Малина бери много свързани с детството. Споменава се в повечето народни приказки, песни и епоси, а именно от тази зрънце, която е отлична за лечение на настинки. В тази статия ще разгледаме събирането на зрънце за зимата и полезните свойства на малините.
Полезни свойства на малина
Малината има богат на хранителни вещества състав: салицилова и аскорбинова киселини, минерали, летливи продукти и витамини, танини, пектини и много други елементи.
Запознайте се с характеристиките на отглеждане на малини в градината, също така научете как правилно да пресадите и подрежете малините през есента.
Поради своя състав, продуктът има голям набор от полезни свойства:
- антиоксидант;
- антисептично;
- anitoksicheskoe;
- антипиретични;
- Видове инфузионни;
- лекарства за болка;
- отхрачващо;
- диуретик;
- противовъзпалително;
- тоник.
замръзване
За замразяване изберете основно големи сортове, например "Крепост". Малините могат да бъдат замразени цели, но ние ще разгледаме замразяването чрез смилане на плодовете.
Знаеш ли? Малини като култивирани растения се споменават в такива велики учени от древността като Катон и Гай Плиний. Гърците и римляните го използвали като средство за защита не само при настинки, но и срещу змии и ухапвания от скорпиони.
За подготовката, от която се нуждаем:
- малина;
- захар.
За смилане се използва смесител, след което се приготвя, както следва:
- Предварително измити и сортирани плодове, ние ги изсипваме в блендер стъкло и мелене, масата ще се уталожи, добавете още една шепа и мелене отново.
- В получената смес (пълно стъкло) добавете две или три десертни лъжици захар, разбъркайте. Захарта ще премахне киселинността и ще ви позволи да запазите цвета и вкуса на продукта, но не прекалявайте с количеството, в противен случай ще получите сладко.
- Поставете сладката маса в пластмасов контейнер и я поставете във фризера.
Видео: замразени малини за зимата
Натърква се със захар
Един от най-популярните и бързи начини за събиране на плодове е студеното сладко или смесване със захар. Ще ни трябва:
- малини - 2 кг;
- захар - 2 кг.
Преди да започнете подготовката, изберете плодовете, които са запазили формата си, не са изтъпкани, оставете ги настрана. Допълнителна поредица от действия:
- Ягодите заспиват в голяма купа захар и се оставят за половин час да оставят сока.
- С помощта на блендер се смила сладката маса до гладка.
- Вземете предварително депонираните цели плодове и ги поставете в пластмасови чаши, налейте горе нарязаната малинова смес. Най-отгоре на опаковката на чашите с филм. Така ще получим цялата малина, пълна с малинов сироп.
- Оставете останалата маса в стъклени буркани и затворете капака.
Знаеш ли? Пурпурни цветя са едни от малкото, чиито пчели нектар могат да ядат дори в дъжда. Факт е, че съцветието гледа надолу, а пчелата, прилепена към лапите, е надеждно защитена от дъждовни капки от венчелистчета и прилистници.
Съхранявайте студено сладко в буркани в хладилника, а чашките - във фризера.
Видео: как да се готви настъргани малини със захар
конфитюр
Малинов сладко - един от най-вкусните зимни рецепти. Ние ще го подготвим без камъни, което дава широк обхват на приложение на продукта.
Например, като топинг, десертни сосове, импрегниране на печене на кейкове и много други.
Прочетете и как да правите сладко от череши, ягоди, поречки и цариградско грозде.
съставки:
- малина - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 100 ml;
- лимонена киселина - 2 g
Готвене на етапи:
- Основната съставка се измива и сортира, връща се обратно в гевгир и се оставя да се отцеди.
- След това плодовете са смачкани с блендер или месомелачка.
- Сместа се прецежда в чист съд през сито или марля, сгъната в няколко слоя.
- Прехвърляме приготвената суровина на тиган, добавяме вода и го запалваме.
- Разбъркайте и отстранете пяната, три минути след кипене, отстранете от топлина.
- В резултат сок с пулпа добави захар и на огън, разбърква се, вари след кипене в продължение на 15-30 минути, отстраняване на пяна.
- За да проверите готовността на продукта, капнете върху студена чиния с лъжица буквално по една капка. Начертайте линия покрай неговия център с ножов ръб, ако краищата не са затворени, той е готов.
- В тенджера с конфитюр, добавете лимонена киселина, разредена в лъжица вода. Масата се разбърква и се оставя да заври.
- Горещото сладко се излива върху стерилни буркани и се навива с капаци.
Важно е! Лимонената киселина помага да се запазят желиращите свойства на плода, както и ярки цветове.
Видео: как се прави сладко от малини
компот
Домашните компоти не се сравняват с соковете от опаковките, нито по вкус, нито в полезен състав. Малиновият компот не е труден за приготвяне, първо трябва да подготвите банките. Най-добре е да се вземе капацитет от три литра.
Основните компоненти на компота:
- малини - до 300 g на буркан;
- захар - 250-300 g на кутия от 3 l;
- вода - до 3 литра на буркан.
Нашите действия:
- Слагаме плодове на дъното на буркана, запълвайки около една трета от капацитета.
- Отделно, варете сиропа в тигана. Количеството вода, разчита на броя на кутиите, които трябва да се напълнят със сироп.
- Веднага поставете захарта във водата, сварете, докато захарта напълно се разтвори.
- Изпълнен със сладки сурови кутии, изсипва се под врата.
- Затворете ролките, обърнете се с главата надолу, увийте и оставете да се охлади.
Видео: как се прави малинов компот
сироп
Бери или плодов сироп е многостранен продукт: може да се използва като лекарствен сироп за простуда, като импрегниране и боядисване за десерти, разредени с преварена вода за компот и т.н.
Също така е възможно да се приготвят сладко, ликьор или малиново вино от малини, а полезен чай може да се приготви от малинови листа.
Сиропът се приготвя от следните съставки:
- плодове - 1 кг;
- вода - 100 ml;
- захар - 1 кг (на литър сок).
Подготовка, както следва:
- Измитите плодове изсипват вода и се запалват, готвят се пет минути.
- Отстранява се от огъня и сместа се филтрира през сито.
- Сега трябва да измерите обема на сока и да добавите захар в съответствие с рецептата.
- Разбърква се захарта, докато се разтвори.
- Сложете огън сладък сок и, разбъркване и отстраняване на пяната, се вари в продължение на пет минути след кипене.
- Горещ сироп се налива в стерилни буркани, навива.
Видео: как да се готви малинов сироп
Важно е! Не забравяйте да обърнете обърнатите банки с главата надолу. Това ще ви позволи да проверите дали капакът е запечатан и да намалите риска от повреда на консервацията.
В заключение, съвети за начинаещи в готвенето: малини - нежни плодове, трябва да го държат прясно в хладилника за не повече от два или три дни. Когато се подготвяте за зимата, не забравяйте да сортирате суровините и да премахнете развалините копия, в противен случай те ще развалят вкуса и ще повлияят на срока на годност.
Обратна връзка от потребителите на мрежата: какво може да бъде приготвено от малини
