Елда или елда - е плод на елда. Елдата принадлежи към семейството на елдата, а нейната родина е Тибет, Непал, северните райони на Индия.
Знаеш ли? Наименованието "елда" в Русия произлиза от думата "гръцки" - растението ни е донесено от Гърция, след това от Източна Римска империя или Византия.в момента елда е неразделна част от националната ни кухня, Освен това по целия свят тя се свързва с руските кулинарни традиции. Това може би се обяснява с факта, че в нашата страна „елда” е позната отдавна - от VI-VII в. И заслужено заема почтеното място на незаменими ценни блюда на нашата маса.
Видове елда
По вид, елда се подразделя на крупа, разрез, Смоленск, зелено.
- Ядрото - цялото голямо зърно. Това е най-ценният вид елда.
- подхлъзна - зърно с разцепване, може да бъде голямо и малко.
- Смоленски булгур - това е смачкано назъбено.
- зелен - Сурова необработена (не суха) елда.
Знаеш ли? Зелената елда е по-подходяща за диетата.
Калория, състав и хранителна стойност на елдата
Елда има калории - 307 kcal, което не е толкова малко. Но всичко зависи от това как да се готви елда, ако е овесена каша с месо, масло, тогава калоричното съдържание на съда се издига, а ако готвите елда само във вода, тя отива надолу.
Интересувате ли се от това колко калории в елдата, диетолозите казват, че малко. Елда, варена на вода, правилно приготвена, наистина нискокалорична - 100 г каша съдържа 105 ккал. Ако няма противопоказания, в храната трябва да се включи елда. Необходимо е също за детската маса, която започва от 6 месеца като допълнителна храна. Също така е част от специалната суха млечна формула, използвана от 3 месеца.
Приблизителният състав на елда: протеин (протеин) - 12,8%, липиди (мазнини) - 3,2%, въглехидрати - 57%, диетични фибри - 11,4%, вода - 14%, моно-, дизахариди - 2, 1%, 1,3% влакно в 100 г. Елда съдържа витамини от група В - В1, В2, В6, В8, В9, витамини Р, Е, А, РР, малеинова, оксалова, лимонена, ябълчена киселина, нишесте, фибри , Както микро и макро елементи - желязо, йод, мед, цинк, молибден, манган, силиций, кобалт, хром, фосфор, калций, натрий, магнезий, калий. С това Елда е лидер, или пък казват - "царицата", сред крупата, не само в широк спектър от минерали, които са част от него, но и в тяхното количество.
Важно е! Хранителната стойност на елдата е оптималният баланс и висока усвояемост на тялото от всички негови компоненти - особено протеини, минерали и витамини.
Какво е добро за организма на елда
Елда, приготвена по различни начини, има различни свойства, съответно, и ползите от нея също са различни. Варени, на пара, protomlennaya във фурната в саксия или на бавен огън - много полезно. Варена елда без сол, подправки, мазнини е добра за стомаха, разтоварва и нормализира работата й, подобрява състоянието на лигавицата и чревната перисталтика. Поради високото съдържание на магнезий в елда, калийът е полезен за сърцето и съдовата система. Редовна консумация на елда зърнени храни, супи добре се отразява на състоянието на ноктите, косата, зъбите, костите.
Може би не всеки знае за ползите от елда за хора, които не понасят глутен (глутен), който се съдържа в зърнени култури. Елда не съдържа глутен, следователно той е заместител на пшеница, овес, ръж, ечемик и всички продукти на базата на тях или с добавянето им.
Знаеш ли? Елда е чудесно медово растение. Медът от елда е един от най-ценните, с характерен тъмен цвят и специфичен вкус с лека горчивина.
Елда е полезна и за хора с диабет - ниският му гликемичен индекс дава бавно повишаващо се ниво на кръвната захар, което е важно за това заболяване. С други думи консумацията на елда от диабетици не води до рязък скок (увеличение) на захарта за тях. Елда за отслабване е незаменима без него, изготвянето на диетични менюта не е скъпо - то съчетава висока издръжливост (не искам да ям за дълго време) с ниско съдържание на калории, което допринася за загуба на тегло.
