Зелето отдавна е известно на човечеството и е едно от най-консумираните храни.
В природата има повече от петдесет сорта от този зеленчук.
С най-популярните видове зеле, техните снимки и имена ще бъдат въведени в тази статия.
зеле
Най-познатата и популярна култура в нашите географски ширини. При развитието си образува плътна, кръгла форма светлозелен лист. гнездо главата, Зеленчукът съдържа голямо количество витамини от група В, каротин и аскорбинова киселина. Има сортове с различни условия на засаждане и узряване, почти всички сортове понасят добре ниските температури.
Къснозрелите сортове се съхраняват отлично, което дава възможност да се консумират продукти, богати на витамин С, а през зимата - на студени заболявания. Благодарение на състава си, белокосата красота, с редовна употреба, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, бъбреците и сърдечните заболявания, нормализира съня.
При готвенето, приложението е много разнообразно: можете да се задушавате, варете, печете, кисело, туршия, използвайте пресни и правете сок от зеленчуци.
Знаеш ли? Според древногръцкия мит, покровителят на винопроизводството Дионис веднъж наказва счупените лози на царя на Тракия с пръчки от грозде на публично място. Неспособен да издържи на унижението, царят започна да плаче и от сълзите му се издигаше кръгло растение, наподобяващо главата, което се наричаше „Капутум“. Трябва да се отбележи, че в древната римска митология, зеленчукът е израснал от капки пот, паднал от главата на Юпитер (в митовете на Древна Гърция - Зевс).
Червен възел
Зеле с червено-виолетови листа прилича на бял роднина на роднина - плътна кръгла розетка, заради цвета на листата се нарича червено.
Освен витамини, той съдържа много полезни захари, протеини, йод и минерални елементи (калций, калий и магнезий). Редовната му употреба нормализира налягането, киселинността на стомаха и метаболизма на мазнините.
По-често се използват зеленчуци в салати, въпреки че също така са мариновани и задушени.
Културата на отглеждане обича слънцето, редовната хидратация, толерира ниските температури.
цвят
Едногодишни, образуващи гъсти многобройни съцветия около дебела разклонена дръжка. Здрави и вкусни хипоалергичен продуктпрепоръчва се дори при хранене на бебета. Богат на соли на желязо, фосфор, калий, калций; Витамини от група В, аскорбинова киселина и ниацин. Използва се в варени, пържени, печени, мариновани и осолени за зимата.
Важно е! При отглеждането на културата е желателно да се създаде изкуствена сянка, така че главите да не се покриват с кафяви петна от изгаряния.
броколи
Един от повечето диетични вид зеле. Броколи - едногодишно растение, върху дебел централен ствол, с много стъбла, са съцветия от зелени пъпки. Това е любим зеленчук както на диетолозите, така и на техните пациенти: калорийното съдържание на пресния продукт е 34 kcal.
Зеленчукът има антиоксидантно действие, повишава ефективността, спомага за елиминирането на токсините. Съставът на голям брой аминокиселини, витамини, протеини и фибри.
Когато се отглеждат, културата не е взискателна, то толерира студ спокойно, не се страхува от слънцето и топлината. При готвенето броколите се вари, пържени, печени и мариновани, замразени за зимата.
Знаеш ли? Известният математик от древна Гърция, Питагор, в младостта си е бил олимпийски шампион по битки. По-късно той спомена, че дължи отличното си здраве на зеле.
вид зимно къдраво зеле
Това е аристократ в семейството си: почти перфектно кръгла глава, "облечена" в хавлиено каре с тъмнозелени листа с бели свежи жилки. Както цялото семейство е пълно с витамини и минерали, протеини и захари. Това е голям зеленчук за салати, пълнежи за пайове и бази за зеле.
Нейните меки листа не държат главата на зелето за дълго време, но когато се отглеждат, е по-малко склонни да атакуват от други и не се страхуват от суша и замръзване.
Роднини на зелето от семейство Крусифлора са алисум, веспер, левкой, катран, репичка, рукола, ряпа, хрян.
алабаш
Разнообразие от зеле, по-скоро като ряпа с листа. Цветът на дръжката може да бъде бледо зелен, зелен и лилав. Вкусът е сладникав, по-мек и по-мек от ряпа, със сочна бяла маса. Плодът е богат витамини, фибри, минерали, фруктоза и захароза, което е полезно за хора с диабет. Нанесете плодове от кольраби главно в салати.
Растението може да се засее веднага на открито място, обича осветлението, дава плодове два пъти на сезон и се съхранява красиво.
Важно е!Когато узрее, най-важното е да се събира навреме, докато плътта се втвърди.
Брюксел
Различни видове зеле са изненадващи по свой начин, например, брюкселското зеле расте в клъстери. На дълъг, понякога повече от метър, стъбло в синусите между листата растат миниатюрни не повече от 5 см в диаметър kochanchiki. Липса на култура в дългия период на съзряване, но в същото време тя е най-устойчива на замръзване в семейството си и не изисква полагане на грижи. Реколтата се съхранява добре в избата, защото зимните зеленчуци могат да бъдат замразени.
Горчичното масло в растителния състав му придава вкусен вкус, варено мини зеле се счита за деликатес.
Пекин
Пеканка е кръстоска между зеле и маруля. Тя е удължена конусовидна главаС дълги, сочни, светлозелени листа. По-плътната част на листата и ивиците върху тях са бели.
Листата и зелените сортове се използват в салати, тестени изделия, второ и първо ястия, осолени и мариновани; те се различават един от друг по отношение на културите. Първо засадени рано за употреба през пролетта и лятото. Вторият - по-късно за реколтата през есента. Растението бързо узрява - в рамките на два месеца можете да сеете директно в земята.
Китайски (лист)
Един от най-добрите видове зеле като източник на дълголетие е китайското листо. Това са листа, събрани в розетка без главата на зеле, която се заменя с дебели стъбла. Листата му са яркозелени, с удължен овал. Зеленчукът съдържа много витамини, минерали, аминокиселини, включително лизин, който помага за очистването на организма от вредни вещества. Културата може да расте у дома, осигурявайки зелени през зимата. При готвене, листата се използват пресни, задушени с други зеленчуци, сварени.
Кале
Какви са всички същите видове зеле, гледайки снимката, най-малкото, което мислите за този зеленчук. Издълбани, дълги, подобни на нещо порести, листата растат без глава от камък и се предлагат в различни цветове: зелено, червено, лилаво. Отглеждане на този вид, особено ярки нюанси, можете да украсите градината.
При готвенето се използват само листата, но приложението е много разнообразно: салати, второ и първо ястия, ястия, печени пълнежи и сосове. Листата са задушени с месо, птици, използвани като гарнитура, осолени и мариновани, сушени.
Зелето е оценено от древните народи, а сега културата и нейните сортове и сортове се отглеждат по целия свят. Това е вкусно, здравословно зеленчуци и е достъпно за всички сегменти от населението. Лесно се отглежда, може да се съхранява в прясно състояние и да се съхранява в бъдеще, можете да приготвите много интересни ястия.
