Звезден анасон и анасон са подправки, които се използват широко в готварството, медицината и козметологията. Относно характеристиките на подправки, обхват, ползи и противопоказания за употреба, прочетете по-долу.
Описание на бадиана
Badian, принадлежи към рода на цъфтящи култури, семейство Limonnikovyh. Растението е вечнозелено дърво, достигащо височина 10 м. Горната част на дървото има пирамидална форма. Листните плочи са ланцетни, зелени на цвят, достигащи размери до 10 см. Цветните яйчници могат да бъдат жълти или светлозелени. 
Прицветниците се състоят от 18 дяла - където външните са обовоидни, а вътрешните - тесноланцетни. Когато дървото навърши 5 години, плодът започва да узрява и прилича на звезди с 8 или 12 лъча.
Плодовете се състоят от плътни едносеменни листовки, събрани около оста, тъй като узряват, узряват, когато узреят. Много потребители на подправки объркват звездния анасон и анасон, поради сходството на ароматите. В хората, които Бадян дори е нарекъл името - "звездният анасон".
Важно е! Плодовете на бадиан стават годни за консумация от човека, само за 15-та година от живота на дървото.
Разлики в подправките:
- Бадиан расте в Индия, Китай, Япония и е многогодишно дърво, а анисът расте в Европа и Америка, принадлежи на представителите на едногодишни култури.
- Анис - няма токсични разновидности, бадианът има отровни сортове, като например: диви манекени или дебели листа.
- Плодовете на Бадян са сладки на вкус, имат деликатен допир с горчивина и съдържат остър и стипчив послевкус, букетът му е деликатен, богат. Анисът е с пикантна миризма, вкусът на плодовете му е смътно напомнящ за копър и има сладък вкус с подправен елемент.
Характеристики на анасон
Едногодишна тревиста култура, отглеждана в топли географски ширини. Отглеждани в масивен мащаб за употреба в готвене и фармацевтични продукти. Културата принадлежи към семейството на чадъра и структурата прилича на копър.
Културата достига височина от 50 см и има тънки, космат стъбла, които се разклоняват на върха. Коренната система е тънка, тя прилича на пръчка, която няма клони. По-долните листни плочи са закръглени по форма, имат дълги дръжки, растат от коренището. В горната и средната част на растението листата са по-малки, с клинообразен гръб.
Знаеш ли? За да се постигне добра захапка, рибарите смазват зъбното колело с анасонов екстракт, който привлича рибата със своя пикантен аромат.
Цветята са представени под формата на чадъри, с диаметър не повече от 6-7 см. Всяко съцветие държи до 17 цветя. Цъфтежът започва от края на юни и продължава до октомври, като през този период настъпва образуването на плодове. Плодът е яйцевидно семе, сплескано отстрани. Дължината на семена от анасон 5 mm, цвят сив.
Произходът на две растения
Анисът е най-старата подправка, която хората започват да култивират. Не е известно къде точно са започнали първо да отглеждат културата, но в описанията на Хипократ има информация за нейните лечебни свойства. Има предположение, че подправката започва да се разпространява в целия свят от Средиземноморието. Древните римляни се покланяли на подправките и я смесвали в тортите, които били използвани за нормализиране на храносмилането.
Южните и западните части на Китай се считат за родното място на Бадиан. В Европа, подправка е подадена през XVI век, а след това подправка става популярна в страните от Индия, Виетнам и Япония.
Полезни свойства
Подправки са широко използвани в различни видове ястия, а също и поради витаминния си състав се използват в традиционната медицина. За ползите от въпросните продукти вижте по-долу.
вана
Полезните свойства на подправките са в неговия химичен състав, който включва витамини и минерали.
Знаеш ли? Английският крал Едуард I, през 1305 г., налага данък върху продажбата на анасон, приходите от който са насочени към ремонт и поддръжка на Лондонския мост.
