Домашно вино компот ценена от много любители на напитки с вкус. Всяка домакиня се сблъска с проблема на ферментация на плодове или на консерви от плодове или на прясна сварена напитка. С времето сладка напитка в открит буркан придобива характерен мирис и вкус.
Въпреки това, не всички се досетиха за възможността да направят ексклузивно зрънско вино на базата на „развалена“ обикновена напитка. Не по-малко ароматен алкохол може да се получи от ферментирало сладко или конфитюр. Научете как да правите вино от компота, без да напускате собствената си кухня, особено след като всяка рецепта има прости компоненти и разбираем начин на готвене.
Домашно вино компот
Компот вино е лесно да се готви, особено ако знаете няколко доказани рецепти. Любимата напитка на древния бог Бакхус не трябва да се приготвя от ферментиралия компонент. За да създадете домашно вино подходящо и прясно приготвено питие от плодовете. Към основната съставка (ако не е развалена) добавете захар и малко кисело тесто. Наличните съставки значително намаляват цената на готовия ликьор.
Важно е! За приготвяне на висококачествен домашно приготвен алкохол с помощта на стъклени или дървени прибори. Трябва да се изключат пластмасови или метални контейнери, за да се избегне загубата на специален аромат на напитката.
Компот Домашни рецепти за вино
Някои ценители на домашно приготвени лозаро-винарски продукти смело експериментират със съставките на състава - като добавят към стафиди и мед в допълнение към захарта. Непроменена база за kompotnogo ликьор остават домашно кисели напитки със сливи, череши, ягоди, ябълки и кайсии. облага Предлаганите методи за втечняване на домашно приготвени продукти са способността да се подобри вкуса на натуралната напитка.
Виното от сливи
За да приготвите вкусно силно вино, приготвено от домашен сос от кисела слива, се нуждаете от следните съставки:
- 3 l от основната напитка;
- ¾ чаша захар;
- 4 супени лъжици сухи стафиди.
В началото на филтъра за течности се отстраняват остатъците от сливи (трябва да се оставят в отделен контейнер, не по някакъв начин хвърлят в кошчето). След това се приготвя закваска: 250 мл от изцедената бульон се нагрява до температура + 30 ° C, а за домашно приготвеното вино е най-добрият вкус, добавят се шепа стафиди, смлени със захар. Получената маса се смесва добре, покрива се с обикновена марля и се оставя за четири часа топло.
След етапа на активна ферментация, получената винена мая се излива в чист стъклен буркан с остатъка от сливовата течност. Контейнерът със съдържанието се поставя на тъмно и топло място.
Важно е! Купете за домашно вино специални калъфи на кутии с воден капан. Те се продават на много места за продажба на стоки за бита.
Останалите варени сливи се втриват през сито и се смесват с малко количество захар, след което се поставят на топло място. След пълно разтваряне на захарта с каша от слива, с маса на подготовка на сладък сироп на слаб огън. Веднага щом получената вискозна течност го охлади, тя се изсипва в буркан и се напълва с вода, така че евентуално да започне да ферментира.
Съдържанието на двата контейнера се комбинира след края на ферментационния етап. След това всичко се разбърква енергично, изчиства се от седимента чрез филтриране. Резултатът е 15% ликьор от сливи с лек аромат. Алкохолният продукт трябва да се излива в стерилизирани бутилки и да се поставя в продължение на три месеца, поставя се в хладно помещение.
Cherry Compote Wine
Ако опитна домакиня ферментира компот от естествени череши, тя знае какво да прави. За приготвянето на великолепно черешово дърво те използват 6 литра от основното домашно питие (други продукти: 2 чаши стафиди и захар). Сушено грозде се изсипва с консервирана напитка в нос. Поставя се на топло място за 2 часа. Останалото количество течност се смесва с гранулирана захар. И двете смеси се комбинират след омекотяване на стафидите в първия контейнер.
Важно е! Стафидите не се измиват, за да се запази дивата мая, която се намира на повърхността му.След това, съдържанието се затопля, филтрира, запечатва, изсипва и охлажда подобно на предишните рецепти.
