Динята е любимо зрънце, което дава сладост и влага през лятото. Той е много богат на витамини, микроелементи и други вещества, полезни за хората. Но какво да направя, ако дойде зимата, и без тези плодове "по никакъв начин"? В тази статия ще ви разкажем как правилно да приготвяте кисели дини в банките през зимата, така че те да се окажат вкусни и здрави.
Диня като закуска
Странно, но дините се използват не само като сладък десерт през лятото, но и като отлична закуска за зимния период. Тези плодове са осолени и мариновани в буркани, а мнозина ги смятат за не по-лошо от кисели домати и краставици.
Консервирани плодове са получени в шевовете не са солени като домати, туршия в тях е по-сладък. Като консервант в такива маринати се използва аспирин, лимонена киселина и оцет.
От тази ягода се правят различни препарати за зимата:
- мариновани;
- консерви;
- напоена;
- сол;
- пригответе конфитюр и конфитюри.
Как да изберем продукт
Динята за осоляване трябва да бъде непокътната, малка и леко незряла. Ако изберете не такава зрънце - препаратът ще се окаже гелообразен. Идеалното тегло на обекта - 2 килограма.
Фактът, че плодът е презрял, може да означава, че на повърхността му има пукнатини. Също така, не купувайте екземпляри, на които има тъмни петна, вдлъбнатини, тъй като те не са подходящи за заготовки.
Вкусът на шевовете безнадеждно се разваля, ако поне парче от този плод падне в шевове.
Важно е! По-добре е да се използва за ецване на плодове с розово, а не червено пулп. Плодовете със слаба захарна среда не са подходящи. Най-добре е да изберете плодове с тънка кора.
Рецепта за готвене за стерилизация
Дините могат да се съхраняват по два начина - със и без стерилизация. Първият метод на зашиване отнема малко повече време. Нека разгледаме класическата рецепта за консервиране на дини със стерилизация в консерва.
За да запишете зеленчуци и зеленчуци през зимата, вижте рецептите за приготвяне на тиква, киселец, чесън, тиквички, пипер, червено зеле, аспержи, патладжан, магданоз, хрян, пащърнак, целина, ревен, карфиол, домати.
съставки
За зашиване на плодовете се изисква:
- банки (можете да вземете три литра, можете да вземете литър, той е удобен като домакиня);
- покрие.
Рецептата е предназначена за 1,5-2 кг продукт, така че за търкаляне е необходимо да се вземат такива продукти:
- 1,5-2 кг зрели дини;
- 70 ml 9% оцет;
- литър вода;
- една и половина лъжици сол;
- три супени лъжици захар.
Знаеш ли? Кората на динята е ядна. Можете да го преобърнете - мариноване, да направите конфитюр и конфитюри от него. И диня семена могат да се ядат, предварително СРЮ.
Инструкции стъпка по стъпка
За да мариносите зърното, трябва:
- В съда се налива един литър вода.
- Добавете сол, захар и оставете да заври.
- Сварете 10-15 минути.
- Добавете 70 мл оцет, разбъркайте.
- Измийте плодовете, изсушете.
- Нарежете на филийки (така че да е удобно да ги поставите в буркани).
- Изсипете горещи буркани с плодове.
- Затворете капачките и стерилизирайте за 20 минути.
- След като ги вземете и преобърнете.
- Обърнете се надолу и увийте топло одеяло.
- След като банките се охладят, ги прехвърлете в складовите пространства за уплътненията.
Без стерилизация
Тези плодове могат да се навиват за зимата и без стерилизация. Този метод на приготвяне е лесен и бърз. Нека разгледаме възможността за консервирани дини без стерилизация. 
Списък с продукти
За да запазите дините без стерилизация, трябва да вземете:
- Трилитрови буркани;
- уплътнителни капачки;
- кипяща вода.
- Продукт - трябва да приемате само зрели. Зелената диня ще бъде вкус.
- Три супени лъжици захар.
- Една супена лъжица сол.
- 2 таблетки аспирин (ацетилсалицилова киселина).
- Парче лимон, обелено от жар.
- Като подправка можете да добавите карамфил, канела, кориандър, естрагон, бахар и мента. Любителите на вкусен вкус могат да добавят горещ червен пипер в размер на една шушулка на шев.
подготовка
За шев, можете да вземете плодове и слаби, и дебела кожа. Подготовката на такъв шев е много проста:
- Трилитрови буркани за измиване и изсушаване. Не е необходимо стерилизиране.
- Ако решите да добавите червен пипер в рол-ин, тогава трябва да го сложите на дъното. Пипер не се нарязва, поставя изцяло. Ако пиперът не е нарязан на ролка, плодът няма да бъде остър. Ако пиперът е нарязан или напукан, тогава шевът ще бъде пламен.
- Пригответе плода. Измийте плодовете, избършете и котлет. Правилно изрязани по този начин - отрежете горната част под формата на капак и също от дъното. Нарежете наполовина. След това, нарязани на полукръгове. И след това раздели всеки полукръг. Всяко парче трябва да е с такъв размер, че да може да премине през гърлото на буркана. Не е необходимо да се притискат и уплътняват парчетата диня, тъй като месото е сочно и крехко.
- След това добавете две таблетки аспирин към всеки контейнер.
- Поставете три супени лъжици захар във всяка саксия.
- В контейнер се налива една супена лъжица сол.
- Във всяка от тях сложете парче лимон, обелени от кората и кори, за предпочитане без камъни.
- Изсипете банките с вряща вода.
- Покрийте и преобърнете.
- Обърнете навитите контейнери с капака надолу. Увийте топло одеяло.
- След охлаждане на резервоарите (приблизително на следващия ден), те могат да бъдат прехвърлени в сутерена, изба и складово помещение.
Знаеш ли? През 1981 г. в Занзуджи в Япония един земеделски производител извади квадратна диня за по-компактно съхранение.
Правила за съхранение
Ако не можете да запазите прясна диня поне за Нова година - консервирани и мариновани плодове са отличен вариант. Консервираните плодове в кутии могат да се съхраняват до една година.
Маринованите плодове се съхраняват по-дълго, но по принцип маринованите домашно приготвени продукти не трябва да се съхраняват повече от година и половина. Най-вероятно няма да можете да запазите киселите плодове до пролетта.
Това е свързано не толкова с условията на съхранение, колкото с факта, че заготовките ще се консумират до ограничен период от време. За да мариновате тези плодове, използвайте хладилника или избата.
Важно е! Съхранението в избата на осолени плодове изисква дървени бъчви. Ако оцет се използва при осоляването на плодовете, тогава те трябва да се съхраняват само в хладилника или избата.
Маринованите плодове трябва да се съхраняват на същото място като осолени. Можете да кисели плодове в буркани и в бъчви. Мариновани плодове от осолени се различават само в специални подправки, като джинджифил, чесън. Тази заготовка има сходни срокове за съхранение, по-добре е да се използва до пролетта.Има много рецепти за приготвяне на дини за зимата в банки и други контейнери (без стерилизация), някои от които са разкрити в нашата статия.
С помощта на тези рецепти, които да пробият любимите лакомства, да четат заготовките за снимки, ще можете дълго време да запазите диня и да се насладите на студените зимни вечери.
