ТАЙНИТЕ НА СУШЕНЕ НА ЧЕСЪН ЗА ЗИМАТА У ДОМА

Чесънът от всякакви ботанически сортове е подходящ за сушене. Продуктът е отлично консервиран в дехидратирана форма и се използва за приготвяне на супи, колбаси, ецване и осоляване.

Луковицата на чесъна съдържа около 40% твърди вещества. Това са предимно въглехидрати, но освен това има фитонциди и етерични масла.

Също така, продуктът има високо съдържание на витамини В2, С, В1 и РР.

Разберете на нашия уебсайт как да сушите лешници у дома.
Прочетете тук как да си направите слива.
Полезните свойства на изсушената дряна: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Как да събираме чесън за сушене?

На първо място, се препоръчва да се растителни сортове, които са най-подходящи за сушене. Това са сребристо бял чесън и креол. Не забравяйте! Някои видове могат да загубят вкуса след изсушаване.

Препоръчва се изкопаването на чесън, след като се уверите, че земята е суха. В същото време не е необходимо да се произвеждат поливни растения за няколко дни преди прибиране на реколтата.

Важно е! Не измивайте чесъна след изкопаването му. Необходимо е само да се разделят горните мръсни слоеве на растението и проблемът ще бъде решен сам по себе си. Ако измиете продукта, той може да изгният и да изсъхне ще бъде много трудно.

Изсушете чесъна в суха и хладна стая. Най-доброто от всички, не откъсвайте корена, стеблото и листата. Все още имате време да нарязвате зъбите на малки парченца.

Начини за изсушаване на чесън

Изсушете главите на чесъна

Как да изсъхнем чесън? Копайте растението, когато е узряло. Намерете добре проветриво хладно помещение, чиято температура не е по-висока от 10 градуса.

Освен това следвайте посочените правила:

поставете чесъна в 1 слой;
изчакайте няколко месеца, докато растението изсъхне. Листата ще пожълтяват и корените ще се набръчкат;
изрежете корените, оставяйки 0,6 cm от тях;
премахване на листата, но не много, в противен случай съществува риск от отваряне на карамфил. Нарежете стъблото на височина 2,5 cm от главата.

Чесънът може да се съхранява в чорапи. Въпреки това, те трябва да се поставят на сухо място. След това можете да нарязвате чесъна. За да направите това, изрежете карамфилите на 2 мм парчета.

Рязането ще бъде по-лесно, ако използвате фрези с вертикални и хоризонтални ножове.

Обърнете внимание и на състоянието на ножовете, не забравяйте постоянно да ги навлажнявате с вода. Така че клетъчният сок се измива от устройството и това предпазва продукта от потъмняване. Съхранява се мляно чесън се препоръчва в херметичен контейнер.

Clematis ще украсяват всяка област. За буйни растеж изисква торене клематис, прочетете повече на сайта.
Опасни вредители на клематис: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html

Изсушен чесън

Вземете зрял и чист продукт. Сортирайте го внимателно и го почистете от твърдата обвивка.

След това изрежете чесъна на парчета с дебелина от 6 мм и го разпръснете върху сито и подсушете в пещ при 50 градуса.

Охладете изсушеният чесън в ситата, сгънете ги в бурканите и добре затегнете капака.

Ако желаете, можете да направите прах от сушен чесън. Прекарайте продукта през мелница за кафе. Полученият прах може да се съхранява 1 година.

Сушене на мляно чесън

Изберете най-добрия чесън. Разчистете веднага повредени глави. Обелете продукта. Какво да правим след това? За да изсушите растението по различни начини.

Поставете чесъна в комбайна и го нарежете.

Ако предпочитате нарязан продукт, изрежете го с нож.

След това можете да изсушите продукта във фурната при температура от 93 градуса.

Чесънът се изсушава в продължение на 2 дни при температура 35 градуса в сушилнята.

Ако настроите температурата на 45 градуса, изсушете продукта възможно най-бързо. За да направите това, се препоръчва да се вземат големи филийки, но при условие, че сушилнята има големи дупки.

Това е! Чесънът е готов. Как се съхранява получения продукт?

Има няколко метода за съхранение:

Можете да съхранявате части от чесън в херметически затворени контейнери в продължение на няколко месеца. Необходимо е да се гарантира, че продуктът не е изложен на пряка слънчева светлина и високи температури.
След като чесънът изсъхне, го нарежете. За да бъде качеството на праха отлично, се препоръчва парчетата да се прехвърлят през сито. Сместа може да се съхранява до 2 месеца.
Замразете парчетата чесън в затворен контейнер. Така ще се съхранява за 12 месеца. Преди да използвате продукта в храна, го смила в мелница за кафе.

Скоростта на сушене се влияе от качеството на чесъна, както и от размера на парчетата, температурата на въздуха по време на сушенето и наличието на люспи по повърхността на растението.

Мога ли да изсуша чесъна на слънце?

Отговорът на въпроса е двусмислен. Ако се занимавате с индустриално отглеждане на чесън, тогава можете! Така продуктът изсъхва по-бързо, което е важно, тъй като производителите са склонни да продават чесън за един сезон.

За тези, които консумират сами продукта, представеният метод не е подходящ.

Факт е, че след изсъхване на слънце, срокът на годност на чесъна е значително намален.

Най-доброто от всички, сушене на сянка. На слънце външната повърхност на продукта е напукана, което означава, че качеството на луковиците се влошава. С оглед на това, ако се интересувате да използвате чесън за кулинарни цели, изсушете го на сянка!

И растения, предназначени за засаждане през зимата могат да бъдат сушени на слънце в продължение на 3 дни.

Също така прочетете прости съвети как да направите плашило със собствените си ръце.
Кораят бръмбари са истински проблеми в градината. Всичко за борбата с бръмбарите по ябълковите дървета: //rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html

Практически съвети

Ако сте избрали за сушене на слънце. Процесът на предварителна подготовка на продукта ще бъде както следва:

вземете тава и го покрийте с фолио;
изрежете зъбите на две половини;
поставете чесъна върху тавата за печене с ядрото нагоре;
изчакайте 3-5 дни;
ако чесънът хруска, тогава е готов.

По време на готвене, независимо от избрания метод, чесънът трябва периодично да се разбърква с дървена шпатула.За да бъде крайният продукт ароматен, по-добре е да се даде предпочитание на пикантните видове чесън.

За сушене е подходящ само зрелият чесън. С оглед на това, преди да продължите с процеса, внимателно прегледайте всяка карамфил. Ако има развалени места, трябва да ги отрежете.

Така че, за сушене на подходящ чесън от всякакъв вид. Въпреки това, креолски и сребристо бял чесън се считат за най-добрите варианти.

Можете да изсушите продукта във фурната, сушилнята или на слънце. В този случай последният вариант е подходящ само за промишлени цели. Не забравяйте за предварителната подготовка на продукта преди сушене.

Използвайте само зрели и здрави глави, в противен случай чесънът може да изгният или да стане плесен. Изсушените карамфили могат да бъдат смачкани и използвани като добавка за кулинарни цели.