Ако в градината ви зреят круши или в някои случаи сте придобили няколко килограма от тези вкусни и здравословни плодове, можете сериозно да помислите за тяхното събиране през зимата.
Разбира се, можете просто да си купите готови сушени плодове. Но в този случай качеството им не е гарантирано.
Производителите, за съжаление, не винаги използват кондиционирани плодове; в общата маса често има повредени и дори мръсни плодове.
И за да ги направят продаваеми произвеждат допълнителни (и не винаги полезни за здравето) обработка, и дори нюанс.
Един от най-старите доказани начини за приготвяне на доставките на зимни плодове е сушенето. Това е просто нещо, напълно достъпно за всички.
Сушените круши могат да бъдат на открито на слънце, в газова или електрическа печка, електрическа сушилня и дори в микровълнова фурна.
В същото време, за да се получи качествен резултат, е необходимо да се извършат правилно всички етапи на сушене.
Най-подходящите за сушене круши са твърди и леко неузрели. Тяхната плът трябва да е плътна, не много сочна, добре е, ако съдържа „каменисти клетки“, т.е. твърди петна.
По-добре е, ако в крушата няма много семена, но самата камера на семето заема малко място. Не се препоръчва сушенето на вискозни плодове на вкус, няма да ви хареса техния вкус.
Подходящи за приготвянето на сушени плодове са сортовете круша като „любовникът на Klapp“, „лимон“, „горска красота“, „Виктория“, „Запорожская“, „илинка“, „бергамот“, „ароматна“.
Ще ви покажем как да сушите лешници у дома.
Също така прочетете тук как да изсъхвате дрян.
Особености на сушените сливи в електрическа сушилня: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Ще ви покажем как да сушите лешници у дома.Предварителна обработка на крушите преди сушене
Ако решите да изсушите круши, опитайте се да го направите, без да ги поставите на рафт. Събраните круши не трябва да се съхраняват повече от два дни, защото те постепенно се омекотяват и стават неподходящи за сушене.
Процесът на приготвяне на круши за сушене е един и същ, независимо от избрания метод на сушене (на открито, фурна, електрическа фурна с конвекционна пещ и др.).
Да започнем с това, да ври вода в тенджера или мивка. Ако крушите не са сладки, добавете малко захар към водата.
Сортирайте плодовете по степен на зрялост, отстранете повредените места, измийте ги с течаща вода.
Загнили плодове, замразени или повредени от болести или вредители, не са подходящи за сушене. следователно ги изоставяйте силно.
Чистите и сушени плодове се потапят в кипяща вода и се варят 10-15 минути, в зависимост от това дали са зрели или зелени, но само докато са меки.
Оставете крушите да изстинат напълно. След това ги нарежете на филийки и ги сложете върху контейнера, в който ще бъдат изсушени.
Големите круши и диките имат своите нюанси в подготовката
Големите плодове обикновено се нарязват на филийки с дебелина около 1 см, средно нарязани на половина или на четири. За да не потъмнят навън, те се потапят в 1% разтвор на лимонена или винена киселина. Парчетата се бланшират в кипяща вода в продължение на 5-7 минути.
Дивите треви се събират, когато падат от дърветата, поставят в кутия или кофа, и чакат плодовете да потъмнят и кожата им да стане кафява. В този случай крушите стават по-сладки и по-ароматни, изчезват някои киселини и горчивина.
Кожата на крушите обикновено не се почиства (изключение - особено твърдо покритие), а ядрото не се отстранява. Смята се, че такива круши имат по-интересен аромат. Но ако планирате да използвате плода като козметика, като скраб или маска за лице и тяло, те трябва да бъдат почистени от кори и семена.
Спецификата на сушене на чесън можете да откриете у нас на нашия уебсайт.
Сухият лук ще оцени през зимата всяка домакиня. Как да изсушите лука, научете в детайли, като кликнете на линка: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Спецификата на сушене на чесън можете да откриете у нас на нашия уебсайт.Естествено сушене на круши
Подложка за печене, тава с филийки круши или сито трябва да се постави на тихо, безветрено място, добре осветено от слънцето, далеч от пътища и прах.
