Всяка домакиня знае, че запасите за зимата не се случват много. Особено ценно Начинът за съхраняване на храната през зимата е да се сушат плодове, по-специално ябълки и круши, от които можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия за възрастни и деца по време на студения сезон.
Тя е много древна, изпитана и надеждна. консервиране, което позволява на плодовете да запазят всички най-добри свойства, докато увеличават калориите.
Основни правила
Как да изсъхнем круши у дома? За това най-добре плодовете са леко неузрели, не много сочни, с плътна пулпа с наличието на твърди петна - "каменисти клетки". Също така е желателно в крушите да има малко семена и те имат малка семенна камера.
Най-предпочитан е изборът на плодове от златния продукт на Аромата, Илинка, Бергамот, Запорожие, Горска красота, Лимонка, Виктория. По-добре е да се вземат плодове от среден размер. В процеса на приготвяне на сушени плодове могат да се използват захар.
На първо място, плодовете трябва да бъдат да се измие, Ако е предназначен да ги смила, първо нарязани на четвъртинки, нарязани семената, и след това нарязани на по-тънки филийки.
За да не ги оставят да потъмнеят, те трябва да бъдат накиснати винена киселина (1% разтвор). Преди сушене плодовете се потапят в продължение на 1-3 минути във вряща вода.
При сушене на круши на слънце процесът продължава предимно 2-3 дни, след което продуктът най-накрая се изсушава на сянка - в проветриво помещение, Ако фурната се използва за сушене на круши, изберете начална температура от 75 ° C ... 85 ° C, а крайната температура не трябва да надвишава 65 ° C. Време за съхнене - 5-6 часа.
средства
Как да изсъхнем круши у дома? Помислете как да изсушите круши по различни начини, Това може да се направи както по естествен начин, така и със специални сушилни устройства:
- на слънце;
- в електрическа или газова печка;
- в електрическа сушилня;
- в микровълновата печка.
Можете да намерите рецепти за сушене на круши за зимата у дома на нашия уебсайт.
предварително третиране
Как да изсъхнем круши у дома? Сушенето на круши у дома предполага предварителна подготовка на плодове.
Не съхранявайте събраните круши над 2 дниТова ще ги омекоти и ще ги направи неподходящи за сушене.
Приготвянето на плодове за сушене е еднакво за всичките му методи. Първо трябва кипнете вода в тенджера, След това, ако желаете, добавете там захар, Плодовете се сортират по степен на зрялост, от тях се изрязват повреди, течаща вода се използва за измиване.
Повредени от вредители и изгнили изхвърли, След измиване плодовете се варят в кипяща вода 10-15 min (в зависимост от степента на зрялост) до състояние на мекота. След охлаждане, като се вземат предвид размерите и вида на крушите, те или се нарязват на филийки с дебелина около 10 mm (големи екземпляри), или на 4 части, могат да бъдат намалени наполовина (средно) или ляво цяло (диво).
След това те трябва да бъдат поставени на основата, на която те ще пожелаят да изсъхне.
Обработката с винена или лимонена киселина (в 1% разтвор) предпазва продукта от потъмняване при сушене.
Парчетата, които им придават еластичност, трябва да бланшират за 5 минути във вряща вода.
Естествена техника
Методът за естествено изсушаване на круши у дома е следният. Части от плодовете се поставят върху сито или тава, тава, които се поставят на място с добро слънчево осветлениебезветрен и безпрашен. Наклонът на основата трябва да бъде такъв, че крушите да се осветяват през деня възможно най-дълго.
В частния сектор, за да сушите ябълки и круши, можете също да използвате покриви на къщи, Вечерта плодовете се покриват с полиетилен и се внасят в къщата. След 2 дни те се поставят на сенчесто място и изсъхне в рамките на 2-3 дни. За пълно, равномерно сушене, резените трябва периодично да се преобръщат.
Някои в средата на сушенето изстискват парчетата с две дъски, след това сложи на конеца, виси и изсуши. Понякога при производството на сушени плодове за по-добро консервиране, той се опушва със серен диоксид.
