Ябълките, като ядливи плодове, са известни на човечеството за 165 милиона години. Така поне твърдят археолозите.
Но в Русия ябълките винаги са били най-обичаните и почитани плодове. И не, може би, в Централна Русия, градина или лятна вила, където това чудо дърво няма да расте.
В края на август, когато плодовете узреят, добрите собственици се опитват да ги пазят възможно най-дълго, за да имат любимо лечение тогава през цялата зима.
В същото време, сушени плодове запазват много полезни свойства и хранителни вещества, присъщи на пресните ябълки, но те не са толкова малко.
Също така разберете на сайта как да изсушите крушите във фурната.
Прочетете тук характеристиките на сушене и съхранение на мента.
Събирайте лешници? Научете как да сушите лешници у дома: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Също така разберете на сайта как да изсушите крушите във фурната.Какво е полезно сушени ябълки?
Според последните проучвания на учени, сушени плодове, а сред тях и ябълки, могат да помогнат на организма в борбата срещу множество сериозни заболявания:
- онкологични, сърдечно-съдови, хронични заболявания на бъбреците и урогениталната система;
- те перфектно почистват и укрепват кръвоносните съдове, намалявайки нивото на "лошия" холестерол в кръвта;
- насърчават натрупването на кости при жени по време на менопаузата, което има положителен ефект върху превенцията на остеопорозата.
Знаейки всички тези прекрасни свойства на сушени плодове, много специалисти по хранене съветват пациентите си да включват в храната си най-малко 75 грама сушени ябълки дневно, което е еквивалентно на две пресни, твърдейки, че сухите плодове са богати на:
витамини от група, а също и витамини C и C;- минерални, биоактивни антиоксиданти и микроелементи като: флавоноиди и каротеноиди, желязо, мед, селен, цинк и калий;
- Съдържанието на йод в сухи ябълки е по-високо, отколкото в пресните портокали и банани. И както знаете, йодът има положителен ефект върху умствената дейност, особено на възрастните хора и децата;
- сухите плодове съдържат фибри, пектин и диетични фибри, които допринасят за храносмилателния процес, стабилизират червата, са отличен диуретик и слабително средство.
витамини от група, а също и витамини C и C;Как правилно да изсушават ябълките у дома, за да запазят всичките си прекрасни свойства?
Има много начини за събиране на сушени плодове, като един от тях е сушене в обикновена фурна.
Открийте най-доброто трапезно грозде.
Прочетете тук кои сортове грозде са подходящи за производство на вино: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html
Открийте най-доброто трапезно грозде.Как да изсушите ябълки във фурната
Какви сортове да използвате за сушене
За сушене във фурната е по-добре да вземете ябълки от зимата, сладко-кисели или кисели сортове. Те включват: Анис, Антоновка, Апорт, Титовка, Славянка, Боровик.
Можете да използвате летни, сладки сортове и дори капка, но тогава ще получим по-нискокачествен краен продукт. Трябва да се помни, че летните сортове ябълки са по-добре изсушени с кожата.
Процес на приготвяне на плодове
- Съберете дори неповредени плодове без очевидни признаци на гниене.
Измийте ги обилно с течаща вода от чешмата.- Обелете всеки плод и премахнете ядрото му.
- За да предпазите ябълките от потъмняване по време на преработката, най-добре ги поставете в студена вода, подкиселени с лимонена или оцетна киселина.
- След измиване и почистване ябълките се нарязват на филийки или кръгове от 5-7 мм.
- Много от тях бланшират плодовете преди сушене. Но можете да го направите и без него - по-добре е да запазите витамините и микроелементите на плода.
Измийте ги обилно с течаща вода от чешмата.Процесът на сушене на плодове
Покрийте пергаментната хартия с пергаментна хартия, която ще изсуши ябълките. Нанесете нарязаните плодове върху тях. Фурната трябва да се загрее до 80 °.
Поставете ябълките във фурната и след половин час намалете температурата до 70 °.
Приблизително 5 часа след изпаряването на половината от влагата от ябълките, трябва да обърнете парчетата на другата страна и да намалите температурата на фурната до 50 °.
За добре сушени плодове е по-добре да ги оставите във фурната за още 4 часа, като понякога ги превръщате за равномерно сушене от всички страни.
Веднага след като ябълките получат светлокафяв оттенък, те вече не произвеждат сок и не се счупват, когато се опитват да ги стискат, можете безопасно да ги извадите от фурната.
Как да сушите ябълки в микровълновата печка
Много домакини, за да ускорят процеса на сушене ябълкови плодове предпочитат да ги изсушат в микровълновата печка.
И това има своя неоспорима логика: този процес отнема много по-малко време от изсушаването в пещта и резултатът е отличен.
