Черно френско грозде е истинска витаминна бомба сред плодовете. Той доставя на човешкия организъм витамини С, В, РР, К, Е, Н, А, а съставът му е богат на хранителни вещества като желязо, органични, фосфорни и аскорбинови киселини, пектини, калий, калций. Интересно е, че не само плодовете, но и листата от касис имат лечебен ефект.
За да получат възможно най-голяма полза от касис, лекарите препоръчват да не се дава термично лечение и е по-добре да се замразява или суши. Ето защо в нашата статия ще обсъдим начини и най-добри рецепти за събиране на касис през зимата.
Подбор и приготвяне на плодове
Първата стъпка към правилното замразяване на касиса е изборът на самите плодове. Предимство трябва да се даде на зрели, пресни плодове с високо качество, за предпочитане големи. Обърнете внимание, че плодовете са само узрели, тъй като презрелите губят полезните си свойства и след размразяване може да не изглеждат твърде апетитни.
Не само черно, но и червено и бяло касис имат полезни свойства.
Уверете се, че плодовете не са бити, повредени или развалени.
Що се отнася до почистване на касис от мръсотия, не се препоръчва да се измива преди замразяване: само трябва внимателно да сортирате плодовете, да почистите клоните, опашките, листата и насекомите, които могат да попаднат в съда по време на събирането. Ако все още решите да измиете "витамини", тогава трябва внимателно да ги изсушите на кърпа.
Важно е! Не можем да позволим на мокър касис да падне във фризера, защото водата ще доведе до деформация на плодовете. Преди замразяване, вие също не можете да съхранявате плодовете в хладилника за повече от един ден.
замръзване
Готовите плодове трябва да се поставят във фризера. Препоръчително е 5 часа преди помещенията да се включи режим на супер замразяване, който допринася за най-високо качество на процеса на замразяване на продуктите. 
Стръчката трябва да се разложи на дъска или тава и да се постави във фризера. Процесът на замразяване трябва да се извършва при температура от -18 ° C през целия ден. След това можете да съберете замразените плодове в удобна за вас чиния (торби или контейнери) и да ги поставите обратно във фризера. Не съхранявайте плодовете във фризера за повече от 8-12 месеца.
Вижте как да замразите ябълки, ягоди, зелен грах, боровинки, тикви, патладжани за зимата.
сушене
Сушенето е друга една от най-добрите рецепти за събиране на касис през зимата без готвене. Освен това е възможно да се изсушават не само плодовете, но и листата на това лечебно растение. Всъщност, в неговите листа се натрупват не по-малко полезни свойства и витамини. И, най-важното, те не са загубени по време на обработката.
плодове
Първата стъпка за правилното изсушаване на плодовете е да ги съберете: плодовете трябва да се събират в слънчев ден, така че да са напълно сухи. В противен случай, дори и при правилно организиран процес на сушене, продуктът може да се влоши. 
Сушенето на плодовете се препоръчва във фурната. За да направите това, плодовете трябва да бъдат разложени на железен съд. Зърната не трябва да се изхвърлят в една гъста купчина.
Важно е! Най-оптималната температура за сушене е 50-70 ° С с отворена врата на фурната. Лесно е да се провери дали плодовете са достатъчно сушени: те не трябва да пускат сока, когато се стискат.Ако искате да изсушите плодовете в най-кратките линии - направете го с помощта на микровълнова фурна. В този случай те трябва да бъдат поставени на плоча и разделени с естествена материя. Този оригинален начин ще ви помогне да изсушите плодовете само за 2 минути.
За съхранение на сушени касис, използвайте плътно затворен стъклен съд.шума
Листа от касис - източник на мед, магнезий, сребро, сяра, манган, желязо, етерични масла и други микроелементи, необходими за организма. 
Ето защо, чай от такива листа е истинска находка през зимата. Но за да се ползват от предимствата, листата трябва да се събират и сушат правилно. Необходимо е да се събират висококачествени брошури, без никакви щети, в сухо време. Някои градинари вреди на храстите на растението, защото те не знаят кога да вземат листа от касис за прибиране на реколтата за зимата.
Оптималното време за събиране е края на август или началото на септември, след като растението престане да дава плодове. Трябва да откъснете листата, които се намират в центъра на стъблото. 
Препоръчителното време за сушене на листа е от 3 до 10 дни, всичко зависи от температурните условия. Листата трябва да бъдат разпръснати на равна повърхност, от време на време трябва да се смесват. Изсушените листа трябва да бъдат натрошени и сгънати в хартиена торба или ленена чанта за по-късно съхранение.
Знаеш ли? Чаят от сушени листа от касис е полезен както за възрастни, така и за деца, за подобряване на мозъчната функция и зрението. В листата на растението има много микроелементи, които допринасят за това.
Касис, смлян със захар
Има много начини да се направи сладко от касис през зимата. Най-лесно е да се смилат плодове със захар. За да направите това, трябва само френско грозде и захар в същите пропорции (1: 1). 