Използвайте фурната
Как да изсушите круши у дома, използвайки фурната? Тъй като метеорологичните условия не винаги осигуряват възможност за сушене на плодове, това може да се направи успешно с помощта на фурна, в кухнята, Плодовете се поставят на печене в един слой и се сушат при температура от 55 ° С ... 60 ° С.
След 2 часа топлината трябва да се повиши до 80 ° С. Когато плодът е намален по размер, той се намалява до 55 ° C, тази температура е финалната линия, Продължителността на процеса зависи от размера на използвания продукт: за резени се нуждаете от 12-16 часа, за цели плодове - 18-24 часа.
Използване на електрически сушилни и микровълнови печки
Как да изсушите круши у дома, използвайки домакински уреди? Сушенето на ябълки и круши с помощта на домакински уреди има своя собствена функции.
Електрическа сушилняОборудван с няколко слоя тави, той позволява да се изсуши прилично количество продукт през нощта.
Технологията осигурява пълна автономност на процеса: осигурява се еднаква автоматична циркулация на топъл въздух, плодовете не се нуждаят от преобръщане.
Методът на сушене на 18 кг круши в електрическа сушилня в този видеоклип. Ние гледаме:
Използване на микровълнова фурна - най-бързият начин за приготвяне на сушенето: една порция се приготвя за 2-3 минути. Въпреки това, не всеки го приема, защото тук не можете точно да изчислите и изсушите плодовете, да ги превърнете в жар. Преди да бъдат поставени във фурната, крушите се измиват, поставят се върху плоча, покрита с памук.
Устройството е настроено на 200 вата и 2,5 минути на работа. Ако крушите не са достатъчно сухи, повторете процеса за половин минута. Варени сушени плодове трябва да бъдат еластична, пружинна когато се натисне.
Сушене на цели плодове
Възниква още един въпрос, как да изсъхнем изцяло у дома. Няма специални моменти тук, принципите на сушенето им са почти идентични с правилата за изсушаване на натрошени плодове. За това вземете малки плодове и се държат на слънце 6-8 дни.
За готвене във фурната фурната също използва цели. малки плодове, Те трябва да отстранят чашелистчетата и стъблото, кожата не трябва да се отстранява. Изсушава се за около 20 часа, често се обръща. Процесът се ускорява с фактор 2-3 при добра вентилация. Оцветяването на правилно изсушените круши е светло и тъмнокафяво.
Круши Дики: Характеристики Сушене на Дики
Сега за това как да изсъхне круши дики у дома? В процеса на сушене dicky има своите специфични характеристики, Тя не се прибира от дървета, но се очаква да падне от плода. След това те се поставят в контейнер - кутия, кофа, те се оставят за известно време, докато потъмнеят и кожата стане кафява.
След това, вместо горчиви и кисели, техният вкус ще се превърне в ароматно сладък. Хората, които не знаят, често хвърлят такива плодове да ги вземе за разглезенино това е грешка.
След това дивечът се измива, нарязва на половинки (или ляво цяло) и се изсушава по подобен начин на култивираните сортове.
Семенното гнездо не е отрязано от тях, те също не трябва фумигация и бланширане.
Когато се изпълняват правилно, крушите са гъвкави, меки и не се счупват при изстискване или огъване.
Те са приятно ароматни, вкусът им е сладък, цветът варира от светло до тъмно кафяво.
резюме
Круша е един от най-ценните продукти за здраве. Той съдържа жизненоважни елементи за тялото, фибри, желязо, витамини. Благодарение на различни антиоксиданти, тя подмладява кожата, нормализира работата на сърцето, е отличен имуномодулатор.
Разбира се, Омир не е сбъркал, наричайки този плод "дар на боговете", защото неговото използване удължава младостта. Прибирането на този слънчев плод за бъдещето, ви спестява на рафтовете божествен подарък, който ви осигурява здравословен и пълен живот.
