Въпреки полезността и приятния вкус на естествения мед, има много рецепти за изкуствен продукт. Това е истинско откритие за тези, които са алергични към пчелните продукти. И този вид мед като тиква все още има редица свойства, които са полезни за хората.
Какво е тиквен мед
Тиквеният мед не е продукт на пчеларството. Приготвя се от тиквена пулпа и захар (мед) чрез ферментация, не се подлага на топлинна обработка и включва полезните качества на портокаловия зеленчук. Може да се приема като лекарство и може да се използва като десерт, който служи за извара, палачинки, кифлички. Тя не се съхранява за дълго време (не повече от месец в хладилника), но може да се приготви по всяко време, тъй като тиквата може да се съхранява през цялата зима.
Нюансите при избора на качествена тиква
Трябва да изберете среден зеленчук, напълно узрял и с добро качество (без повреда).
Знаеш ли? Вътрешната тиква се смята за Мексико. Той е там семена от този зеленчук са на около 7000 години са открити от учени.
Когато купувате тиква на пазара или в магазин, помислете за следното:
- стъблото трябва да бъде вече изсушено, ако е зелено, тогава зеленчуците може би още не са узрели;
- надлъжните ивици, характерни за тиквата, трябва да са прави, ако са прекъснати или огънати, това може да е признак за повишено съдържание на нитрати;
- кора не трябва да бъде повредена, вдлъбнатини, признаци на гниене;
- когато чука на зряла тиква, трябва да се чуе тъп удар;
- когато се опитвате да пробиете кората с нокът, върху него не трябва да остава следа, а ако е оставена, плодът не е узрял. Чертежът на твърдата кора на добре узрялата тиква винаги е ясно видим;
- Колкото по-наситен е цветът на този зеленчук, толкова по-вкусен е той. Вярно е, че има сортове със зелена или сива кора и вътрешно оранжево.
Каква нужда
За да направите тиквен мед, ще се нуждаете от следните съдове:
- достатъчно голям остър нож, защото тикви от някои сортове могат да имат много твърда кожа и плътна плът;
- басейн, в който средно големи тикви могат да се поберат изцяло;
- кърпа;
- черпак;
- лъжица;
- три половин литра буркани с капачки за винтове, стерилни.
Научете също как да приготвите тиква и диня.
съставки:
- една тиква, среден размер и, за предпочитане, с опашка;
- захар или мед (в зависимост от избрания метод на готвене и размера на тиквата).
Важно е! По време на ферментационния процес използваният зеленчук може да стане плесенясал. За да се предотврати това, тиквата трябва да бъде избрана абсолютно цяла, без никакви признаци на увреждане или наранявания, и трябва да бъде добре измита и изсушена преди употреба. Всички използвани уреди трябва да са чисти, както и мястото, където ще се осъществи процесът на ферментация. И мястото трябва да е сухо и не много топло.
Как да готвя
Разгледайте по-подробно и двете възможности за изработване на тиквен мед: със захар и мед. Вариантът на захарта ще бъде полезен за тези, които са алергични към пчелни продукти. Продуктът на основата на естествен мед има по-изразен лечебен ефект и съчетава лечебните свойства на тиква и цветен мед.
За захарта
Изберете прясна, непокътната средна по размер тиква и вземете 1,5 кг захар. Може би, захарта ще бъде необходима по-малко - всичко зависи от размера на тиквата. Зеленчуците трябва да се вземат цели, опашката не се отрязва.
Ако искате ефектът на меда върху тялото ви да бъде възможно най-положителен, научете как можете да проверите качеството на меда.
Необходимите кухненски прибори на първия етап: купа, лъжица, кърпа. След една седмица ще ви трябват черпак и три стерилизирани половин-литрови буркани.
Технологията за готвене е:
- измийте добре и изсушете зеленчука;
- изрежете горната част на тиквата с опашка - получавате тиквена шапка;
- от получения капак и вътре в зеленчука с лъжица, изберете всички семена и влакна;
- запълнете вътрешността на тиквата със захар, оставяйки място за затваряне на капака на тиквата;
- затворете капака така, че да приляга плътно;
- поставете зеленчуци, пълни със захар, в тава с размер и покрийте с кърпа или памучна кърпа отгоре;
- поставете на топло сухо място в продължение на 7 дни, докато захарта се разтвори;
- След една седмица сиропът, получен от ферментационния процес, се изсипва в стерилизирани буркани с помощта на черпак и се поставя в хладилника.