Опитайте се да инсталирате контейнер с наклонени круши, така че да осигурят възможно най-дългото осветление. Добър изход за жителите на частния сектор - покривите на къщите.
Крушите трябва да се сушат на слънце два дни. През нощта "полуготовият продукт" се почиства в къщата, предварително покрита с пластмасова обвивка.
След два дни плодовете се прехвърлят в сянката и се сушат още 2-3 дни. За равномерно изсушаване крушата трябва периодично да се преобърне.
Половината от изсушените резени от круши, някои собственици се притискат в тънък слой, като ги притискат с две дъски. След това нанизани на конец и накрая изсушени.
Как да изсушите крушите във фурната
защото времето не винаги позволява на плодовете да изсъхнат на открито, слънчевата светлина може да бъде успешно заменена с единиците, налични във всяка модерна кухня, като фурна, електрическа сушилня или микровълнова фурна.
В пещта, крушите се сушат върху печене, в един слой, първо при температура от 55-60 градуса.
По този начин се избягва напукване на лобълите и белене на кожата. След два часа температурата се довежда до 80 градуса.
След това, когато плодът започне да намалява в обема, температурата отново се понижава до 55. Това е крайната температура на сушене.
Времето на тази процедура зависи от размера на изходния материал: отнема 18-24 часа за изсушаване на цели круши, а резените са готови за 12-16 часа.
Какво ще clematis растат добре се тревожи за торове. Всичко за торовете за клематис е прочетено на сайта.
Разберете какво да правите, ако клетъчните листа пожълтяват: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Какво ще clematis растат добре се тревожи за торове. Всичко за торовете за клематис е прочетено на сайта.Как да изсушите круши в електрическа сушилня и микровълнова печка
В електрическа сушилня, която се състои от няколко слоя решетки, е възможно да се изсуши голяма част от крушите през нощта.
В този случай плодовете или парчетата дори не се нуждаят от преобръщане, всичко се осигурява от технологията: тарелките са равномерно издухани с топъл въздух.
Сушенето на круши в микровълновата печка е един от най-бързите начини за приготвянето им. Но не всички одобрени. Този процес отнема не повече от две или три минути на порция.
Най-важното тук е да се предотврати изсушаването на плодовете или дори превръщането им в неподходящи въглища. Измити и нарязани на филийки или кубчета круши, без ядро, лежеше на плоча, предварително покрита с парче памучна или лен плат.
Програмирайте микровълновата печка за 2,5 минути и 200 вата. Ако установите, че през това време крушите не са напълно сухи, поставете ги в микровълновата фурна още половин минута.
До следващата реколта ...
Сушените плодове могат да се съхраняват в стъклен или дървен контейнер, плътно набит и затворен, и може да се излее в торбичка и да се постави в сух шкаф. Разбира се, не трябва да забравяте за зимните доставки: те могат да бъдат влажни, плесенясали или дори гнило.
Съществува и опасност от поява на буболечки или ларви на плодовия молец, които могат да нарушат вкусното лечение.
За да предотвратите това да се случи, поне веднъж месечно, инспектирайте сушилнята, няма да е излишно да го разклащате на тава за печене и да го изсушите отново в пещ при 50 градуса.
При продължително съхранение, крушите се изсушават и втвърдяват. Преди употреба ги поставете в нагрята фурна, наситена с пара (можете да поставите контейнер с вода) или да я задържате известно време върху парната баня. Сушените плодове се задушават и отново стават меки и вкусни.
За козметични цели сушени плодове се смилат в кафемелачка и се съхраняват на сухо и тъмно място. Круша "прах" със захар и канела се използва за добавяне на зърнени храни или пай.
Възможно е да се изсушават крушите по различни начини, най-важното е да се реши и да се избере най-приемливия метод за себе си. И ако направите това, придържайки се към горните съвети, резултатът ще оправдае усилието. Вашата зимна маса ще бъде много по-богата, по-вкусна и по-здравословна, а тялото ви ще оцелее много по-лесно от суровото време.
