Ястията с гъби са любими на всяка празнична маса. Често, сред тях можете да намерите ястия, използващи ферибот - незабележими, на пръв поглед гъби.
Но опитни поддръжници на „тих лов“ никога няма да минат покрай малките сиви шапки от тези дарове на гората.
Нека погледнем по-отблизо ботаническите характеристики. вид ядива гъба сивиобластите на разпространение, както и тайните на готвене.
Ботаническо описание: изглежда сивият ред
Самото име на гъбичката носи информация за неговия външен вид. Така че, шапката е наистина сива, но понякога има случаи, които имат пурпурен и дори розов оттенък.
Знаеш ли? От различни гъби събирачи можете да чуете различните имена на тези гъби. Така че, те са известни като горчиво кратуни, пътеки, лилави гъби, сери, банани, подорешники, серянки, сиви къщи.
Най-близките роднини на битери са волвушки.
Размерът на шапката на папратите, в зависимост от възрастта им, може да варира от 4 до 12 см в диаметър. В младите ryadovok тя има изпъкнала форма, в зрял - фуния. Назъбените ръбове на гъбите са прегънати навътре. Дъното на капачката има външен вид на плоча (хименофор). 
Стъблото на гъбите е оцветено в сиво. Дължината му е 4-10 см. Ако горчивата кучка е млада, кракът му е плътен, ако е стар, става кухин.
Трябва да се отбележи, че бялата гъста каша от гъби има приятен плодов аромат. Млечният сок се издава на местата на растеж на пътеките.
разпространение
Районът на разпределение на подорешников е доста широк. Те се срещат в почти всички страни на Европа и Азия. Оптималният климат за тези гъби е умерен.
Предпочитат водоеми, брези и трепетлици, както и други видове смесени и широколистни гори. Можете да събирате банани почти през цялото лято. Сезонът започва през юли и продължава до октомври.
Знаеш ли? Оказва се, че гребането е доста лесно да се развие у дома. Тя се отглежда като шампиони.
Хранителна стойност
Cherishki принадлежат към категорията на диетична храна, която лесно се абсорбира от човешкото тяло. 100 г гъби съдържат само 22 ккал. 
Предлагаме ви показатели за хранителната стойност на серния ред:
- протеини - 3.09 g;
- мазнини - 0,34 g;
- въглехидрати - 3,26 g;
- вода - 91.46 g;
- диетични фибри - 1 г;
- пепел - 0.85 g
В допълнение към горното, тези сиви гъби са истински източник на витамини (на 100 г):
- група D - 0.4 ug;
- фолиева киселина - 17 mcg;
- Витамин С - 2.1 mg;
- тиамин - 0.081 mg;
- Рибофлавин - 0.402 mg;
- холин - 17.3 mg;
- никотинова киселина - 3.607 mg;
- Пантотенова киселина - 1.497 mg;
- бетаин - 9.4 mg;
- Витамин В6 - 0.104 mg;
- витамин В 12 - 0.04 mcg;
- алфа-токоферол (Е) - 0.01 mg;
- Витамин К1 - 1 мкг.
Важно е! Gorkuchs също съдържа глюкоза, деструктивни, аминокиселини и липиди. Гъбите съдържат така наречените естествени антибиотици - аспарагинова и глутаминова киселини, както и глицин, който нормализира работата на нервната система.
Богати диетични фериботи и минерали. 100 г гъби съдържат:
- калций - 3 mg;
- селен - 9,3 mg;
- манган - 0.047 mg;
- мед - 0.318 mg;
- желязо 0.5 mg;
- магнезий - 9 mg;
- фосфор - 86 mg;
- калий - 318 mg;
- Цинк - 0.52 mg.
Полезни свойства
Такъв състав, богат на минерали, витамини, аминокиселини и други полезни вещества, е сив, което показва, че яденето на тези гъби ще бъде от голяма полза за тялото.
