Лечебните свойства на малко жълто зърно са известни още от древността - то е буквално пълно с витамини, което е особено ценно през зимния период. Морски зърнастец е лесно да се спести за зимата, а днес ще се запознаем с няколко рецепти заготовки.
Събиране и подбор на плодове
Плодовете започват събират като узряване: те трябва да са богати на жълто-оранжев цвят, желателно е да се предотврати свръхзреенето, след което плодовете ще бъдат смачкани по време на жътвата. Време за събиране - началото на есента.
Продуктът се събира по няколко начина: отрязани от клоните или нарязани заедно с леторастите, използвайте всякакви устройства.
Първият метод се използва по-често, въпреки че отнема много време, но дървото не страда, и всички плодове са отрязани непокътнати. Понякога те използват инструменти под формата на гребени и просто "гребен" на плодове, което прави процеса по-бързо.
Втори начин добре за замразяване: клони заедно с плодове, поставени във фризера - тогава е по-лесно да се откъсне плодовете. Недостатъкът на този метод е, че чрез рязане на клоните, можете да навредите на дървото.
Важно е! Вие трябва да вземете плодове в престилка или стари дрехи: сокът на растението е много корозивен, трудно е да се измие.
Във всеки случай, за прибиране на реколтата изберете непокътнати горски плодове, изчистването им от отломки, плодните дръжки, след това внимателно измийте.
Продуктът се замразява
Замразеният морски зърнастец е най-простата подготовка за зимата. Измитите и сушени плодове са опаковани в удобни контейнери: малки контейнери, пластмасови чаши или чанти. Основното нещо е да замрази продукта на порции, за еднократна употреба, защото не си струва повторното замразяване на размразеното зрънце.
Порциите се поставят във фризера и се използват по-късно в много ястия. От замразените суровини готвят различни напитки, правят десерти, сосове за основни ястия и т.н.
Как да суша морски зърнастец за зимата
Сушената зрънце е не по-малко полезна от прясна - тя не губи свойствата си. От сухите суровини често се приготвят напитки.
Сушене на плодове
Плодовете на морски зърнастец се сортират, отстраняват се отпадъците. Измитите плодове се сушат на плоска повърхност в суха стая, която се вентилира или в електрически сушилни. Често, заедно с плодове, сушени клонки и листа, те също съдържат много полезни неща. Съхранявайте суровините в тъкани, най-добре от естествена тъкан: добре се проветрява.
Можете също да изсушите за зимата: ябълки, круши, сливи, глог, кайсии, кучешка роза, слънчоглед, копър, кантарион, масло, млечни гъби.
Листов чай
Чаят с листа, освен че е ароматен, също има лечебни и профилактични свойства: полезно е да се пие при заболявания на стомашно-чревния тракт, за еластичността на кръвоносните съдове и за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, срещу вируси и инфекции.
Подгответе чай, както следва: за една чаша вряща вода, вземете една супена лъжица листа, сместа се задушава в емайлирана купа с капак. Те пият напитката като обикновен чай, а като подсладител е по-добре да използват мед. Този чай може да бъде приготвен с подправки: анасон, канела, джинджифил.
Знаеш ли? Лечебните свойства на морски зърнастец се споменават в писанията на Древен Тибет и Китай. Според някои данни в Китай са били засадени 200 000 хектара жълти борови храсти от 50-те до 85-те години, за да се запази почвата. XX век, И за най-добър резултат, китайските атлети на Олимпиадата-88 преди състезанието получиха напитки от морски зърнастец.
Морски зърнастец, настърган със захар
Морски зърнастец със захар е класическа рецепта за прибиране на реколтата за зимата. И двете съставки се вземат в еднакви количества: за 2 кг плодове - същото количество захар. Зърната са предварително измити и изсушени, след което и двата компонента се смилат с месомелачка или блендер в хомогенна смес. Готовата маса се поставя в стерилни буркани, покрити с пергамент.
Jam с мед, захар - рецепти за зимата
Рецептен номер 1
За тази рецепта сладко от морски зърнастец за зимата ще трябва:
- ядки - 200 г;
- мед - 1,5 кг;
- плодове - 1 кг.
Пригответе горите: измийте и изсушете; Нарежете ядките в смесител за брашно. Довеждайте мед до кипене, като разбърквате редовно, добавяйте ядки, варете за около пет минути. Намалете топлината и, добавяйки плодовете на морски зърнастец, сварете още 15 минути. На банките се разпространява горещо сладко.
Рецепта номер 2
Един литър мед и един килограм морски зърнастец, използващ смесител, за да убият до хомогенна маса. Сместа се разлага на стерилни буркани. Такъв конфитюр без готвене ви позволява да запазите ползите в пълен размер, не само в плодове, но и в мед.