Ябълките запазват всичките си полезни свойства, докато за малко време можете да приготвите по-голямо количество сушени плодове.
Основното нещо е да се избере силата, на която ще се осъществи процесът, и времето за обработка, за да не се изгори ценен продукт.
Следователно те трябва да се сушат на два етапа.
Първи етап:
- подготвят плодовете върху плоча, за предпочитане в един слой;
- поставете чинията в микровълновата печка;
- Първо настройте таймера на фурната за 30-40 секунди, а мощността до 250 W.
Втори етап:
- извадете чинията с полуготовите плодове от микровълновата печка;
- обърнете парчетата от другата страна;
- таймерът е настроен за 3 минути, а мощността на микровълновата печка при 300 W;
- извадете готовия продукт.
Ако ви се стори, че сушените плодове не са достатъчно готови, поставете ги да изсъхнат още 20-30 секунди. Сега можете да сложите сушените плодове на склад.
Как да изсушите ябълки в електрическа сушилня
Експертите казват, че най-добрата алтернатива за сушене на сушени плодове, разбира се, е специализирана електрическа сушилня.
За зимата могат да се приготвят не само ябълки и други плодове, но и зеленчуци, гъби, годни за консумация или лечебни растения, плодове и дори месни и рибни продукти.
Сега такива сушилни са много популярни сред домакините, особено тези, които имат своя собствена вила.
Как работи електрическата сушилня
Това устройство работи много просто и не изисква специална подготовка на продукти за сушене. Електрическата сушилня се състои от няколко компонента:
- пластмасов контейнер с високи страни, много подобен на тигана;
- пластмасови палети с отвори, където се поставят плодове или зеленчуци;
- могат да бъдат включени специални мрежи с малки клетки за сушене на плодове и плочи за приготвяне на пасти;
- отгоре на контейнера е затворен капак с отвори за пара;
- Този капацитет се монтира заедно с палети, пълни с плодове, върху основата, където е разположен компресорът, принуждавайки горещия въздух, който изсушава продуктите. Температурата на въздуха може да се регулира. Колкото по-сок е продуктът, толкова по-висока е температурата.
Процесът на сушене на ябълкови плодове:
- Пригответе ябълките на парчета. В тази форма те ще заемат по-малко място на палети.
- Поставете палети с плодове на няколко етажа в контейнер.
- Температурата на въздуха за правилно сушене трябва да бъде 55-60 °.
- Процесът на сушене отнема около 8 часа.
Изключвайки сушилнята, уверете се, че ябълките не излъчват влага, когато се натискат. Ако всичко е наред, можете да ги поставите в торби.
Праскова е вкусен и здравословен плод. Прочетете за полезните свойства на прасковите.
Характеристики грижи за череша през есента: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html
Праскова е вкусен и здравословен плод. Прочетете за полезните свойства на прасковите.Как да изсушите ябълките на улицата
Някои собственици предпочитат да изсушат ябълките на открито на слънце, за да пестят електричество. Този метод е по-малко ефективен, тъй като времето не винаги е слънчево, а въздухът е с висока влажност.
В допълнение, ябълките узряват през август-септември, когато често вали. В тези случаи ябълките са по-добре да изсъхнат във фурната или електрическата сушилня. Има два начина за сушене на улицата:
В подноси или на решетка с клетки, разстилайки върху тях плодовете, подготвени за сушене. Нарежете ябълки за този метод на сушене не трябва много дебели кръгове. Покрийте ябълките с марля или ленена кърпа, за да предотвратите падането на прах върху тях. Поставете тавите на слънце. През нощта е по-добре да извадите тавите от улицата в стаята, тъй като влажността на въздуха през нощта е много по-висока, отколкото през деня.- Можете просто да накарате ябълките на низ, като гъби, или на дървени шишове и да ги окачите на слънчевата страна. Необходимо е да се гарантира, че няма пряка влага върху плода.
В подноси или на решетка с клетки, разстилайки върху тях плодовете, подготвени за сушене. Нарежете ябълки за този метод на сушене не трябва много дебели кръгове. Покрийте ябълките с марля или ленена кърпа, за да предотвратите падането на прах върху тях. Поставете тавите на слънце. През нощта е по-добре да извадите тавите от улицата в стаята, тъй като влажността на въздуха през нощта е много по-висока, отколкото през деня.На открито с ниска влажност и в слънчеви дни е необходимо да се изсушат плодовете не повече от 4-6 дни, след това е по-добре да ги изведете в добре проветриво сухо помещение, докато напълно се изсуши.
По време на дългосрочно съхранение на сушени плодове, периодично ги изваждайте от торбите и ги проверявайте добре. При най-малките признаци на гниене или мухъл, по-добре е да не ги използват в храната, за да не се получи тежко отравяне.