Разберете какви са полезните свойства на такива гъби, като: люспи, сирена, гъби шиитаке, рейши гъби, бели тежки камиони, прасета, бели гъби, манатарки, млечни гъби, манатарки, лисички, манатарки, манатарки и шампиони.
Така че, калий, който се намира в гъби в доста голяма сума, благоприятно се отразява на работата на сърцето и кръвоносните съдове, помага за нормализиране на киселинния, алкалния, водния и солевия баланс, както и метаболизма на протеини и въглехидрати.
Наличието на холин и витамини от група В спомага за предотвратяване на холелитиаза, както и за затлъстяване, спомага за нормализиране на нервната система.
Тези елементи са особено полезни за мъжете, защото са отговорни за правилното функциониране на отделителната система. 
Фосфорът е полезен за растежа на костите и мускулите, той оглавява транспортните функции в тялото.
Бетаинът е отговорен за образуването на вътреклетъчни мембрани и организацията на вътреклетъчните процеси.
Важно е! Като цяло, използването на серушек е полезно при захарен диабет, високо кръвно налягане, ревматизъм, остеопороза, аритмии, онкологични заболявания и депресивни състояния. Гъбите имат антибактериални, антимикробни, имуностимулиращи, противовъзпалителни свойства.
Приложение за готвене
Гребането в сиво е популярна гъба в кулинарни среди. Най-често се използва в солева форма, но можете да го приготвите (около 15 минути). Варени гъби могат да се използват за приготвяне на всякакви ястия.
Например, те ще направят отличен пълнеж за пайове, ароматизирани сосове, вкусни салати, невероятни супи. Можете също така да мариновате, запържете, задушете, замразите или подсушете.
Фалшиви (отровни) череши: как да се разграничат
В природата има около сто вида риадовок. Половината от тях са годни за консумация, а другата е отровна.
Препоръчваме ви да се запознаете със списъка на ядливите гъби.
Затова всеки, който иска да се наслади на ястия от тези гъби, трябва внимателно да проучи техните особености, така че вкусното ястие да не свършва с болница.
За отровните видове тези гъби включват бяла (миризлива), сапунена, сярна, сярно-жълта, заострена (мишка, райета), тигър (леопард) и други видове редове. 
За да се разграничат отровни от ядивни сортове, е необходимо внимателно да се проучат особеностите на техния външен вид.
Важно е! Ако сте яли отровни гъби, не чакайте, докато се появят халюцинации или помътняване на съзнанието. Необходимо е незабавно да се консултирате с лекар.
- Шапки бели райавок в младостта, бяло е присъщо, в зрялост те са боядисани с кафяви петна.
- Външен вид леопард, или тигър ryadovki, и истината прилича на модела на вълна на леопард или тигър. Лесно е да се разграничат по големите кафяви петна по капачката и сиво оцветената плът.
- Както кракът, така и капачката на представителите на мишите ryadov видове имат тъмно сив цвят. Тяхната пулпа има парещ вкус.
- Гъби от този вид с жълта капачка, в средата на която е една ямка, също не може да се използва. Те се разпознават от острия мирис на сероводород, който гъбите излъчват в момента на счупване.
- Интересно разнообразие ryadovok са сапун. Шапките им са оцветени в маслини и краката им са покрити с червени петна.
Важно е! Сапун редове не притежават отровни свойства, но те са класифицирани като негодни за консумация поради факта, че вкусът и външният вид на варени представители на този вид приличат на сапун, затова е невъзможно да ги ядат.
Приготвяне на суровини
Gorkukhi може да се събира през целия сезон - от юли до октомври. Опитните гъбосъбирачи съветват тяхното събиране в екологично чисти райони. Не можете да приемате гъби, които растат в близост до транспортни маршрути, защото този вид абсорбира вредни вещества твърде бързо и става опасен за здравето.