Можете също да направите конфитюр от цариградско грозде, череши, пъпеши, домати, арония, йошти, тиква, калина, боровинки.
Рецепта номер 3
Ще ви е необходимо:
- 1 кг плодове;
- 1,3 kg захар;
- 250 ml вода.
Важно е! Стерилизация на консервикакто и капаци, преди засядане на конфитюр. Сладкото се поставя в горещи буркани и се оставя да се охлади, като се обръща с главата надолу.
Приготвяне на напитки
Напитки от жълти плодове перфектно утоляват жаждата благодарение на характерния кисел вкус.
Приготвяне на сок
За приготвяне на натурален сок без подсладители, плодът се притиска в сокоизстисквачка. Полученият сок се загрява и почиства в чисти буркани за 20 минути, след което се навива с капаци.
Сладък сок се приготвя по следния начин: за 2,5 литра сок, получен от пресовани плодове, се приготвя сироп (половин килограм захар на литър вода). Смесете сока и сиропа, изсипва се в буркани, пастьоризира се и се затваря.
Компот рецепти
Морски зърнастец компот за зимата често е свързан с други плодове или плодове, например, с ябълки.
Рецептен номер 1
Морски зърнастец и ябълки се вземат в съотношение от 1 до 2, вода и захар - от 1 до 1. За изравняване на киселия вкус на морски зърнастец, ябълките са по-добри за избор на сладки сортове. Първо трябва да се измие и приготви плода, нарязани на резени. Разстелете продуктите на дъното на кутиите. Приготвя се сиропът и се изсипва в съда, пастьоризира се за 20 минути.
Рецепта номер 2
На килограм морски зърнастец вземете четири чаши захар и два литра вода. Измитите плодове заспиват в стерилни буркани на една трета от височината, изсипват се сварения сироп. Пастьоризирани, валцувани покрития.
Знаеш ли? Древните гърци наричали морски зърнастец любимата храна на митичния кон Пегас. Те също така забелязаха, че конете, дъвченето на клоните и плодовете на растението, вълната и гривата стават копринени и лъскави.
Рецепти за млечица, бонбони, пюре и други сладкиши
За желе изстискайте сок от плодовете. На литър сок вземете 4 чаши захар. В емайл или стъклария, гответе компонентите на бавен огън, разбъркване и отстраняване на пяната. Масата в процеса се сварява до една трета от първоначалния обем. На банките разлива горещо, навивам.
Варене от морски зърнастец без готвене
Пропорциите на съставките са едно към едно. Чистите плодове се прекарват два пъти през пресата за сокоизстисквачка, полученият сок в дълбока купа се пълни със захар. Сместа се оставя за 12 часа, от време на време се разбърква. Когато сместа има консистенция с желе, тя се поставя в стерилни буркани и се изпраща за съхранение в хладилник. Това конфитюр може да се използва като гарнитура за десерти.
Пюре от морски зърнастец
Измитите плодове (1 кг) се поставят в контейнер за готвене, налива се чаша вода, нагрява се до мекотата на плода. След това те са старателно замесени, върнати в съдовете, покрити със захар (4 чаши) и поставени на малък огън. Довеждането до кипене не е необходимо - най-важното е, че захарта се разтваря. След това се поставят в буркани и се навиват.
паста
Приготвените плодове (1 кг) с чаша сок от дюля се къпят, докато течността се удвои и плодовете се омекотят. Много каша и счупване през сито. След това добавете захар (3 чаши) и варете, докато се разтвори, добавете чаша нарязани ядки.
Важно е! Препоръчително е да се добави сок от плодове с желиращи свойства: дюля или касис, ябълки към зефира.Масата се поставя равномерно в правоъгълна тава за печене на пергамента и се поставя в пещ, предварително загрята до 50 ° С в продължение на един час. Когато пастила е готова, тя се охлажда с отворена врата, без да се изважда от фурната. Готовият продукт се нарязва на парчета от желания размер и форма, украсени с доставката.
хинап
От половин килограм плодове, осем чаши захар и чаша вода се варят в продължение на половин час на слаб огън, а когато започнат да кипят, те се отстраняват от топлината. Торба (25 g) от желатин предварително се накисва с вода и се оставя да набъбне. Сварете масата в тигана, за да я извадите, охладете и мелете през сито от големи парчета, поставете отново на огъня.
Абсорбираният воден желатин се добавя към плодовия сироп и се разбърква, като се разтваря в масата. Готовият мармалад се излива в калъпи и се оставя да се охлади.
Морски зърнастец е уникален плод, не е за нищо, че фармаколозите го използват за създаване на много лекарства и няма какво да се каже за традиционната медицина. Богатите на витамини плодове с редовна употреба и пресни, и прибрани за зимата значително ще увеличат устойчивостта на организма към различни заболявания.
