на ножа и го прехвърлете в тенджерата.
- С langsat плодове, отстранете кората и премахване на всички кости.
- Когато чесънът получи златист цвят, добавете приготвената пулпа от ланти.
- Веднага след като плодовете загубят обема си, направете огнената среда и внимателно изсипете 120 мл вода в тигана. Покрийте всичко с капак и оставете да се задушава, докато течността се изпари напълно.
- Смесете охладената смес със солени на вкус с богата сметана. Сосът е готов, можете да го сервирате до месни ястия.
касерол
Основни съставки:
- плодове lancy - сумата зависи от вашите предпочитания;
- оризова каша - 200 г;
- мляко - 400 мл;
- протеини от 2-3 яйца;
- 1 портокал (полезно е само жар);
- сок от половин лимон;
- пудра захар и гранулирана захар на вкус.
- Сварете определено количество бял ориз в млякото.
- В отделна купа, смесете пудра захар, лимонов сок и настъргана портокалова кора. Към сместа се добавя охладен ориз.
- Смажете формата с високи страни с растително масло, поръсете с брашно. Поставете слайд от оризова цитрусова смес.
- Плъзнете пулпа от лангсат, след това го оставете да къкри в тиган със захар. Отделно разбъркайте белтъците и внимателно разбъркайте с плодовия сироп. Добавете сместа към ориза.
- Суфлето се пече във фурната в продължение на 25 минути при температура не по-висока от 180 ° С.
- Оставете приготвения десерт да изстине. С помощта на сладкарски сак, украсете готвенето с маслен крем. Освен това добавете захаросани или карамелизирани парченца ланти.
Важно е! При използване на лонгконг за кулинарни цели е важно да се знае, че топлинната обработка унищожава консистенцията, вкуса и аромата на плодове. Поради това плодовете трябва да се добавят към съдовете в самия край на готвенето.Да бъдеш на пазарите на плодове в Тайланд, Малайзия или други азиатски страни, не пренебрегвай невероятните плодове на langsat. Не забравяйте да си вземете един куп или поне няколко плода от този екзотичен плод, защото сега знаете какъв вкус има и как може да се приготви.
Преглед на плодове
Отзиви за плодове
Но като козметик той лично се обърна към мен. Направих маски от него. Много проста и ефективна. Облизах целулозата на лангсат с вилица и я смесих с пръст в прах. поради факта, че има много колаген в грахово брашно, а в лангата на витамините В и С, забелязах след употреба, че състоянието на кожата се подобри. И за да се пазят плодовете по-дълго, аз ги почистих, сложих на порции и замръзнах.