Поради факта, че папратите предпочитат да растат на пясъчни почви, в широколистни и иглолистни гори, те натрупват много боклук, пясък, глина, листа и клонки. Така че всичко това не скърца по зъбите ви, когато ядете ястия с тези гъби, трябва да ги измиете и почистите.
Относно измиването на клончетата има отделна процедура Събраните гъби трябва да се поставят в контейнер със солена вода, така че свободно да се носят на повърхността.
Гъбите трябва да се потопят във вода 3-4 пъти. Така че техните плочи ще бъдат бързо и ефективно почистени от мръсотия. Ако е необходимо, водата може да се промени. 
В случай, че подорешниците са предназначени за сушене или замразяване, те се подлагат на химическо чистене. За това ще ви трябва кухненски нож, гъба и растително масло. Ножът е необходим, за да се отстранят замърсяванията и зоните, които са развалили, върху тялото на гъбата.
Важно е! Ако повече от 20% от гъбичките се развалят, то тогава е неизползваемо.
След почистване с нож е необходимо да накиснете гъбата в растително масло и да избършете с нея повърхностите на гъбите. В случай на силно замърсяване гъбите могат да се измиват под течаща вода. За да се намали горчивината на живовляка, е необходимо филмът да се отстрани от капачката.
Опитните гъби събирачи говорят много положително за разсад и твърдят, че те имат невероятен вкус във всякаква форма: сушени, кисели или пържени.
Рецепти за гъби
Запалените участници в „тихата лов“ знаят много рецепти за приготвяне на зеле, първенството между които се осолява и маринова.
Важно е! Опитните домакини и гъбичките препоръчват накисване на гъбите в продължение на няколко часа в студена вода преди употреба, за да се отърват от горчивината.
Как да се сол
Най-честата рецепта за варене на кълнове е класическото ецване. За изпълнението му ще са ви необходими 2,5 кг гъби, 100 г сол, пипер, чесън. За да придадете на ястието уникален вкус, можете да използвате ароматни подправки: дафинов лист, клончета от резене със съцветия, хрян и листа от касис и други подправки.
Белени и предварително напоени с воден магданоз, положени в дъбова бъчва. Препоръчително е да се поставят пластове гъби с листа, подправки и сол. Покрийте соленото капаче и поставете цевта на тъмно хладно място, най-добрият вариант - мазето. След 40-45 дни гъбите ще бъдат готови за ядене. 
мариноване
Маринирането на папагалите трябва да се раздели на две отделни части: подготовката на самите гъби и самата марината.
Важно е! Оптималната температура за съхранение на кисели, както и солени, фериботи е 0 ... + 4 ° С.
1 кг гъби трябва да се почистят и изплакнат. След това ги поставете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
Докато фериботът капе в гевгир, трябва да започнете да готвите марината. За това имате нужда (за 1 литър вода): 3 супени лъжици. л. оцет, 1 супена лъжица. л. сол, 1,5 супени лъжици. л. захар, дафинов лист, карамфил, пипер, магданоз и други подправки на вкус. Добавете подправки към водата, оставете да заври и варете на слаб огън за 5 минути. Маринада е готова.
Връщаме се към гъбите. Те трябва да бъдат отстранени от кожата и нарязани на кубчета (могат да бъдат на половина или на четвъртинки). Готовият ферибот трябва да ври около 30 минути. В същото време по време на готвене трябва да се събира пяна скимер. 
Варени магданоз трябва да се поставят в стерилизирани буркани, да се поставят подправки на дъното и да се налива марината, след това да се навиват стерилизирани капаци.
Прочетете повече за кисели краставички, ецване, сушене и замразяване на гъби.
Необходимо е такова ястие да се съхранява в тъмно хладно помещение.
Понякога под невидимия изглед на гъбата може да се скрие уникален вкус. Играчките са не само вкусни и здравословни, но и диетични гъби. Познавайки тайните на тяхното приготвяне, можете да угадите любимите си хора с вкусно и необичайно ястие.
