Преди няколко десетилетия летни жители и градинари считаха, че бялото зеле е истински източник на хранителни вещества и микроелементи. Въпреки това, времето продължава, а днес вече са известни повече от петдесет вида зеле, които не са по-ниски от бялото зеле в съдържанието на полезни вещества и дори го надминават.
Сред тях са: китайско зеле, брюкселско зеле, броколи, карфиол, савойка и много други. Искам да подчертая двата най-разпространени и популярни вида сред този сорт: броколи и карфиол. Въпреки факта, че всички тези растения принадлежат към едно и също семейство, те се различават както външно, така и по другите си характеристики. Ще говорим за това в нашата статия.
Обща информация за изгледи със снимки
В момента тези видове зеле се отглеждат в големи количества на американския континент, в Китай, Индия. Турция, Германия, Франция и Италия също се считат за големи производители на зеле.
карфиол
Растението е годишно, корени юка, са близо до повърхността на почвата. Зелето има кръгло стъбло с височина 15-70 cm нагоре. Листата са разположени прави или наклонени нагоре. Понякога те са огънати, цилиндрични. Розовите форми се образуват в оста на горните листа. Плодовете от карфиол се консумират, Формата на главата е кръгла и плоска кръгла. Цветът на съцветия от крем до бяло.
броколи
Този вид е бил отглеждан в Италия, но дълго време не е бил популярен. Извън страната никой не знаеше зеленчука. Името, преведено от италиански, означава „цъфтящо стъбло от зеле“ в множествено число. Това стъбло обикновено достига до 60-90 см височина.
На върха му се образуват цветни стъбла със зелени пъпки. Пъпките са спретнато събрани в голямо съцветие - хлабава глава. Плодовете се отрязват зелено, без да се чака, когато те ще бъдат покрити с жълти цветя. Броколи има приятен мирис и пикантен вкус.
Научете как да отглеждате броколи на открито тук.
Същото е или не?
Грешка е да се приеме, че броколите и карфиолът са едно и също растение., Въпреки че растенията принадлежат към едно и също семейство, те все още имат различия, а не само външни.
Броколи и карфиол също имат различен хранителен състав и съответно носят различни ползи за човешкия организъм.
Каква е разликата: подробна таблица
Въпреки относителната връзка, тези разновидности имат много разлики. Помислете за разликата между броколи и карфиол?
броколи | карфиол |
вид | |
| Цветът на зелето е зелен, понякога пурпурен. Стъблото горе. Съцветията са по-големи. | Цветът на пъпките е предимно бял или жълт. |
Условия на отглеждане | |
| Растението е устойчиво на внезапни температурни промени. Расте във всяка почва, но изисква обилно поливане. | Температурата на околната среда трябва да бъде + 14-18 ° C. Предпочита богата почва с магнезий, мед и бор. |
Период на бременност | |
| От слизането на разсад в земята е 1 месец. Производителността е по-голяма от карфиола. | От появата на разсад до техническа зрялост, отнема 90-120 дни. |
структура | |
| Съдържа витамин А, В и С. Има по-богат минерален състав. | Съдържа повече витамин С, отколкото портокал и други сортове зеле. |
Какво е по-полезно?
Карфиолът в съцветия има много полезни вещества., По-добре е да не подлагате зеленчуците на дългосрочна топлинна обработка, това ще помогне да се запази целия комплекс от полезни елементи.
- В карфиола на минерални елементи преобладават калций и калий, който е жизненоважен за сърцето. Нормализира сърдечната честота и кръвното налягане.
- Високото съдържание на витамин С укрепва имунната система, потиска процеса на стареене, има положителен ефект върху централната нервна система.
- Съдържа витамини В1, В2, В3, В5, В9, Е, К.
- Биотинът, който се предлага в достатъчни количества, предотвратява развитието на възпалителни процеси в кожата. Намалява риска от дерматити, гъбични инфекции, себорея.
- Разкрива положителен ефект върху органите на зрението, предотвратява развитието на катаракта.
Броколите изобщо не отстъпват на карфиола, който има доста разнообразен състав и ценна структура. Съдържа витамини А, С, Е, К.
Ползите от броколи:
Той нормализира количествения компонент на липидите.- Fiber влияе на процеса на храносмилането, помага за очистването на организма от токсините и токсините.
- В резултат на наличието в състава на ненаситени мастни киселини и витамини зелеът има противовъзпалителни свойства.
- Неутрализира токсините.
- Зеленчукът е полезен и за висококачествената работа на мозъка.
- Предимството на зелето е да се поддържа нивото на глюкоза в организма, което е особено важно за диабета.
Той нормализира количествения компонент на липидите.Подробно за полезните свойства на зелето от броколи, както и какви са противопоказанията за неговото използване, прочетете тук, а от тази статия ще научите какъв вид кафяно зеле повече витамини.
Въпреки обширния минерален резерв, цветното зеле и броколите са с ниско съдържание на калории. Тежко повдигащите хора често се чудят: колко калории има в тези зеленчуци? 100 грама броколи имат само 34 калории, а карфиолът в 100 грама може да се похвали със съдържание само на 25 kcal. Поради това може да се използва от хора с наднормено тегло.
заключение
Броколите определено са по-здрави от карфиола (Научете се как да готвя броколи, както и да видите рецепти на ястия с този зеленчук, можете да тук). Съдържа повече минерали и витамини. По време на топлинната обработка зеленчукът не губи енергийната си стойност. Подходящ за диета. Но тогава искам да се застъпя за карфиола, който е важен компонент от храната на детето.
Тя е много по-евтина от противника ви. И двете зеленчуци са полезни, те трябва да бъдат включени в диетата на цялото семейство, но трябва да се обърне внимание на индивидуалната толерантност и противопоказанията.
