Заготовките за хрян често се използват при готвене. Коренът е предназначен за приготвяне на различни сосове и студени закуски, а листата са често срещани при консервирането и приготвянето на готвене. Много хора се чудят дали е възможно да се замрази хрян за зимата. След това ще говорим за това.
Запазени ли са хранителните вещества, когато са замразени?
Хрянът съдържа много витамини (С, Е, РР, Група В) и минерали (желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, натрий), които имат положителен ефект върху организма и етеричното масло, което придава на растителния вид специален вкус. При замразяване се съхраняват всички хранителни вещества. Освен това, замразяването ще ви осигури още един хубав „бонус“ - размразеният корен няма да предизвика повече сълзи по време на обработката, а вкусът и мирисът няма да бъдат по-лоши от този на пресен продукт. 
Сред всички методи за събиране на зеленчуци за зимата, замразяването е най-удобният, оптимален и бърз вариант. Така можете да спестите: домати, зелен грах, патладжан, тиква, брюкселско зеле, броколи, царевица и зеленчуци.
Подготовка на корен
За да се съхраняват корените трябва да бъдат добре подбрани, те трябва да бъдат здрави и не повредени. Преди да ги изпратите за замразяване, почистете с нож или люлка за зеленчуци (ако коренът е голям). След това трябва да ги накиснете във вода за няколко часа, след което да ги измиете - и те са готови да замръзнат.
Знаеш ли? Поради факта, че този продукт е афродизиак, в Англия той е наречен "хрян".
Как да замрази корените на хрян
Има няколко рецепти за замразяване на хрян за зимата. Може да се съхранява както цели, така и под формата на парчета, в настъргана форма или незабавно да се подготви подправка.
филийки
Помислете как да съхранявате хрян за зимата във фризера под формата на парчета. 
- Преди замразяване на коренища ги почистете добре от земята.
- След това трябва да ги измиете добре.
- Нарязани на парчета с няколко сантиметра.
- Разклатете в найлонова торбичка и поставете във фризера.
Важно е! Не размразявайте продукта, преди да го смила с месомелачка.
с решетка
- Корените се нарязват с мелница или ренде.
- Увийте в найлонова торбичка.
- Поставете във фризера.
По-добре е да се използва блендер, тъй като двойките, които излъчват свеж зеленчук, разяждат очите и поради тях е трудно да се диша.
Важно е! Ако използвате месомелачка, тогава трябва да сложите опаковка на изхода. Това се прави, за да се гарантира, че изпаренията са възможно най-малки.
Смес за подправка
Запазете хрян пресен като подправка или сос. Един от тези методи е рецептата за корен с ябълков и лимонов сок.
- Ябълката и корените трябва да се вземат в същото количество и да се смесват с чаена лъжичка лимонов сок.
- След това сместа се замразява в форми или в опаковка.
- Ако ще се съхранява в торба, тогава сместа трябва да се разпространи в тънък слой.
- След като всичко е замразено, прехвърлете сместа в торба или контейнер за съхранение.
Как да замрази листата на хрян
Зелените са много важни при готвене и винаги трябва да са във фризера. Листата от хрян са добре съчетани с месни ястия. Можете да ги добавите към супата и да я използвате за приготвяне на сандвичи. В допълнение, те добре защитават маринована краставица от плесен. 
- За да замразите листата, трябва да ги измиете добре.
- След това изсушете.
- Разширяване на пакетите.
Не ги размразявайте, когато се готвите.
Съветваме ви да се запознаете с най-добрите рецепти за зимата: пащърнак, чесън, магданоз, копър, спанак, киселец, кантарион и ревен.
Време за съхранение
Основно за дългосрочно съхранение е постоянното поддържане на температурата. Ако е -18 ° C и няма да се промени, заготовките могат да лежат във вашия фризер за почти една година.
Замразяване на хрян - това не е труден процес. Но в замяна ще получите свежи листа и корени през зимата и заготовки за различни подправки и сосове. Успех!
