Вкусно и полезно! Приготвени рецепти от карфиол

Карфиол, пържен в тесто - апетитна закуска, и най-важното, вкусна и здравословна, с хрупкава кора на върха. Цялата тайна е, че парчетата зеле се потапят в тестото. Готвенето изисква минимум време и разходи и се характеризира със ситост и нежност.

Много готвачи предпочитат карфиол, тъй като той има уникален вкус и е труден за разваляне при готвене. Едно от ястията, които могат да се приготвят за закуска, вечеря или закуска, е карфиол в тесто. Вкусно е горещо и студено. Удобно е да се яде, така че е подходящо дори за бюфет. Разнообразие от рецепти ви позволява да изберете версията на теста, най-подходяща за желанията на домакинята.

Полезни свойства на съда

• Диетичните фибри в зеле подобряват храносмилателните процеси и помагат за почистването на червата. Съцветията съдържат такова вещество като глюкарин, което предпазва стомаха, намалява риска от гастрит и пептична язва.
• Намалява риска от вродени дефекти. Карфиолът съдържа огромни количества фолиева киселина и други витамини от група В. Тези елементи са много полезни и важни за жените в периода на носене на дете.
• Това е превенция за рак. Доказано е, че когато се консумира зеленчук, се задействат биохимични процеси, които могат да предотвратят развитието на рак на дебелото черво, на млечната и простатната жлези или да забавят растежа на тумора.
• Има противовъзпалителни свойства поради съдържанието на мастни киселини и витамин К.
• Подобрява сърдечната функция. Карфиолът е нискокалоричен източник на калий - микроелемент, който е отговорен за нормалния ритъм на сърцето, за здравословното налягане и правилния водно-солеви баланс на тялото. Също така в зеленчуците съдържа коензим Q10, който е много полезен за добрата работа на сърцето. Има доказателства, че карфиолът укрепва стените на кръвоносните съдове и премахва холестерола от тялото.

Също така ще спомогне за подобряване на зрението, за поддържане на хормоните, за предотвратяване на началото и развитието на диабет, за папиломатоза, за укрепване на имунната система, за поддържане на здравето на ставите и костите. С това Карфиолът се счита за нискокалоричен продукт. (100 g съдържа само 30 килокалории) и се абсорбира много добре от тялото. Може да се използва както от деца, така и от възрастни, както и от хора, които имат проблеми с работата на храносмилателната система.

Нежелани ефекти от консумацията на зеленчуци

Може да има някои нежелани ефекти от консумацията на карфиол, особено ако се консумира в излишък.

• Подуване и газове: Храните с високо съдържание на фибри могат да причинят повишено подуване и газове. Въпреки това, повечето хора могат да носят продукта в умерени части.
• Съсирване на кръвтаВисокото ниво на витамин К може да предизвика проблеми при човек, който приема разредители на кръвта, защото витамин К спомага за сгъстяване на кръвта.
• подагра: Зеленчукът е противопоказан при пациенти с подагра, тъй като съдържащите се в продукта пурини увеличават концентрацията на пикочна киселина и могат да доведат до рецидив.

За предотвратяване на болести и добро здраве е важна цялостната диета. Препоръчително е да се разнообрази храната, а не да се концентрира върху един продукт.

Приблизителен химичен състав и хранителна стойност на растението

Тук можете да научите повече за това дали цветното зеле е сурово.

Разлики в употребата на пресни и замразени зеленчуци

Можете да приготвите ястие не само от пресни, но и от замразено зеле. Карфиолът вече е предварително обработен преди замразяване и готов за готвене.

Препоръчително е да размразите карфиола предварително и след това да приготвите ястие от него., следвайки описаните по-долу рецепти.

Повече информация за замразения карфиол може да се намери в този материал.

Варианти на готвене и фото ястия

След това анализираме различните рецепти за приготвяне на ястия от карфиол, както се прави за това тесто. На снимката можете да видите как изглеждат ястията, ако зеленчуците са пържени и задушени с добавянето на различни съставки, алгоритмите за действие се дават стъпка по стъпка.

Как да се готви по прост класически алгоритъм: стъпка по стъпка

Помислете как да приготвите вкусно ястие от карфиол според класическата рецепта.

съставки:

• карфиол - 1 кг.;
• сол.

За тесто:

• пшенично брашно - 700 гр.;
• сметана (или мляко) - 350 мл;
• 3 пилешки яйца;
• растително масло - 300 мл;
• сол.

Рецептата се дава в размер на 2-3 порции.

Хранителни свойства на грим:

• 299 калории;
• 18,2 g мазнина;
• 27,5 g въглехидрати;
• 7,7 g протеин;
• 41 mg холестерол;
• 185 mg натрий;
• диетични фибри 4 g (индивидуалните резултати могат да варират).

предварително третиране:

1. Главите на карфиола се измиват в продължение на 10 минути в солен воден разтвор (около 1 супена лъжица сол за 2 литра вода).
2. Отстранете насекомите на повърхността и отрежете тъмните зони.
3. Замразените съцветия от зеле трябва да се стоплят топло.

