С тях се занимаваме всеки ден. Ние ги донасяме от магазина, разкъсваме ги от леглата и рядко мислим за въздействието, което имат върху нашето здраве. Но понякога най-простите и познати продукти могат приятно да изненадат. Всички познати пекински зеле, например.
Това прекрасно растение, което има маса полезни свойства, заслужава да го опознае по-добре. Точно като нейните зелени съседи на рафта в магазина. В статията ще разгледаме дали пекинското зеле и китайците са едно и също, както и салата айсберг. Даваме информация за това коя от тези зеленчуци е по-полезна, сравняваме ги с обичайното зеле към руснаците.
Определение и ботаническо описание на растителните видове
Пекин
Пекинското зеле е зеле, подвид от ряпа. Двугодишно растение, но отглеждано в селското стопанство като годишно. Растението е известно и с такива имена като маруля, петаси или китайска маруля.
"Пекин" има много нежни, сочни листа на продълговата форма. Листата вълнообразни или назъбени по ръбовете, с бяла изпъкнала средна вена. Твърди, приседнали, с набръчкано острие на листа, с височина от 15 до 35 см. Цветът може да бъде от жълт до светлозелен. Понякога в основата на листа има слаб мъх. Сглобяват се в гнездо или глава с малка плътност.
95% от растението се състои от вода. Съставът на продукта включва различни протеини, мазнини и въглехидрати, фибри.
Продуктът е богат на витамини А, В, С, Е, РР и микроелементи:
- Съдържа много ценна аминокиселина лизин, която е необходима за растежа и регенерацията на тъканите и притежава антисептични свойства.
- Укрепва имунната система, поддържа сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
- Той помага да се отстранят тежките метални соли от тялото.
- Препоръчва се при заболявания на ставите и подагра.
- Той помага за укрепване на нервната система, помага за справяне със стреса и депресията, поражението на хроничната умора.
- Подобрява състоянието на кожата.
зеле
Бяло зеле (градина) - двугодишно растение, земеделска култура; вид от рода Зеле, семейство от зеле или кръстоцветни. В селското стопанство, отглеждано като годишен. Листата на скъсения ствол на растението се събират в главата. По форма те могат да бъдат овални, закръглени, плоски или дори конични. Плътността на различните сортове също е различна.
Листата са големи, прости, еластични, с плавен ръб. С малки дръжки или приседнали. Цветът на горните листа често е зелен, някои сортове имат лилав оттенък. Вътрешните листове са бели, понякога жълтеникави. Главната вена на листата е дебела, силно изпъкнала. В Япония зеле се отглежда като декоративно растение.
- Компреси от листата на тази култура спомагат за облекчаване на подуването и имат аналгетичен ефект.
- Също така, зелето има противовъзпалителни свойства, стимулира метаболитните процеси на организма, има положителен ефект върху работата на стомаха и сърцето.
- Продуктът ще бъде полезен и за хора с бъбречни заболявания, камъни в жлъчката и исхемия.
Салата Айсберг
Айсбергът е зеленчукова култура от рода Latuk на семейство Астров. Отнася се за главата маруля. Листата са широки, светлозелени, сочни и хрупкави на вкус. Те могат да бъдат гладки или хълмисти, леко набръчкани отвън и по-компактни в средата. Събрани в малки, рохкави зеле, подобно на зеле.
Продуктът е богат на фолиева киселина, витамини С, В, К и А, холин. В допълнение, салата съдържа фосфор, калий, калций, натрий, мед и магнезий.
- Влакната и диетичните фибри, съдържащи се в салатата, са незаменими в борбата за фина фигура, тъй като подобряват чревната перисталтика.
- Продуктът допринася за регулирането на метаболизма в организма и подобрява състава на кръвта.
- Фолиевата киселина, която е толкова богата на айсберг, помага за укрепване на нервната система.
- Също така помага за справяне със стреса и емоционалните разстройства.
- Препоръчва се за активни умствени натоварвания, като например изпитни сесии.
китайски
Китайското зеле е култивирано растение от семейство Зеле, подвид от ряпа. Не образувайте глава. В изхода се събират изправени листа на сочни крака до 30 см височина. Има два вида, които могат да се различат по цвят. Един от най-често срещаните сортове китайско зеле - бок-чой. Широко използван в китайската кухня.
Съставът на китайското зеле включва витамини А, К, С, РР и В, микроелементи фосфор, калий, калций, натрий и желязо. Подобно на други сортове зеле, китайците съдържат голямо количество естествени аминокиселини, лизин и фибри.
- Този нискокалоричен продукт може безопасно да се консумира от хора, които наблюдават теглото си.
- Използването на китайско зеле е отлична превенция на запек, както и чудесен начин за почистване на червата от токсини, холестерол и други вредни вещества.
- Листата на растението съдържат аскорбинова киселина, която е много полезна и необходима за човешкото здраве.
- При редовна употреба продуктът подобрява еластичността на кръвоносните съдове и прави кожата по-еластична.
- Също така нормализира съсирването на кръвта и ускорява обновяването на кожните клетки.
- Съдържа витамини, които са добри за зрение.
- Помага при анемия.
- Китайският сок от зеле има бактерицидно действие, може да се използва за лечение на изгаряния, язви и рани.
- Фолиева киселина в състава на продукта е необходима за мозъка да работи и за пълното развитие на плода по време на бременност.
Подробен анализ на различията на пекинското зеле
От айсберга
Айсберг и Пекинска зеле са толкова близки по състав и вкус, че домакините често заменят един зеленчук с друг в различни ястия.
И двете култури имат сочни хрупкави листа. Пекин и Айсберг се различават по формата на листата и главата.
Пекинските листа имат продълговата форма, зелето е цилиндрично.
А главата на салата Айсберг е закръглена, по-скоро като зеле. Но от близко разстояние кръглите, тънки, обемни листове и тяхното разхлабено разположение показват, че точно това е салата.
От бяло
Пекинското зеле се различава от бялото зеле по формата и плътността на главите. Листата на зеленото зеле са кръгли, еластични и гладки, зелето са кръгли и плътни. В Пекин - деликатни тънки овални листа се събират в широка глава с цилиндрична форма.
Пекинското зеле съчетава свойствата на маруля и зеле. Но никой от тези растения не може да спаси всички съдържащи се витамини през зимата. Само пекинско зеле има такова невероятно свойство.
От китайски
Китайското зеле, за разлика от Пекин, не прави глави. Листата на Пекинското зеле са по-нежни и сочни. Стеблото на китайското зеле е по-грубо, постепенно се премества в централната част на венеца на листата. За пекинг е характерна бяла, плоска или триъгълна вена, разположена в средата на листа. Пекинското зеле е много по-голямо от китайското.
Всички тези зеленчуци съдържат много здравословни вещества и ни помагат да се отървем от много заболявания. Те ни правят по-млади и по-красиви. Те вдъхновяват създаването на десетки различни ястия и им придават уникален вкус. Е, коя от тези прекрасни растения да даде предпочитание е въпрос на вкус на всеки от нас.