Химичен състав на 100 g продукт:
- протеини - 18 g;
- мазнини - 16 g;
- въглехидрати - 50 g
Витамини и минерали:
- ретинол;
- тиамин;
- рибофлавин;
- никотинова киселина;
- пантотенова киселина;
- аскорбинова киселина;
- пиридоксин;
- холин;
- цинк;
- манган;
- селен;
- флуор.
Благоприятните свойства на подправките значително влияят върху засилването на имунитета, което осигурява витамин С. Ретинолът е част от, подобрява зрението. B витамини, положително въздействие върху сърдечно-съдовата и нервната системи в организма.
Използването на подправки в храната ще помогне за уреждане на нестабилния менструален цикъл при жените, а също и поради спазмолитичния ефект ще намали болката в долната част на корема по време на менструация. Ползите от подправка за мъжете са за увеличаване на сексуалното желание и премахване на дискомфорта при уриниране, под формата на болки.
анасон
Химичен състав на 100 g продукт:
- протеини - 17.6 g;
- мазнини - 15,9 g;
- въглехидрати - 35,4 g;
- диетични фибри - 14.6 g
Витамини и минерали:
- магнезий;
- натрий;
- желязо;
- цинк;
- ретинол;
- аскорбинова киселина;
- холин;
- никотинова киселина;
- пантотенова киселина;
- тиамин;
- рибофлавин.
Важно е! Анисовите семена са естествен антидепресант, затова се препоръчва да се добавят към ястията 2-3 g с невроза и апатично настроение.
Подправка от анасон, използвана в храната, може да има антисептично и аналгетично действие. Употребата на лекарства на основата на подправки, подобрява функционирането на стомаха, има положителен ефект върху нервната система, чрез нормализиране на съня и премахване на тревожността.
Полезните свойства на подправките са богати на витамини В, С, А, които помагат в борбата срещу вирусни заболявания. Лекарствени препарати на базата на подправки имат отхрачващо и антисептично действие, което помага при бронхит и възпалено гърло.
Функции на приложението
Подправки имат широка гама от приложения в:
- готвене;
- козметологията;
- традиционната медицина.
При готвене
Бадиан е вкусна и ароматна подправка, която се използва в много ястия.
Най-често, за различни вкусове, подправка се комбинира с такива подправки:
- копър;
- канела;
- карамфил;
- черен пипер
Разберете дали кимионът и копърът са едно и също растение.
Използването на badian в ястия:
- Подправки се поставят в напитки и конфитюри, за по-добър вкус и аромат, обикновено се поставят 2 звездички на 1,5 л течност.
- В месни ястия се използва подправка в консистенцията на груб прах.
- Смляна подправка заедно с чесън и черен пипер, добавена към сосове за оризови, яйчни и зеленчукови ястия.
Използването на анасон в готвенето:
- Свежи листа от анис се поставят в салати, украсени с първи и втори курс.
- Към ферментиралите млечни продукти се добавят плочи с листа и се включват в сосове за втори курс.
- Месни и рибни ястия се подправят със смес от подправки от: анасон, кимион, смлян пипер и дафинов лист.
- Подправка се добавя към крем супа, приготвена от броколи и боб.
- Анасон в комбинация с кориандър и кимион, чудесно за добавяне към тестото при печене на хляб.
В народната медицина
Употребата на плода на байената под формата на разтвор има антиспазматично действие, а също така помага при диария.
Прочетете също за характеристиките на семената на кориандъра и тяхната употреба.
Приготвяне и прилагане на разтвора:
- Вземете 20 г нарязан плод на Badian и се налива 500 мл вряща вода.
- Увийте контейнер с течност с кърпа и влейте в продължение на 60 минути.
- Вземете 100 ml от разтвора 3 пъти дневно в продължение на 48 часа, докато симптомите не се облекчат.
Предотвратяване и елиминиране на червеи:
- Badin корен 20 г, фино котлет и се налива 250 мл вряща вода.
- Настоявайте за 30 минути. и хладно.
- Вземете 1 супена лъжица на ден на празен стомах за 1-2 седмици.
