Ние всички обичаме сладкиши. Бонбони, торти, кифлички и др. За всичко това се използва захар. Още от хода на историята, ние си спомняме, че египтяните охотно отглеждат захарна тръстика на брега на Нил.
Но в условията на руския климат това е невъзможно. Използваме захарно цвекло за добив на захар. Но има и други полезни свойства.
Тя е за тях за тези полезни свойства и как този зеленчук се използва, ще бъдат обсъдени в тази статия. Ще научите също как сироп, захар и пектин се произвеждат от цвекло.
приложение
- За добив на захар в райони на Европа, Индия.
- За фураж за добитък (Fresh pulp).
- За тор.
- За производството на храни и алкохол (в редки случаи).
- В аптеката (пулп от цвекло).
- За повишаване на имунитета и повишаване на хемоглобина, общото укрепване на тялото.
- За получаване на разтворители.
Внимание! Хората с диабет, този вид цвекло е строго противопоказан!
Какъв вид зеленчук се използва за преработка?
- След пристигането в завода и почистването му от вредни примеси се получават пулп, меласа и варовик.
- Върховете.
- Чипс на земята.
- Остатъчна течност след дезинфекция и дифузия.
Използване на
Употреба на кореноплодни зеленчуци:
- Активно замества захарта, която е направена от нея. Ако добавяте нарязани стружки от кореноплодни растения към овесена каша, компот и др. те ще станат по-полезни и сладкият вкус няма да изчезне.
- Използва се за производството на алкохол.
- Коренът може да се консумира суров, да се взема от градината и да се измива.
- Меласата се използва за хлебни изделия, за производството на етилов алкохол.
- Торове.
Използване на цилиндър:
- Изсушени, те се преработват в брашно или в гранули, които след това се изпращат за храна на животните.
- След прибиране на реколтата върховете могат да се дават в "сурова", все още зелена форма.
- Поради високото съдържание на протеини и протеини е добре хората да използват върховете на цвекло. Но е по-добре да се използва меласа за тези цели, защото Той е по-хранителен продукт и се абсорбира по-добре от храносмилателния тракт.
- Торове.
Производство на захар от захарно цвекло и основни продукти
Основни продукти:
- Захар.
- Сироп, съдържащ 50% захар.
отпадъци:
- отпадъци от захарна тръстика - чипс от цвекло, чието съдържание на захар е не повече от 1-5%. Използва се за хранене на добитък, фармакология и хранително-вкусова промишленост.
- Меласа (меласа) - Друг отпадък от производството на захар. Използва се за производство на хранителни киселини, етилов алкохол. Освен това, меласата понякога се добавя към фуражите, както Той е изключително калоричен.
- Дефекация или вар за дефекация - варовик. Земеделските производители го обичат заради една полезна собственост. Благодарение на него се увеличава съдържанието на захар в захарното цвекло и се увеличава добива на някои култури.
производство
сироп
Производство в предприятията:
- Чипсът от коренища се обработва в дифузно растение, което води до дифузен сок.
- Той се почиства с калциев хидроксид, серен оксид и въглероден диоксид.
- Сокът се пречиства, нагрява се и навлиза във вакуумния апарат.
- Сварете, за да получите захарно съдържание от 55% и 7-8% вода.
- Прекарайте през центрофугите, получавайки захарно съдържание в 50%.
- Така се оказва сироп, който след изсушаване и получаване на захар.
Производство на къща:
По-добре чиповете да не докосват дъното на тигана, в противен случай сиропът ще се окаже с горчив послевкус.
- Натрийте коренището върху рендето, поставете в алуминиев съд. (Но някои хора предпочитат да готвят сиропа в тенджера под налягане, като се има предвид, че по този начин качеството на продуктите ще бъде по-високо).
- 10 кг. Чипове 1-2 литра вряща вода.
- Гответе един час при умерено нагряване, като непрекъснато разбърквате.
- След като съдържанието на тенджерата се охлади и натиснете заедно с течността.
- Този продукт отново се излива вряща вода в съотношение 2: 1, разбърква се и се поставя във фурната за 40 минути.
- Изстискайте сока.
- Филтрираме през няколко слоя кърпа и се вари на слаб огън за изпаряване, като се разбърква през цялото време.
- Готов сироп се изсипва в стъклени буркани и се навива плътно.
- За дългосрочно съхранение (от 8-9 седмици) поставете сиропа на хладно място, за предпочитане в мазето. Или можете да пастьоризирате сиропа при температура от около 90 ° С.
Подробности за производството на захар от захарно цвекло, включително и у дома, казахме тук.
захар
- Полученият сироп (виж "Сироп. Производство в растенията") отново се изтласква в центрофуга и се промива, като се получават кристали.
- След изсушаване, почистване и опаковане.
пектин
- Коренът се почиства, суши, отделя пулпа и се екстрахира.
- Екстрактът се концентрира и пектинът се извлича от него с етилов алкохол.
- Пектинът се изсушава.
- Пулпата се промива с католит и получената течност се смесва с екстракта.
- Крайният продукт се изсушава.
Захарно цвекло са полезен продукт, който веднъж спаси селяните от глад през годините на провал на реколтата., и сега е основният източник на захар в Русия (за подробности за това къде расте захарно цвекло, какъв климат и почва "обича", прочетете тук). Но ползите му не свършват дотук. Кореното се използва за лечение, печене на хляб, приготвяне на алкохол. Растенията и пулпата са много обичани от добитъка. Но не е необходимо да пускате и купувате този продукт в магазина, защото можете да го отглеждате сами.