Елда е полезна при анемия, разширени вени, ревматизъм, някои заболявания на щитовидната жлеза, черния дроб, фурункулоза и други кожни заболявания. Елдата е полезна не само за съществуващи болести, но и като превантивна и подобряваща някои функции на инструмента, по-специално за здравето на мъжете. Какво е полезна елда за мъжете? Употребата му повишава издръжливостта и силата, подпомагана от цинка и аминокиселините като аргинин, метионин, треонин.
Знаеш ли? С цялата си стойност, елда е абсолютно не е капризен, когато расте и не е взискателна към почвеното плодородие, затова торове практически не се използват за неговите култури, както и агрохимия за борба с плевелите, което е неоспоримо предимство за потребителя. Елдата на изхода е екологично чиста - това е чист и естествен продукт.
Ползите от елда за тялото на бременните жени
Ползите от елда за бъдещите майки - в голямо количество витамин В9 (фолиева киселина) в него, което осигурява нормалното пренатално развитие на плода и хода на бременността като цяло. В допълнение, съдържанието на незаменими аминокиселини, минерали (особено желязо за повишаване на нивата на хемоглобина при бременни жени) и други витамини прави елдата ценна, питателна храна и има положителен ефект върху здравето на жената, особено през този период. Също така, елда помага на бременните жени да контролират теглото си и да не се подобряват, което е важно и по време на бременността.
Важно е! Тази крупа в неговия протеинов състав е подобна на месото, какво е голямата полза от елдата за тялото. Разбира се, крупа, не може да се сравни по вкус и пълен състав с месо, но съдържанието на аминокиселини от елда е доста сравнимо с тяхното съдържание в месото. Ето защо, тези, които по някаква причина, отказано месо, може и да замени консумацията си с елда.Елдата също има положителен ефект върху производството и качеството на млякото. В допълнение, тя помага да се поддържа дори емоционално състояние - т.е. да се бори с чести промени в настроението, присъщи на бременните жени.
Правилно съхранение на елда
Срок на годност на елда ако го направиш правилно, - 18-20 месеца. Елда трябва да се съхранява в сухи помещения при стайна температура и в затворена стъклена, метална кутия, пластмасови торбички с дръжка или в неотворена опаковка. Това ще спаси елдата от мухъл и насекоми.
Елда в традиционната медицина
В народни рецепти за лечение се използват различни части от елда - цветя, семена, стъбла, листа. Брашно от елда, използвано преди като прах за бебета. От същото брашно, лечебни маски и питки са направени при лечението на циреи - те са били разредени с преварена вода или екстракт от лайка, жълтурчета, нанесени на мястото на възпалението. Използвайте брашно и за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта при лечение на анемия - вземете 2 супени лъжици. л. / 4 пъти с ½ чаша вода или мляко. Когато панкреатит брашно се смесва с кефир - 1 супена лъжица. л / чаша и напитка през нощта.
Брашно се използва и за лечение на щитовидната жлеза - в равни количества елдово брашно, мед от елда, нарязани орехи се смесват до гладка. Сместа се поставя в пластмасов контейнер, стъклен буркан и се поставя в хладилник, а след това 1 ден в седмицата за закуска, обяд, вечеря - те ядат само него, докато е по-добре да се пие само чиста вода.
Листата на елдата се използват при лечението на рани - просто се нанасят върху повърхността и се фиксират. Сокът от листата има антисептичен и лечебен ефект. Сокът от елда се използва за лечение на конюнктивит - избърсаните очи с тампон, напоен с него.
А отвара от елда стъбла, листа и цветя, консумирани вътре със студ, като противокашлен и отхрачващо средство. И на студено, нагрята в тиган елда се излива в ленена торбичка, която се нанася върху носните синуси, като по този начин ги затопля и премахва възпалението.
Противопоказания
Елда, въпреки многото си свойства, които са от полза за човешкото тяло, все още може да причини вреда на някои хора. Щетите от елда могат да бъдат само с прекомерната му употреба, а след това не за всички. Основното нещо - не преяждайте и не "да се включат" с полезните свойства на елда. Елда със сигурност е полезна, но както знаете, всичко е добре в умерени количества.
И ако елда е противопоказана за всеки, тогава хората с повишено съсирване на кръвта, както и страдащи от стомашна язва. В последния случай консумацията на елда трябва да бъде, ако не бъде спряна намали до 1-2 пъти седмично. По принцип, става въпрос за елда, която може да бъде полезна за изготвяне на домашно ежедневно меню или диета. Яжте здравословно - добър апетит!