На първо място, подгответе плодовете: те трябва да бъдат почистени от дръжката, листата и гниенето. Тогава плодовете трябва да се смила в месомелачка (можете да използвате и блендер или процесор за храна). В някои рецепти се препоръчва да не се добиват всички продукти, а да се остави поне една трета от цели плодове. Това зависи от вас. 
Плодове се смилат със захар в отделен съд и се разбърква добре. Оставете продукта да стои около час, така че захарта да се разтвори напълно. 
Приготвеното сладко се поставя в стерилно чист стъклен съд и се затваря плътно. Съхранявайте подобен лечебен продукт на хладно място. 
Рецепти за конфитюр
Търсенето сред гурмените използва други рецепти за сладко от касис за зимата. Препоръчваме ви най-популярните, които трябва да се въведат в касичката на домакинята.
класически
Класическата рецепта за сладко от касис за повечето хора мирише като детство. При яденето на такъв конфитюр всеки възрастен ще си спомни зимни пътувания до селото при баби и дядовци, където такова деликатес винаги беше на масата. 
И така, нека да разкрием тайната на баба на готвене. За да направите сладко от касис по класическата рецепта, ще ви е необходимо:
- касис - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 1,5 чаши.
Готов сироп преминават през сито или марля тъкан, сгънати в 3-4 слоя, няколко пъти. Пречистеният сироп трябва да се постави на огън и да се свари. Изсипете изсушени цели плодове в кипящ сироп и гответе, докато сте готови. 
Дебелата консистенция на конфитюр показва, че е готова. Време е да го преобърнем в банките. 
Пет минути
Рецептата на сладко от касис за зимата "пет минути" - една от най-бързите и най-лесни за приготвяне. За да я приложите, трябва да се подготвите:
- 1 кг плодове;
- 1,5 kg захар;
- 1,5 чаши чиста вода.
Касис-Банан Джем
Това е оригинална рецепта за истинските гастрономи. Jam се приготвя без готвене, така че трябва да се съхранява само в хладилника.
Пригответе черно френско грозде, банани и захар в съотношение 1: 1: 1, например 0.5: 0.5: 0.5 kg. Разбивайте плодовете със захар в блендер. Бананите трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета и също изпратени в блендера. След смилане на бананите, смесете всички съставки. Ароматният конфитюр е готов за употреба.
Знаеш ли? Наименованието на растението се дължи на мрачния остър аромат. Думите "касис" и "касис", достатъчно странно, имат един корен. Но с всичко това, касисът мирише добре.
конфитюр
Френско грозде - основното "оръжие" в борбата срещу грип или други катарални вируси в есенно-зимния период. Факт е, че зрънцето е богато на фитонциди, които унищожават вируси и инфекции в тялото. 
Всеки ден има нови рецепти за приготвяне на сладко от касис. Ще разкрием тайната на един от най-популярните. компонента:
- касис - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0.5 л.
В тези рецепти можете да използвате черно и червено френско грозде.
желе
Желязото от касис за зимата е чудесна възможност за попълване на тялото с витамини. 
За да получите този вкусен десерт, само трябва да се запасите от плодове и захар (1: 1.5). Напълнете готовите плодове с охладена преварена вода, така че те да са почти покрити. Довежда се до кипене и се вари на слаб огън за около 30 минути.
След изтичане на необходимото време, добавете захар и оставете да ври още 15 минути. В този случай, желе трябва постоянно да се смесва и събира пяна. Процесът на превръщане на сместа в желе може да се проследи по начина, по който той започва да се сгъстява и се придържа към стените на съда. Вашето желе е готово за зашиване. За да му придадете оригинален вкус, добавете малко карамфил и канела. Страхотен желе от червено френско грозде. За да приготвите такъв деликатес, трябва да изстискате сока от 1,5 кг плодове. Получете около 1,2 литра сок. След това добавете 1 кг захар, оставете да ври в продължение на 3 минути и навийте.
Научете как да правите заготовки от калина, боровинки, боровинки, кайсии, ягоди, цариградско грозде, морски зърнастец, йоща, череши, ябълки за зимата.
компот
Компот от касис може да се приготви от замразени или сушени плодове и се навива в банките през лятото. 
Опции за готвене набор от френско грозде. Ние предлагаме най-вкусните рецепти.
- Най-простата рецепта е класическата: поставете 1 литър вода, 800 г плодове, 200 г захар и, ако е необходимо, 2 ч.л. канела. Сварете 2-3 минути, навийте.
- Компот от касис с малини и мелиса се приготвя с 800 г касис (червено или черно), 200 г малини, 1 литър вода, 1 кг захар, 0,5 лимона и 2-3 стръка лимонов балсам. Зърната трябва да бъдат бланширани и поставени в стерилизирани буркани, върху тях да се постави маточина и лимон. Всичко това се изсипва предварително приготвен сироп и се навива.
- За да приготвите кафяв компот от замразени плодове, ще ви е необходима 1 чаша плодове, 0,5 чаши захар и 3 литра вода. Плодове и захар трябва да се добавят към вряща вода и да се вари в продължение на няколко минути. Охладеният компот е готов за употреба.