За да премахнете болката в стомаха, можете да използвате тинктурата от плода на байената:
- В 250 мл водка поставете 3 плода от звездния анасон.
- Вливайте в продължение на 7 дни в тъмна, прохладна стая.
- Приемайте с остри стомашни болки от 30 g.
Чай за отслабване, с добавянето на плода на звездния анасон:
- В качеството си на варене на чай, сложете 2 badyan плодове и пръчка канела.
- Направете черен чай и изсипете чай в контейнер с подправки.
- Влейте чая в продължение на 5 минути, добавете 20 g мед в чашата, ако желаете.
Анисовите семена в инфузията са отлична помощ от настинки. Инфузията се използва като отхрачващо средство за кашлица и бронхит.
Метод на приготвяне и използване: t
- Семена от анасон 30 g, се наливат 500 ml вряща вода.
- Капацитет за инфузия обвийте с кърпа и влейте в продължение на един час.
- Инфузионно щам чрез тензух и се използва 30 г 3 пъти на ден за 4-5 дни.
Отлично средство за метеоризъм и стомашни спазми:
- Анисово семе 20 g, сварено в 200 ml вряща вода.
- Сварете отвара, преминете през сито и използвайте 100 ml сутрин и вечер в продължение на 3 дни.
За да се отървете от фарингит и дрезгав глас, трябва да направите следната отвара:
- Нарязан анасон 30 г на 250 мл вряща вода и 20 г мед през май.
- Загрейте подправката за няколко 15 минути.
- Прекарайте отвара през сито и добавете мед. Вземете 30-40 g 5 пъти на ден.
В козметологията
За козметични цели се използват подправки под формата на етерично масло, на базата на което се правят различни маски за лице и тяло. Инфузии от анасон и звезден анасон, използвани като тоник за кожата.
Поради високото съдържание на витамин А и калий, екстрактът от анасон действа върху дълбоките слоеве на кожата, премахвайки тонуса, което води до изглаждащ ефект и изчезване на фини, мимични бръчки.
Етерични масла от анасон и звезден анасон се използват успешно в козметични гелове за душ. Анисово масло 2 капки, налейте 200 мл шампоан за контейнери - това ще насърчи правилния растеж и развитие на космените фоликули и също ще направи косата копринена.
Маската за подмладяване и еластичност на кожата е направена от:
- 60 g заквасена сметана 20% мазнина;
- 1 g масло от бадиан;
- 30 г мед.
Важно е! Когато се използва етерично масло от магнолия, е необходимо да се спазват пропорциите с точност, в противен случай може да се получи изгаряне на кожата.
За да преодолеете целулита, нанесете масаж със зехтин от 30 г, в който етеричното масло на бадиана е поставено в 2 гр. Необходимо е да се втрие и масажира кожата в проблемните зони на стомаха и краката в продължение на 15 минути. Маслото не може да се изплакне и да се остави да се накисва в кожата.
Овлажняваща гел маска за лицето:
- Пчелен восък 50 g, стопил на парната баня.
- Добавят се 110 ml зехтин, нагрят до + 40 ° С до разтопен восък.
- Смесете 250 g каша от алое в сместа.
- Добавят се 3 g анисово масло.
Гел маската се използва в грижата за суха, избледняваща кожа на лицето и шията, а също така оказва лечебен ефект върху малки драскотини и пукнатини, когато се прилага върху краката и лактите.
Възможни са противопоказания
Противопоказания и увреждане на тялото при прилагане на бадин:
- Подправка е противопоказана при кърмене, поради възможни токсични ефекти.
- Подправка води до дехидратация, когато се комбинира с листа от копър и брусниче.
- Индивидуална непоносимост подправки.
Важно е! Когато използвате badyana, при готвене, трябва ясно да се придържате към дозата. Пренасищането на подправки ще доведе до обща интоксикация на тялото, което ще предизвика гадене и повръщане.
Противопоказания при използване на анасон:
- Период на кърмене при раждане на жени.
- Алергична реакция към подправката.
- Заболявания на стомаха в острата фаза.
