Първоначално студените супи са прерогатив на горещите страни, защото там е, че човек иска да усети прохладата.
Salmorejo е специална испанска супа от Андалусия.
Доматите преобладават тук и това е голямо предимство, защото през лятото можете да използвате пресни или дори собствени летни домати.
съставки
- килограм домати;
- лук;
- чифт варени яйца;
- руло или франзела, изсушени;
- малко зехтин и пушени колбаси;
- три скилидки чесън;
- лимонов сок;
- сол.
рецепта
- Нарежете сушен хляб (можете да вземете свеж хляб и предварително готвя малко във фурната, за да направите нещо като полу-масло) лук, домати в големи парчета и котлет в блендер.
- Добавете лимонов сок, масло, чесън, сол, разбъркайте отново.
- Охладете се във фризера или поставете съда за супа в друг контейнер със студена (ледена) вода.
- Нарежете и добавете яйца с колбаси.
Тази супа се сервира с бели крутони и яйца. В допълнение, върху плочата често се добавят кубче лед и половин яйце. Най-добре е да се използват глинени съдове, които поддържат температурата по-добра и да пазят ястието студено.