Важно е! Полученият по този начин сироп има приятен аромат на тиква и се съхранява в хладилник за около месец. Ако се загрее до 80 ° С, тогава срокът на годност ще се увеличи, но някои от витамините ще се срутят.
На естествен мед
Необходими съставки: средна по размер тиква и около един и половина до два литра мед. Необходимата кухня: купа, лъжица, кърпа, черпак и три стерилни буркани от половин литър.
Технологията на приготвяне е същата като тази на горната рецепта със захар, но вместо захар, медът се поставя в тиквата, което ще повиши полезността на получения продукт.
Не по-малко полезни са такива видове мед като кестен, лайм, рапица, елда, кориандър, акация, еспарцетов, фацелиум, сладка детелина.
полезен
Тиквеният мед е богат на много хранителни вещества: желязо, калций, мед, флуор, фосфор, калий, цинк, витамини С и група В. Витамин А, каротин и витамин Е му придават антиоксидантни свойства. Този зеленчук съдържа и витамин Т, който помага да се абсорбира храната, която е тежка за стомаха. В допълнение, този продукт е богат на фруктоза, която се абсорбира по-добре и по-полезно от захарозата.
Знаеш ли? Китайците смятат, че тиквата е талисман, който е способен да погълне злите сили и да защити собственика си от тях.
Поради своя състав, той има следните лечебни свойства:
- подобрява храносмилателния процес;
- насърчава загуба на тегло, както и разгражда мазнините;
- намалява холестерола;
- премахва токсините и шлаките;
- показани при хранително отравяне, токсикоза;
- елиминира гаденето и киселините;
- намалява киселинността на стомаха;
- активира мозъчната дейност;
- стимулира сърцето;
- има антибактериално, антимикробно и противовъзпалително действие;
- използвани за лечение на чернодробни и бъбречни заболявания;
- бори се със запек;
- премахва подуване;
- повишава имунитета и жизнеността;
- съдържа желязо и помага при анемия.
Също така, имунитетът се влияе положително от: сафлор, хрян, чесън, чубрица, ябълки, чесън, ела, черен орех, алое, бадеми, бяла есетра, калина, дряна, магнолия, мента, босилек, мелиса.
Можете да използвате следните препоръки при лечението на заболявания:
- за лечение на черния дроб и бъбреците, Препоръчително е да се ядат една супена лъжица тиквен сироп от естествен мед за 21 дни половин час преди хранене;
- лечение и възстановяване на чернодробната тъкан, Вземете половин литър вода, две супени лъжици цикория, една чаена лъжичка лимонов сок, тиксов мед на вкус. Цикорията се излива с вряща вода, след това разтворът се охлажда и се добавят тиквен сироп и лимонов сок. Тази течност се приема като напитка, вместо чай или кафе. Това чудесно лекарство не само ще подпомогне черния дроб, но и ще предотврати настинки и грип;
- хепатит, Варете в половин литър буркан с билки, които лекуват черния дроб (коприва, кълчища), настоявайте и охлаждайте. Всеки ден пийте по 100 мл бульон с добавка на тикков мед;
- синдром на оток, Всеки ден, използвайте една супена лъжица от тиквен сироп, получен с добавянето на няколко капки лимон. Същият инструмент е и предотвратяването на воднянка.
Противопоказания
Въпреки факта, че тиквеният мед е естествен и полезен продукт, Има редица противопоказания:
- затлъстяване. Трябва да се използва с повишено тегло, тъй като този продукт има високо калорично съдържание;
- захарен диабет (висока глюкоза);
- алергични реакции и идиосинкразия;
- обостряне на жлъчнокаменната болест;
- намалена киселинност на стомаха.
Ако имате диабет, препоръчваме: юка, пъпеш, тученица, овчарски чай, трепетлика, аспержи, тиквички.
Мед от тиква - това е продукт, който е полезен за човешкото тяло, който може лесно да се приготви у дома, отличен природен антиоксидант, средство за повишаване на имунитета, отлично профилактично средство при настинки. Той може да помогне при заболявания на черния дроб и други здравословни проблеми.