Основно готвене:

1. Зеле отрязани напречно от дъното на пръчките.
2. Сварете зелето леко в осолена вряща вода за около 2-3 минути. Да се ​​източи. Нарежете на парчета.
3. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте пяната с бъркалка или миксер.
4. Жълтъците се смилат с крем (мляко).
5. Смесете брашното с кремаво-жълтъчна маса. Добавете разбитите белтъци, сол. Разбърква се, докато тестото има еднаква консистенция.
6. Загрейте тигана и налейте маслото.
7. Потопете парчетата от карфиол в готовото тесто.
8. Запържете филийките от зелето върху предварително загрятото масло до златисто кафяво (2 до 4 минути).
   Ако ви харесва по-дълбоко печене, увеличете времето за готвене на карфиола в горещо растително масло до 4 - 6 минути, за да постигнете тъмно златен или кафяв цвят.
9. Поставете салфетка, за да се абсорбира излишното масло.
10. Ако има допълнително тесто, можете да го изпържите, като потопите една чаена лъжичка в кипящо масло.
11. Прехвърлете карфиола в чиния, украсете със зелени.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол в тесто според класическата рецепта:

Повече подробности за тънкостите на готвене карфиол в тесто на тиган можете да намерите тук.

Колко вкусно е да направите постно ястие на минерална вода?

съставки:

• карфиол - 1 кг.;
• сол.

За тесто:

• минерална вода - 0.5 л.;
• яйца - 2 бр.
• пшенично брашно - 2 чаши (400 g);
• зехтин - 2 супени лъжици;
• растително масло - 0,3 чаши;
• захар - 5 г;
• сол, бахар.

След предварителното третиране се пристъпи към основния препарат.:

1. Разглобете карфиола в цветчета, сварете в подсолена вода почти до готов (3-4 минути). Научете повече за варенето на карфиол тук.
2. Отделете белтъците от жълтъците.
3. Смелете жълтъците със захар.
4. Катерица разбърквайте отделно, докато се получи пухкава пяна.
5. Смесете жълтъчната маса с минералната вода.
6. Направете тесто от брашно, съчетавайки го с жълтъчна маса, зехтин и бита. Разбъркайте внимателно до гладкост.
7. Добавете сол, пипер и подправки на вкус.
8. Потопете цветовете на зелето в тесто.
9. Загрейте растителното масло в тиган и сложете върху него парчета зеле.
10. Запържете зелето в тесто за 2-3 минути до златисто кафяво и сложете върху салфетка.
11. Прехвърлете зелето в чинията и сервирайте със зеленината.

Научете повече за други рецепти за постни цветни карфиол тук.

Други опции накратко

Със сирене

Това ястие има деликатен и сочен вкус. Благодарение на сиренето, ястието получава уникален вкус и става по-хранителен.

За приготвяне на сирене трябва да добавите около 100 гр. Към тестото. настъргано твърдо сирене.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиола в тесто за сирене:

Хрупкаво печено

Помислете как да изпържите зеленчуци в тесто, за да получите свеж. За да направите това, късчета варен карфиол трябва да се потопят в тесто, опаковани обилно с галета с подправки и потопени в кипящо масло за пържене (около 0,5 опаковки с галета на 1 кг зеле). Прочетете повече за приготвянето на карфиол в галета тук.

Предлагаме Ви да гледате видеоклип за това как да приготвите хрупкава карфиол в галета:

С майонеза

Пипер майонеза прави зеле по-търг, Това е една от най-лесните рецепти за готвене у дома, подготвена е просто и бързо. В комбинация с други съставки в рецептата се използват около 150 грама майонеза.

А за други рецепти от карфиол, които се приготвят бързо и правилно, можете да намерите тук.

На бира

Добавянето на бира вместо мляко (сметана, вода) ще придаде на тестото помпа, приятен цвят и уникалност. Миризмата на бира в свареното ястие напълно отсъства.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол в тесто за бира:

На кефир

Използването на кефир в тесто ще направи тестото по-меко и по-солено., В рецептата се използват брашно и кефир в равни пропорции.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол в тесто с добавянето на кефир:

Няма яйца

Отлична рецепта без яйца и мляко за веганска маса.

За да се подготви тестото за 1 чаша брашно, постоянно месене на тестото, добавете 1 чаша вода, 2 щипки сол, 0,5 чаена лъжичка сода, гаси в 1 супена лъжица оцет. Оставете тестото да стърчи 5-8 минути и след това започнете печенето на зеленчуците.

Въпреки факта, че в предложената рецепта изобщо няма яйца, ястието се прави със златиста, червена и хрупкава кора.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за това как да приготвите карфиол в тесто без яйца:

Какво се сервира на масата?

Сервирайте карфиол, пържен в тесто, придружен от пресни билки, любими сосове, горещи или охладени, със пресни зеленчуци, гарнитура или отделно ястие.

Най-често зеленчуците се сервират на масата със сосове, а повече подробности за тяхното приготвяне можете да намерите тук.

Всяка рецепта върви добре с подправки., Екстра-ароматният карфиол се приготвя с чесън, магданоз, червен пипер, риган, мащерка, кимион, куркума, индийско орехче и други ориенталски подправки. Карфиолът с лимон и маслини е наистина необичайно и вкусно. Най-добрият съвет, който можете да дадете, е да изпържите резените от карфиол на малки порции и да ги изядете веднага, докато са хрупкави и горещи.

Гледайте видеоклипа: Пица с тесто от карфиол - невероятна вкусна рецепта за вегетарианска пица! (Може 2024).