Мазнините се считат за истински украински продукт, но днес не само украинците знаят огромен брой рецепти за неговото осоляване, понякога дори доста необичайно. В тази статия ще разгледаме възможностите за приготвяне на този продукт в лук от лук, за да покажем стъпка по стъпка всички необходими стъпки за добър и вкусен резултат.
Какво мазнини е по-добре да се вземе за ецване
Ключът към успешното готвене е правилният избор на суровия продукт. Следователно трябва да се вземе предвид неговото придобиване следните препоръки:
- избирайте само парчета с кожа, с най-полезни опции с 2,5-4 см мазнини под нея;
- Избраният продукт трябва да бъде еднакъв, еластичен и сравнително плътен, и за да сте сигурни във всички тези характеристики, достатъчно е да го пробиете с остър нож (ако има леко съпротивление, но няма нужда да се дръпнете - тогава наистина имате качествена част);
- Дайте предпочитание на мазнините на женските, а не на мъжките, тъй като последните често имат неприятна миризма и специфичен вкус;
- цветът на добрия продукт в раздела трябва да бъде богат бял или розов цвят, затова трябва да се избягват пожълтели и меки проби.
Ако върху избраното парче има месо, тогава е по-добре да го сварите, или да го изпушите, тъй като при обилно осоляване такъв продукт ще се окаже труден и може бързо да се влоши в хладилника.
Прочетете също и за процесите на клане и клане на прасета, подреждане на горещо пушена коптилка от импровизирани средства.
Рецепта 1
За да приготвите вкусен солен бекон в лукови кожи, ще ви трябват много прости съставки.
Кухненски уреди и прибори
Всичко, което е необходимо за осоляване съгласно рецептата по-долу, е вероятно да се намери във всяка кухня, тъй като необходимите инвентар включват само двулитров тиган, остър нож и преса за рязане на чесън.
Списък на съставките
За тази рецепта, в допълнение към самата мазнина (0,5 кг), трябва да приготвите няколко допълнителни компонента:
- лук от лук - 15 г;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 6 бр.
- чесън - 4 скилидки;
- подправка "смес от чушки" - 2 ч.л .;
- вода - 1.5 л.
Научете повече за полезните свойства и опасностите на чесъна, както и за методите за събиране на чесън за зимата (по-специално за свойствата и приготвянето на сушен чесън).
Процес на готвене
Процесът на готвене включва следните стъпки:
- Поставете пот с вода на огъня и оставете да заври.
- В кипяща течност изхвърлете обвивката, излейте солта и добавете дафинов лист.
- След като смесите горните съставки, добавете мазнината към тях, поставяйки я в кожата нагоре.
- Когато течността кипи, намалете топлината, покрийте тенджерата с капак и я сварете за 30-40 минути.
- След определеното време трябва да извадите и охладите продукта, така че да го разтриете с чесън (смачкан с преса) и подготвени подправки.
Готовата и ароматна чиния може да бъде разделена на малки парченца и, поставени в отделни торбички, да се изпращат във фризера за по-нататъшна употреба, ако е необходимо.
Видео рецепта за приготвяне на бекон в лук от лук
Знаеш ли? За осоляване, 4 см дебела мазнина се счита за идеална, въпреки че за това е подходящ продукт с дебелина от 2,5 до 5 см. По-малките или по-големите стойности вече показват, че закупеният продукт е най-подходящ за други рецепти.
Рецепта 2 (мултикурьер)
Бавната печка е универсално устройство, което може да се използва за всякакви кулинарни цели, а приготвянето на солен бекон в лук от лук не е изключение.
Кухненски уреди и прибори
За да направите солена мас според тази рецепта, ще ви трябват няколко кухненски инструмента и определено оборудване:
- multivarka;
- Четка за чесън;
- остър нож;
- пергаментна хартия и замразяване на торби, ако ще оставите готовото ястие в хладилника.
Списък на съставките
- люспеста мас (с месни ивици) - 1,5 kg;
- сол - 150 г;
- вода - 1.2 л;
- лук от лук - около 100-150 г;
- чесън - 10-15 средни скилидки;
- смес от чушки - 50-100 g;
- дафинов лист - 5 бр. + 20 г креда за триене.
Интересно е да прочетете за полезните свойства и употребата на черен пипер, люта чушка, дафинов лист, лук от лук и използването му в градината.
Процес на готвене
Приготвянето на вкусен и ароматен солен бекон в бавен печка се извършва в следния ред:
- Лук кори се измиват с вода, смяна на течността няколко пъти.
- Поставете половината от луковините на лука на дъното на купата на мултикукъра и поставете парчетата бекон върху тях.
- Поръсете продукта с черен пипер отгоре, сложете дафинови листа и поръсете със сол.
- "Скрийте" мазнината под останалите люспи и излейте водата. Когато притискате обвивката с лъжица, течността трябва да се покаже до нея, а ако това не се случи, можете да излеете още вода.
- Затворете капака на мултикуура и настройте режима на готвене.
- След като кипи водата, е необходимо да се кипне всичко за 20 минути (не по-дълго), да се изключи устройството и да се остави всичко, както е за един ден (без да се отваря капака).
- След 24 часа отворете капака на мултикукъра, свалете горния слой лук и извадете мазнината, като я сложите на плоча.
- Поръсете всички парчета с черен пипер, смлян заливния лист и разтрийте с потиснат чесън, добре го изтрийте на повърхността.
- Приготвяме парчетата в хартия за пергамент, поставяме ги в обикновена пластмасова торбичка и ги изпращаме за съхранение във фризера.
В фризера мазнината трябва да лежи поне един ден, но ако желаете, можете да я замразите и да я извадите, ако е необходимо.
Видео рецепта за приготвяне на бекон в бавен котлон
Важно е! Няма значение точно кога решите да извадите продукта от хладилника, във всеки случай, преди рязане е желателно той да лежи само за 10-15 минути.
Къде и колко може да се съхранява
Идеалното място за съхранение на варен бекон (без значение коя рецепта сте използвали за това) ще бъде фризерът. При такива условия продуктът се съхранява добре през зимата и можете да го получите, ако е необходимо. Не се притеснявайте, че той ще замръзне твърде много - трябва само да изчакате 10-15 минути преди сервиране. Разбира се, ако сте подготвили малко, тогава можете да го направите с обикновен хладилник, където такава мас може да е за няколко седмици, без загуба на вкус.
Съветваме ви да се запознаете с рецептите за осоляване на сало у дома.
Какво да ядем и да сервираме
Идеален за сервиране на масата е комбинация с борш и лук, но може да се използва и само с хляб, картофено пюре или дори като самостоятелен продукт. 
В допълнение, рязане с участието си със сигурност ще бъде чудесно допълнение към всяка празнична маса, тя ще изглежда добре на плоча с печено месо.
Знаеш ли? На 27 август в Украйна се празнува Денят на Сала, а в Лвов има дори музей, посветен на този продукт.
Накратко, всички описани рецепти си заслужават да ги ползват в делнични и празнични дни, а дори и преди да не сте харесвали свинска мас, тогава, приготвени в лук, това няма да ви остави безразлични.