Най-добрите сортове грозде, подходящи за вино: Изабела, халахи, ризамат, харолд, рошфорт, фурор, волга.
Apple Compote Wine
За приготвянето на домашно приготвени ябълкови дървета се вземат 3 литра напитка, 300 г гранулирана захар и шепа стафиди. Основата за бъдещето на виното от компот се филтрира през сито. Парчета от ябълки се преместват в отделен съд и заспиват с една или две супени лъжици захар. В филтрираната сладка течност се изсипват немити стафиди (50 g).
Останките от ябълки и винен квас се оставят на място, защитено от пряка слънчева светлина за 2 часа. Освен това, всички се свързват, добре се смесват. Бутилираният ликьор в кутии се запечатва със специални капаци и се увива в одеяло за две седмици.
Ягода Компот вино
Списъкът на съставките за бъдещ ягодов ликьор според рецептата на домашно вино на нашите баби, които са знаели как да направят невероятни ликьори от компот:
- 3 литра основна консервирана напитка;
- 8 супени лъжици натурален мед;
- една чаена лъжичка ориз.
Знаеш ли? Някои от феновете на необичайни вина прибавят към следващата си напитка шепа стафиди или ориз. Въвеждането на тези компоненти повишава процеса на ферментация. Виненият алкохол получава незабравим вкус.Методът на приготвяне не се различава много от рецептите от предишни домашно приготвени плодови вина, но все още има свои нюанси. В този случай, стафидите заместват ориза. Друга важна разлика е, че домашната варя се оставя на топло място в продължение на 4 дни.
Компот от кайсии
Ако кайсиевият плод е ферментирал, можете да направите домашно приготвена кайсия. За тази употреба:
- 3 л супа от кайсии;
- 100 g пресни малини;
- една супена лъжица мед;
- чаша захар.
От какво може да се прави вино, освен грозде? От ябълки, малини, планински ясен, цариградско грозде и дори сладко.
Вино от ферментирал компот
Отличен начин да превърнете плесенясалия течен десерт в трапезен ликьор с подчертано приятен вкус. Ако очаквате приготвянето на такава напитка, трябва предварително да приготвите кашата:
- В отделен контейнер, смляни малини със захар.
- Излейте получената зърнена каша с няколко чаени лъжички топла вода.
- Поддържайте закваска в продължение на 2-3 дни.
Компотно вино с мая
Малко винопроизводители знаят как правилно да правят компот с дрожди. За тази рецепта използвайте домашна черешова напитка. Важно етака че да се приготвя без захар, защото този нюанс влияе върху степента, В допълнение към черешовата напитка (3 литра) и гранулираната захар (600 г), добавете 15 г суха пакетирана мая.
За да се приготви, филтрираната напитка се изсипва в чист просторен стъклен съд и се налива определеното количество мая и захар. Масата се разбърква добре и се оставя близо до топлината, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
Вместо запечатан капак, върху каничката се поставя гумена ръкавица. В един от пръстите продуктите пробиват отвор с игла. Експертите за винопроизводство препоръчват опаковката на контейнера в топло одеяло и се оставя да ферментира ликьора до 1.5 месеца. След това, полученият продукт се филтрира и бутилира за по-нататъшно узряване за период от две седмици.
Многофункционален начин да направите компот вино
Съществуват универсални рецепти за приготвяне на подсилени ликьори от кисело или старо компотно питие, валцувано в консерви. Искате ли да задоволите гостите с охладена 27% домашно приготвена напитка? За изливането ще ви трябва: пълен трилитров буркан от всеки домашен компот, захар (2 чаши) и шепа сладки плодове от сушено грозде.
Знаеш ли? Вместо стария компот, можете да използвате пресни плодове, водата може да заеме мястото на плодовата течност, а захарта и стафидите се добавят в обичайните пропорции.
Процесът на приготвяне на виното напълно повтаря горните рецепти. Приготвената смес се почиства от седименти и се излива в затварящи се буркани. Ликьорът ще бъде готов за употреба точно за два месеца. Сега знаете как да правите висококачествено вино от подутия компот.
